Rezept für selbstgemachtes Sauerkraut. Sauerkraut selbst zu machen, erfordert zwar ein bisschen Geduld, ist aber unglaublich lecker, nicht vergleichbar mit gekauftem Sauerkraut und besonders mit einem Fermentierset relativ einfach. Das Warten lohnt sich auf jeden Fall! Selbstgemacht schmeckt das Kraut deutlich aromatischer und würziger und in Kombination mit Schupfnudeln kommt der besondere Geschmack des selbstgemachten Sauerkrauts besonders gut zur Geltung.
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Knackiger amerikanischer Krautsalat mit frischem Kohl. Coleslaw ist total lecker und die perfekte Beilage zum Essen an einem sommerlichen Tag. Durch die Kombination aus Mayonnaise und frischem Krautsalat schmeckt er fantastisch.
Perfekt im Sommer und bei Fernweh – unser Coleslaw: Fernweh ist etwas, das sicher jeder von euch kennt. Wenn ihr schon mal in Amerika wart oder das Land der unendlichen Möglichkeiten ein zukünftiges Reiseziel von euch ist, dann solltet ihr unbedingt unseren leckeren amerikanischen Krautsalat ausprobieren. Und wenn wir schon beim Thema Amerika sind, nennen wir ihn doch gleich bei seinem Namen: Coleslaw. Unser Rezept mir Mayonnaise lässt sich mit wenig Aufwand in euren Kochalltag integrieren und entführt euch geschmacklich nach Amerika. Bei uns in Deutschland wird meist ein klassischer Krautsalat mit Essig-Öl Dressing zubereitet.
Rezeptempfehlung des Tages
Sauerkraut einfach selber machen
Warum solltet ihr den Coleslaw unbedingt ausprobieren?
Wenn wir euch noch nicht überzeugt haben, dass unser Coleslaw auf euren Esstisch gehört, dann tun wir das jetzt!
- Der Coleslaw ist Low Carb und passt perfekt zu verschiedenen Diäten.
- Das Rezept hat gluten- und laktosefreie Zutaten
- Auf Wunsch könnt ihr vegane Alternativen für die Mayonnaise verwenden
- Der Coleslaw Krautsalat ist zum Beispiel neben einem frischen Gurkensalat die perfekte Beilage zum Grillen
- Er ist kostengünstig, schnell und einfach zubereitet
Zubereitung und Aufbewahrung des Coleslaws
Um unser Rezept nachzumachen, kauft einen Weißkohl, wascht und viertelt ihn und schneidet ihn in kleine Streifen. Alternativ könnt ihr ihn auch zusammen mit den Karotten raspeln. Die Zwiebeln müssen kleingeschnitten werden und zusammen mit der Mayonnaise, die zum Beispiel auch gut zu unserem mediterranen Kartoffelsalat passt, könnt ihr alles in einer großen Schüssel mischen.
Verwendet ihr fertige Mayonnaise, ist der Rohkostsalat 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Stellt ihr eure Mayonnaise selbst her und verwendet ein frisches Ei, muss der Rohkostsalat innerhalb eines Tages verputzt werden.
Unser Coleslaw Salat passt zum Beispiel auch hervorragend zu dem Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger), dem original Reuben Sandwich mit Pastrami oder auch zum aromatischen Flank Steak.
Probiert unser Rezept unbedingt aus und lasst uns an eurem Geschmackserlebnis teilhaben!
Rezeptanleitung
Knackiger amerikanischer Krautsalat mit frischem Kohl. Coleslaw ist total lecker und die perfekte Beilage zum Essen an einem sommerlichen Tag. Durch die Kombination aus Mayonnaise und frischem Krautsalat schmeckt er fantastisch.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- Messer und Schneidebrett
- Große Schüssel
- Julienne Schäler
- Thermomix (optional)
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
- 680 g Weißkohl
- 400 g Rotkohl (alternativ mehr Weißkohl)
- 180 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 80 g Mayonnaise
- 40 g Weißweinessig
- 2 TL Salz
- ½ EL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Zubereitung
Ohne Thermomix
- Kohl von äußeren Blättern befreien, vierteln und hobeln.680 g Weißkohl, 400 g Rotkohl
- In eine große Schüssel geben, mit 2 TL Salz würzen und mit den Händen kneten, bis der Kohl zarter wird.2 TL Salz
- 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.1 Zwiebel
- Karotten schälen und mit einem Julienne Schäler oder mit einem Messer in dünne Stifte schneiden.180 g Karotten
- Den Kohl nach 30 Minuten vorsichtig ausdrücken. Zwiebeln und Karotten unterheben. Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut mischen.80 g Mayonnaise, 40 g Weißweinessig, ½ EL Zucker, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer
Mit Thermomix
- Kohl von äußeren Blättern befreien und in grobe Stücke schneiden.680 g Weißkohl, 400 g Rotkohl
- Zwiebeln halbieren.1 Zwiebel
- Karotten (bei Bedarf) schälen und in grobe Stücke schneiden.180 g Karotten
- Zwiebel und Karotten in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Weißkohl und Salz beifügen und 14 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Ab und zu mit dem Spatel nach unten schieben.2 TL Salz
- Die Mischung im Topf 30 Minuten ziehen lassen.
- Das Gemüse in den Varoma-Behälter geben, gut abtropfen lassen, den Mixtopf sauber machen und die Kohlmischung zurück in den Mixtopf geben.
- Mayonnaise, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und 5 Sekunden auf Stufe 3 mischen.80 g Mayonnaise, 40 g Weißweinessig, ½ EL Zucker, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer
Notizen
Der Coleslaw sollte über Nacht ziehen, damit er noch besser schmeckt. Man kann den Krautsalat also am besten am Vortag zubereiten.
Hier haben wir auch ein Rezept für einen klassischen Krautsalat mit Essig und Öl (ohne Mayonnaise)
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Unser neuestes Rezept
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Nährwertangaben
Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat)
Portionsgröße:
270 g
Angaben je Portion:
Kalorien
247
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
15
g
23
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Trans-Fettsäuren
0.04
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
9
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
3
g
Cholesterol
8
mg
3
%
Natrium
1692
mg
74
%
Kalium
728
mg
21
%
Kohlenhydrate
26
g
9
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
14
g
16
%
Eiweiß
5
g
10
%
Vitamin A
8815
IU
176
%
Vitamin B1
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.03
µg
1
%
Vitamin C
124
mg
150
%
Vitamin D
0.04
µg
0
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
206
µg
196
%
Calcium
138
mg
14
%
Eisen
2
mg
11
%
Magnesium
46
mg
12
%
Zink
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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