Unsere saftigen Rübli Muffins werden durch das himmlisch cremige Frischkäse-Cupcake-Topping mit Orange gekrönt. Ein lockeres und dezent süßes Rezept, das den perfekten Genuss verspricht!
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Der Spinat mit dem Blubb ist einigen vielleicht aus der TV-Werbung bekannt. Unser Cremespinat Rezept ist sogar noch köstlicher als der Rahmspinat aus der Tiefkühltruhe und dabei einfach und schnell zubereitet.
Rahmspinat ist ein Lieblingsrezept aus meinen Kindertagen. Meine Mutter hat es häufig mit Kartoffeln und Spiegelei zubereitet. Ich bekomme auch heute nicht genug davon! Im Tiefkühlfach findet sich zwar Tiefkühlspinat auf Vorrat, um plötzlich aufkommenden Appetit auf Cremespinat zu stillen. Es gelingt aber auch schnell, einfach und unkompliziert, aus frischem Spinat den cremigen Rahmspinat selber zu machen.
Probiert doch neben Spinat mit Kartoffeln und Ei mal unser einfaches Rezept für Nudeln mit Rahmspinat, Tomaten und Walnüssen aus! Allen Spinat Rezept Liebhabern können wir auch unsere folgenden Rezepte empfehlen: Spinat-Muffins, Gefülltes Pfannenbrot mit Spinat und Käse, Spinat-Waffeln, die einfache Spinat-Lasagne oder eine Kartoffel-Lachs Quiche.
Rezeptempfehlung des Tages
Saftige Rübli Muffins mit Frischkäse (optional glutenfrei)
Rahmspinat zubereiten – So gelingt es garantiert
Um leckeren Rahmspinat selber zu machen, verwenden wir aromatischen, dunklen Spinat. Beim Kauf darauf achten, dass nichts gelb und welk, sondern alles frisch und knackig ist. Frischen Spinat maximal vier Tage im Kühlfach lagern, am besten aber am selben Tag verarbeiten, damit er nicht zu viele Vitamine verliert. Tipp: Übrig gebliebenen Spinat einfach einfrieren! Dafür 30 Sekunden blanchieren, in Eiswasser abschrecken und dann im Küchentuch trocknen.
Zuerst den Spinat waschen und dicke Stiele entfernen. Dann den aromatischen Duft von in Butter brutzelnden Zwiebeln und Knoblauch genießen, um den Appetit so richtig anzuregen! Als Nächstes Mehl oder Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren. Wir verwenden Frischkäse oder saure Sahne, aber auch Schlagsahne passt ausgezeichnet. Für das grüne Gemüse alles je nach gewünschter Konsistenz mit dem Messer hacken oder mit dem Stabmixer etwas feiner pürieren. Zuletzt abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ist der Spinat mit dem Blubb perfekt!
Gesunder Spinat
In der Zeichentrickserie erhält der Matrose Popeye Superkräfte durch Spinat. Man weiß hingegen, dass das grüne Gemüse nicht so viel Eisen enthält, wie ursprünglich gedacht. Fakt ist aber, das grüne Superfood steckt voller Vitamin C und Chlorophyll, ist reich an Magnesium, Eisen sowie Betacarotin, die Vorstufe von Vitamin A.
Wozu passt der Rahmspinat mit Sahne oder Frischkäse?
Mit unserem Rezept für Cremespinat schmeckt Spinat pur, er kann aber auch in einigen Gerichten verwendet werden:
- Spinat mit dem Blubb passt als Beilage zu Fisch (vor allem zu Lachs) und Fleisch.
- Für ein leichteres Gericht, einfach mit mehr Wasser eine Suppe daraus zubereiten.
- Gönnt euch Rahmspinat auch gern mit Pasta!
- In einem Auflauf und überbackenem Käse ist es ein kulinarischer Traum.
- Probiert ihn auch mal in einer Quiche.
- Sogar auf Pizza ist er ein Genuss.
Cremespinat: Einfache Zubereitung
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Rezeptanleitung
Der Spinat mit dem Blubb ist einigen vielleicht aus der TV-Werbung bekannt. Unser Cremespinat Rezept ist sogar noch köstlicher als der Rahmspinat aus der Tiefkühltruhe.
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Benötigtes Zubehör
- Topf
- Schüssel
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Zubereitung
Spinat vorbereiten
- Den Spinat gründlich waschen und feste Stiele entfernen.1 kg Spinat
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Den Spinat je nach Topfgröße auf 2-4 Mal je 30 Sekunden blanchieren.
- Den Spinat in einer großen Schüssel, die mit Eiswürfeln und kaltem Wasser gefüllt ist, abschrecken.
- Den Spinat nach dem Abkühlen gut apftropfen lassen.
- Anschließend je nach gewünschter Konsistenz mit einem Messer grob bzw. fein hacken oder für einen ganz feinen Spinat mit dem Mixer pürieren.
Rahmspinat zubereiten
- Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Butter kurz glasig anbraten.50 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Mehl hinzugeben und gut vermengen, so dass keine Klümpchen entstehen.2 EL Mehl
- Anschließend Sahne und Milch hinzugeben und erneut gut vermengen. Kurz aufkochen lassen.200 g Sahne, 200 g Milch
- Spinat unterheben und mit Salz, Zucker (optional), Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 2-3 Minuten erwärmen.1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 Prise Pfeffer
- Den Rahmspinat als Beilage warm servieren oder mit mehr Wasser und etwas Gemüsebrühepulver als Suppe anrichten.
Notizen
- Aus dem Cremespinat machen wir gerne unsere liebsten Nudeln mit Rahmspinat, Tomaten und Walnüssen.
- Eventuellle Reste am nächsten Tag vor dem Verzehr über 70°C erhitzen. Bitte den Spinat nicht länger lagern und auch nicht mehr als 1x aufwämen.
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Nährwertangaben
Rahmspinat (Cremespinat) selber machen
Portionsgröße:
300 g
Angaben je Portion:
Kalorien
369
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
30
g
46
%
Gesättigte Fettsäuren
18
g
113
%
Trans-Fettsäuren
0.4
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Cholesterol
86
mg
29
%
Natrium
902
mg
39
%
Kalium
1576
mg
45
%
Kohlenhydrate
20
g
7
%
Ballaststoffe
6
g
25
%
Zucker
7
g
8
%
Eiweiß
11
g
22
%
Vitamin A
24590
IU
492
%
Vitamin B1
0.3
mg
20
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.4
µg
7
%
Vitamin C
73
mg
88
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
6
mg
40
%
Vitamin K
1211
µg
1153
%
Calcium
356
mg
36
%
Eisen
7
mg
39
%
Magnesium
211
mg
53
%
Zink
2
mg
13
%
Folsäure
6
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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