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Unsere einfachen Eisriegel mit Joghurt und Beeren, umhüllt von knackiger Schokolade sind ganz unkompliziert und lassen sich vielfältig variieren.
Wir nutzen die Beerensaison dieses Jahr wieder voll aus, sei es als Kuchen, Dessert oder als Eis. Heute ganz neu in Form von Eisriegeln mit Erdbeeren! Es handelt sich hier um ein Joghurteis ohne Eismaschine mit Sahne für die Cremigkeit und mit knackiger Schokolade. Wer es kalorienärmer mag, kann auch nur Joghurt statt Sahne verwenden. Bitte beachtet, dass das Eis dann deutlich härter ist in der Konsistenz. Statt Erdbeeren könnt ihr selbstverständlich auch andere Beeren oder euer Lieblingsobst wählen. Wie wäre es mit Eisriegeln mit Aprikosen oder Kiwi? Auch bei der Schokolade habt ihr die freie Auswahl zwischen weißer Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter! Optional natürlich auch zuckerfrei, denn unsere Eisriegel enthalten sonst nur Honig als Süßungsmittel. Wer mag, kann zum Beispiel auch noch Keksstückchen ins Joghurteis geben.
Eis ohne Eismaschine ist auf unserem Foodblog aus Baden-Württemberg (Freiburg) und Bayern (München) sehr gefragt. So haben wir schon ein Wassermelonen Eis am Stiel, Solero Popsicles, Eiskonfekt, ein Eis mit Griechischem Joghurt, Pistazieneis als Nicecream und ein schnelles Kokoseis im Repertoire. Alle unsere Eisrezepte findet ihr hier.
Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Joghurteis ohne Eismaschine
- Silikonform: Wer keine passende Form für die Eisriegel* hat, verwendet einfach eine andere kleine Silikonform. Darauf achten, dass die Form nicht zu filigran ist. Alternativ ganz ohne Silikonform mit einem Löffel kleine Häufchen auf einen Teller mit Backpapier geben und einfrieren.
- Gefrierdauer: Je nach Größe beträgt die Gefrierdauer mindestens 4 Stunden, wir empfehlen das Frieren über Nacht!
- Kokosöl: Das Kokosöl* macht die Schokolade etwas flüssiger. So lässt sie sich besser über den Riegeln verteilen und die Schokoladenschicht wird nicht zu dick.
- Mit der Schokolade überziehen: Wir empfehlen immer nur ein paar Riegel aus der Gefriertruhe zu nehmen und in die Schokolade zu tunken, damit das Eis nicht schmilzt während der Arbeitszeit. Die letzten Riegel lassen sich nicht mehr gut tunken, diese können einfach mit einem Löffel mit der Schokolade verziert werden.
- Servieren: Die Riegel 5 Minuten vor dem Genießen aus der Tiefkühltruhe holen, damit sie innen cremiger werden.
Rezeptanleitung
Einfaches Joghurteis mit Beeren, umhüllt von knackiger Schokolade. Unsere Eisriegel werden ganz unkompliziert ohne Eismaschine zubereitet und lassen sich vielfältig variieren.
Benötigtes Zubehör
- kleine Silikonform (optional)
- Wasserbad (z.B. Topf mit Schüssel)
- Rührgerät mit Schneebesen
- Spritzbeutel mit großer Tülle (optional)
Angaben für 12 Riegel
Zutatenliste
- 300 g Joghurt (natur)
- 200 g Sahne
- 80 g Honig (nach Geschmack mehr oder weniger)
- 150 g Obst (z.B. Beeren oder Mango)
- 300 g Schokolade (Weiße, Vollmilch oder Zartbitter)
- 1 EL Kokosöl (optional, aber empfohlen)
Zubereitung
- Joghurt und Honig gut verrühren.300 g Joghurt, 80 g Honig
- Das Obst ggf. waschen und Kerne oder Stein entfernen, vorsichtig abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.150 g Obst
- Kalte Sahne schlagen und mit dem Obst unter den Joghurt heben. Kurz abschmecken, ob die Süße passt.200 g Sahne
- Die Riegel mit Hilfe eines Löffels oder einer Spritztülle in kleine Silikonformen füllen. Wer keine kleine Silikonform hat, kann auch mit einem Löffel kleine Häufchen auf einen Teller mit Backpapier geben und einfrieren.
- Je nach Größe beträgt die Gefrierdauer mindestens 4 Stunden, wir empfehlen das Frieren über Nacht!
- Die Schokolade bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen. Kokosöl hinzugeben und gut verrühren.300 g Schokolade, 1 EL Kokosöl
- Die gefrorenen Riegel nacheinander in die Schokolade tunken und erneut kurz gefrieren. Wir empfehlen immer nur ein paar Riegel aus der Gefriertruhe zu nehmen und in die Schokolade zu tunken, damit das Eis nicht schmilzt.
- Die letzten Riegel lassen sich nicht mehr gut tunken, diese können einfach mit einem Löffel mit der Schokolade verziert werden.
- Tipp: Die Riegel 5 Minuten vor dem Genießen aus der Tiefkühltruhe holen, damit sie innen cremiger werden.
Tipps & Notizen
Tipps und Tricks:
- Silikonform: Wer keine Form für Riegel hat, verwendet einfach eine andere kleine Silikonform. Darauf achten, dass die Form nicht zu filigran ist. Alternativ ganz ohne Silikonform mit einem Löffel kleine Häufchen auf einen Teller mit Backpapier geben und einfrieren.
- Gefrierdauer: Je nach Größe beträgt die Gefrierdauer mindestens 4 Stunden, wir empfehlen das Frieren über Nacht!
- Kokosöl: Das Kokosöl macht die Schokolade etwas flüssiger. So lässt sie sich besser über den Riegeln verteilen und die Schokoladenschicht wird nicht zu dick.
- Mit der Schokolade überziehen: Wir empfehlen immer nur ein paar Riegel aus der Gefriertruhe zu nehmen und in die Schokolade zu tunken, damit das Eis nicht schmilzt während der Arbeitszeit. Die letzten Riegel lassen sich nicht mehr gut tunken, diese können einfach mit einem Löffel mit der Schokolade verziert werden.
- Servieren: Die Riegel 5 Minuten vor dem Genießen aus der Tiefkühltruhe holen, damit sie innen cremiger werden.
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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