Streuseltaler mit Pudding

Fluffig, weiche Hefetaler, cremiger Vanillepudding, fruchtig-säuerliche Beeren und samtig-knusprige Butterflocken. Unsere Streuseltaler mit Pudding sind eine süße Sensation, die man ganz nach seinem Gusto anpassen kann. Schnell und einfach gezaubert passen die Streuseltaler mit Beeren perfekt zum Kaffee oder auch als kleine Aufmunterung über den Tag hinweg.

Kennt ihr sie auch? Die Streuseltaler mit Pudding, die man beim Bäcker bekommt? Das leckere Hefegebäck mit dem cremigen Vanillepudding schmeckt so gut, dass wir unbedingt unsere eigene Version kreieren wollten. Wir haben jedoch noch einen drauf gesetzt und haben die Streuseltaler neben dem süßen Vanillepudding mit säuerliche Beeren verfeinert. Eine so harmonische Kombination, die unsere Herzen höher schlagen lässt!

Ihr könnt von Hefegebäck nicht genug bekommen? Schaut euch doch mal unsere Schokobrötchen an, die sind der Hit bei jedem Brunch – genauso wie der Hefekuchen mit Himbeerfüllung! Wer Lust auf die Kombination aus Nüssen und Hefe hat sollte unbedingt mal unseren Dinkel Hefezopf mit Pistazienfüllung testen.

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Zum Rezept

Streuseltaler mit Pudding, der Klassiker vom Bäcker!

• So bunt und schön wie die Streuseltaler mit Beeren sind, so gut schmecken sie auch!
• Wer sich mit Hefeteig nicht wirklich anfreunden kann, sollte dieses Rezept trotzdem mal testen. Der Teig der Streuseltaler mit Pudding ist schnell und einfach gemacht. Und spätestens beim ersten Biss sind alle restlos überzeugt!
• Wir haben extra kleine Streuseltaler gemacht. So kann man wenn man möchte verschiedene Toppings machen und dann gleich 2 oder 3 verputzen.

Streuseltaler mit Beeren

Hefetaler mit oder ohne Beeren? Streuseltaler statt mit Vanillepudding doch mit Schoko? Oder nur mit Beeren? Ihr merkt, die Optionen sind endlos. Schmecken tut das süße Gebäck in allen Variationen richtig gut. Die Kombination aus Vanillepudding und Beeren hat uns persönlich am besten geschmeckt. Lasst eurer Fantasie aber freien Lauf und wählt das Topping, das euch am meisten anlacht!

Rezeptanleitung

Streuseltaler mit Pudding

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Fluffig, weiche Hefetaler, cremiger Vanillepudding, fruchtig-säuerliche Beeren und samtig-knusprige Butterflocken. Unsere Streuseltaler mit Pudding sind eine süße Sensation, die man ganz nach seinem Gusto anpassen kann. Schnell und einfach gezaubert passen die Streuseltaler mit Beeren perfekt zum Kaffee oder auch als kleine Aufmunterung über den Tag hinweg.

Vorbereitungs­zeit: 30 Minuten

Gehzeit: 2 Stunden

Arbeits­zeit: 30 Minuten

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Benötigtes Zubehör

• 4 Schüsseln
• Topf
• Sieb
• Schneebesen
• Holzlöffel
• Küchenmaschine mit Knethaken optional
• Frischhaltefolie
• Nudelholz
• Ausstechförmchen rund, Durchmesser ca. 8cm (es können auch verschiedene Größen gemischt werden) Alternativ ein großes Glas

65g

Kalorien 168kcal

Kohlenhydrate 25g

Fett 6g

Eiweiß 3g

Angaben für 22 Portionen

Zutatenliste

Vanillepudding

• ▢ ½ Packung Vanillepudding
• ▢ 250 g Milch
• ▢ 20 g Zucker

Hefeteig

• ▢ 120 g Milch
• ▢ 3 g Trockenhefe
• ▢ 60 g Butter
• ▢ 280 g Weizenmehl Type 405
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ ½ TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 EL Rapsöl

Streusel

• ▢ 130 g Weizenmehl Type 405
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 80 g Butter

Sonstiges

• ▢ 300 g Beeren
• ▢ 4 EL Puderzucker (Optional2)

Zubereitung

Vanillepudding

• Vanillepudding nach Packungsbeilage zubereiten und komplett abkühlen lassen.
  ½ Packung Vanillepudding, 250 g Milch, 20 g Zucker

Hefeteig

• Milch auf niedriger Flamme erhitzen bis sie handwarm ist, also etwa 35-38 Grad hat. Mit einem Thermometer testen ob sie warm genug ist (Vorsicht, wenn ihr es mit dem Finger testet!). Die Milch darf nicht über 40 Grad haben, muss aber lauwarm sein, damit die Hefe gut gehen kann. Milch in eine Schüssel umfüllen und Trockenhefe hinzugeben. 3 Minuten stehen lassen.
  120 g Milch, 3 g Trockenhefe
• Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und beiseite stellen. Mehl und Salz durch ein Sieb geben und ebenso beiseite stellen.
  60 g Butter, 280 g Weizenmehl Type 405, 1 Prise Salz
• Ei und Vanilleextrakt in die Hefemischung geben und mit einem Schneebesen mischen. Zucker hinzufügen und erneut gut vermengen. Prüft die Butter ob sie lauwarm ist (sie darf nicht heiß sein) und fügt diese ebenso in den Hefemix. Hebt dann das Mehl mit Hilfe eines Kochlöffels unter die Mischung und lasst den Teig an einer warmen Stelle ca. 30 Minuten lang gehen.
  ½ TL Vanilleextrakt, 1 Ei, 50 g Zucker
• Knetet den Teig auf einer bemehlten Fläche mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine für 4 Minuten gut durch. Darauf gebt ihr ihn in eine mit etwas Öl bestrichene Schüssel und deckt ihn mit einem mit warmem Wasser befeuchteten Tuch ab. Der Teig muss nun weitere 30 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

  Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
  1 EL Rapsöl

Streusel

• Weizenmehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen gut kneten, sodass ein bröseliger Teig entsteht. Bis zur Weiterverarbeitung eine Kugel formen, in Frischhaltefolie geben und im Kühlschrank ruhen lassen.
  130 g Weizenmehl Type 405, 75 g Zucker, 80 g Butter

Fertigstellung

• Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Ist die Ruhezeit vorbei, rollt ihr den Teig mit einem Nudelholz in ein dünnes Rechteck aus und stecht diesen mit ca. 8cm Durchmesser großen Kreisen aus. Die Kreise mit einem Esslöffel Pudding bestreichen, ca. 20g Beeren auf die einzelnen Taler legen und mit ca. 10g Streusel dekorieren.
  300 g Beeren
• Streuseltaler ca. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
  4 EL Puderzucker
• Ihr werdet nach der ersten Runde ausstechen noch Teig übrig haben. Diesen könnt ihr während des Backens der ersten ca. 12 Taler wieder in die Schüssel zum Ruhen geben. Nachdem das Blech aus dem Ofen gekommen und abgekühlt ist, könnt ihr die Reste erneut ausrollen und weitere ca. 10 Kreise ausstechen. Wie zuvor vorgehen und erneut backen.

Notizen

Wir empfehlen frische Beeren für dieses Rezept zu verwenden. Tiefkühl-Beeren bitte auftauen lassen vor der Verwendung und nur die Früchte ohne den entstehenden Fruchtsaft verwenden.

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