Rezept für selbstgemachte gebrannte Cashews. Gebrannte Cashewkerne selbst zu machen geht schnell, einfach und ist günstig. Je nach persönlichen Vorlieben können aber auch Mandeln, Pekannüsse oder Makadamianüsse mit verschiedenen Zuckern und Gewürzen kombiniert werden. Es ist also für wirklich fast jeden Geschmack etwas dabei! Deswegen eignen sich die gebrannten Nüsse auch hervorragend als süße Geschenkidee aus der Küche. Liebevoll verpackt in einer Papiertüte oder einem Glas könnt ihr die süße Aufmerksamkeit auch noch mit unserem kostenlosen Etikett verzieren, das ihr weiter unten herunterladen und ausdrucken könnt.
Schon als Kind habe ich gebrannte Cashew-Nüsse geliebt, doch leider gab es sie immer nur an Weihnachten oder auf Jahrmärkten zu kaufen. Als ich heute einen kurzen Spaziergang machte und es plötzlich zu schneien begann, habe ich mich an meine Kindheit zurückerinnert. Ich bekam dadurch solche Lust auf gebrannte Cashews, dass ich beschloss, sie selber zu machen. Also legte ich auf dem Heimweg einen kurzen Stopp beim Bioladen ein, um dort Cashewkerne zu kaufen. Die restlichen Zutaten hatte ich schon zuhause.
Zuerst hatte ich zwar etwas Bedenken, dass es aufwändig und kompliziert werden könnte, meine Lieblings-Nascherei selbst herzustellen. Doch schon beim ersten Versuch wurden die Cashews wunderbar goldbraun und das Beste daran: Es dauert nur etwa eine halbe Stunde bis man die versüßten Cashews genießen kann!
Die süßen Cashewkerne sorgen nicht nur für eine winterlich-wohlige Stimmung, sondern eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche.
Das Besondere an diesem Rezept
Mit seinen zahlreichen Variationsmöglichkeiten trifft dieses Rezept wirklich fast jeden Geschmack: Neben verschiedenen Nüssen wie Macadamianüssen, Pekannüssen oder auch Mandeln, kann man auch verschiedene Zucker verwenden. Von weißem Zucker über braunen Zucker bis hin zu Dattelzucker oder Vanillezucker sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Zusätzlich lassen sich die gebrannten Nüsse mit den unterschiedlichsten Gewürzen verfeinern – ganz nach persönlichem Geschmack. So kann ganz einfach und schnell eine ganz persönliche Variante dieses Rezept kreiert werden. Ein weiterer Klassiker – neben den gebrannten Cashewnüssen, die ich heute ausprobiert habe – sind gebrannte Mandeln. Ein Rezept dazu findet ihr auf unserem Blog unter diesem Link: Selbstgemachte gebrannte Mandeln
Ähnliche Rezepte folgen bestimmt bald, also seid gespannt!
Cashews zählen zwar zu den Nüssen, sind aber im botanischen Sinne eigentlich Steinfrüchte. Der Fettgehalt der Cashews liegt mit ca. 42% deutlich unter dem anderer Nüsse, sie haben daher mit rund 550 Kilokalorien auf 100g etwa 20% weniger Kilokalorien. Cashews sind mit einem Proteinanteil von etwa 18% eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle. Die Kerne enthalten viele Vitamine, wie B-Vitamine, Vitamin E und K und Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor und Kalium. Obwohl Cashews eine hohe Kilokaloriendichte haben, helfen sie gegen Übergewicht! Denn die enthaltenen Ballaststoffe sättigen schnell und anhaltend. Außerdem machen Cashews tatsächlich glücklich! Das liegt an der hohen Menge einer bestimmten Aminosäure, dem L-Tryptophan.
Cashewkerne bekommt ihr unter anderem auch im Onlineshop von KoRo*, von dem wir ziemlich begeistert sind. Dort könnt ihr zu wirklich fairen Preisen verschiedenste, teilweise auch außergewöhnliche Zutaten kaufen. Viele davon in Bio Qualität. Kurze, direkte Vertriebswege und große Packungen machen es möglich. Und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf eure Bestellung.
Gebrannte Cashews als Geschenkidee aus der Küche:
Gebrannte Cashews eignen sich hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche: Mit den verschiedenen Variationsmöglichkeiten treffen gebrannte Nüsse einfach fast jeden Geschmack. Außerdem lassen sie sich nicht nur schnell und einfach herstellen, sondern sind auch günstig. Schön verpackt in einer bunt gemusterten Papiertüte oder einem Glas, könnt ihr sie zudem mit unserem kostenlosen Etikett verzieren. Das könnt ihr hier ganz einfach herunterladen, ausdrucken und fertig ist eure leckere und liebevoll verpackte Aufmerksamkeit aus der Küche.
Etikett zum selbst Ausdrucken
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier das Etikett für eure gebrannten Cashews. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben und fertig ist euer ganz individuelles Geschenk.
Benötigtes Zubehör
Zutatenliste
- 200 g Cashews
- 100 g Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt (optional weitere Gewürze wie Spekulatius-, Lebkuchengewürz, Kurkuma, Ingwer etc.)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- In einer ausreichend großen Pfanne Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt aufkochen.
- Die Cashewkerne zugeben und unter ständigem Rühren weiter kochen.
- Sobald das Wasser fast verkocht ist, die Hitze etwas reduzieren.
- Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, die Hitze weiter reduzieren und sehr darauf achten, dass die Masse nicht verbrennt.
- Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist, die Cashewkerne auf ein mit einem Backpapier ausgelegten Backblech geben und abkühlen lassen.
Notizen
- Wir sind keine Lebensmitteltechniker und können die genaue Haltbarkeit nicht bestimmen. Aufgrund eigener Erfahrungen schätzen wir die Haltbarkeit für die gebrannten Cashews luftdicht verpackt bei etwa 4 Wochen.
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Weitere süße Geschenkideen aus der Küche
Folgende Rezepte eignen sich prima als Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist. Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst.
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Habe nach Rezept die Nüsse zubereitet. Überziehen sich nicht mit dem Zucker sondern sind eine karamelliesierte, klebrige Masse. Was ist da schief gelaufen?
Hallo Gunda,
ich vermute, dass Du etwas mehr hättest rühren müssen. Dann sollte es normalerweise gut klappen. :)
Liebe Grüße, Alex
Danke so ein super Rezept , auch wenn ich mir die Finger verbrannt habe super Geschenk
Danke für dein Feedback und gute Besserung an den Finger!
das rezept ist klasse und auch wirklich sehr einfach. bei uns auf den märkten bieten die schausteller auch gebrannte mandeln mit weniger zucker an. ich habe das getestet und habe auf 300g nüsse nur 200 g zucker gemacht. und ich werde es bestimmt nochmal machen und dann wirklich mit der hälfte des zuckers. nicht nur weil es dann *gesünder* wäre (grins) aber echte gebrannte nüsse können ganz schlimme plombenzieher sein
vielen dank für das rezept :)