Rezept für unglaublich leckere, selbstgemachte Pistazien Macarons. Einfach und schnell hergestellt, sind die Macarons durch ihre tolle Optik und die grüne Farbe absolute Eyecatcher und eignen sich damit prima als Nachtisch, Snack für zwischendurch oder, schön verpackt, als Geschenkidee aus der Küche. Der Geschmack ist sommerlich leicht, verführerisch süß, erfrischend kühl und einfach lecker nach Pistazien. Ein absolut wunderbarer Sommersnack :)
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Saftiger Schokoteig, cremiges Schokofrosting, getoppt mit süßen Schokoraspeln oder Schokokeksen: Mehr ist mehr lautet das Motto bei dieser schicken Schoko Torte. Der sogenannte „Death by Chocolate“ Kuchen ist die vielleicht schokoladigste Schokoladen Torte aller Zeiten und lässt garantiert die Herzen aller Schoko-Fans höher schlagen!
Ohne Schokolade, ohne uns! Ob als himmlisch wärmender Trinkgenuss oder als cremiger Brotaufstrich mit knackigen Haselnüssen – wir vom Team selbstgemacht sind bekennende Schokojunkies. Daher war ein Rezept für die wohl weichste und saftigste Schokoladen Torte aller Zeiten, auch „Death by chocolate“ genannt, schon lange überfällig! Der Name wird umgangssprachlich für Gerichte verwendet, bei denen Schokolade die Hauptrolle spielt.
Für den vollen Schokogeschmack sorgt das herbe Kakaopulver im samtig-süßen Teig, das sich ebenso in der Buttercreme versteckt. Die kräftige Zartbitterschokolade im Drip Down verleiht der Schokoladen Torte den letzten Schliff. Der Teig schmeckt so sündhaft lecker, dass man verleitet wird schon vor dem Backen direkt aus der Schüssel zu naschen ;-) Na, wem läuft schon beim Anblick direkt das Wasser im Munde zusammen?
Wenn ihr auch so verrückt nach Schokolade seid, werdet ihr unseren Lava Cake mit flüssigem Kern, unseren Schokolade-Glühweinkuchen, den Birnen Schoko Kuchen mit Nüssen und den Eierlikör mit Schokolade lieben.
Rezeptempfehlung des Tages
Pistazien Macarons
Warum du die Schokotorte unbedingt ausprobieren solltest
- So süß, so saftig. Der Schokoladen Kuchen ist zwar alles andere als ein Leichtgewicht, aber sobald das erste Stückchen Torte zartschmelzend auf der Zunge zergeht, heißt es: Einfach genießen! Man gönnt sich ja sonst nichts, oder? ;-)
- Das Auge isst mit: Die Schokoladen Torte macht unsere kühnsten Schoko-Träume wahr. Mit seinem feinen Frosting und deliziösen Schoko-Drip ist sie der absolute Hingucker auf euren Kaffeekränzchen und jeder Geburtstagstafel.
Wichtige Hilfsmittel für eine Torte
Wie gelingt eine Schoko Torte, die aussieht wie aus der Konditorei? Eigentlich ist die Zubereitung gar nicht so schwer, wenn man das richtige Zubehör verwendet und etwas Zeit mitbringt. Falls ihr also gerne Torten backt, empfehlen wir euch hier ein paar Helferlein, die euch die Zubereitung erleichtern! Aber keine Sorge, die Schokoladen Torte schmeckt ohne spezielles Zubehör genauso gut:-).
Torten-Zubehör
- Eine drehbare Kuchenplatte* ist kein Muss, aber eine große Erleichterung! Das Drehen der Platte erleichtert das Einstreichen mit der Creme und das Ergebnis wird gleichmäßiger.
- Der Tortenschneider* hilft ganz gerade Schnittflächen zu bekommen und alle Böden auf der gleichen Höhe zu schneiden. Alternativ tut es auch ein feiner Bindfaden oder ein scharfes Messer.
- Tortenunterlagen* sind praktisch für den Transport und die Präsentation einer Torte. Die Unterlagen gibt es in den verschiedensten Größen. Achtet hier darauf, dass die Unterlage etwas kleiner ist als eure Torte.
- Damit eure Creme zwischen den Tortenböden schön gleichmäßig verteilt wird, empfehlen wir einen Spritzbeutel*. Statt Tüllen könnt ihr auch den Spritzbeutel am Ende einfach mit einer Schere aufschneiden und ohne verwenden. Als Alternative kann ein Gefrierbeutel verwendet werden, in dem ihr die Creme einfüllt und eine Ecke abschneidet.
- Mit einer Winkelpalette* ist es weitaus einfacher den Kuchen an den Seiten zu bestreichen und den oberen Teil glatt zu streichen.
Video zur Zubereitung der Schokoladen Torte
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Rezeptanleitung
Saftiger Schokoteig, cremiges Schokofrosting, getoppt mit süßen Schokoraspeln oder sogar Schokokeksen: Mehr ist mehr lautet das Motto bei dieser schicken Schoko Torte. Der sogenannte „Death by Chocolate“ Kuchen ist die vielleicht schokoladigste Schokoladen Torte aller Zeiten und lässt garantiert die Herzen aller Schoko-Fans höher schlagen!
