Der Himbeeressig macht mit seiner leuchtend roten Farbe ordentlich was her und schmeckt richtig aromatisch im Salat. Auch als Geschenkidee mit Freebie Etikett.
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Rezept für einen leichten, leckeren, sehr aromatischen und gesunden Gemüsesaft aus Tomate, Karotte, Sellerie, Zitrone und Gurke, mit weniger als 75 kcal je Glas. Der Saft ist in wenigen Minuten zubereitet, hat durch die lila Urkarotte eine wunderschöne, dunkelrote Farbe, schmeckt unglaublich aromatisch und erfrischend und strotzt nur so vor guten Inhaltsstoffen. Damit eignet er sich prima als gesunder Mahlzeit-Ersatz beim Abnehmen, für eine Saftkur oder eine Detox Kur.
Fast alle unsere Rezepte für frisch gepresste Säfte sind Mischungen aus verschiedenen Obst und Gemüsesorten. Mal ist es etwas mehr Obst als Gemüse, mal ist es andersherum. Und allen gemeinsam ist, dass sie richtig lecker sind. Dass es aber nicht immer eine Mischung sein muss, sondern dass auch ein reiner Gemüsesaft sehr lecker sein kann, beweist unser heutiges Rezept. Tomate, Karotte, Gurke und Stangensellerie ergeben eine so aromatische und feine Kombination, dass das fehlende Obst gar nicht vermisst wird.
Zwar kommt mit ein wenig Zitronensaft auch etwas Fruchtiges mit in den Saft, allerdings sorgt dieser eher für eine erfrischende, säuerliche Note, als für fruchtigen Geschmack. Ein netter Nebeneffekt des Gemüsesafts ist, dass dieser mit gerade mal 72 kcal je 200ml Glas sehr kalorienarm ist, und sich dadurch prima als leichter Ersatz für einen süßen Snack oder, als 500ml Portion, als Mahlzeitersatz eignet. Dadurch kann euch der Gemüsesaft beispielsweise beim Abnehmen unterstützen.
Passende Rezeptempfehlungen
Frisch gepresster Saft als ‚Meal Prep‘
Ihr könnt den Gemüsesaft am Abend vorher vorbereiten und dann am nächsten Tag mit ins Büro, in die Schule oder wo sonst ihr arbeitet mitnehmen. Im Kühlschrank hält er sich absolut problemlos bis zum nächsten oder übernächsten Tag und ihr spart euch die Arbeit morgens. Ich fülle ihn meistens in mehrere 500ml (Milch-)Glasflaschen* ab. Diese halten ordentlich dicht, sind kompakt und günstig und lassen sich durch die geringe Höhe und große Öffnung problemlos in der Spülmaschine reinigen.
Saftkur, Detox & Abnehmen
Seit wir zum ersten Mal eine Saftkur gemacht haben, sind Tina und ich total begeistert davon. Inzwischen ist unsere ‚Saftwoche‘ fester Bestandteil unseres Lebens, die wir viermal pro Jahr durchführen. Wir starten direkt nach Silvester in der ersten Januarwoche mit einer Detox Kur, daraufhin folgt die Frühlingskur im April, die Sommerwoche im Juli und im Oktober die letzte, bevor es wieder in die Advents- und Weihnachtszeit geht.
So eine Saftkur hat viele positive Aspekte: Gerade nach der genussvollen Advents- und Weihnachtszeit freuen wir uns immer sehr auf unsere Detox-Woche, in der wir dem Körper eine Pause gönnen, ihn mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen guten Inhaltsstoffen versorgen und ihm helfen, ein paar der Sünden (und Pfunde) der Weihnachtsschlemmereien wieder loszuwerden. Im Frühjahr und Sommer hilft uns die Kur, Energie zu tanken, uns leichter und fitter zu fühlen und unserer Vorstellung, einer Badehosen- und Bikinifigur näher zu kommen. ;) Im Herbst wiederum sammeln wir Kraft, Energie und Abwehrkräfte für den nahenden Winter.
