Backmischung für Schoko Kokos Traum Kuchen

Da wir nicht so die Kokos Liebhaber sind gibt es bei uns wirklich selten einen Kuchen mit Kokos. Aber ich weiß, dass viele trotzdem Kokos lieben und diesen Lesern und Freunden wollte ich mit diesem saftigen Kuchen eine Freude bereiten. Je nachdem wie “Kokos” intensiv ihr den Geschmack haben möchtet könnt ihr die Menge der Kokosflocken gerne erhöhen. Ich habe im Rezept relativ wenig Kokosflocken verwendet, um nur einen leichten Geschmack zu haben.

Weiße Schoko-Chunks sind bei uns etwas schwer zu bekommen. Ich habe sie auch nicht im größeren Supermarkt gefunden, aber hier findet ihr Schoko Chunks im Internet. Als Alternative kann man natürlich auch geraspelte, weiße Schokolade verwenden.

Backmischung für Schoko Kokos Traum

Zutaten für eine Kuchenform (26cm) und ein 1l Glas:

• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 50g Kokosflocken
• 100g weiße Schokolade
• 50g dunkle Schokolade
• wer mag gibt noch getrocknete Früchte mit dazu (z.B. Kirschen, Cranberries, Aprikosen, Superfrucht Beeren)

Füllempfehlung: 100g Mehl, 50g brauner Zucker, 100g Mehl, 50g brauner Zucker

Bitte frisch dazu geben:

• 2 Eier
• 100ml Sahne
• 100g Butter

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen und in die eingefettete Form geben.

Den Kuchen für etwa 60 Minuten backen.

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Backmischung für Schoko Kokos Traum Kuchen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde

Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten

Portionen 8 Portionen

Zutaten

Backmischung

• g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Kokosflocken
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 100 g weiße Schokolade
• 50 g dunkle Schokolade
• optional Trockenfrüchte Kirschen, Beeren, Aprikosen

Bitte frisch dazu geben

• 2 Eier
• 100 g weiche Butter
• 100 ml Sahne

Anleitungen

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen und in die eingefettete Form geben. Den Kuchen für etwa 60 Minuten backen.