Aromatische Currypaste, pikante Gewürze und ein Hauch Zitronengras: Allein der Duft einer frischen roten Thai-Curry-Suppe mit Gemüse und Hähnchenbrust lässt das Herz von Asiafans höherschlagen. Im Schnellkochtopf ist das Rezept ruckzuck zubereitet.
Enthält Werbung
Bei den aktuellen sommerlichen Temperaturen bin ich immer wieder auf der Suche nach einer leichten Mahlzeit. Dabei bin ich auf das klassische Tomate-Mozzarella gestoßen. Diese italienische Vorspeise mit dem Namen „Caprese“ leitet sich vom italienischen „zu Capri gehörend“ ab. Ob das Gericht dadurch entstanden ist, dass ein patriotischer Maurer diese Zutaten gewählt hat, weil sie den Farben der „Tricolore“ entsprechen ist nicht belegt. Die „Tricolore“ ist die Flagge Italiens mit den drei senkrechten Streifen in Grün, Weiß und Rot.
Klassischerweise besteht der Salat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Dressing mit Olivenöl. Üblicherweise werden die Tomaten und der Mozzarella in Scheiben geschnitten und abwechselnd auf einem Teller angerichtet, anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einem Dressing aus Olivenöl, Senf, Balsamico, einer Prise Zucker und Wasser abgeschmeckt und über den Salat gegeben.
Ihr fragt euch wieso ich euch das vorstelle, wo doch jeder diese Kombi kennt? Mir geht es heute weniger darum, welche Zutaten man dafür benötigt, sondern viel mehr um das Anrichten. Ich habe mir überlegt, wie man diese typische Kombination mal anders präsentieren kann.
Statt nur roten Tomaten habe ich mich für eine bunte Auswahl an roten, gelben und grünen Tomaten entschieden. Die grüne Sorte ist tatsächlich grün, die Tomaten sind nicht nur unreif;). Und wenn ihr das Rezept lieber warm genießen wollt, empfehlen wir euch unsere überbackenen Tomaten mit Mozzarella. Und allen Mozzarella Liebhabern empfehlen wir den marinierten Mozzarella mit frischen Kräutern.
Diese werden statt in Scheiben in Schnitze geschnitten und mit dem Basilikum bestreut, der Mozzarella daneben angerichtet. Ich habe nur die ganz kleinen Basilikum Blätter verwendet, die noch ganz jung und zart sind. Wie gefällt euch diese Kombination?
Die Emaille-Form, die ihr auf den Bildern seht, habe ich ganz stolz auf einem Flohmarkt erstanden und nach 2 Durchgängen in der Spülmaschine nutze ich sie nun auch für für Lebensmittel. Wenn euch meine Emaille-Form gefällt, kann ich euch diese hier empfehlen: Emaille Form bei Amazon*.
Wer das Rezept noch weiter abwandeln möchte, dem empfehle ich statt Mozzarella Burrata zu nehmen. Burrata bedeutet übersetzt „gebuttert“ und bezieht sich auf die cremige Konsistenz. Das ist ebenfalls ein italienischer Frischkäse und eine Sonderform des Mozzarellas. Burrata besteht meistens aus Kuhmilch und sieht rein äußerlich dem Mozzarella sehr ähnlich. Beim Aufschneiden wird der Unterschied dann bewusst: Der Kern ist flüssig und besteht aus Sahne und Mozzarella-Strängen. Hier findet ihr ein Rezept für Burrata mit Melone und Schwarzwälder Schinken im Glas. Und wenn ihr Lust auf eine richtig leckere italienisch inspirierte Hauptspeise habt, empfehlen wir euch wärmstens unsere überbackene Hähnchenbrust Caprese.
Rezeptempfehlung des Tages
Rote Thai-Curry-Suppe
Zutaten für Tomate-Mozzarella
(für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptspeise)
- 2 Kugeln Mozzarella (Kuhmilch oder Büffel, light oder klassisch)
- 6 große Tomaten (rot oder bunt)
- eine Handvoll frischen Basilikum
- 3 EL Balsamico
- 5 EL Olivenöl
- eine Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Senf
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und in die gewünschte Form schneiden, den Mozzarella schneiden oder im ganzen belassen und wie gewünscht anrichten.
- Für das Dressing Balsamico, das Öl, den Zucker, Salz, Pfeffer und den Senf miteinander vermengen und erst direkt vor dem Verzehr über den Salat geben.
- Lasst es euch schmecken!
Rezeptanleitung
Den klassischen Tomate-Mozzarella Salat „Caprese“ kennt jeder. Hier findet ihr eine Idee, wie man den Salat anders anrichten kann.
Angaben für 4 Personen
Passende Rezeptempfehlungen
Zutatenliste
- 2 Kugeln Mozzarella (250g; Büffel oder Kuhmilch, light oder klassisch)
- 6 Stück Tomaten (rot oder bunt)
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 3 EL Balsamico
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL Senf
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und in die gewünschte Form schneiden, den Mozzarella schneiden oder im ganzen belassen und wie gewünscht anrichten.
- Für das Dressing Balsamico, das Öl, den Zucker, Salz, Pfeffer und den Senf miteinander vermengen und erst direkt vor dem Verzehr über den Salat geben.
- Lasst es euch schmecken!
Notizen
Für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptspeise.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Die besten Koreanischen Pfannkuchen mit Gemüse (Yachaejeon)
Zum Rezept
Koreanische Pancakes sind herzhafte Pfannkuchen mit viel buntem Gemüse. Das Rezept ist schnell und einfach aus wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt als Beilage, Hauptgericht oder Snack. Probiert die koreanischen Gemüsepfannkuchen namens Yachaejeon mal mit verschiedenem Gemüse aus. Wenn ihr Pfannkuchen liebt, dann ist das Rezept für diese Koreanischen Pancakes für euch: Mit einer bunten Mischung […]
Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen
Passende Rezeptempfehlungen für Dich
-
Burrata mit Melone und Parmaschinken -
Low Carb Hüttenkäsetaler (proteinreich) -
Mango Salat mit Avocado, Mozzarella und Pesto Dressing
-
Tomaten Mozzarella Spieße -
Einfache Gemüselasagne mit Mozzarella -
Brotauflauf mit Käse -
Balsamico Dressing
Weitere Salate als Vorspeise
Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:
Pinterest Flyer:
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Send this to a friend