Rezept für ein sehr feines Linsenbrot mit roten Linsen, Dinkel und Sauerteig. Bei diesem Brot werden sowohl ganze, gekochte Linsen, als auch Linsenmehl verwendet. Dadurch wird das Brot wunderbar saftig und bekommt einen feinen, nussigen Linsengeschmack. Die Krume ist feinporig, wattig-fest und duftend, die Kruste durch viel Dampf knusprig ausgebacken. Das Brot hat durch die roten Linsen außerdem eine tolle Färbung - außen rötlich, innen leicht gelb. Das helle Dinkelmehl steuert eine weitere leicht nussige Note bei und der Sauerteig geschmackliche Komplexität, gute Bekömmlichkeit und lange Frischhaltung. Alles in allem ein sehr leckeres, bekömmliches Brot für jeden Tag.
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Kein Geburtstag ohne Geburtstagskuchen oder Geburtstagsmuffins! Ihr braucht noch eine gute Idee für eine Geburtstagseinladung? Dann seid ihr hier genau richtig. Die süßen Muffins lassen sich als fertige Muffins oder als Backmischung verschenken. Oft wünschen sich kleine und auch große Geburtstagskinder heutzutage Geld. Statt lediglich einen Briefumschlag mitzubringen, schlage ich euch meine schnell gezauberte Backmischung im Glas für großartige Geburtstagsmuffins vor! Die Muffins beglücken jedes Geburtstagskind und sind auch eine gute Alternative für einen Geburtstagskuchen für Freunde, Familie oder den Partner. Und mit den bunten Schokolinsen bekommt man gleich gute Laune! Wir haben ein passendes Etikett mit verschiedenen Schriften (Happy Birthday, Für Dich, Alles Liebe), damit die Backmischung zu jedem Anlass passt: Zur Geburt, zum Geburtstag, als Gute Besserungswunsch, zum Muttertag und vieles mehr.
In meiner Familie sind Schokolinsen zum Geburtstag Tradition. Das Geburtstagskind (unabhängig in welchem Alter) bekommt einen Geburtstagstisch mit Geschenken und darauf wird das neue Alter aus den Schokolinsen gelegt. Diese Tradition wird bei uns bei jedem Geburtstag fortgeführt! Und so gehören in unsere Geburtstagsmuffins unbedingt Schokolinsen!
Unsere Geburtstagsmuffins könnt ihr entweder gleich als Muffins zubereiten und verschenken oder als Backmischung. Die Backmischung enthält alle trockenen Zutaten und Schokolinsen oder Schokostückchen sowie eine Anleitung, wie die Muffins zubereitet werden.
Welche Schokolinsen eignen sich für Muffins?
Jetzt kommen wir zu den bunten Schokolinsen. Welche wählt ihr für die Backmischung? Hier könnt ihr natürlich eure Lieblingsschoki kaufen. Ich habe die Muffins einmal mit Smarties und einmal mit M&Ms gebacken. Beides schmeckt super, die M&Ms behalten jedoch auch beim Backen ihre Farbe. Bei den Smarties geht diese leider ein wenig verloren.
Welches Zubehör brauche ich für die Backmischung?
Ihr braucht ein Glas mit mindestens 900ml Fassungsvermögen, eine Schnur und einen Drucker für die Etiketten. Das Muffin Rezept ist bereits auf dem Etikett notiert, sodass der oder die Beschenkte auch ganz genau weiß, wie die bunte Leckerei gebacken wird. Wer möchte kann zusätzlich noch 12 Muffinförmchen dazu schenken.
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Geburtstagsmuffins für Mädchen und Geburtstagsmuffins für Jungs
Ich bereite die Geburtstagsmuffins ja am liebsten für groß und klein mit den bunten Schokolinsen zu. Wer eine bestimmte Farbe für Jungs oder Mädels machen möchte, kann auch nur einzelne Farben verwenden.
Alternativen zu Schokolinsen
Dieses wirklich super tolle Mitbringsel lässt sich beliebig anpassen. Ihr steht nicht so auf bunte Schokolinsen? Kein Problem! Wie wär es mit Muffins mit Schokostückchen, Oreo Keksen, Malteser oder Kit Kat Stückchen? Statt den Schokolinsen auf den Muffin Mix einfach eine andere Keks oder Schokosorte platzieren und dem Geburtstagskind mit den liebsten Süßigkeiten eine Freude machen!
Backmischung im Glas als Geschenkidee aus der Küche
Wirklich jeder freut sich über Geburtstagsmuffins oder einen Geburtstagskuchen und besonders glücklich ist man manchmal auch, wenn es sogar nach der Feier noch was zu Naschen gibt. Wenn der Beschenkte also wieder Lust auf etwas Süßes hat, sind die Muffins im Handumdrehen gemacht! Die Backmischung eignet sich auch gut, wenn man den Geburtstag nicht mit einem lieben Menschen verbringen kann, ihm oder ihr aber trotzdem eine Freude machen möchte.