Frisch gepresste Säfte und selbstgemachte Suppen sind die perfekten Begleiter für so eine Saftkur Woche. Sie schmecken sehr lecker, sind richtig gesund und versorgen euch mit Energie. Während ich vor meiner ersten Saftwoche noch dachte, diese wäre mit viel Verzicht verbunden, war das genaue Gegenteil der Fall. Tatsächlich strotzte ich nur so vor Energie. Probiert es also ruhig mal aus! Ich verspreche Euch, ihr werdet es nicht bereuen! :)
Hier findet ihr alle unsere leckeren Saft Rezepte und hier geht es direkt zu den Suppen Rezepten.
Was steckt im frisch gepressten Tomate Karotte Sellerie Gemüsesaft?
Tomate
Tomaten sind in der Küche unglaublich universell einsetzbar und gehen bei uns so gut wie nie aus. Sie eignen sich prima für Salat, für Suppe, für Nudelsoße, für Aufläufe oder in gebackenem Gemüse. Tomaten lassen sich sehr gut entsaften, als Tomatenbrot verbacken, auf selbstgemachten Burger essen oder, in der Mini-Variante, einfach als gesunder Snack für zwischendurch genießen. Und das ganz ohne Reue: Mit 95% Wasseranteil haben 100 Gramm Tomaten gerade mal 19 kcal, dafür aber eine ganze Reihe guter Inhaltsstoffe, wie Vitamin B9, C und E, Kalium und das antioxidativ wirkende Lycopin. Wenn ihr die Möglichkeit habt, auf dem Balkon oder im Garten selber Tomaten anzubauen, solltet ihr das unbedingt tun. Voll ausgereifte Tomaten direkt vom Busch schmecken ungleich besser und aromatischer als gekaufte. Achtet nur darauf, keine unreifen Tomaten zu essen, da diese giftig sind.
Sellerie (Stangensellerie, Staudensellerie)
Staudensellerie (auch: Stangensellerie) hat ein feineres Selleriearoma als Knollensellerie. Er enthält vergleichsweise hohe Mengen Beta-Carotin, außerdem die Vitamine A, B1, B2, B6, E, C und K, Folsäure, Kalzium, Kalium und Ballaststoffe. In der ayurvedischen Ernährungslehre gilt Sellerie als entschlackend und beruhigend auf Darm und Verdauung. Er besteht zu 96% aus Wasser und hat gerade mal 16 Kilokalorien je 100 Gramm.
Lila Urkarotte
Lila (oder violette) Karotten sind aus einer Kreuzung von orangen Karotten und schwarzen Urkarotten entstanden. Die violette Farbe kommt durch den sekundären Pflanzenstoff Anthocyan, einem Flavonoid, das antioxidativ, entzündungshemmend und durchblutungsfördernd wirkt. Violette Karotten sind intensiver, aromatischer und süßer im Geschmack als die herkömmliche Sorte, enthalten bis zu 40% mehr Beta-Carotin und färben gut, was für interessante optische Effekte bei Rezepten sorgen kann.
Gurke
Gurken sind eines der beliebtesten Fruchtgemüse Deutschlands und zählen, auch wenn sie auf den ersten Blick nicht so aussehen, zu den Kürbisgewächsen. Gurken werden in der Regel roh, als Salat oder Snack, geschmort oder eingelegt gegessen. Mit knapp 97% haben sie einen sehr hohen Wasseranteil, was sie unter anderem sehr kalorienarm macht. Je 100 Gramm enthalten Gurken (je nach Sorte) gerade mal 12 kcal, 0,2 Gramm Fett, 1 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Dafür punkten sie mit einer ganzen Menge gesunder Inhaltsstoffen, wie den Vitaminen A, B, C, E und K und diversen Mineralstoffen. Da Gurken trotz ihres sehr geringen Kaloriengehalts einen kräftigen Biss und aromatischen Geschmack haben, eignen sie sich sehr gut als Unterstützung beim Abnehmen.
Welchen Entsafter nutzen wir?
Als Entsafter nutzen wir inzwischen den Optimum 400 Evolve Big-Mouth Kaltpress Entsafter* der australischen Firma Froothie. Es ist unser inzwischen dritter Entsafter, nach einem klassischen Slow Juicer und einem Zentrifugalentsafter, die wir davor genutzt haben. Und wir sind total begeistert!
Der Slow Juicer hatte den Vorteil, dass er auch aus Kräutern und Blattgemüse, wie Petersilie oder Spinat, Saft pressen konnte. Allerdings war die Öffnung so klein und der Entsafter so langsam, dass das Entsaften bis zu 20 Minuten gedauert hat, wodurch er nicht wirklich praxistauglich war.
