Reisnudeln mit viel leckerem Gemüse werden mit Chilis und Ingwer so richtig eingeheizt. Die Sauce aus Kokosmilch und Zitronen passt hervorragend dazu und das iTüpfelchen macht der frische Koriander! Die Asiatischen Reisnudeln sind natürlich glutenfrei und vegan und eignen sich auch gut für Meal Prep am nächsten Tag im Büro!
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Rezept für einfache Spinatknödel mit Salbeibutter. Das Semmelknödel Rezept mit Spinat kommt mit einer Handvoll Zutaten aus und steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Die aromatische Salbeibutter mit den knusprigen Salbeiblättern ist das i-Tüpfelchen aus den Spinatknödeln. Ein ideales Rezept zur Resteverwertung von altem Brot oder Brötchen.
Esst ihr gerne Salbei? Eigentlich mochte ich den Geschmack nie, Salbeirezepte haben mich immer irgendwie an Seife erinnert. Seit diesem Jahr bin ich aber voll auf den Geschmack gekommen. Über Pfingsten verbringen wir immer einige Tage beim Campen in einer großen Gruppe mit Freunden. Und was kocht man (auf dem Campingherd) für mehr als 10 Personen, so dass alle gleichzeitig essen können? Unsere diesjährige Entdeckung waren Nudeln mit Salbeibutter. Alle haben sie geliebt und ich bin mittlerweile der größte Salbeifan. Nach unseren Nudeln mit Kürbis und Salbei haben wir hier also ein neues Salbei Rezept für Spinatknödel mit Salbeibutter. Die Kombination ist genial! Wenn ihr gerne Spinat esst, probiert auch mal unseren selbstgemachten Rahmspinat aus!
Weitere Ideen für Resteverwertung von Brot oder Resteverwertung von Brötchen sind unser Brotauflauf im Caprese Style, unsere Bistro Baguettes oder Brotchips. Und wenn ihr Salbei ebenso gerne mögt wie wir, probiert unbedingt einmal unseren frittierten Salbei in Parmesanpanade.
Rezeptempfehlung des Tages
Asiatische Reisnudeln mit Koriander und Zitrone
Warum ihr die Spinatknödel mit Salbeibutter unbedingt probieren solltet
- Spinatknödel sind eine Art Semmelknödel, aber (wie wir finden) noch saftiger.
- Mit dem Spinat bringen wir eine extra Portion Gemüse im Knödelrezept unter.
- In den Semmelknödel sind – wie schon der Name vermuten lässt – Semmeln enthalten. Also Brötchen bzw. genauer gesagt Brötchen vom Vortag. Die Spinatknödel sind also ein ideales Rezept, um nicht mehr ganz frische Brötchen zu verarbeiten (Brötchen Resteverwertung).
- Neben Brötchen benötigt ihr für die Spinatknödel übriges nur eine Handvoll Zutaten. Das Knödelrezept ist also ganz einfach in etwa 30 Minuten gemacht und damit auch für den Feierabend geeignet. Wer möchte kann auch schon die Knödel formen und abends nur noch schnell kochen.
Variationen der Semmelknödel mit Spinat
- Knödel sind auch ein Gericht, das viele Kinder lieben. Ob das auch mit Spinatknödeln funktioniert, kann ich nicht versprechen. Aber falls Kinder mitessen, könnt ihr einen Teil der Semmelknödel auch einfach ohne Spinat zubereiten. Eventuell benötigt ihr dann ein klein wenig mehr Milch.
- Oder wie wäre es mit Mangold, Grünkohl oder sogar Brennnesseln anstatt Spinat?
- Spinatknödel lassen sich genauso gut übrigens auch mit altem Brot zubereiten. Alex ist ein leidenschaftlicher Brotbäcker und da wird auch mal die eine oder andere Scheibe etwas älter. In dem Fall schneiden wir die Stücke etwas kleiner und lassen sie gut einweichen, da die Rinde härter ist als bei Brötchen.
- Wer eine feinere Struktur mag, kann die Masse vor dem Formen auch kurz mit einem Stabmixer pürieren.
