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Unsere gefüllten Schoko Herzen sind eine schöne Überraschung für die Liebsten zum Beispiel zum Valentinstag, Muttertag oder zum Geburtstag. Ihr braucht dafür nur 2 Zutaten und das beste ist, dass die Herzen durch Silikonformen perfekt gelingen, auch ohne gelernter Konditor zu sein. Das Rezept kann nach Geschmack auch mit Weißer, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade zubereitet werden. Wir haben eine spezielle rosafarbene Schokolade verwendet, die nicht gefärbt ist.
Die gefüllten Herzen mit Schokolade sind unser diesjähriges Muttertags-Rezept, sie eignen sich aber genauso gut für den Valentinstag, den Geburtstag oder einfach so als Nachtisch. Durch die Verwendung von Silikonformen bekommen die Herzen eine sehr glatte Optik und sehen richtig professionell aus, auch wenn man kein Chocolatier ist. Wer möchte kann anstatt Herzen auch einfach andere Formen verwenden.
Die Herzen bestehen aus nur 2 Zutaten: Schokolade und Sahne (und Sahnesteif). Wir haben für unser Rezept eine Ruby Schokolade verwendet, die von Natur aus rosa ist. Was das besondere daran ist, könnt ihr weiter unten im Beitrag lesen. Alternativ kann auch jede andere Schokolade nach Geschmack verwendet werden.
Ein ebenfalls sehr schönes Rezept zum Valentinstag oder Muttertag sind übrigens unsere Mürbeteigherzen mit Schokoguss und unsere roten Herzwaffeln. Diese könnt ihr süß oder herzhaft, zum Beispiel zum Frühstück genießen. Besonders schnell zuzubereiten sind unsere Laugenherzen.
Was steckt in den Schoko Herzen?
Das Rezept für die gefüllten Herzen besteht tatsächlich aus nur 2 Zutaten: Schokolade und Sahne. Wenn ihr die Herzen nicht gleich vernaschen wollt, empfiehlt es sich auch noch Sahnesteif zu verwenden, damit die Sahne fest bleibt. Ihr bekommt die Zutaten in jedem Supermarkt und zusätzlich sind die Herzen auch ganz einfach gemacht! Statt einer „normalen“ Schokolade haben wir uns für eine „Ruby“ Schokolade entschieden und wir sind begeistert!
Ruby Schokolade
Was ist das Besondere an Ruby Schokolade?
Die Ruby Schokolade wird nicht gefärbt, sondern ist von Natur aus rosa. Dafür werden ganz spezielle, seltene Kakaobohnen verwendet, die es zum Beispiel in Ecuador oder an der Elfenbeinküste gibt. Die Ruby Schokolade erinnert geschmacklich etwas an weiße Schokolade, aber ist zusätzlich noch leicht fruchtig. Wir sind total begeistert von der Schokolade, die ein optisches und geschmackliches Highlight ist!
Wir haben die Ruby Schokolade für die gefüllten Herzen übrigens im KoRo Drogerie Onlineshop* gekauft. Dort könnt ihr zu wirklich fairen Preisen verschiedenste, teilweise auch außergewöhnliche Zutaten kaufen. Viele davon in Bio Qualität. Kurze, direkte Vertriebswege und große Packungen machen es möglich. Und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung. 😊
Step für Step Anleitung
Die Schokoladen Herzen werden in 3 Schritten hergestellt. Zunächst gießen wir eine Hülle aus Schokolade in Silikonformen. Damit die Hülle nicht gleich bricht, sollte man hier am besten 2 Schichten gießen. Anschließend werden die Herzen mit einer schnellen Schokoladencreme gefüllt. Und im letzten Schritt wieder mit Schokolade verschlossen. Viel einfacher geht es nicht für so eine tolle Optik:-)
Schokolade im Wasserbad schmelzen
Bitte achtet darauf, dass die Schokolade im Wasserbad nur langsam geschmolzen wird. Durch Schmelzen bei zu hoher Temperatur sowie durch schnelles Abkühlen kann die Schokolade an der Oberfläche „anlaufen“, das heißt es bildet sich ein heller Schleier. Wir empfehlen daher auch die Herzen a besten noch am gleichen Tag zu vernaschen und nicht über mehrere Tage im Kühlschrank zu lagern. Da bei den Herzen wahrscheinlich nichts übrig bleibt, sollte das aber kein Problem sein, oder? Und falls die Schokolade doch etwas anlaufen sollte, ist das kein Problem und die gefüllten Herzen schmecken trotzdem noch genauso gut!
