Rezept für einen leichten, leckeren, sehr aromatischen und gesunden Saft aus Spinat, Apfel, Sellerie, Petersilie und Gurke, mit gerade mal 85 kcal je Glas. Der Saft ist in wenigen Minuten zubereitet, schmeckt unglaublich aromatisch und fruchtig und strotzt nur so vor gesunden Inhaltsstoffen. Damit eignet er sich prima als gesunder Mahlzeit-Ersatz beim Abnehmen, für eine Saftkur oder eine Detox Kur.
Buttermilch Zitronenkuchen (ohne Backen)
![Buttermilch Zitronenkuchen](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2020/06/Buttermilch-Zitronen-Kuchen-Titel-1-1024x576.jpg)
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenKühlzeit 3 Stunden StundenGesamtzeit 3 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten
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Saftiger Buttermilch Zitronenkuchen mit einem Boden aus knusprigen Zitronenwaffeln und Weißer Schokolade. Schnelles, einfaches Rezept für einen Kuchen ohne Backen! Die Kombination aus Weißer Schokolade, Zitronen und Buttermilch schmeckt unglaublich leicht und bietet sich für einen sonnigen Tag im Frühjahr oder Sommer perfekt an!
![Buttermilch-Zitronenkuchen](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2020/06/Buttermilch-Zitronen-Kuchen-23.jpg)
Wer kennt noch das Cornetto Buttermilch-Zitronen-Eis aus der Kindheit? Das Eis gibt es tatsächlich noch – es scheint, als wäre das Eis ein wirklicher Evergreen. Dieses Eis habe ich früher geliebt (und liebe es tatsächlich immer noch) und dieser saftige Buttermilch Zitronenkuchen erinnert auch an diesen Geschmack!
![Buttermilch-Zitronenkuchen](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2020/06/Buttermilch-Zitronen-Kuchen-21.jpg)
![Buttermilch-Zitronenkuchen](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2020/06/Buttermilch-Zitronen-Kuchen-5.jpg)
Rezeptempfehlung des Tages
![Frisch gepresster Spinat Apfel Sellerie Saft](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2021/04/Frisch-gepresster-Spinat-Apfel-Sellerie-Saft-Titelbild-768x432.jpg)
Kuchen ohne Backen
Der Boden besteht aus Zitronenwaffeln mit weißer Schokolade und die Füllung aus Sahne, Buttermilch und frischer Zitrone. Das Rezept ist daher ganz einfach, schnell fertig und ganz ohne Backen! Nur die Kühlzeit beträgt etwas länger, aber da muss man ja nichts machen!
Ich liebe diese No Bake Torten vor allem im Sommer. Gerade an heißen Tagen bietet es sich an, nicht noch den Backofen anzuheizen. Und dabei schmeckt der Buttermilch Zitronenkuchen ganz leicht und fruchtig und eignet sich damit perfekt als Nachtisch oder Nachmittags an einem schönen Frühlings- oder Sommertag!
Wir haben mittlerweile eine große Auswahl an sogenannten „No Bake Torten„. Die meisten sind fruchtig, manche eher schokoladig. Hier findet ihr die gesamte Auswahl.
Ihr könnt von zitronigen Desserts gar nicht genug bekommen? Probiert doch mal unsere saftigen Zitronenmuffins mit Joghurt oder unser Zitronen Tiramisu mit viel cremigem Mascarpone und zartem Biskuit.
Alternative ohne Gelatine
Wer keine Gelatine verwenden möchte, nimmt stattdessen einfach Agar-Agar. Damit es fest wird, verwendet man etwas mehr als die angegebene Menge für 600ml Flüssigkeit.
![Saftiger Buttermilchkuchen mit Zitrone und Waffelboden](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2020/06/Buttermilch-Zitronen-Kuchen-15.jpg)
Rezept für einen saftigen Buttermilch Zitronenkuchen
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 20 Minuten (+ 2 Stunden Kühlzeit)
Rezept ergibt: Einen Kuchen mit ca. 26cm Durchmesser (12 Stücke)
![Buttermilch-Zitronenkuchen](https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/wp-content/uploads/2020/06/Buttermilch-Zitronen-Kuchen-23.jpg)
Buttermilch Zitronenkuchen
Benötigtes Zubehör
- Mixer (Alternativ ein Gefrierbeutel und ein Wellholz)
- Rührgerät
- Schüssel groß und klein
- Löffel
- Topf für Wasserbad (alternativ: Mikrowelle)
Zutatenliste
Für den Boden
- 200 g Zitronenwaffeln
- 80 g Weiße Schokolade
- 40 g Butter
Für die Füllung
Für die Deko (optional)
- Zitronenscheiben/ Zitronenschale
- Schokoladenstreusel
Zubereitung
Für den Boden
- Die Zitronenwaffeln fein mixen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wellholz darüber rollen, bis feine Brösel entstehen. Die Butter und die Weiße Schokolade bei geringer Hitze im Wasserbad (alternativ vorsichtig in der Mikrowelle) schmelzen und mit den Waffelbröseln vermischen.
- Den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von ca. 26cm mit Backpapier auslegen und die Waffel-Schokoladenmasse gleichmäßig darauf verteilen und fest drücken.
Für die Füllung
- Die Sahne steif schlagen, den Zucker sowie den Saft und den Schalenabrieb einer Zitrone dazu geben.Die Gelatine (oder das Agar-Agar) nach Packungsanleitung zubereiten (z.B. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in einem Topf erhitzen bis die Gelatine schmilzt, etwas von der Buttermilch dazu geben und gut verrühren). Anschließend die Gelatine mit der restlichen Buttermilch zur Sahne geben und gut verrühren.
- Die Buttermilch-Zitronenmasse auf dem Waffelboden verteilen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für die Deko (optional)
- Wer möchte kann vor dem Anrichten noch Zitronenscheiben, Zitronenabrieb und/oder Weiße Schokoladenstreusel auf dem Kuchen dekorieren,
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Hallo,
ich habe den Kuchen schon 3 mal gemacht, wegen des großen Erfolgs beim ersten Mal. Sieht super elegant aus im Sommer auf der Terrasse. Beim 2. und 3. Mal ist mir jeweils die Buttermilch eingeflockt. Das hat zwar am Geschmack nichts geändert, aber nicht ganz so gut ausgesehen. Allerdings hat das außer mir wohl niemand mitbekommen.
Gibt es eine Vorsichtsmaßnahme, das Ausflocken zu vermeiden?
Hallo Heiner,
uns ist das bisher noch nicht passiert. Probiere es mal mit Zutaten mit ähnlicher Temperatur.
Und falls das nichts bringt, kannst du die Masse nochmal kurz mit dem Rührgerät mixen bevor sie auf den Boden kommt.
Liebe Grüße
Tina
Hallo,
Sieht super aus und mache ihn gerade nach. Kann man ihn auch in die Kühltruhe tun?
Hallo Jessy,
das freu mich sehr! Du kannst den Kuchen gut einfrieren!
Liebe Grüße
Tina