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Himbeer-Schoko Muffins mit Buttermilch (Valentinstag/ Muttertag)

Schokomuffins mit Himbeer-Sahne Füllung
29.01.2023
40 Min
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zum Rezept
Schokomuffins mit Himbeer-Sahne Füllung

Himbeer-Schoko Muffins mit Buttermilch (Valentinstag/ Muttertag)

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Das Geheimnis unserer saftigen Schokomuffins ist die Zugabe von Buttermilch im Teig! Und das i-Tüpfelchen dazu die Himbeer-Sahne, die als Herz für eine schöne Optik sorgt. Die Himbeer-Schoko Muffins sind damit für alle lieben Menschen geeignet, ganz vorne als Valentinstags-Muffins oder Muttertags-Muffins.

Himbeer-Schoko Muffins mit Sahnefüllung in Herzform
Himbeer-Schoko Muffins mit Sahnefüllung in Herzform

Jedes Jahr stellt sich bei uns vor dem Valentinstag die Frage, ob wir diesen feiern oder nicht. Ganz anders sieht es beim Muttertag aus, der jedes Jahr fest eingeplant wird! Dieses Jahr wird es – wie auch sonst – so sein, dass wir uns keine Geschenke machen, sondern gemeinsame Zeit verbringen und etwas leckeres essen. Dabei bieten sind unsere Muffins mit Herzen ideal an. Diese bestehen aus saftigen Schokomuffins mit Buttermilch und einer Füllung aus Himbeer-Sahne.

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Valentinstags- oder Muttertags Muffins

Mit dem Herz aus Himbeer-Sahne sind diese saftigen Schokomuffins auch ideal für Anlässe wie den Valentinstag oder den Muttertag geeignet. Die Zubereitung ist ganz einfach. Aus den fertig gebackenen Buttermilchmuffins werden mit Hilfe einer Ausstechform kleine Herzen ausgestochen, die dann mit der Sahne gefüllt werden.

Weitere süße Rezepte mit Herzen für eure liebsten sind unsere Liebesbriefe aus Plunderteig, gefüllte Schoko-Herzen, Himbeer-Pralinen mit weißer Schokolade oder eine No-Bake Mango-Torte. Und hier findet ihr tolle Dekoideen aus Schokolade für eure Muffins.

Schokomuffins mit Buttermilch

Wir haben schon einige Schokomuffins Rezepte ausprobiert und dieses Mal ein wenig experimentiert. Das Ergebnis der Buttermilch-Muffins mit Schokolade ist ein wunderbar saftiger Rührteig, den wir euch sehr empfehlen können!

Himbeer-Schoko Muffins

Eine weitere Besonderheit unserer Himbeer-Schoko Muffins ist, dass wir die Himbeeren nicht im Teig verbacken haben, sondern eine Himbeer-Sahne daraus zubereitet haben. Dabei wird einfach geschlagene Sahne mit frischen oder aufgetauten Himbeeren und etwas Zucker vermischt. Das Ergebnis ist eine hübsche rosafarbene Sahne, die zudem noch fruchtig-aromatischer schmeckt als „normale“ Sahne!

So wird die Füllung der Himbeer-Schoko Muffins zubereitet

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Schokomuffins mit Himbeer-Sahne Füllung
Rezeptanleitung

Himbeer-Schoko Muffins mit Buttermilch (Valentinstag/ Muttertag)

4,58 von 7 Bewertungen
Saftige Schokomuffins mit Buttermilch. Mit Himbeer-Sahne als Herz in der Mitte der Muffins. Die Himbeer-Schoko Muffins sind damit für alle lieben Menschen geeignet und ein schönes Valentinstags- oder Muttertags-Geschenk.
Vorbereitungs­zeit: 10 Minuten
Zubereitungs­zeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Arbeits­zeit: 40 Minuten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech mit Papierförmchen
  • Sieb
  • Schüssel
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • Pürierstab oder Gabel
  • Spritzbeutel
  • Herz Ausstecher ca. 3-4cm
40g
Kalorien 190kcal
Kohlenhydrate 22g
Fett 11g
Eiweiß 3g
Angaben für 12 Muffins

Zutatenliste

Schokomuffins

Himbeer-Sahne Füllung

  • 20 g Himbeeren (Frisch oder aufgetaut)
  • 50 g Sahne
  • 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Schokomuffins backen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
  • Die Zartbitterkuvertüre grob hacken.
    100 g Zartbitterkuvertüre
  • Mehl, Kakao, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
    100 g Weizenmehl, 30 g Kakao, 100 g Zucker, ½ TL Natron, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
  • Ei, Buttermilch, Rapsöl und das Mark einer Vanilleschote mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrühren.
    1 Ei, 150 g Buttermilch, 60 g Pflanzliches Öl, Mark einer Vanilleschote
  • Die Mehl-Mischung und die gehackte Kuvertüre hinzugeben und mit einem Spatel unterheben. Gerade so vermengen, dass sich keine großen Klümpchen mehr in der Schüssel befinden.
  • Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen nicht zu voll machen! Ca. 18 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Nach 18 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Ggfs. 2 weitere Minuten backen.
  • Die Muffins aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

Himbeer-Sahne

  • Die frischen oder aufgetauten Himbeeren pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Sahne steif schlagen und Vanillezucker sowie die pürierten Himbeeren unterheben.
    20 g Himbeeren, 50 g Sahne, 1 TL Vanillezucker
  • Die Sahne in einen Spritzbeutel geben.
  • Mit einem kleinen Ausstechförmchen in der Mitte der Muffins Herzen ausstechen. Mit Hilfe eines Zahnstochers oder sehr kleinen Messers die ausgestochenen Herzen herauslösen.
    Valentinstags Muffins oder Muttertags Muffins mit Herz
  • Die Herzen mit der Himbeer-Sahne füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
    Schokomuffins mit Buttermilch
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Nährwertangaben
Himbeer-Schoko Muffins mit Buttermilch (Valentinstag/ Muttertag)
Portionsgröße:
 
40 g
Angaben je Portion:
Kalorien
190
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
11
g
17
%
Gesättigte Fettsäuren
 
4
g
25
%
Trans-Fettsäuren
 
0.04
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Cholesterol
 
20
mg
7
%
Natrium
 
100
mg
4
%
Kalium
 
157
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
22
g
7
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
13
g
14
%
Eiweiß
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
106
IU
2
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
0.2
mg
2
%
Vitamin B6
 
0.02
mg
1
%
Vitamin B12
 
0.1
µg
2
%
Vitamin C
 
0.5
mg
1
%
Vitamin D
 
0.3
µg
2
%
Vitamin E
 
1
mg
7
%
Vitamin K
 
10
µg
10
%
Calcium
 
44
mg
4
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
31
mg
8
%
Zink
 
1
mg
7
%
Folsäure
 
13
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Himbeer-Schoko Muffins mit Sahnefüllung in Herzform
Valentinstag Muffins oder Muttertags Muffins
Schokomuffins mit Buttermilch
Schoko Muffins mit Buttermilch und Herz

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