Rezept für ein Dinkel-Emmer-Brot mit Emmer Vollkornmehl, ganzen, gekochten Emmerkörnern und hellem Dinkelmehl. In diesem Rezept wird nur sehr wenig Hefe verwendet (0,5 Gramm) und das Brot dafür 24 Stunden gehen gelassen. Dadurch entwickelt es einen tollen Geschmack und ist sehr gut verträglich. Durch das Urgetreide Emmer bekommt das Brot einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack und durch die gekochten Emmerkörner einen angenehmen Biss. Ein besonderes, tolles, leckeres und sehr bekömmliches Brot.
Enthält Werbung
Rezept für eine pikante argentinische Chimichurri Sauce mit Petersilie, Limette, Knobi und Olivenöl, die nicht nur zum Grillen mit Steaks schmeckt, sondern auch als Aufstrich, Dip und Salat Dressing. Mit unseren Tipps und Tricks könnt ihr die Chimichurri bis zu 8 Wochen haltbar machen.
Viel erfrischender kann eine Grill Beilage kaum schmecken! Ganz viel frische Petersilie, spritziger Limettensaft, sowie Thymian, Oregano, Chili, Knoblauch und Schalotte kommen in die Chimichurri, die in Argentinien bei keinem Barbecue fehlen darf. Traditionell wird die vegane grüne Sauce mit mildem Olivenöl in einem Mörser angerührt, damit sich die Aromen gut verbinden. Je feuriger ihr die Sauce mögt, desto mehr Chili und Knoblauch verwendet ihr!
Passende Rezeptempfehlung
Brot #56 – Emmer Brot
So schmeckt uns das Chimichurri Rezept
- Ganz klassisch wird die erfrischende Chimichurri Sauce in Argentinien zu gegrilltem Rumpsteak, Rinder Filet oder Flank Steak gereicht.
- Auch Grillgemüse lässt sich mit der veganen Kräuter Sauce super kombinieren.
- Sie passt ebenfalls ganz toll als Salat Dressing und um Salate zu aromatisieren, wie z.B. unseren Gurkensalat mit Walnüssen.
- Reste der pikanten Grillsauce könnt ihr als Ergänzung zum Brotaufstrich und als Würze für Dips und Pasta Saucen verwenden.
Chimichurri Sauce ziehen lassen und haltbar machen
Im Prinzip reicht es, wenn die kräuterige Sauce vor dem Servieren mindestens 2 Stunden bzw. über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Im traditionellen argentinischen Rezept lässt man die Mischung aber sogar 2 Wochen im Kühlschrank reifen, damit sich die Aromen gut verbinden. Falls ihr diesem folgt, muss das Glas unbedingt keimfrei ausgekocht sein. Wie ihr das genau macht, könnt ihr nochmals in unserem Beitrag zum Marmelade kochen nachlesen, in dem wir alles genau mit Fotos erklären. Wenn die Kräutersauce dann schließlich in ein Glas eingefüllt ist, könnt Ihr zusätzlich Olivenöl zugeben, um die Sauce haltbar zu machen. Die Oberfläche sollte immer komplett mit Öl bedeckt sein.
Wenn ihr super sauber und steril arbeitet, ist das Chimichurri Rezept sogar acht Wochen lang im Kühlschrank haltbar, wenn sie bis dahin nicht für einen weiteren Grillabend, als Brotaufstrich, zur Pastasauce oder ins Salatdressing verwendet wurde.
Rezeptanleitung
Rezept für eine würzige argentinische Chimichurri Sauce mit Petersilie, Limette, Knobi und Olivenöl, die nicht nur zum Grillen mit Steaks schmeckt, sondern auch als Aufstrich, Dip und Salat Dressing. Mit unseren Tipps und Tricks könnt ihr die Chimichurri bis zu 8 Wochen haltbar machen.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- 1 Mörser oder Mixer
- 1 Gläser zum Abfüllen
Angaben für 1 Glas
Zutatenliste
- 2 Bund Petersilie (etwa 60-70g)
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 2 Schalotten
- 1 Limette (möglichst unbehandelt und Bio)
- 1 kleine Chilischote (trocken)
- 2 EL Thymianblättchen (frisch)
- 2 TL Oregano (getrocknet)
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Petersilie und Thymian waschen, trockentupfen und möglichst klein hacken.2 Bund Petersilie, 2 EL Thymianblättchen
- Die Schalotte schälen und möglichst fein würfeln. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chilischote fein hacken. Alles zusammen mit dem Salz und Oregano in eine Mörserschale geben. Mit der Mörser zerreiben.2-3 Zehen Knoblauch, 2 Schalotten, 1 Limette, 1 kleine Chilischote, 2 TL Oregano, ½ TL Salz
- Die Petersilie und den Thymian mit dem Olivenöl und Essig ebenfalls in den Mörser geben und fein vermörsern. Nochmals mit Salz, Chili sowie Pfeffer abschmecken.100 ml Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Pfeffer
- Die Mischung in ein sauberes (und steriles) Glas füllen, das Lorbeerblatt dazugeben und für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.1 Lorbeerblatt
- Im traditionellen Rezept soll die Mischung sogar 2 Wochen durchziehen. Falls ihr diesem folgt, muss das Glas inkl. Deckel unbedingt keimfrei ausgekocht sein. Wenn die Kräutersauce eingefüllt ist, könnt Ihr zum Haltbarmachen zusätzlich Olivenöl zugeben, damit die Oberfläche komplett mit Öl bedeckt ist. So sollte sich die Sauce bis zu 8 Wochen im Kühlschrank halten.
Notizen
Kalorienangabe für 1 Glas (4-6 Portionen).
Wer keinen Mörser besitzt, kann auf einen Mixer oder Pürierstab zurückgreifen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Gimlet Welcome Drink mit Limette und Holunderblütensirup (mit und ohne Alkohol)
Zum Rezept
Unser fruchtiger Welcome Drink mit Limette, Gurke und Holunderblütensirup schmeckt mit und ohne Alkohol. Das Gimlet Rezept mit aromatischem Twist lässt sich für einen entspannten Empfang komplett vorbereiten, so dass ihr ihn für die Gäste nur noch aus dem Kühlschrank nehmen müsst. Warum wir gern einen Gimlet servieren, wenn wir Gäste zu empfangen…? Ein Gimlet […]
Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen
Passende Rezeptempfehlungen für Dich
-
Dreierlei Tapas: Albondigas, Guacamole, Gambas -
Low Carb Hüttenkäsetaler (proteinreich)
-
Pasta mit Brokkoli in Sahne-Zitronensauce
-
Italienisches Gulasch
-
Pistazien Pesto mit Basilikum und Parmesan
-
Pasta mit Lachs
-
Zitronen-Pasta mit Hühnchen
Nährwertangaben
Chimichurri
Portionsgröße:
250 ml
Angaben je Portion:
Kalorien
901
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
92
g
142
%
Gesättigte Fettsäuren
13
g
81
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
10
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
67
g
Natrium
1195
mg
52
%
Kalium
422
mg
12
%
Kohlenhydrate
23
g
8
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
3
g
6
%
Vitamin A
969
IU
19
%
Vitamin B1
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
0.4
mg
4
%
Vitamin B6
0.3
mg
15
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Vitamin E
14
mg
93
%
Vitamin K
116
µg
110
%
Calcium
178
mg
18
%
Eisen
6
mg
33
%
Magnesium
53
mg
13
%
Zink
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für unsere Chimichurri Sauce
Chimichurri
Chimichurri Rezept
Chimichurri Sauce
Chimichurri Dip
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Send this to a friend