Diese Herzen sind euch zu aufwändig, oder wollt etwas besonderes mit euren Kindern vorbereiten? Vielleicht sind unsere Glücks-Herzen aus Hefeteig eine Idee für euch.
Rezept für gefüllte Schokoherzen zum Valentinstag oder Muttertag
Schwierigkeit: Mittel (♦ ♦ ◊)
Dauert: 30 Minuten Arbeitszeit + 1 Stunde Kühlzeit
Rezept ergibt: 6 Herzen (mit einem Durchmesser von ca. 7cm)
Zubehör: Silikonform mit Motiv (z.B. Herz), Handrührgerät mit Schneebesen
Das haben wir verwendet: Da wir immer öfter gefragt werden, was wir für Zubehör verwendet haben, findet ihr das künftig immer hier: Teller, Serviette und Steintablett: Depot*, Kamera: Sony α7 II* mit FE 24-105 mm F4 G OSS* Objektiv.
Das Rezept:
Rezeptanleitung
Rezept für einfache gefüllte Schoko-Herzen als Nachtisch zum Beispiel am Muttertag oder Valentinstag. Das Rezept besteht aus wenigen Zutaten, ist einfach und trotzdem sind die Herzen eine besondere Überraschung. Das Rezept ist für 6 herzen mit einem Durchmesser von ca. 7cm.
Benötigtes Zubehör
- Silikonform (z.B. in Herz-Form)
- Rührgerät mit Schneebesen
- Wasserbad (z.B. Topf mit einer Schüssel darin)
Angaben für 6 Herzen
Zutatenliste
- 200 g Schokolade
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Frische Beeren (optional)
Zubereitung
Schokoladenhülle
- 150g Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Einen Esslöffel der Schokolade in jeweils eine Silikonform füllen und so lange schwenken, bis der Rand komplett mit der Schokolade verkleidet ist. Kurz warten bis die Schokolade getrocknet ist und in einem weiteren Durchgang einen Löffel Schokolade und in Formen füllen und den Rand verkleiden. Es sollten ca. 30-50g Schokolade übrig sein, die im nächsten Schritt verarbeitet wird.
Füllung
- 100g Sahne erwärmen und gut mit der restlichen Schokolade vermischen. Mindestens eine Stunde kalt stellen. bis die Mischung sehr kalt ist.
- Weitere 100g Sahne in die Sahne-Schokoladen-Mischung geben. Zunächst auf niedriger Stufe schlagen, Sahnesteif hinzugeben, die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen bis die Sahne fest ist.
Herzen füllen
- Die Sahne in die Herzen füllen, mit einem Löffel glätten. 50g Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Herzen damit verschließen. Die Herzen bis zum Genießen kühl lagern.Dazu passen frische Beeren
Notizen
Die Schokolade langsam bei niedriger Hitze im Wasserbad erhitzen und nicht zu lang im Kühlschrank aufbewahren, damit sie später nicht anläuft.
Wir haben die Ruby Schokolade für die gefüllten Herzen übrigens im KoRo Drogerie Onlineshop gekauft. Und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung.
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Nährwertangaben
Gefüllte Schokoladen Herzen
Portionsgröße:
67 g
Angaben je Portion:
Kalorien
284
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
24
g
37
%
Gesättigte Fettsäuren
14
g
88
%
Cholesterol
46
mg
15
%
Natrium
18
mg
1
%
Kalium
122
mg
3
%
Kohlenhydrate
21
g
7
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
17
g
19
%
Eiweiß
2
g
4
%
Vitamin A
490
IU
10
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
30
mg
3
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere Rezepte zu Valentinstag und Muttertag
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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