Halloween Torte (Red Velvet Cake)

Mit dieser roten Halloween Torte seid Ihr der Star auf jeder Halloween Party. Der klassisch amerikanische Red Velvet Cake mit Kakao und einem Frischkäse Frosting wird für Halloween mit Edelbitter Schokolade übergossen und mit Baiser Geistern dekoriert. Ein wahrer Spaß für Groß und Klein an Halloween, der ohne die Geisterdeko auch jeden anderen Anlass versüßt!

Es gibt eine Auswahl an Torten, die bei unseren Freunden und unserer Familie immer einen fantastischen Eindruck hinterlassen. Unser leuchtend roter Red Velvet Cake gehört zu eben diesen Lieblingstorten. Habt Ihr das rote Törtchen mit Kakao und Buttermilch denn schon mal probiert? Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass der Weißweinessig, von dem man dem Teig am Ende einen Teelöffel beifügt, dem Ganzen eine frische süß-säuerliche Note verleiht. In Kombination mit dem fluffigen Frischkäse Frosting ist dieser Kuchen nicht ganz so süß wie manch andere Torte.

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Donauwelle im Glas

Die berühmte Donauwelle besteht aus einem saftigen Rührteig, süß-sauren Kirschen, einer cremigen Vanille-Schicht und einer knackigen Schokoladenglasur. Anders als klassisch auf dem Blech serviert, backen wir unsere Donauwelle im Glas.

Zum Rezept

Warum Du das Rezept unbedingt ausprobieren solltest

• Der klassische Red Velvet Cake alleine passt ja schon perfekt für Halloween. Mit unseren im Chor singenden Baiser Geistern und dem dunklen Schokoladen Drip Down ist er ein absoluter Hingucker.
• Dieses Torten Projekt ist ein wahrer Backspaß für die ganze Familie!
• Auch ohne die Baiser Geister ist unser Red Velvet Cake ein Hit und eine Torte für jeden Anlass.
• Die Halloween Torte passt perfekt zu unseren Halloween Keksen in Form von Geistern, Fledermäusen und Kürbissen und unserem Halloween Getränk mit schaurig schöner Deko. Und natürlich zu unserem gruseligen Halloween Friedhof Dessert.

Was steckt in unserer Halloween Torte (Red Velvet Cake)?

Die Geheimzutat im Teig

Was macht das Törtchen so fluffig und aromatisch lecker? Die Kombination aus Weißweinessig und Natron! Wichtig ist, dass alsbald die beiden Zutaten miteinander gemischt werden, die blubbernde Masse zügig unter den Teig gehoben wird. Dann geht es schnell in den Ofen und die Torte wird ein voller Erfolg!

Eine weitere Zutat, die den Look des Halloween Kuchens abrundet, ist die leuchtend rote Farbe! Diese kommt von einer Lebensmittelfarbe in Form einer Paste.

Baiser Geister

Für die Baiser Geister benötigt Ihr lediglich 3 Zutaten! Diese werden nämlich fix aus Eiweiß, Zucker und einem Hauch an Zitrone gezaubert. Darauf malen wir noch ein Gesicht aus 3 Punkten, um die Geisteroptik zu bekommen.

Frischkäse Frosting

Unser Frischkäse Frosting ist tatsächlich ohne Butter. Auch hier benötigt Ihr nur 3 Zutaten. Dank Frischkäse, Puderzucker und ein wenig Vanille erhaltet Ihr eine cremige Hülle für Euren Halloween Kuchen.

Leckerer grüner Geisterkuchen mit Avocado und Limette

Und falls Euch die kleinen Tortengeister auf unserer Torte gefallen haben und Ihr noch mehr Inspiration für Halloween sucht, dann schaut Euch doch mal diesen leckeren Avocadokuchen mit fruchtigem Limetten-Guss an. Der sieht mit seiner knallgrünen (Avocado-) Farbe und den kleinen Baiser-Geistern nicht nur gruselig-süß aus, sondern schmeckt auch noch richtig lecker. Innen saftig-fruchtig mit Avocado, Mandel und Vanille und außen süß-erfrischend mit Puderzucker und Limette. Entdeckt haben wir dieses tolle Rezept bei Mona von Zimtliebe.de.

