[Enthält Werbung] Rezept für einen gesunden, leckeren und erfrischenden Minze Kiwi Tomaten Saft basierend auf dem Foodpairing Prinzip. Der Saft ist sämig, leicht säuerlich und schmeckt in der Kombination mit Minze richtig gut!
Kennt ihr Food Pairing? Vielleicht schon einmal gehört aber was so genau dahinter steckt wisst ihr nicht? Das ging mir bis vor ein paar Wochen genauso. Dann habe ich einen sehr interessanten Artikel darüber gelesen, in dem auch einige Food Pairing Rezepte vorgestellt wurden. Und diese waren auf den ersten Blick wirklich skurril: Da gab es dann so etwas wie Thunfisch mit Zimt, oder Fleisch mit Schokolade. Nicht unbedingt Kombinationen, auf die ich selber gekommen wäre.
Nichtsdestotrotz hat mich der Artikel sehr neugierig gemacht und ich beschloss, mir das Ganze etwas näher anzuschauen.
Was ist eigentlich Food Pairing?
Foodpairing ist eine Methode, um zu ermitteln, welche Lebensmittel geschmacklich gut zusammen passen. Ein Beispiel, das ihr sicherlich alle kennt sind Tomate, Mozzarella und Balsamico Essig. Oder auch, ganz klassisch, Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken.
Das Prinzip dahinter ist, Lebensmittel zu finden, die in wichtigen Geschmackskomponenten übereinstimmen, beziehungsweise die gleichen beinhalten.
Ich persönlich finde das Thema ziemlich faszinieren und ihr werdet in Zukunft sicherlich noch viele weitere Food Pairing Rezepte hier auf habe-ich-selbstgemacht.de finden.
Welchen Entsafter nutzen wir?
Als Entsafter nutzen wir inzwischen den Optimum 400 Evolve Big-Mouth Kaltpress Entsafter* der australischen Firma Froothie. Es ist unser inzwischen dritter Entsafter, nach einem klassischen Slow Juicer und einem Zentrifugalentsafter, die wir davor genutzt haben. Und wir sind total begeistert!
Der Slow Juicer hatte den Vorteil, dass er auch aus Kräutern und Blattgemüse, wie Petersilie oder Spinat, Saft pressen konnte. Allerdings war die Öffnung so klein und der Entsafter so langsam, dass das Entsaften bis zu 20 Minuten gedauert hat, wodurch er nicht wirklich praxistauglich war.
Der Zentrifugalentsafter wiederum hatte eine große Öffnung, in die ganze Äpfel gepasst haben und nur knapp 30 Sekunden gebraucht, um einen ganzen Liter Saft zu entsaften. Gigantisch! Allerdings konnte dieser Gemüse & Co nicht entsaften. Wiederum ein echter Nachteil.
Der Optimum 400 von Froothie vereint das Beste dieser zwei Welten: Er ist ein kaltpressender, relativ schneller Slow Juicer mit großer Öffnung, in die problemlos ganze Äpfel passen. Ebenso problemlos entsaftet er aber auch Spinat, Grünkohl, Petersilie und anderes Blattgemüse. Er ist zwar nicht ganz so schnell wie der Zentrifugalentsafter, jedoch mit nur wenigen Minuten, um einen ganzen Liter Saft zu entsaften, bedeutend schneller als unser alter Slow Juicer. Zusätzlich kann der Optimum 400 übrigens auch Sorbets, Nussmilch, Milchshakes, Babynahrung, Nussbutter und Smoothies zubereiten.
Und mit dem Code SELBSTGEMACHT15 bekommt ihr zusätzlich noch einmal 15 Euro Rabatt auf eines der Geräte auf froothie.de*, selbst wenn es dort bereits reduziert ist. :)
Rezept für einen frisch gepressten Minze-Tomate-Kiwi-Saft
Zutaten:
- 5 Kiwis
- 400g Tomaten
- 20 Minzeblätter
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Entsafter* geben und Entsaften. Die Kiwis braucht ihr vorher nicht zu schälen.
Bei diesem Rezept bekommt ihr ungefähr 600 ml frisch gepressten Saft.
Je 200 ml Glas hat dieser Saft 121 kcal.
Ergebnis/Geschmack:
Die Kombination aus Kiwi, Tomate und Minze ist erstaunlich lecker und rund. Um ehrlich zu sein, hatte ich das nicht unbedingt erwartet (wer kombiniert schon Tomatensaft mit Kiwisaft…?). Der Saft ist durch die Kiwis leicht säuerlich, die Minze gibt noch mal eine leckere Geschmackskomponente dazu. Der Tomatensaft “füllte die geschmacklichen Zwischenräume” und rundet das Ganze sehr gut ab.
Der Saft ist sämig und sättigend und eignet sich dadurch gut als Mahlzeitersatz. Abgefüllt in Glasflaschen kann man ihn gut ins Büro, die Schule oder die Uni mitnehmen, oder auch einfach mal etwas mehr machen und ihn dann noch für morgen im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben (je Portion):
Zutaten:
- 5 Kiwi
- 400 g Tomaten
- 20 Blätter Minze
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Entsafter geben und Entsaften. Die Kiwis braucht ihr vorher nicht zu schälen.
