Enthält Werbung
Was wäre ein Sommer ohne Eis? Ob als Nachtisch oder Abkühlung zwischendurch, ein Eis geht einfach immer. Vor allem wenn sich um eine besonders leichte Variante handelt, wie das Himbeer Skyr Eis: Mit viel Frucht und Eiweiß, wenig Fett und ohne Haushaltszucker. Für mehr Abwechslung kann das Himbeer Eis einfach gegen andere Früchte ausgetauscht werden!
Unser Rezept für das Himbeer Skyr Eis enthält Skyr, Sahne und eine große Portion Himbeeren. Wer möchte kann die Sahne auch komplett durch Skyr ersetzen, aber ich möchte an der Stelle betonen, dass die Sahne das Eis geschmacklich aufwertet und deutlich cremiger wird! Durch den geringen Anteil an Sahne und viel Frucht ist das Eis trotzdem deutlich fettarmer als andere Sorten:-)! Außerdem verwenden wir statt Zucker nur Honig und auch diesen nur sehr sparsam!
Hier kommst Du zu allen unseren Eisrezepten und wenn Du Skyr gerne magst, findest du bei uns noch Waffeln mit Skyr, einen Skyr-Käsekuchen und ein Brot mit Skyr.
Himbeer Skyr Eis mit oder ohne Eismaschine?
Seit wir eine Eismaschine haben, lieben wir es unser Eis selbst herzustellen! Ihr könnt das Himbeer Skyr Eis Rezept mit oder ohne Eismaschine zubereiten. Mit Eismaschine wird das Eis durch das dauerhafte Rühren allerdings deutlich cremiger! Doch eine gute Eismaschine ist nicht ganz günstig und eine Anschaffung lohnt sich nur, wenn ihr wirklich viel Eis zubereiten wollt und auch noch etwas Platz im Schrank habt. Hier findet ihr einige Modelle. Wenn ihr es ohne Eismaschine zubereitet, empfehle ich euch das Eis nach dem Gefrieren für ca. 15 Minuten im Kühlschrank antauen zu lassen und es dann zu portionieren. Bitte keine billige Eismaschine kaufen – diese rühren oft nicht weiter sobald das Eis fester wird und haben auch nicht genug Kühlleistung!
Gesunde Inhaltsstoffe für das Himbeer Skyr Eis
Das Himbeereis enthält viele gesunde Inhaltsstoffe:
Himbeeren gehören wohl zu den beliebtesten Früchten. Die Beeren sind nicht nur super lecker sondern auch echte Powerfrüchte: Himbeeren enthalten wenig Kalorien (ca. 33kcal pro 100g), aber dafür jede Menge wertvolle Vitamine wie Vitamin C (stärkt das Immunsystem), Mineralstoffe, Folsäure und Kalium. Die Beeren halten uns durch ihre Antioxidantien jung und die enthaltenen Ballaststoffe beeinflussen unseren Blutzucker positiv.
Skyr ist ein isländisches Milchprodukt aus Kuhmilch, das ähnlich wie Joghurt oder Quark ist. Das Besondere daran ist zum einen der hohe Proteingehalt, zum anderen der geringe Fettanteil. 100g Skyr enthalten nur 0,2g Fett bei etwa 20g Eiweiß, also eine richtige Proteinbombe. Wer keinen Skyr hat, kann stattdessen auch Joghurt oder Quark verwenden
Ihr liebt die Kombination aus cremigem Eis und fruchtigem Swirl? Dann solltet ihr unbedingt auch unser Heidelbeer-Mascarpone Eis oder unser Amarena Kirsche Eis probieren.
Rezept für Himbeer Skyr Eis
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 10 Minuten Vorbereitungszeit + 30 Minuten in der Eismaschine + 60 Minuten Kühlzeit (ohne Eismaschine mindestens 3 Stunden Kühlzeit)
Rezept ergibt: 8 Kugeln
Rezeptanleitung
Rezept für ein leichtes Himbeer Skyr Eis mit viel Frucht und viel Eiweiß! Eine leichte, leckere Eis Variante!
Benötigtes Zubehör
- Eismaschine (optional)
- Rührgerät mit Schneebesen
- Löffel
- Gefriergeeignete, verschließbare Schüssel
Angaben für 8 Kugeln
Zutatenliste
Für das Skyr Eis
- 300 g Skyr
- 200 ml Sahne
- 20 g Honig
Für das Himbeer Eis
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 20 g Honig
Zubereitung
Zubereitung Himbeeren
- Die Himbeeren mit dem Honig pürieren und kalt stellen. Gefrorene Himbeeren vorher etwas antauen lassen.
Zubereitung Eis mit Eismaschine
- Die Sahne schlagen bis sie steif ist, dann den Skyr und den Honig hinzufügen und kurz vermischen. Für ca. 30 Minuten in der Eismaschine rühren und frieren. In ein gefriergeeignetes Gefäß umfüllen, das Himbeerpüree unterheben und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach geben. Wer möchte kann das Himbeerpüree auch direkt mit in die Eismaschine geben.
Zubereitung Eis ohne Eismaschine
- Die Sahne schlagen bis sie steif ist, dann den Skyr und den Honig hinzufügen und kurz vermischen. Die Masse in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und das Himbeerpüree unterheben. Wer möchte kann das Himbeerpüree auch gleich mit der Skyr Masse vermischen. Für 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben, dabei in der ersten Stunde mehrmals umrühren. 10 Minuten vor dem Essen aus dem Gefrierfach holen!
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Rahmspinat selber machen
Zum Rezept
Rahmspinat selber machen wird mit frischem Spinat und cremiger Sahne oder Frischkäse besonders gut. Selbst gemachter Rahmspinat ist köstlicher als der Spinat mit dem Blubb und kommt deshalb immer wieder auf den Tisch.SELBSTGEMACHT online bei Google bevorzugeni Cremiger Spinat ist ein Lieblingsrezept von mir (Tina) aus Kindertagen. Unsere Mutter hat uns den Klassiker als Mittagessen […]
Nährwertangaben
Himbeer Skyr Eis
Angaben je Portion:
Kalorien
143
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
10
g
15
%
Gesättigte Fettsäuren
6
g
38
%
Cholesterol
36
mg
12
%
Natrium
25
mg
1
%
Kalium
57
mg
2
%
Kohlenhydrate
9
g
3
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
7
g
8
%
Eiweiß
5
g
10
%
Vitamin A
398
IU
8
%
Vitamin C
7
mg
8
%
Kalzium
66
mg
7
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere Eis Rezepte
Du kommst direkt zum Rezept, wenn Du auf das jeweilige Bild klickst:
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
