Rezept für ein sehr leckeres und gesundes Urgetreide Keimbrot aus Emmer, Einkorn und Sauerteig. Die Hälfte des Brots besteht aus gekeimtem Emmer, der vor gesunden Inhaltsstoffen nur so strotzt. Die andere Hälfte besteht aus frisch gemahlenem Emmer und Einkorn Vollkornmehl. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne zusätzliche Hefe aus. Die Krume ist wunderbar locker und saftig geworden, der Geschmack vollmundig und nussig durch die beiden Urgetreide. Ein richtig tolles, gesundes und geschmackvolles Brot.
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Eine Vorspeise aus den unterschiedlichsten Köstlichkeiten auf einem Kranz aus Rosmarin und Salbei! Lasst euch von dem weihnachtlichen Charcuterie Board verzaubern und bereitet schnell und einfach diese himmlische Brotzeit zu. Ob vegetarisch oder mit Fleisch, dieser Weihnachtskranz lässt sich je nach euren Bedürfnissen anpassen und ist als Snack oder besondere Vorspeise auch an Weihnachten geeignet.
Wir sind große Brotzeit Fans! Ob Brote mit kreativen vegetarischen Brotbelägen, üppiges Smorrebrod oder ein klassisches Brotzeitbrettl, bei solchen Mahlzeit handelt es sich um ein schnell erstelltes Abend- oder Mittagessen oder eine Vorspeise, bei der für jeden etwas dabei ist. Da darf natürlich eine weihnachtliche Version für den Klassiker nicht fehlen! Geboren wurde also unser Charcuterie Board als Weihnachtskranz mit Früchten, Käse und Salami sowie Schinken. Wie wäre es damit als Vorspeise für Gäste in der Adventszeit oder sogar als Vorspeise an Weihnachten? Es ist himmlisch lecker und auch noch sehr hübsch anzusehen.
Ganz besonders gut zu den verschiedenen Köstlichkeiten passt zum Beispiel unser leckeres Hausbrot oder ein frisches Baguette. Ein einfaches und bekömmliches Sauerteigbrot aus Weizen, Dinkel und Roggen. Und wer von Camembert nicht genug bekommen kann, sollte einmal als weihnachtliche Vorspeise unsere Toaststerne mit Camembert und Honig ausprobieren. Ihr sucht weitere schöne Ideen zum anrichten, dann solltet ihr einmal unser süßes Snackboard mit Pancakes oder unser herzhaftes Snackboard anschauen.
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Brot #77 – Emmer Keimbrot
3 Varianten als Vorspeise für Weihnachten
Was bedeutet Charcuterie?
Charcuterie ist ein französisches Wort, das mit u0022Delikatessenu0022 übersetzt werden kann. Ursprünglich ging es dabei in der Küche um verarbeitete Fleischprodukte, heute wird der Begriff für eine Art u0022kalte Platteu0022 oder u0022Brotzeitbrettu0022 verwendet und beinhaltet neben Wurst auch Käse, Obst und weitere Leckereien nach Wahl.
Warum Du den Weihnachtskranz unbedingt ausprobieren solltest
- Wenn ihr auch so Brotzeit Fans seid ist der weihnachtliche Charcuterie Kranz genau das richtige für euch! Die klassische Brotzeit wird neu interpretiert und begeistert eure Gäste ganz bestimmt.
- Ein Charcuterie Board ist zur Zeit total im Trend! Diese weihnachtliche Variante vom Charcuterie Kranz ist ganz schnell und einfach hergestellt und schöner sah eine Vorspeise an Weihnachten noch nie aus, oder?
- Die Idee von dieser Brotzeit kann als Snack serviert werden oder auch als Vorspeise. Dazu passt ein frisch gebackenes Baguette oder Brot.
- Bei dem Rezept handelt es sich um die perfekte Vorspeise für Weihnachten! Da ist für jeden etwas dabei und optional könnt ihr das Board auch als ganzheitlich vegetarische oder sogar vegane Option dekorieren.
Variante 1: Was steckt imweihnachtlichen Charcuterie Board?
- Rosmarin & Salbei: Den Kranz legt ihr mit Rosmarin und Salbei als Bett für die vielen unterschiedlichen Leckereien. Wir haben frische Gewürze aus dem Supermarkt verwendet. Gerade vom Rosmarin benötigt ihr etwas mehr, so dass es sich lohnt gleich 1-2 Töpfchen zu kaufen.
