Das selbstgemachte Joghurt Eis mit Erdbeeren und Yogurette ist der perfekte Sommergenuss. Luftig, leicht und erfrischend dank frischer Früchte und cremigem Joghurt. Getoppt mit süßen Schokostückchen lässt das zartschmelzende Yogurette-Eis garantiert die Herzen aller Eis-Fans höherschlagen!
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Unsere Herzen werden zu einem 4-blättigen Kleeblatt zusammengelegt. Die Glücksherzen aus Hefeteig sind eine süße Idee für die Liebsten zum Valentinstag oder zum Muttertag. Der Hefeteig mit Quark ist einfach zubereitet, so dass euch das Herzen backen einfach gelingt.
Hefegebäck gehört neben Käsekuchen zu meinem liebsten Gebäck. Ihr findet bei uns daher schon einige Heferezepte wie zum Beispiel Schokobrötchen, Puddingbrezeln oder einen Mohnkuchen. Jetzt ist es April und der Muttertag liegt schon wieder vor uns. Für mich dieses Jahr zum ersten Mal selbst als Mutter. Und auch wenn ich ja hoffe von meinem Mann eine kleine Aufmerksamkeit zu bekommen, mache ich mir selbst diese Hefeteigherzen.
Wenn ihr auch auf der Suche nach lieben Kleinigkeiten zum Veschenken seid, empfehlen wir euch unser süßes Snackboard mit Pancakes, pinke Herzwaffeln, Mürbeteigherzen oder Himbeerpralinen mit weißer Schokolade.
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Hefeteig Herzen backen als Kleeblatt
Das besondere an unseren Hefeherzen ist, dass wir 4 davon zu einem Kleeblatt zusammenlegen. Und ihr wisst ja, dass ein vierblättriges Kleeblatt scheinbar Glück bringt. Was könnte man einem lieben Menschen also schöneres schenken? Nachdem ihr den Hefeteig ausgerollt habt, stecht ihr ca. 4-5cm große Herzen daraus aus. Diese legt ihr auf einem Backblech mit Backpapier dicht nebeneinander, so dass sie beim Backen zu einem großen Kleeblatt werden.
Glücksherzen: Gelingsicherer Hefeteig mit Quark
Den Hefeteig für die Herzen haben wir schon häufig gemacht. Durch den Quark bekommt er eine besonders fluffige Konsistenz. Anbei geben wir euch noch ein paar Tipps, damit eure Hefeteig Herzen garantiert gelingen:
- Die Hefe geht bei warmen Temperaturen am besten. Unsere angegebene Zeit kann für euch daher etwas zu kurz oder sogar zu lang sein. Achtet einfach darauf, dass sich das Volumen eures Teigs etwa verdoppelt. Das dauert ca. 2-3 Stunden.
- Die Hefe wird zuerst in warmer Milch aufgelöst. Die Milch sollte „handwarm“ sein, also etwa 37 Grad betragen. Bei über 40 Grad gehen die Hefebakterien kaputt und der Teig kann nicht mehr aufgehen. Verwendet daher am besten einen Thermometer.
- Wir bevorzugen frische Hefe, aber ihr könnt die Herzen aus Hefeteig auch mit Trockenhefe zubereiten. Ein Würfel Hefe lässt sich dabei durch 2 Päckchen Trockenhefe ersetzen. Anstatt 7g Frischhefe könnt ihr zum Herzen backen also ca. 2,5g Trockenhefe verwenden. Eine Feinwaage hilft euch die richtige Menge abzuwiegen.
Glücks-Herzen aus Hefeteig backen
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Rezeptanleitung
Unsere Herzen aus Hefeteig werden zu einem 4-blättigen Kleeblatt zusammengelegt. Die Glücksherzen sind eine süße Idee für die Liebsten zum Valentinstag oder zum Muttertag. Der Hefeteig mit Quark ist einfach zubereitet, so dass euch das Herzen backen einfach gelingt.
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Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Herz Ausstecher ca. 4cm groß
- Backpinsel
Angaben für 10 Kleeblätter
Zutatenliste
Hefeteig
- 50 g Milch
- 6 g Frische Hefe
- 150 g Weizenmehl
- 20 g Butter (weich)
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 20 g Magerquark
- 1 Ei (die Hälfte davon für die Eistreiche)
- 1 Prise Salz
- 45 g Zucker
Eistreiche
- 1 EL Milch
Füllung
Zubereitung
Hefeteig
- Die Milch auf ca. 30-35°C erwärmen und die Hefe darin auflösen. Achtung: Die Milch darf nicht über 40°C haben.50 g Milch, 6 g Frische Hefe
- Die Hefe-Milch und alle weiteren Zutaten für den Hefeteig in eine große Rührschüssel geben und von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.150 g Weizenmehl, 20 g Butter, 1 Mark einer Vanilleschote, 20 g Magerquark, 1 Ei, 1 Prise Salz, 45 g Zucker
- Den Teig mit einem Deckel oder feuchten Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 2-3 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Das Wellholz dabei eventuell ebenfalls einmehlen.
- Herzen ausstechen und jeweils 4 direkt aneinander auf das Backblech geben. Die Form sieht dann aus wie ein 4-blättriges Kleeblatt.
- Den restlichen Teig nach dem Ausstechen erneut verkneten, auswellen und ausstechen.
- Das übrig gebliebene halbe Ei mit etwas Milch vermischen und den Hefeteig damit bestreichen.1 EL Milch
- Den Hefeteig bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 13-15 Minuten goldgelb backen.
Notizen
Tipps & Tricks:
- Hefegebäck schmeckt am Backtag am besten. Die Herzen halten sich luftdicht verpackt 2-3 Tage und können gut eingefroren werden.
- Die Hefe geht bei warmen Temperaturen am besten. Unsere angegebene Zeit kann für euch daher etwas zu kurz oder sogar zu lang sein. Achtet einfach darauf, dass sich das Volumen eures Teigs etwa verdoppelt. Das dauert ca. 2-3 Stunden.
- Wir bevorzugen frische Hefe, aber ihr könnt die Herzen aus Hefeteig auch mit Trockenhefe zubereiten. Ein Würfel Hefe lässt sich dabei durch 2 Päckchen Trockenhefe ersetzen. Anstatt 7g Frischhefe könnt ihr zum Herzen backen also ca. 2,5g Trockenhefe verwenden. Eine Feinwaage hilft euch die richtige Menge abzuwiegen.
- Die Hefe wird zuerst in warmer Milch aufgelöst. Die Milch sollte „handwarm“ sein, also etwa 37 Grad betragen. Bei über 40 Grad gehen die Hefebakterien kaputt und der Teig kann nicht mehr aufgehen. Verwendet daher am besten einen Thermometer.
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Hallo Alex und Tina,
wir haben heute gleich eure Hefeteig Herzen nachgebacken und sie sind richtig toll gelungen! Vielen Dank für das (mal wieder) super gute Rezept. :)
Eva und Flo <3
Hallo Ihr zwei, es freut uns, dass Euch die Herzen so gut geschmeckt haben. Wir fanden sie auch sehr lecker. :)