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Knoblauch in Öl einlegen: Mit einem hochwertigen Öl lassen sich viele herzhafte Speisen verfeinern. Unser selbst gemachtes Knoblauchöl schmeckt kräftig-würzig und wird aus nur 2-3 Zutaten hergestellt. Ihr werdet von dem einfachen Rezept begeistert sein. Der eingelegte Knoblauch schmeckt auch hervorragend als Brotbelag!
Wir fragen uns stets, wie man köstlichen Rezepten eine ganz besondere Note verleihen kann. Da kamen wir auf die Idee, Knolauch in Öl einzulegen. Knoblauch ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob frisch oder getrocknet: Er verleiht sämtlichen Speisen das gewisse Etwas. Die scharfe Knolle ist jedoch nicht nur aromatisch, sondern auch gesund. Knoblauchzehen haben eine antiseptische Wirkung und sind als altes Hausmittel gegen Erkältungen und Bronchitis bekannt. Der regelmäßige Verzehr trägt außerdem zur Herzgesundheit bei.
Und etwas Knoblauch passt doch zu fast allen Speisen, oder? Der Vorteil unseres Knoblauchöls ist, dass eure Finger nicht jedes Mal nach Knofi riechen;)! Dabei verwenden wir einerseits das aromatisierte Öl und natürlich auch den eingelegtem Knoblauch zum Beispiel aufs Brot gestrichen.
Wer Eingelegtes mag, wird auch unsere getrockneten Tomaten in Olivenöl lieben sowie die karamellisierten Zwiebeln, Kimchi, eingelegte Salzzitronen, eingelegte Zucchini sowie unsere verschiedenen Kräuter- und Gewürzöle oder unser Basilikumöl aus frischem Basilikum. Und allen Knoblauchfans können wir unser selbstgemachtes Knoblauchbrot mit Käse wärmstens empfehlen. Ihr sucht noch einen Begleiter zum würzigen Öl? Einen selbstgemachten Apfelessig haben wir natürlich ebenfalls für euch.
Wofür kann man das Knoblauchöl verwenden?
Knoblauch in Öl einlegen – so könnt ihr aus jedem unspektakulären Gericht ein kulinarisches Highlight zaubern. Wie wäre es z. B. mit Knoblauchöl für Pizza? Weiterhin eignet sich das Öl bestens zum Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse, als Marinade, als Salatöl oder zum Beträufeln von Ofenkartoffeln. Wir verwenden es auch gerne um Saucen und Dips wie unser Rote Bete Zaziki zu verfeinern.
Außerdem lieben wir es die weichen, eingelegten Knoblauchzehen auf geröstetem Baguette zu servieren!
Varianten des eingelegten Knoblauchs
Knoblauchöl selber zu machen hat den Vorteil, dass ihr das simple Grundrezept nach Belieben ergänzen könnt. Besonders köstlich schmeckt ein Chili Knoblauch Öl. Hierzu fügt ihr dem Knoblauch-Öl-Gemisch einfach frische gehackte Chilischoten oder Chilipulver hinzu. Alternativ harmoniert Knoblauch wunderbar mit Basilikum, Kreuzkümmel, Koriander, Schwarzkümmel, Thymian, Ingwer, Rosmarin und Zitronengras. Selbstverständlich sind auch Kombinationen möglich. Lasst eurer Kreativität ruhig freien Lauf. Ob ihr frische oder getrocknete Kräuter für den eingelegten Knoblauch verwendet, bleibt eurem Geschmack überlassen.
Wir haben im Rezept 2 Varianten für euch: Einmal mit frischem Knoblauch und einmal mit gefriergetrocknetem Knoblauch.
Was gibt es bei der Zubereitung des Knoblauchöls zu beachten?
Die Zubereitung des Knoblauchöls ist nahezu selbsterklärend. Einen wichtigen Aspekt gibt es dennoch zu beachten: Sofern ihr frische Zehen ohne Anbraten verwendet, müssen diese nach dem Aromatisieren wieder entfernt werden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass der frische Knoblauch zu schimmeln beginnt. In diesem Fall müsste das Öl entsorgt werden, was natürlich überaus ärgerlich wäre. Die angebratenen Knoblauchzehen hingegen können über mehrere Wochen im Knoblauchöl eingelegt bleiben. Achtet darauf, dass die Zehen immer mit Öl bedeckt sind.
Knoblauch in Öl einlegen
Eingelegter Knoblauch nach dem Erhitzen
Eingelegter Knoblauch
Eingelegter Knoblauch
Knoblauch in Öl eingelegt
Knoblauchöl mit Etikett zum Aufbewahren und Verschenken
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr wie üblich ein Etikett zum Ausdrucken. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Etiketten für den eingelegten Knobloauch (Knoblauchöl)
Knoblauch in Öl einlegen: So einfach geht es
Rezeptanleitung
Knoblauch in Öl einlegen: Mit einem hochwertigen Öl lassen sich viele herzhafte Speisen verfeinern. Unser selbst gemachtes Knoblauchöl schmeckt kräftig-würzig und wird aus nur 2-3 Zutaten hergestellt. Ihr werdet von dem einfachen Rezept begeistert sein. Der eingelegte Knoblauch schmeckt auch hervorragend als Brotbelag!