Wir haben noch weitere Backmischungen wie Blaubeermuffins, Ferrero Rocher Muffins, einen Schoko-Kokos Kuchen oder Brownies.
Etikett zum selbst Ausdrucken
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier verschiedene Etiketten für eure Geburtstagsmuffins. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Muffinförmchen
Falls ihr dem Geburtstagskind das vollständige Paket schenken wollt, empfehle ich euch die braunen Tulpen Muffinförmchen, die etwas größer als ’normale‘ sind. Diese findet ihr hier. Das Rezept ist für diese Förmchen gemacht. Wenn ihr normale Muffinformen benutzt, achtet darauf, dass ihr diese nicht zu voll macht. Der Teig geht gut auf und kann daher leicht überquellen. Um dies zu verhindern, am besten einfach 2-3 zusätzliche Muffins machen.
Dekoration
Ihr wollt die Muffins direkt selber machen und noch ein wenig aufpimpen? Einfach ein paar mehr Schokolinsen kaufen, hacken und beiseite legen. Ein bisschen Frischkäse mit Puderzucker vermengen, einen Klecks mit einem Löffel auf die abgekühlten Muffins geben und mit den Linsen dekorieren. Sieht niedlich aus und kommt besonders bei den Kleinen sehr gut an!
Rezeptanleitung
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Brot #89 – Linsenbrot mit Dinkel
Geburtstagsmuffins (auch als Backmischung im Glas)
Geburtstagsmuffins sind eine schöne Alternative zum Geburtstagskuchen. Die saftigen Muffins mit bunten Schokolinsen oder Schokostückchen beglücken kleine und große Geburtstagskinder. Sie lassen sich auch super als Backmischung im Glas verschenken. Mit passenden Etiketten für jeden Anlass. Das Rezept ergibt 12-15 Muffins, je nach Größe.
Benötigtes Zubehör
- Glas mit einem Fassungsinhalt von 900-1000ml
- Drucker, Papier und Schnur für ein Etikett (optional)
Angaben für 12 Muffins
Zutatenliste
Trockene Zutaten für die Backmischung
- 340 g Mehl (Helles Weizen- oder Dinkelmehl)
- 150 g Zucker (Weiß oder braun)
- 2 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Schokolinsen (z.B. M&Ms oder Smarties)
Frisch hinzugeben
- 170 g Butter (weich)
- 115 ml Milch
- 2 Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
Dekoration (optional)
- 100 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- Schokolinsen
Zubereitung
- Die Backmischung wie folgt zubereiten
- Mehl sieben und in ein verschließbares Glas mit 900ml Fassungsinhalt geben. Darauf Zucker, Backpulver, Salz, Natron, Muskatnuss und Schokolinsen schichten. Wer einen braunen Zucker verwendet, kann Mehl und Zucker abwechselnd schichten. Das Glas verschließen, mit einem handgeschriebenen oder ausgedruckten Etikett versehen und verschenken.
- Falls ihr die Muffins direkt fertig machen wollt wie folgt fortfahren
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- Das Mehl sieben, mit den trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben (legt euch für die Dekoration eine Hand voll Schokolinsen beiseite) und mit Hilfe eines Hand- oder Standmixers kurz miteinander verrühren.
- Weiche Butter hinzufügen und erneut gut vermengen, sodass eine mehlige Konsistenz entsteht. Milch, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterheben.
- Den Teig auf insgesamt 12-15 Muffinförmchen verteilen und mit ein paar der beiseite gelegten Schokolinsen belegen. Wenn ihr die normalen weißen Muffinformen verwendet, aufpassen, dass ihr diese nicht zu sehr füllt, da der Teig sehr gut aufgeht. Ihr bekommt bei den klassischen Muffinförmchen also mehr Muffins heraus als bei Tulpen Förmchen.
- Ca. 20 Minuten backen und vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
- Dekoration
- Frischkäse und Puderzucker mixen und mit Hilfe eines Löffels auf den abgekühlten Muffins verteilen. Restliche Schokolinsen hacken und auf den Muffins verteilen.
Notizen
- Das Glas für die Backmischung sollte ein Fassungsvermögen von 900-1000ml haben.
- Das Rezept ergibt 12 große Muffins oder etwa 15 etwas kleinere.
- Die Backmischung ist etwa 3 Monate haltbar, wir empfehlen die Zubereitung innerhalb von 4 Wochen.
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Nährwertangaben
Geburtstagsmuffins (auch als Backmischung im Glas)
Portionsgröße:
80 g
Angaben je Portion:
Kalorien
327
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
16
g
25
%
Gesättigte Fettsäuren
10
g
63
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Cholesterol
64
mg
21
%
Natrium
170
mg
7
%
Kalium
81
mg
2
%
Kohlenhydrate
41
g
14
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
20
g
22
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
484
IU
10
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
36
mg
4
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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