Aioli ohne Ei (mit dem Pürierstab)

Eines der allerbesten und schnellsten Rezepte für eine gelingsichere Aioli ohne Ei: in nur zwei Minuten entsteht diese leckere Knoblauch Mayonnaise, für die Ihr nur einen Mixer oder Zauberstab und fünf Zutaten aus dem Vorrat benötigt. Die selbstgemachte Aioli ohne Ei kann Basis für viele leckere Dips, Salate und Saucen verwendet werden, die selbstgemacht noch viel besser als gekauft schmecken!

Eine selbstgemachte Knoblauch Mayonnaise schmeckt einfach lecker… Gerade an warmen Sommerabenden genießen wir die mediterrane bzw. spanische Knoblauch Aioli mit etwas frischem Brot, Oliven und einem erfrischenden Getränk, während wir auf das Grillgut warten. Im Herbst variieren wir den Knoblauch auch gern mal mit Trüffelöl und im Winter erinnern uns der leckere Knobi und eine Prise Chili bei Kaminfeuer und Kerzenlicht an warme Urlaubstage im Süden.

Das Aioli Rezept ohne Ei ist so lecker, variabel und gleichzeitig blitzschnell fertig. Wir können es nur empfehlen, die Aioli selber zu machen. Probiert es unbedingt auch mal aus. Und lasst uns gern wissen, welche Variante Euch am besten schmeckt!

Rezeptempfehlungen

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Zum Rezept

Schnelles Knoblauch Aioli Rezept ohne Ei

Als würzige Knoblauch Sauce zu Potato Wedges oder gegrilltem Fisch schmeckt die Knoblauchmayonnaise bekanntlich super! Hier haben wir einige andere schöne Ideen zu den Aioli Rezepten und Variationen gesammelt:

• Die Knoblauchmayonnaise ist super lecker als Vorspeise mit Baguette und harmoniert hervorragend mit allen Fischgerichten, Calamari Ringen oder Garnelen!
• Ganz toll schmeckt die Knoblauch Mayo als Grill Sauce oder Beilage, zum Beispiel zu gegrilltem Flank Steak.
• Wir lieben die Aioli außerdem zusammen mit Zucchinipuffern, klassischen Buletten und selbstgemachten Falafeln.
• Mit einigen Spritzern Zitrone und einer Dose Thunfisch gemixt passt die Mayonnaise ohne Ei nicht nur als Sauce zu Vitello Tonnato (kalt aufgeschnittenem Kalbfleisch). Sie schmeckt ebenfalls ganz toll als Vorspeisen Dip oder Salatsauce!
• Habt Ihr Aioli mit etwas Tomatenmark oder Ketchup schon mal als Sauce in einem Sandwich oder belegten Brötchen gegessen? Noch würziger als eine normale Mayo!
• Zum Reinlegen: Trüffelmayo… Aus dem Grundrezept wird mit einem Esslöffel Trüffelöl oder Trüffelpaste im Handumdrehen eine ganz besondere Sauce! In diesem Fall empfehlen wir aber, den Knoblauch aus dem Rezept wegzulassen, damit man den feinen Trüffel auch schmeckt.
• Wie aus der selbstgemachten Mayonnaise blitzschnell eine Remoulade ohne Ei wird? Fügt etwas Essig, klein geschnittene Pickels, Dill einige Kräuter hinzu. Superlecker…!!

Warum Aioli selber machen?

• Weil das Aioli Rezept Spaß macht, blitzschnell geht und variabel eingesetzt werden kann!
• Sie schmeckt einfach viel besser als gekaufte Knoblauchmayonnaise.
• Ihr wisst genau, welche Zutaten Ihr verwendet: Gute Milch und (kaltgepresstes) Pflanzenöl.
• Die selbstgemachte Mayonnaise lässt sich für viele unterschiedliche Saucen und Dips verwenden.
• Ihr habt in jedem Fall eine sehr leckere (laktosefreie) glutenfreie Sauce ohne künstliche Bindemittel, chemische Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe etc.
• Die Aioli bzw. Mayonnaise ohne Ei könnt Ihr wirklich auch bedenkenlos bei heißen Temperaturen draussen servieren, fürs nächste Buffet oder Picknick mitbringen. Ihr müsst Euch keine Gedanken um Salmonellen oder andere Keime aus rohem Ei machen!
• Und wir versprechen Euch: Das Aioli Rezept ist völlig gelingsicher. Wenn alle Zutaten die gleiche (Raum-) Temperatur haben, kann nichts schief gehen oder gerinnen!

Rezeptanleitung

Aioli ohne Ei in 2 Minuten

4,53 von 23 Bewertungen

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Eines der allerbesten und schnellsten Rezept für eine gelingsichere Aioli ohne Ei: in nur zwei Minuten entsteht diese leckere Mayo, für die Ihr nur einen Mixer oder Zauberstab und fünf Zutaten aus dem Vorrat benötigt. Die selbstgemachte Knoblauch Mayonnaise ohne Ei kann Basis für viele leckere Dips, Salate und Saucen verwendet werden, die selbstgemacht noch viel besser als gekauft schmecken!

Zubereitungs­zeit: 10 Minuten Minuten

Arbeits­zeit: 10 Minuten Minuten

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Benötigtes Zubehör

• 1 Pürierstab
• 1 hohe Schüssel oder Mixbecher

20g

Kalorien 216kcal

Kohlenhydrate 1g

Fett 24g

Eiweiß 0.5g

Angaben für 10 Portionen

Zutatenliste

Grundrezept

• ▢ 1 Tasse Speiseöl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl, Traubenkernöl)
• ▢ ½ Tasse Milch
• ▢ 3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch 4 oder 5)
• ▢ 1 Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zum Abschmecken

• ▢ frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill oder etwas Zitronenabrieb)

Zubereitung

Grundrezept

• Die Zutaten müssen unbedingt alle die gleiche Temperatur (Raumtemperatur) haben, sonst verbinden sie sich nicht. Daher die Milch ggf. eine halbe Stunde bis Stunde vorab aus dem Kühlschrank nehmen.
• Knoblauchzehen schälen, grob zerkleinern und mit allen anderen Zutaten in den Mixbecher geben. Den Pürierstab unten im Becher ansetzen und unter Mixen langsam nach oben ziehen. Die Zutaten verbinden sich dadurch zu einer homogenen Emulsion.
  ½ Tasse Milch, 1 Tasse Speiseöl, 3 Knoblauchzehen
• Die Aioli mit Salz, Pfeffer, ggf. Paprika abschmecken. Wer mag, kann auch mit Kräutern und Zitronenabrieb würzen.
  1 Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver, frische Kräuter
• Im Kühlschrank ist die Aioli abgedeckt bis zu maximal einer Woche haltbar.

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Pinterest Flyer für unser einfaches selbstgemachtes Mayonnaise Rezept