Benötigtes Zubehör
- Pfanne (Nur für Version 1)
- Verschließbares Glas (Version 1: 500ml Fassungsvermögen, Version 2: 200ml Fassungsvermögen)
Angaben für 1 Glas
Zutatenliste
Version 1: Knoblauchöl mit geröstetem Knoblauch
Zubereitung
Version 1: Knoblauchöl mit geröstetem Knoblauch
- Knoblauch schälen und in eine Pfanne geben. Thymian hinzugeben und mit Olivenöl aufgießen.3 Knoblauchknollen, 3 Stängel Thymian, 350 g Olivenöl
- Auf niedriger Stufe (!) ca. 45 Minuten erhitzen, bis der Knoblauch leicht gebräunt und weich ist.
- Knoblauchöl mitsamt dem Knoblauch nach dem Abkühlen in einen verschließbaren Behälter geben.
Version 2: Knoblauchöl mit gefriergetrocknetem Knoblauch
- Gefriergetrockneten Knoblauch in einen verschließbaren Behälter geben. Thymian hinzugeben und mit Olivenöl aufgießen. Mehrere Tage ziehen lassen, damit das Olivenöl den Knoblauch-Geschmack annehmen kann.5 TL gefriergetrockneter Knoblauch, 180 g Olivenöl, 1 Stängel Thymian
Notizen
- Je länger der Knoblauch im Olivenöl eingelegt ist kann, desto intensiver wird der Geschmack.
- Das Knoblauchöl ist mehrere Wochen haltbar und sollte dunkel und kühl gelagert werden.
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Nährwertangaben
Selbstgemachtes Knoblauchöl aus 2 Zutaten
Portionsgröße:
460 g
Angaben je Portion:
Kalorien
3187
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
341
g
525
%
Gesättigte Fettsäuren
47
g
294
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
36
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
248
g
Natrium
27
mg
1
%
Kalium
503
mg
14
%
Kohlenhydrate
40
g
13
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
8
g
16
%
Vitamin A
153
IU
3
%
Vitamin B1
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin C
42
mg
51
%
Vitamin E
49
mg
327
%
Vitamin K
207
µg
197
%
Kalzium
233
mg
23
%
Eisen
4
mg
22
%
Magnesium
35
mg
9
%
Zink
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer
Knoblauch in Öl einlegen
Empfohlene Beiträge
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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Hi,
Danke für das Rezept.
Gerne würde ich noch wissen, nach wie vielen Tagen maximal man den Knoblauch und den Thymian entfernen sollte und wie lange das Öl danach, voraus gesetzt das Behältnis wurde sterilisiert, total haltbar ist?
Besten Dank für Bemühungen.
Lg smiles
Hallo Smiles,
das lässt sich nicht ganz pauschal sagen. Ich würde den frischen Knoblauch und Thymian nach spätestens 2 Wochen aus dem Öl entfernen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass er irgendwann anfängt zu schimmeln. Außerdem solltest Du darauf achten, dass beides immer vollständig von Öl bedeckt ist.
Liebe Grüße, Alex :)
Hallöchen ☺️
So lecker hört sich das an.
Ich liebe Knoblauch
Habe Mal eine Frage.
Wenn ich die Version mit frischen Knoblauch mache, tue ich dann von Anfang an den Basilikum dazu?
Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen ☺️
Viele liebe Grüße Nici
Hallo Nici,
meinst Du Thymian oder tatsächlich Basilikum? Falls Du Thymian meinst, der kommt direkt von Anfang an mit in die Pfanne und dann auch ins Glas.
Falls Du stattdessen Basilikum verwenden willst, geht das auch. In diesem Fall erhitzt Du aber nur den Knoblauch. Die frischen Basilikumblätter kommen dann erst zusammen mit Knoblauch und Öl ins Aufbewahrungsglas. Das lagerst Du dann im Kühlschrank und nach ungefähr einer Woche holst Du die Basilikumblätter wieder raus. Diese würden sonst irgendwann schlecht werden oder im schlimmsten Fall sogar schimmeln. Getrockneten Basilikum aus dem Gewürzstreuer kannst Du hingegen im Öl lassen.
Viele liebe Grüße, Alex :)
Vielen lieben Dank für die Antwort
Ich habe eine Frage zu Rezept 1: Knoblauchöl mit geröstetem Knoblauch
Habe ich es richtig verstanden, dass alle 3 Zutaten sofort gemeinsam in die Pfanne kommen?
Dann schwimmt der Knoblauch doch sofort im Öl, wird er dann trotzdem braun?
Liebe Anke,
ja genau, du kannst den Knoblauch einfach mit dem Öl in die Pfanne geben.
Liebe Grüße und dir eine schöne Adventszeit
Tina
Vielen Dank
für die schnelle Antwort und Euch auch eine schöne Vorweihnachtszeit.
Anke
Hab das gerade gemacht. Bei mir ist der Knoblauch leider viel viel zu weiche geworden. Hab zwischendurch leider nicht nachgeschaut. Hätte ihn gerne bissfest gehabt :-( Ich hoffe das Öl wird dann wenigstens gut wenn es ein wenig durchzieht. Ich werds nochmal machen mit der Hälfte der Zeit.