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Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Sieb optional
- Springform Durchmesser 20cm | Höhe 12cm (extra hoch) Alternativ D 24cm | H 8cm
- Spritzbeutel Mit sehr großer Tülle, alternativ ohne Tülle
- Tortenbodenteiler alternativ feiner Bindfaden oder ein scharfes Messer
- Winkelpalette alternativ ein stumpfes Messer oder ein Teigspatel
- Drehbare Tortenplatte optional
- Spritzflasche/ Dekorationsstift optional, alternativ Löffel
Angaben für 12 Stück
Zutatenliste
Schokoladen Kuchen
- 1 EL Butter
- 1 EL Kakaopulver (Backkakao ohne Zucker)
- 360 g Mehl (Typ 405)
- 400 g Zucker (weiß)
- 100 g Kakaopulver (Backkakao ohne Zucker)
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Natron
- 1 TL Salz
- 270 g Buttermilch (Zimmertemperatur)
- 100 g Pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 2 TL Vanilleextrakt (Oder Mark einer Vanilleschote)
- 220 g Kaffee (frisch gebrüht, alternativ (Butter-) Milch)
Schokoladen Frosting
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 220 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 100 g Kakaopulver (dunkel)
- 1⅓ TL Vanilleextrakt (Oder Mark einer Vanilleschote)
- 30 g Milch (Zimmertemperatur)
- 490 g Puderzucker
Schokoladen Drip Down
- 50 g Schokolade (mindestens 48% Kakaogehalt)
- 50 g Schlagsahne (30% Fettanteil)
Dekoration
- Kekse (z.B. Oreos)
Zubereitung
Schokoladen Kuchen
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestreuen.1 EL Butter, 1 EL Kakaopulver
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben und mischen.360 g Mehl, 400 g Zucker, 100 g Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 2 TL Natron, 1 TL Salz
- Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt in eine Schüssel mit hohem Rand geben und mit einem Rührgerät vermischen. Die Mehlmischung hinzugeben und kurz unterheben, bis er Klümpchenfrei ist.270 g Buttermilch, 100 g Pflanzliches Öl, 3 Eier, 2 TL Vanilleextrakt
- Den frisch gebrühten Kaffee hinzufügen und vermischen.220 g Kaffee
- Die Masse in die vorbereitete Springform geben und ca. 45 Minuten backen. Je nach Größe der Springform und Art des Ofens kann die Backzeit variieren. Ggfs. weitere 10 Minuten backen. Ob der Kuchen durch ist, seht ihr mit der Stäbchen Probe: Dazu mit einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens pieksen. Falls noch Teig am Zahnstocher klebt,, benötigt der Kuchen noch Zeit im Ofen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schokoladen Frosting
- Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit Frischkäse gut vermischen. Sobald die Mischung hell und fluffig ist, Kakaopulver, Vanille und Milch hinzugeben und erneut gut mischen. Den Puderzucker löffelweise während dem Rühren hinzugeben und gut mischen.150 g Butter, 220 g Frischkäse, 100 g Kakaopulver, 1⅓ TL Vanilleextrakt, 30 g Milch, 490 g Puderzucker
- Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
- Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Hilfe eines Tortenbodenteilers in 3 gleich dicke Schichten schneiden. Auf den ersten Boden mit Hilfe der Spritztülle zwei Lagen der Creme gleichmäßig aufspritzen und verteilen.
- Den zweiten Kuchenboden auf die Creme geben und erneut mit Creme bestreichen.
- Den dritten Kuchenboden auf die Creme geben, mit Creme bestreichen und die Torte ringsum mit der Creme ummanteln. Den Kuchen vor der Weiterverarbeitung in den Kühlschrank geben, damit das Frosting fest wird.
Schokoladen Drip Down
- Schokolade fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen und kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen und über die Schokolade geben. Ca. 5 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade Zeit zum Schmelzen hat. Die Mischung dann verrühren und in eine Spritzflasche mit kleiner Öffnung geben. Etwa 10 Minuten auskühlen lassen, damit die Schokolade nicht am Kuchen herunter läuft.50 g Schokolade, 50 g Schlagsahne
- Prüft auf der Rückseite des Kuchens ob die Schokolade bereit ist und lasst an der Seite ein wenig Schokolade am Kuchen herunter laufen. Die Schokolade darf höchstens bis zur Mitte des Kuchens laufen (siehe Foto).
Dekoration
- Die Torte mit zerbröselten Keksen bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen. Die Schoko Torte im Kühlschrank aufbewahren.Kekse
Notizen
Hinweis: Wir haben eine Springform mit einem Durchmesser von 20cm und einer Höhe von 12cm verwendet. Diese Backform ist extra hoch! Alternativ kann eine Springform mit einem Durchmesser von 24cm und einer Höhe von mindestens 7-8cm verwendet werden.