Rezept für Halloween Torte (Red Velvet Cake)

Schwierigkeit: Aufwändig (♦ ♦ ♦ )

Dauert: 4 Stunden (Vorbereitungs-, Back- und Kühlzeit)

Rezept ergibt: 10 Stücke Kuchen

Zubehör: Küchenmaschine, Springform in 18cm, Spritzbeutel mit runder, mittelgroßer Tülle

Rezeptanleitung

Halloween Torte (Red Velvet Cake)

4,95 von 40 Bewertungen

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Mit dieser Halloween Torte seid Ihr der Star auf jeder Halloween Party. Der klassisch amerikanische Red Velvet Cake mit Kakao und einem Frischkäse Frosting wird für Halloween mit Edelbitter Schokolade übergossen und Baiser Geistern dekoriert. Ein wahrer Spaß für Groß und Klein, der ohne die Geisterdeko auch jeden anderen Anlass versüßt!

Vorbereitungs­zeit: 1 Stunde Stunde

Zubereitungs­zeit: 3 Stunden Stunden

Arbeits­zeit: 4 Stunden Stunden

Benötigtes Zubehör

• Backofen
• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• Springform mit einem Durchmesser von ca. 18cm

230g

Kalorien 610kcal

Kohlenhydrate 75g

Fett 32g

Eiweiß 9g

Angaben für 10 Stück

Zutatenliste

Red Velvet Cake

• ▢ 1 TL Butter (zum Einfetten)
• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 15 g Trinkschokoladenpulver (helles Pulver)
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 120 g Butter (Zimmertemperatur)
• ▢ 300 g Zucker
• ▢ 2 Eier
• ▢ 1 Mark einer Vanilleschote
• ▢ 240 ml Buttermilch
• ▢ 1 TL Weißweinessig
• ▢ 1 TL Natron
• ▢ Rote Lebensmittelfarbe (z.B. Sugarflair)

Baiser Geister

• ▢ 2 EL Weißweinessig
• ▢ 35 g Eiweiß (Eiweiß von 1 Ei, Größe M)
• ▢ 70 g Zucker (Feiner Backzucker (feiner Zucker ist wichtig für das Gelingen!))
• ▢ 1 Prise Zitronensaft
• ▢ 1 Prise Salz

Frischkäse Frosting

• ▢ 450 g Frischkäse
• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 1 Mark einer Vanilleschote
• ▢ Lebensmittelfarbe (Rot)

Schokolade für Deko der Baiser Geister

• ▢ 20 g Schokolade

Schokoladen Drip Down

• ▢ 60 g Kuvertüre (Edelbitter)
• ▢ 60 g Schlagsahne (Mindestens 30% Fettanteil)

Zubereitung

Red Velvet Cake

• Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die runde Tortenform mit Backpapier belegen. Die Seiten der Form gut mit Butter einfetten.
  1 TL Butter
• Mehl, Salz und Kakao durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.

  Achtung: Bitte unbedingt ein helles Kakaopulver (Trinkschokolade) verwenden, sonst wird der Kuchen nicht leuchtend rot! Optional ohne das Pulver zubereiten.
  250 g Mehl, 15 g Trinkschokoladenpulver, 1 Prise Salz
• Die Zimmertemperatur warme Butter 2 Minuten mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts schlagen. Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse fluffig wird. Die Eier nacheinander zufügen. Die Vanilleschote auskratzen und den Inhalt der Masse beifügen.
  120 g Butter, 300 g Zucker, 2 Eier, 1 Mark einer Vanilleschote
• Die Buttermilch mit roter Lebensmittelfarbe gut mischen. Nehmt so viel Farbe, bis Euch das Ergebnis gefällt. Wir benutzen meist eine Messerspitze.
  240 ml Buttermilch, Rote Lebensmittelfarbe
• In die Buttermischung nun 1/3 der Mehl-Kakao-Mischung geben. Gut vermischen. Daraufhin die Hälfte der Buttermilch beifügen. Nochmals gut mischen. Ein weiteres 1/3 der Mehlmischung dazugeben. Wieder gut vermischen. Die restliche Hälfte der Buttermilch hinzufügen. Gut mischen. Das letzte 1/3 des Mehles hinzufügen und erneut gut mischen.
• In einer kleinen Schüssel Weißweinessig und Natron mischen und die blubbernde Mischung unter den Teig heben. Schnell in die vorbereitete Tortenform geben und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

