Flammkuchensticks als Fingerfood

Flammkuchen ist ein beliebter Klassiker aus Frankreich. Mit unseren Flammkuchensticks als Fingerfood gibt´s Abwechslung am Buffet! Die Stangen schmecken toll als Vorspeise, als Snack auf der Couch, bei einer Party oder in kleiner Runde mit Freunden! Wir lieben die klassische Variante nach Elsässer Art genauso wie andere (vegetarische) kreative Varianten.

Fingerfood darf auf keiner Party fehlen, aber wir brauchen keine Feier für die leckeren Snacks:-)! Und das Tolle am Fingerfood ist auch die schnelle Zubereitung! Wir machen den Teig für die Flammkuchenstangen selbst, aber wenn es besonders schnell gehen soll, kann man auch einen aus dem Kühlregal kaufen. Dann sind die Sticks inklusive Backzeit in 30 Minuten fertig.

Mit dem selbst gemachten Teig sind die Stangen in knapp einer Stunde fertig. In der Ruhezeit des Teigs kann man gut schon den Belag vorbereiten und den Tisch decken:-)!

Die Flammkuchenstangen können gut vorbereitet werden und schmecken auch kalt gut. Falls etwas übrig sein sollte, hat man schon das Mittagessen als Meal Prep am nächsten Tag fürs Büro, zum Beispiel auch zu Salat.

Rezeptempfehlungen

Tarte Tatin (umgedrehter Apfelkuchen)

Die Tarte Tatin (ein umgedrehter Apfelkuchen) ist ein französischer Klassiker, der auf dem Kopf gebacken wird. Aromatische Apfelschnitze werden karamellisiert und zum Backen mit feinem Mürbeteig belegt. Das beliebte Tarte Tatin Rezept schmeckt zum Kaffee oder mit Sahne und Eis als Dessert.

Zum Rezept

Varianten der Flammkuchensticks

Der klassische Elsässer Flammkuchen besteht aus einer Creme aus Schmand und Crème Fraîche mit Speck und Zwiebeln. Mit wenig Aufwand kann man gleich verschiedene Varianten zubereiten, damit für jeden das Richtige dabei ist. Weitere Ideen für den Belag sind:

• Fisch: Lachs und Dill
• Fleisch: Roastbeef und
• Vegetarisch: Mit Kürbis und Petersilie oder mit Zucchini und Gorgonzola oder bunten Paprikastücken

Alternativ schmecken die Flammkuchensticks auch mit süßem Belag sehr gut. Die Salzmenge im Rezept wird dann auf eine Prise reduziert.

• Schokoaufstrich
• Marmelade
• Schmand, Crème Fraîche, Birne und Honig

Rezept für Flammkuchensticks

Schwierigkeit: Mittel (♦ ♦ ◊)

Dauert: 20 Minuten

Rezept ergibt: 20 Stangen (3-4 Personen als Hauptmahlzeit)

Zutaten:

• 300g Weizenmehl Type 550
• 35ml Olivenöl
• 130ml Mineralwasser
• 0,5 TL Salz
• 200g Schmand
• 200g Crème Fraîche
• 30g Kräuter (z.B. Petersilie)
• 2 Zwiebeln
• 100g Speck oder mageres Rauchfleisch
• 150g Reibekäse
• 20g (Schwarzer) Sesam

Das Rezept in Kurzform zum Ausdrucken:

Rezeptanleitung

Schnelle Flammkuchensticks

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Mit unseren Flammkuchensticks als Fingerfood gibt´s Abwechslung am Buffet! Die Stangen schmecken toll als Vorspeise, als Snack auf der Couch, bei einer Party oder in kleiner Runde mit Freunden! Wir lieben die klassische Variante nach Elsässer Art genauso wie andere (vegetarische) kreative Varianten.

Vorbereitungs­zeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungs­zeit: 25 Minuten Minuten

Arbeits­zeit: 55 Minuten Minuten

Benötigtes Zubehör

• Küchenmaschine
• Schüssel
• Waage
• Schneidebrett
• Backblech mit Backpapier

Kalorien 111kcal

Kohlenhydrate 13g

Fett 5g

Eiweiß 4g

Angaben für 20 Sticks

Zutatenliste

Für den Teig

• ▢ 300 g Mehl
• ▢ 35 ml Öl
• ▢ 130 ml Mineralwasser
• ▢ 0,5 TL Salz

Für die Füllung

• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 200 g Crème Fraîche
• ▢ 30 g Kräuter (z.B. Petersilie (frisch oder gefroren))
• ▢ 2 Zwiebeln
• ▢ 100 g Speck (optional mageres Rauchfleisch)
• ▢ 150 g Reibekäse
• ▢ 1 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

Teig

• Aus Mehl, Mineralwasser, Öl und Salz mit der Küchenmaschine oder von Hand einen glatten Teig kneten und diesen in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung

• Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Schmand und Crème Fraîche mischen.

  Den Teig in einem Rechteck möglichst dünn ausrollen und mit der Schmandcreme bestreichen. Zwiebeln, Speck und die gehackten Kräuter auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen.
• Nun das Rechteck einmal quer falten und ein wenig zusammen drücken. Immer etwa zwei Finger breite Streifen abschneiden und diese gegensätzlich drehen. (Mit der einen Hand recht herum und mit der anderen Hand links herum). Diese gedrehten Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zum Schluss mit schwarzem Sesam bestreuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten goldgelb backen

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