- Toppings: Mit Käse und Wurst, vegetarisch oder vegan. Wir haben verschiedene Antipasti Zutaten verwendet. Aus einer Mailänder Salami haben wir kleine Röschen gemacht, Kochschinken hinzugefügt, Camembert in Spalten und Emmentaler in Würfel geschnitten. Dazu kommen noch ein paar Früchte und Nüsse und schon ist das Vorspeisenbrettl fertig! Für die vegetarische Option verwendet ihr zum Beispiel einfach mehr Käse.
- Alternativen: Neben Käse und Wurst, könnt ihr auch Gemüse verwenden: Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika etc. machen sich auch sehr gut auf dem Board. Oder wie wäre es mit kleinen salzigen Keksen oder Salzstangen?
Variante 2: Gefüllter Camember Stern als Weihnachts Vorspeise
Für diesen Antipasti Kranz haben wir ebenfalls Rosmarin als Bett verwendet. Neben Wurst und Käse kommen noch eingelegte Paprika und Oliven hinzu. Das Highlight ist der gefüllte Camembert Stern. Der Camembert wird horizontal aufgeschnitten. Aus der oberen Hälfte wird z.B. ein Stern ausgeschnitten und die untere Hälfte wird mit einer Marmelade nach Wahl (z.B. Preiselbeeren, Kirsche…) bestrichen. Den Decken wieder aufsetzen und der besondere Camember ist fertig.
Variante 3: Feldsalat Kranz
Als 3. Variante haben wir den Kranz aus frischem, knackigem Feldsalat gelegt und diesen mit kleinen Tomaten sowie Mini-Mozzarellakugeln belegt, die an Weihnachtskugeln erinnern. Das Highlight sind hier die kleinen Weihnachtsbäume aus Toast. Das Toastbrot wird in Form geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten gebraten. Dazu passt ein Balsamico-Dressing mit Olivenöl.
Passende Rezeptempfehlungen
Video zur Zubereitung des Weihnachtskranzes
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Rezeptanleitung
Eine Vorspeise aus den unterschiedlichsten Köstlichkeiten auf einem Kranz aus Rosmarin und Salbei! Ob vegetarisch oder mit Fleisch, dieser Weihnachtskranz lässt sich je nach euren Bedürfnissen anpassen und ist als Snack oder besondere Vorspeise auch an Weihnachten geeignet.
Benötigtes Zubehör
- Große Platte (z.B. Tablett)
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
- 4 Packungen Rosmarin (Ca. 100-150g)
- ½ Packung Salbei (Ca. 20g)
- ½ Granatapfel
- 9 Scheiben Mailänder Salami (Ca. 100-150g)
- 1 Handvoll Mini Salami (Ca. 100-150g)
- 4 Scheiben Schinken (Ca. 100-150g)
- ½ Camembert (125g Packung, in Spalten)
- 100 g Emmentaler (In Würfel)
- 1 Handvoll Pekannüsse (ca. 50g)
- 1 Handvoll Trauben (ca. 200g)
- 1 Handvoll Beeren (ca. 100g)
- ½ Orange (In Spalten)
Zubereitung
- Auf einem großen Teller einen Kranz aus Rosmarin legen Diesen mit Salbei dekorieren.4 Packungen Rosmarin, ½ Packung Salbei
- Den Käse in Spalten bzw. Würfel schneiden und das Obst waschen und abtrocknen.
- Aus Schinken und Salami Rosen drehen: Dazu die Salami bzw. den Schinken überschlagen und mit der Öffnung nach oben ineinander drehen. Je nach Größe der Salami-/ Schinkenscheiben benötigt man pro Rose ca. 1-3 Scheiben.9 Scheiben Mailänder Salami, 4 Scheiben Schinken
- Den Kranz mit allen Leckereien belegen und mit Brot oder Crackern servieren.½ Granatapfel, 9 Scheiben Mailänder Salami, 1 Handvoll Mini Salami, ½ Camembert, 100 g Emmentaler, 1 Handvoll Pekannüsse, 1 Handvoll Trauben, 1 Handvoll Beeren, ½ Orange
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Nährwertangaben
Weihnachtliches Charcuterie Board (Weihnachtskranz)
Portionsgröße:
200 g
Angaben je Portion:
Kalorien
235
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
16
g
25
%
Gesättigte Fettsäuren
9
g
56
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Cholesterol
46
mg
15
%
Natrium
356
mg
15
%
Kalium
209
mg
6
%
Kohlenhydrate
11
g
4
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
7
g
8
%
Eiweiß
14
g
28
%
Vitamin A
508
IU
10
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
13
mg
16
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
7
µg
7
%
Calcium
331
mg
33
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
24
mg
6
%
Zink
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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