  Nach der angegebenen Backzeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durch ist. Alsbald dieser fertig ist, Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
  1 TL Weißweinessig, 1 TL Natron

Baiser Geister

• Säubert zunächst die Schüssel sowie den Schneebesen mit einem Küchenpapier, das ihr vorab in Weißweinessig tränkt. Dies verhindert, dass sich jegliche Art von Fettrückständen in eurem Equipment befinden und das Eiweiß nicht fest wird. Alternativ kann das Zubehör gut mit Spülmittel gereinigt werden.
  2 EL Weißweinessig
• Trennt das Eigelb vom Eiweiß. Essentiell ist, dass sich kein bisschen vom Eigelb im Eiweiß befindet, da das Fett im Eigelb den Eischnee nicht steif werden lässt.
  35 g Eiweiß
• Jetzt kommt das Eiweiß in die Rührschüssel. Hinzu gebt Ihr den Zitronensaft und stellt den Mixer auf mittlere Stufe. Mixt das Eiweiß so lange, bis es ein wenig schäumt.
  1 Prise Zitronensaft
• Als nächstes gebt Ihr den Zucker während des Mixens löffelweise in die Schüssel. Wenn der ganze Zucker in der Schüssel ist, stellt Ihr den Mixer auf eine höhere Stufe und rührt die Mischung für 8-15 Minuten. Prüft nach 8 Minuten, ob die Mischung bereits fertig ist, indem Ihr die Masse zwischen euren Finger bewegt und somit fühlt, ob der Zucker aufgelöst ist. Sind noch Zuckerkörner spürbar, muss weiter gerührt werden. Außerdem sollte das Eiweiß so fest sein, dass es beim Umdrehen der Schüssel am Boden haften bleibt.
  70 g Zucker
• Am Schluss kommt eine Prise Salz hinzu. Nochmal gut mischen und fertig ist die Baiser-Masse.
  1 Prise Salz
• Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Nun die Baiser Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen, runden Tülle geben und Geister formen. Aus der Masse bekommt ihr ca. 10 Geister.
• Bei 100 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten im Ofen backen. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen! Nach der Backzeit Ofen ausmachen und geschlossen lassen. Die Meringue noch mindestens 1 Stunde im Ofen lassen, bis dieser ausgekühlt ist.

Frischkäse Frosting

• Frischkäse und Lebensmittelfarbe in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine gut mischen. Puderzucker in die Schüssel geben und gut vermengen. Das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und erneut mischen.
  450 g Frischkäse, 100 g Puderzucker, Lebensmittelfarbe, 1 Mark einer Vanilleschote
• Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, diesen mit Hilfe eines scharfen Messers oder eines Bildfadens längs in zwei Teile schneiden. Eine Hälfte auf einen Teller geben und mit Frischkäse-Frosting belegen. Darauf zweite Hälfte auf das Frosting setzen und den Kuchen mit einer ersten dünnen Schicht Frosting einkleiden. In den Kühlschrank geben und nach ca. 1 Stunden mit dem Rest des Frostings ummanteln.

Schokolade für Deko der Baiser Geister

• Schokolade im Wasserbad schmelzen und Augen und Mund mit Hilfe eines Zahnstochers auf die abgekühlten Baiser Geister malen.

Schokoladen Drip Down und finale Dekoration

• Schlagsahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und über die vorab klein gehackte Schokolade gießen. Verrühren bis die Schokolade sich aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist. In einen Spritzbeutel geben und auf den abgekühlten Kuchen spritzen. Baiser Geister auf die Schokolade setzen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.
  60 g Schlagsahne, 60 g Kuvertüre

Notizen

Wir verwenden die rote Lebensmittelfarbe „Extra red“ von Sugarflair.

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