Dieses Rezept stammt aus dem Backbuch “Törtchenzeit” von Sonya Kraus und der Bloggerin Jessi Hesseler. Das Buch ist sehr liebevoll gestaltet, mit vielen leckeren Rezepten, die schön fotografiert sind und zum Nachbacken anregen. Auf den ersten Seiten enthält das Buch viele wertvolle Tipps rund um das Thema backen, Torten- und Cupcakes Basics für die perfekten Ergebnisse. Außerdem enthält es einige nette Bastel-und Geschenkideen,wie beispielsweise für ein Windrad oder eine Girlande.
Himbeer Käsekuchen im Glas Vergleich
Zutaten für Himbeer Cheesecake im Glas:
- 100g TK Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 8 Kekse
- 30g Butter
- 100ml Sahne
- 225g Mascarpone
- 150g frische Himbeeren
Zubereitung:
Die gefrorenen Himbeeren mit dem Zucker sowie Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen und für 3 Minuten köcheln lassen.
Die Kekse zerbröseln und in einen weiteren Topf geben. Dann die Butter hinzufügen und schmelzen, bis sich eine homogene Masse bildet.
Die Sahne steif schlagen, anschließend die Mascarpone unterheben.
Diese drei verschiedenen Zutaten nun abwechselnd mit einem Löffel in die Gläser schichten. Mit den frischen Himbeeren dekorieren und bis zum Schlemmen in den Kühlschrank stellen.
Fazit:
Dieser Nachtisch ist verdammt lecker- ich hätte mich hineinlegen können. Eine tolle Kombination von Süße, leichter Säure, Vanille und frischen Früchten. KÖSTLICH!
Trotzdem kommen ein paar kleine Änderungen und Anregungen: Die Mengenangaben für 4 Gläser haben bei mir nicht gereicht. Ich habe für 4 Gläser die doppelte Menge an TK Himbeeren mit Zucker benötigt. Und auch für die Creme habe ich die Zutaten erhöht: 400ml Sahne, 200g Mascarpone (so viel ist in einem Becher von MinusL) und 250g Magerquark (ich hatte keine Mascarpone mehr zu Hause).
Himbeer Cheesecake im Glas
Zutaten
- 100 g TK Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 8 Vollkornkekse
- 30 g Butter
- 100 ml Sahne bei Bedarf laktosefrei
- 225 g Mascarpone bei Bedarf laktosefrei
- 150 g frische Himbeeren
Anleitungen
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Die gefrorenen Himbeeren mit dem Zucker sowie Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen lassen und für 3 Minunten köcheln lassen. Die Kekse zerbröseln und in einen weiteren Topf geben. Dazu nun die Butter geben und schmelzen, bis sich eine homogene Masse bildet. Die Sahne steif schlagen und anschließend die Mascarpone unterheben. Diese drei verschiedenen Zutaten nun abwechselnd mit einem Löffel in die Gläser schichten. Mit den frischen Himbeeren dekorieren und bis zum Schlemmen in den Kühlschrank stellen.
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