Video zur Zubereitung der Spinat Knödel
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Rezeptanleitung
Rezept für einfache Spinatknödel mit Salbeibutter. Das Semmelknödelrezept kommt mit einer Handvoll Zutaten aus und steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Die aromatische Salbeibutter mit den knusprigen Salbeiblättern ist das i-Tüpfelchen aus den Spinatknödeln. Ein ideales Rezept zur Resteverwertung von altem Brot oder Brötchen. Das Rezept ist für 2-3 Personen als Hauptspeise oder 3-6 Personen als Beilage.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- 1 Großer Topf
- 1 Große Schüssel
- 1 Pfanne
- Käsereibe
Angaben für 8 Knödel
Zutatenliste
Zubereitung
Spinatknödel
- Tiefgefrorenen Spinat rechtzeitig vorher auftauen lassen. Wer das beschleunigen möchte, kann den Spinat in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig auftauen lassen. Den aufgetauten Spinat ausdrücken und beiseite legen.200 g Spinat
- Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden, eine Knoblauchzehe pressen oder fein schneiden und in etwas Butter anbraten. Wer frischen Spinat verwendet, gibt diesen kurz mit in die Pfanne bis er etwas eingefallen ist.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ EL Butter
- Die Brötchen fein würfeln (6 Brötchen ergeben etwa 300g) und in eine große Schüssel geben.300 g Brötchen
- Die Milch in einem Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen und über die Brötchen-Würfel gießen.100 g Milch
- Den Parmesan reiben. Etwas zum Servieren beiseite stellen.100 g Parmesan
- Spinat, die Zwiebeln mit dem Knoblauch, den geriebenen Parmesan, 3 Eier sowie Salz und Pfeffer zu den Brötchen geben und mit den Händen gut vermischen.3 Eier, Salz, Pfeffer
- Aus dem Knödelteig 6-8 Knödel formen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Knödel darin (je nach Größe) ca. 15-20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Nicht kochen, sonst zerfallen die Knödel Anschließend aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und anrichten.
Salbeibutter
- Während die Knödel leicht köcheln, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Salbei darin knusprig anbraten. Nicht zu heiß werden lassen, da Butter und Salbei schnell anbrennen. Anschließend vom Herd nehmen.60 g Butter, 1 Handvoll Salbei
Anrichten
- Die Knödel auf Tellern verteilen, Salbeibutter und die Salbeiblätter darüber geben und den restlichen Parmesan verteilen. Guten Appetit!
Notizen
- Die Kalorienangaben beziehen sich auf einen Knödel mit Salbeibutter.
- Falls Kinder mitessen, die keinen Spinat mögen, könnt ihr einen Teil der Semmelknödel auch einfach ohne Spinat zubereiten. Eventuell benötigt ihr dann ein klein wenig mehr Milch.
- Spinatknödel lassen sich genauso gut übrigens auch mit altem Brot zubereiten. Alex ist ein leidenschaftlicher Brotbäcker und da wird auch mal die eine oder andere Scheibe etwas älter. In dem Fall schneiden wir die Stücke etwas kleiner und lassen sie gut einweichen, da die Rinde härter ist als bei Brötchen.
- Weitere Ideen für Resteverwertung von Brot oder Resteverwertung von Brötchen sind unser Brotauflauf im Caprese Style, unsere Bistro Baguettes oder Brotchips.
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Unser neuestes Rezept
Flachswickel – original schwäbisch
Zum Rezept
Flachswickel sind ein traditionelles schwäbisches Hefegebäck, das mit seiner gedrehten Form begeistert. Mit diesem original Rezept zeigen wir euch, wie ihr Flachswickel ganz einfach und gelingsicher zu Hause zubereiten könnt. So habt ihr Hefegebäck vermutlich noch nie gegessen – außer ihr habt Freunde oder Familie aus dem süddeutschen Raum. Denn aus dem Schwäbischen kommen unsere […]
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Nährwertangaben
Spinatknödel mit Salbeibutter
Portionsgröße:
110 g
Angaben je Portion:
Kalorien
260
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
13
g
20
%
Gesättigte Fettsäuren
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
0.3
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Cholesterol
89
mg
30
%
Natrium
507
mg
22
%
Kalium
258
mg
7
%
Kohlenhydrate
23
g
8
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
2
g
2
%
Eiweiß
12
g
24
%
Vitamin A
2765
IU
55
%
Vitamin B1
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
0.3
mg
18
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.1
mg
5
%
Vitamin B12
0.4
µg
7
%
Vitamin C
8
mg
10
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
122
µg
116
%
Calcium
240
mg
24
%
Eisen
2
mg
11
%
Magnesium
41
mg
10
%
Zink
1
mg
7
%
Folsäure
30
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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