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Nährwertangaben
Schoko Torte
Portionsgröße:
150 g
Angaben je Portion:
Kalorien
745
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
34
g
52
%
Gesättigte Fettsäuren
16
g
100
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
12
g
Cholesterol
96
mg
32
%
Natrium
576
mg
25
%
Kalium
483
mg
14
%
Kohlenhydrate
112
g
37
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
77
g
86
%
Eiweiß
10
g
20
%
Vitamin A
752
IU
15
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
2
mg
13
%
Vitamin K
8
µg
8
%
Calcium
119
mg
12
%
Eisen
5
mg
28
%
Magnesium
108
mg
27
%
Zink
2
mg
13
%
Folsäure
46
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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Guten Morgen ,
ich würde die Torte gerne nachbacken und hab mich gerade gefragt, ob man z.B. die Hälfte vom Mehl im Teig auch durch gemahlene Mandeln ersetzen kann? Oder ist das zu viel des guten ?
danke und viele Grüße Sabine
Liebe Sabine,
beim Backen ändert sich durch das Ersetzen von Zutaten leider schnell die Konsistenz. Ich würde vorsichtshalber nicht mehr als 20% ersetzen.
Evtl. brauchst du minimal weniger Flüssigkeit in dem Fall, da Mandeln weniger binden. Berichte uns gern!
Liebe Grüße
Tina
Hallo Tina,
danke für den Einwand ,das habe ich gar nicht bedacht . Dann Probier ich das mal mit den 20% nächsten freitag
:) mein Dad hat nämlich Samstag Geburtstag
Liebe Sabine,
berichte uns gerne, wenn du es ausprobiert hast. Alles Gute an deinen Vater:-).
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit
Tina
Ich würde ihn gerne ausprobieren. Müsste es aber zeitlich splitten.
Kann man den Boden oder auch samt Frostig einfrieren?
Hallo Maria,
du kannst den Boden gut einfrieren. Bei der Creme bin ich mir nicht sicher, wie sie danach rauskommt.
Ich würde lieber auf Nummer sicher gehen und den Boden einfrieren und die Creme frisch zubereiten.
Liebe Grüße
Tina
Habe den Kuchen heute gebacken und mit Haselnusskrokant getoppt. Das Dripping war von L***t-Schokolade. Und der Kaffee entkoffeiniert. Es hat alles wunderbar geklappt. Einfach Tod durch Schokolade.
Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Jasmin, wow, Deine Schokotorte ist absolut toll geworden!
Vielen Dank, dass Du das Bild mit uns geteilt hast. :)
Viele liebe Grüße, Alex
Hallo zusammen
Ich möchte die Torte gerne für meinen Freund zum Geburtstag backen und hätte noch eine Frage dazu: Wie ist das mit den 220g Kaffee gemeint? Also so viel Pulver und dann zubereiten nach Anleitung oder insgesamt so viel fertiger Kaffee? Geht auch Kaffee aus der Kaffeemaschine?
Liebe Grüsse
Lara
Liebe Lara,
es ist hier 220g fertiger Kaffee gemeint. Pulverkaffee oder aus der Maschine geht beides. Alles Liebe für deinen Freund!
Liebe Grüße
Tina
Hallo süßen
Habe diesen Kuchen nachgebacken alles gut geklappt bis auf die füllung habe Puderzucker zu wenig gemischt war mir unsicher wollte auch nicht übertreiben mit mixen hatte bissl angst das es geringt weis nicht ob sowas passieren kann mann hat aber bissl gemerkt hatte nicht cremige Konsistenz aber immerhin gut danke für das Rezept
Hallo zusammen,
ich würde ebenfalls den Kako durch Buttermilch ersetzen. Wieviel ml Buttermilch müsste ich dann nehmen?
Danke und Gruß
Bojana
Hallo Bojana,
ich bin mir nicht ganz sicher, ob du das Kakaopulver oder den Kaffee ersetzen möchtest? Das Kakaopulver solltesdt du im Rezept belassen. Statt dem Kaffee kannst du die gleiche Menge Buttermilch verwenden.
Liebe Grüße
Tina
Ich wollte den Kaffee ersetzen und bin mir unsicher welche Menge Buttermilch ich in ml nehmen soll?
ich würde den Kuchen gerne nachmachen aber mag keinen Kaffee
schmeckt man ihn im teig arg raus oder könnte man als Alternative auch Kakaomilch nehmen?
Hallo Leonie,
ja, man schmeckt den Kaffee schon raus. Du kannst ihn aber problemlos durch Kakaomilch ersetzen. Solltest Du gesüßten Kakao verwenden (also Kaba oder ähnliches), würde ich Dir raten, den Zucker im Rezept um ca. 10-20 Gramm zu reduzieren.
Liebe Grüße, Alex :)
Ich habe die Torte in einer Standard Form 24x8cm gemacht, man sollte dann mehr Cremefüllung herstellen, ich habe 1/3 mehr gemacht, sonst reicht sie nicht. Der Kuchenteig wird perfekt wenn man ihn streng nach Rezept macht – man sollte darauf achten, dass keine Luftbläschen drin sind, dazu die Form mit Teig einfach ein paar mal auf den Tisch klopfen, vor dem Backen.
Danke für dein Feedback liebe Andrea! Deine Torte sieht fantastisch aus!