Der Zentrifugalentsafter wiederum hatte eine große Öffnung, in die ganze Äpfel gepasst haben und nur knapp 30 Sekunden gebraucht, um einen ganzen Liter Saft zu entsaften. Gigantisch! Allerdings konnte dieser Gemüse & Co nicht entsaften. Wiederum ein echter Nachteil.
Der Optimum 400 von Froothie vereint das Beste dieser zwei Welten: Er ist ein kaltpressender, relativ schneller Slow Juicer mit großer Öffnung, in die problemlos ganze Äpfel passen. Ebenso problemlos entsaftet er aber auch Spinat, Grünkohl, Petersilie und anderes Blattgemüse. Er ist zwar nicht ganz so schnell wie der Zentrifugalentsafter, jedoch mit nur wenigen Minuten, um einen ganzen Liter Saft zu entsaften, bedeutend schneller als unser alter Slow Juicer. Zusätzlich kann der Optimum 400 übrigens auch Sorbets, Nussmilch, Milchshakes, Babynahrung, Nussbutter und Smoothies zubereiten.
Und mit dem Code SELBSTGEMACHT15 bekommt ihr zusätzlich noch einmal 15 Euro Rabatt auf eines der Geräte auf froothie.de, selbst wenn es dort bereits reduziert ist. :)
Video des Optimum 400 Evolve Big-Mouth Kaltpress Entsafter von Froothie:
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Passende Rezeptempfehlung
Himbeeressig
Rezept für frisch gepressten Gemüsesaft mit Tomate Karotte und Sellerie
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 5 Minuten
Rezept ergibt: 1 Liter frisch gepressten Saft
Zubehör: Entsafter, Flaschen für insgesamt 1 Liter Saft
Das haben wir verwendet: Da wir immer öfter gefragt werden, was wir für Zubehör verwendet haben, findet ihr das künftig immer hier im Rezept: Entsafter: Optimum 400 Evolve Big-Mouth Kaltpress Entsafter* von Froothie, 0,2 Liter Flaschen: Søstrene Grene*
Das Rezept:
Rezeptanleitung
Rezept für einen leichten, leckeren, sehr aromatischen und gesunden Gemüsesaft aus Tomate, Karotte, Sellerie, Zitrone und Gurke, mit weniger als 75 kcal je Glas. Der Saft ist in wenigen Minuten zubereitet, hat durch die lila Urkarotte eine wunderschöne, dunkelrote Farbe, schmeckt unglaublich aromatisch und erfrischend und strotzt nur so vor guten Inhaltsstoffen. Damit eignet er sich prima als gesunder Mahlzeit-Ersatz beim Abnehmen, für eine Saftkur oder eine Detox Kur.
Benötigtes Zubehör
- Entsafter
- Flaschen mit insgesamt 1 Liter Inhalt
Angaben für 5 Gläser à 200ml
Zutatenliste
- 500 g Tomaten
- 450 g Stangensellerie
- 350 g Gurke
- 300 g Karotten (z.B. lila Urkarotten)
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Alle Zutaten kurz abwaschen, Zitrone schälen und alles zusammen in den Entsafter geben.
- Nach dem Entsaften den Saft 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Notizen
- Das Rezept ergibt etwa 1 Liter frisch gepressten Saft.
- Bei Bedarf kann der Saft noch mit 200 ml kaltem Wasser gestreckt werden.
- Wir nutzen den Optimum 400 Evolve Big-Mouth Kaltpress Entsafter* der australischen Firma Froothie. Es ist unser inzwischen dritter Entsafter, nach einem klassischen Slow Juicer und einem Zentrifugalentsafter, die wir davor genutzt haben. Und wir sind total begeistert!
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Gesunder Blaubeerkuchen ohne Backen
Nährwertangaben
Frisch gepresster Saft Tomate Karotte Sellerie
Portionsgröße:
200 ml
Angaben je Portion:
Kalorien
72
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
1
g
2
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Natrium
120
mg
5
%
Kalium
788
mg
23
%
Kohlenhydrate
16
g
5
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
9
g
10
%
Eiweiß
3
g
6
%
Vitamin A
11316
IU
226
%
Vitamin C
34
mg
41
%
Calcium
81
mg
8
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere leckere Rezepte für leckere Getränke
Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:
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