Rezept für einen leckeren Mandarinen Käsekuchen mit Schokoladenboden. Er ist relativ einfach und schnell gemacht, schmeckt wunderbar saftig und mit einem leichten, angenehmen Orangen-Aroma. Die Kombination aus schokoladigem Boden, erfrischender Käsekuchencreme mit Mandarinen und einem Topping aus Schokoteigstreuseln harmoniert einfach perfekt.
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Für unser Torten Rezept toppen wir einen schokoladigen Biskuit Kuchen Boden optional mit Himbeeren/ Erdbeeren/ Kirschen/ Banane, sowie einer cremigen Stracciatella Schicht. Obwohl die Stracciatellatorte aufwändig aussieht, ist sie einfach gemacht.
Ob als Abschluss eines festlichen Dinners oder als süße Köstlichkeit zum Kaffee: die selbstgemachte Stracciatella Torte begeistert jeden Gast! Die Besonderheit liegt in ihrer einzigartigen Textur und Geschmackskombination. Während der lockere Biskuitboden eine perfekte Grundlage bildet, verleiht die Zugabe von luftiger Sahne und feinen Schokoladenstückchen der Torte eine cremige und zugleich knackige Konsistenz. Diese harmonische Verbindung von Schokolade und Sahne macht die Stracciatellatorte zu einem unvergleichlichen Genuss. Für eine fruchtige Variante könnt ihr zusätzlich Erdbeeren, Himbeeren, Banane oder Kirschen zwischen die zwei Schichten des Stracciatella Kuchens geben. Die Beeren lassen den ansonsten schwarz-weißen Kuchen durch die bunten Effekte auch optisch hübsch daherkommen!
Rezeptempfehlung des Tages
Mandarinen Käsekuchen mit Schokoboden
Stracciatella Torte: einfaches, gelingsicheres Rezept
Eine selbstgemachte Torte ist ein besonderer Genuss für jeden Anlass. Dabei sieht das Stracciatella Torten bzw. Kuchen Rezept viel komplizierter aus als es tatsächlich ist. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Auch Anfänger meistern den gelingsicheren Kuchen ganz einfach. Mit wenigen Zutaten und Schritten lässt sich dieser köstliche Backwerk im Handumdrehen selbermachen.
Der saftige Schokoladen Biskuitteig wird nach dem Backen und Abkühlen mit bunten Früchten und einer cremigen Schicht aus luftiger Sahne und Schokostückchen verfeinert. Nachdem der Stracciatella Kuchen im Kühlschrank ausreichend Zeit hatte, um fest zu werden, könnt ihr ihn zum Servieren noch mit einem Hauch Kakao bestreuen. Das Ergebnis ist ein Meisterstück für die Kaffee- und Kuchen Tafel oder ein einfach vorzubereitendes Dessert, das jeden Gaumen erfreut.
Weitere leckere Kuchen und Torten mit Schoko und Früchten findet ihr hier: Birnen Schoko Kuchen mit Nüssen, Donauwelle im Glas, Yoghurette Torte mit Erdbeeren, Soft Cookies mit Erdbeeren und weißer Schoko, Johannisbeerkuchen mit Schokoboden.
Rezeptanleitung
Bei unserer Stracciatella Torte mit Himbeeren trifft fluffiger Schokoladenbiskuit auf eine zartschmelzende Creme mit knackigen Schokoladenstückchen. Geschmacklich und optisch ein echter Hochgenuss. Dabei könnt ihr die Stracciatella Torte ganz einfach zu Hause selbst machen.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Schneebesen
- Runde Backform Durchmesser 28cm
Angaben für 12 Stücke
Zutatenliste
Schokoladiger Biskuitboden
- 4 Eier (zimmerwarm, Größe M)
- 90 g Zucker
- 2 Pckg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 15 g Kakao
- 30 g gemahlene Mandeln
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Früchte
- 400 g Himbeeren
Stracciatellacreme
- 250 g Quark (20% Fettanteil)
- 300 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 100 g Schokolade (geraspelt)
- 6 Blatt Gelatine
- 300 g Sahne
Zubereitung
Schokoladiger Biskuitteig
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backform (D=28cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker und Salz etwa 7-10 Minuten schaumig schlagen, bis eine helle Creme entsteht und sich das Volumen deutlich erhöht hat.4 Eier, 90 g Zucker, 2 Pckg. Vanillezucker, 1 Prise Salz
- Die trockenen Zutaten vermischen, auf 3x in die Eiermischung sieben und nur so lange vorsichtig unterheben bis alle Zutaten gut vermischt sind.60 g Mehl, 30 g gemahlene Mandeln, 40 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 15 g Kakao
- Den Teig in die Form geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen. Nach 15 Minuten prüfen, ob die Oberfläche zu dunkel wird und ggf. abdecken. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig fertig ist und ggf. 5 Minuten weiter backen.
- Aus dem Ofen nehmen. Vollständig abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen, aber in der Form lassen. Den Rand der Backform mit frischem Backpapier auskleiden, damit sich die Stracciatellaschicht später gut löst und am Rand sauber aussieht.
Stracciatellaschicht
- Für die Stracciatellacreme Quark, Frischkäse und Zucker verrühren.250 g Quark, 300 g Frischkäse, 100 g Puderzucker
- Die Schokostückchen unterrühren.100 g Schokolade
- Die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und mit etwa 50g der Sahne in einer Schüssel auf einem warmen Wasserbad flüssig rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dabei nicht zu heiß werden lassen oder gar kochen. Weitere 2 EL der Quark-Mischung zur warmen aufgelösten Gelatine geben und einrühren, damit sie etwas abkühlt.6 Blatt Gelatine, 300 g Sahne
- Die Gelatinemasse dann sofort mit Hilfe eines Schneebesens unter die Creme rühren.
- Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Quark-Frischkäse-Gelatine-Masse heben.300 g Sahne
- Eine dünne Schicht Stracciatellamasse auf dem Kuchenboden verteilen (der sich in der Kuchenform befindet) und mit den Himbeeren belegen.400 g Himbeeren
- Die Creme vollständig auf den Kuchenboden mit den Früchten geben. Die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen. Die Kuchenform einige Male auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Stracciatellamasse gut zwischen den Früchten verteilt.
- Mindestens für 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Danach könnt ihr die Torte aus der Form nehmen, das Backpapier ablösen, mit Kakao bestäuben und mit ein paar weiteren Himbeeren dekorieren.
Notizen
Tipps:
- Für dieses Rezept solltet ihr frische Himbeeren verwenden. Tiefkühlfrüchte eignen sich nicht, da der Boden durchweichen würde.
- Damit der Biskuitteig optimal gelingt, solltet Ihr zimmerwarme Eier verwenden.
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Pinterest Flyer für unsere Stracciatella Torte (optional mit Erdbeer, Himbeer, Banane oder Kirschen)
Hier könnt ihr euch die leckere Stracciatella Torte auf Pinterest für die nächste Einladung zu Kaffee und Kuchen merken:
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