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Rauchmandeln sind würzige Mandeln, die es in sich haben! Der süßlich-scharfe Snack macht obendrein richtig gute Laune. Deshalb sind Rauchmandeln mehr als ein leckeres Geschenk aus der Küche. Perfekt abgerundet ist dieses herzhafte Geschenk erst recht mit unserem Etikett!
Mandeln gehören für uns definitiv in die Vorratskammer. Als Snack beugen sie Heißhungerattacken vor und sie sind gesund. Täglich ein paar Mandeln zu essen, schützt das Herz und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Aber jeden Tag pure Mandeln knabbern? Da fehlt ab und zu etwas Feuer. Deshalb machen wir im Handumdrehen Rauchmandeln! Mit geräuchertem Paprikapulver und Chilipulver sind die würzigen Mandeln eine herzhafte Abwechslung. Alternativ könnt ihr natürlich auch klassische Gebrannte Mandeln, Cantuccini oder Marzipankartoffeln aus den Mandeln zubereiten
Gesunde Mandeln für die Rauchmandeln
Mandeln stecken voller guter Inhaltsstoffe. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe, darunter Folsäure, Selen, Zink und Kalzium. Zwar bestehen sie zu 50 % aus Fett, aber das sind gesunde Fette, die der Körper braucht! Deshalb liefern die feinwürzigen Rauchmandeln einen schmackhaften Energieschub und sind ein sättigender Snack, den ihr euch in Maßen ruhigen Gewissens gönnen könnt. Darüber hinaus schenken sie aber auch würzige Wärme an kalten Wintertagen.
Rauchmandeln erinnern durch den Hauch rauchiger Schärfe außerdem etwas an BBQ. Genau genommen ist Schärfe keine Geschmacksrichtung. Das Capsaicin in Chili reagiert im Mund mit Schmerzrezeptoren, woraufhin der Körper Endorphine freisetzt. Unser Rezept ist würzig, aber nur leicht scharf. Wer es feurig scharf mag, kann mehr Chili hinzufügen!
Würzige Mandeln als Geschenk aus der Küche
Uns bereitet das Snacken der würzigen Mandeln eine große Freude. Diese Freude teilen wir auch gerne mit diesem einfachen Rezept. Möchtet ihr auch mit einem herzhaften Geschenk ein paar Glückshormone verschenken, bekommt ihr von uns noch dazu ein schönes Etikett für die Rauchmandeln.
Zum Aufbewahren oder als liebevolles Geschenk aus der Küche haben wir ein passendes Etikett für euch gestaltet. Hier findet ihr zwei verschiedene Etiketten für die würzigen Mandeln. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Rauchmandeln
Rezeptanleitung
Rauchmandeln sind würzige Mandeln, die es in sich haben! Der süßlich-scharfe Snack macht obendrein richtig gute Laune. Deshalb sind Rauchmandeln mehr als ein leckeres Geschenk aus der Küche. Perfekt abgerundet ist dieses herzhafte Geschenk erst recht mit unserem Etikett!
Benötigtes Zubehör
- Backblech mit Backpapier
- Mixer, Pürierstab oder Mörser
- große Schüssel
- Ein oder mehrere verschließbare Gläser zum Befüllen (Insg. ca. 500g Fassungsvermögen)
Angaben für 15 Portionen
Zutatenliste
- 1 TL Salz
- 60 g Brauner Zucker
- 2 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Chilipulver (mild oder scharf nach Geschmack)
- 400 g Mandeln (Mit Haut)
- 4 EL Rapsöl
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Salz, Zucker und die Gewürze im Mixer fein pürieren oder im Mörser vermahlen.1 TL Salz, 60 g Brauner Zucker, 2 TL Geräuchertes Paprikapulver, 2 TL Chilipulver
- Die Mandeln, die Gewürz-Mischung und das Öl in einer großen Schüssel vermischen.400 g Mandeln, 4 EL Rapsöl
- Auf dem Backblech verteilen und im Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
- Nach 10 Minuten die Hitze auf 100 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Rauchmandeln gut trocknen können, einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen.
- Die Mandeln auskühlen lassen, in Gläser füllen und mit unserem Etikett versehen.
Notizen
Unser Tipp: Koro bietet ein super Preis-Leistungsverhältnis für Mandeln und Nüsse*. Code SELBSTGEMACHT für 5% Rabatt.
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Nährwertangaben
Rauchmandeln
Portionsgröße:
30 g
Angaben je Portion:
Kalorien
209
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
17
g
26
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
0.02
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
11
g
Natrium
162
mg
7
%
Kalium
207
mg
6
%
Kohlenhydrate
10
g
3
%
Ballaststoffe
4
g
17
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
6
g
12
%
Vitamin A
214
IU
4
%
Vitamin B1
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
0.3
mg
18
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
0.1
mg
1
%
Vitamin B6
0.05
mg
3
%
Vitamin C
0.005
mg
0
%
Vitamin E
8
mg
53
%
Vitamin K
3
µg
3
%
Kalzium
73
mg
7
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
73
mg
18
%
Zink
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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