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Das original schwäbische Käsespätzle Rezept schmeckt mit aromatischem Käse und würzigen Röstzwiebeln einfach gigantisch! Das Rezept gelingt zum Feierabend besonders schnell mit guten fertigen Spätzle aus dem Kühlregal. So ist der beliebte Klassiker in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch! Wer etwas Zeit und Muse mitbringt, macht die Spätzle dafür nach unserem Rezept selber.
An dieses Gericht habe ich, Alex, besonders schöne Erinnerungen aus der Kindheit. Kässpätzle mit einer Extraportion Käse gehört bis heute definitiv zu meinen Lieblingsrezepten. Hier stelle ich Euch mein Rezept vor, genauso wie ich es von zuhause kenne und liebe! Wer Lust und Zeit hat, kann die Spätzle natürlich selber machen. Das schmeckt am allerbesten und ist gar nicht so schwierig, wie man denken könnte! Wenn Ihr das nächste mal Spätzle selber macht, dann könnt Ihr auch gleich die doppelte Menge machen. Kässpätzle eignen sich nämlich auch super als Resteverwertung!
Ganz besonders schnell geht das Kässpätzle Rezept, wenn Ihr Fertigspätzle aus dem Kühlregal und eine Packung geriebenen Emmentaler verwendet. Verfeinern könnt Ihr das schwäbische Lieblingsessen mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern. So ist das Seelenfutter zum Feierabend in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch! Und für etwas Abwechslung, probiert gerne auch mal unseren Spätzle Auflauf.
Wozu passen Kässpätzle?
- Der schwäbische Klassiker schmeckt hervorragend, wenn er die Hauptrolle beim Essen einnimmt. Wir reichen gern einen einfachen grünen Salat oder Gurkensalat dazu, und fertig ist das blitzschnelle vegetarische Feierabendgericht.
- Wir können unbedingt auch würzige Röstzwiebeln, süßliches Zwiebel-Pflaumen-Chutney oder karamellisierte Balsamico-Zwiebeln dazu empfehlen!
- Aber auch als üppige Beilage machen sich die Kässpätzle gut: ein ganz besonderer Genuss zu Pilzen, Braten, Rostbraten/ Roastbeef und Jägerpfanne!
Welcher Käse ist der beste für Käsespätzle?
Die Kässpätzle werden mit aromatischem geriebenen Emmentaler gemacht. Andere Hartkäsesorten wie zum Beispiel Geyerzer, Bergkäse oder Appenzeller könnt Ihr ebenfalls beimischen. Wenn Ihr es wie ich, Alex, gern mögt, dass der Käse lange Fäden zieht, gebt doch auch eine Handvoll Mozzarella zur Käsemischung hinzu.
Ganz frisch gerieben schmeckt der Käse natürlich immer am besten. Aber wenn der Hunger zum Feierabend keinen Aufschub mehr duldet, lässt sich auch eine Fertigpackung Käse verwenden. Und überigens: Wer sich besonders cremige Kässpätzle wünscht, kann einen Schuss Sahne oder Milch mit dem Käse hinzugeben. Und wenn Ihr die Spätzle im Ofen überbacken möchtet, dann könnt Ihr die Auflaufform mit den Kässpätzle noch etwa 10 Minuten in den Ofen schieben, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
Rezeptanleitung
Das original schwäbische Käsespätzle Rezept schmeckt mit aromatischem Käse und würzigen Röstzwiebeln einfach gigantisch! Das Rezept gelingt zum Feierabend besonders schnell mit guten Fertigspätzle aus dem Kühlregal. So ist der beliebte Klassiker in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch! Wer etwas Zeit und Muse mitbringt, macht die Spätzle dafür selber.
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Servierschüssel
Angaben für 6 Portionen
Zutatenliste
OPTIONAL: geschmälzte Röstzwiebeln
- 2 EL Butter
- 3 Zwiebeln (klein)
- 1 TL Mehl (optional)
Kässpätzle
- 1000 g Fertigspätzle (Frische Spätzle aus dem Kühlregal)
- 300 g geriebener Hartkäse (z.B. Emmentaler, Bergkäse, Appenzeller, Greyerzer)
- 50 g Mozzarella (optional für extra Fäden)
- 1 Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
OPTONAL: geschmälzte Röstzwiebeln
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Wenn die Röstzwiebeln besonders knusprig werden sollen, die Zwiebelscheiben mit einem Esslöffel Mehl bestäuben.3 Zwiebeln, 1 TL Mehl
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit reichlich Butter goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kässpätzle reichen.2 EL Butter
Kässpätzle
- Die Spätzle nach Packungsanleitung 1-2 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Die heißen Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und direkt in eine Servierschüssel geben. Etwas salzen und pfeffern. Einen Teil der Zwiebeln und des Käses darüber streuen und gut durchmischen. Darauf die nächste Lage Spätzle, Käse und Zwiebeln, bis die Zutaten aufgebraucht sind.1000 g Fertigspätzle, 300 g geriebener Hartkäse, 50 g Mozzarella, 1 Prise Salz, Pfeffer
- Wer mag, kann zum Anrichten frische Petersilie oder Schnittlauch über die Kässpätzle streuen.
Notizen
Hinweise:
- Das Rezept reicht für 4 sehr große oder 6 „normale“ Portionen.
- Wenn es Eure Zeit und Lust zulässt, könnt Ihr die Spätzle auch nach unserem Rezept ganz einfach selbermachen.
- Unser Käse-Tipp: 200 g Emmentaler, 70g Appenzeller und 30 g Mozzarella (der zieht so schön Fäden).
- Wer Spätzle kauft, nimmt am besten frische Spätzle aus dem Kühlregal (1kg).
- Alternativ kocht ihr 500g getrocknete Spätzle – diese wiegen nach dem Kochen ebenfalls etwa 1000g.
- Wer sich besonders cremige Kässpätzle wünscht, kann einen Schuss Sahne oder Milch mit dem Käse zu den Spätzle zugeben.
- Falls Ihr die Spätzle im Ofen überbacken möchtet, dann heizt den Ofen auf 180 Grad Heißluft vor und gebt die Auflaufform mit den Kässpätzle noch etwa 10 Minuten in den Ofen, bis sie Farbe angenommen haben.
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Nährwertangaben
Kässpätzle
Portionsgröße:
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
1013
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
49
g
75
%
Gesättigte Fettsäuren
26
g
163
%
Trans-Fettsäuren
0.2
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
16
g
Cholesterol
67
mg
22
%
Natrium
3870
mg
168
%
Kalium
425
mg
12
%
Kohlenhydrate
113
g
38
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
32
g
64
%
Vitamin A
697
IU
14
%
Vitamin B1
2
mg
133
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
7
mg
35
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.3
mg
15
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Vitamin D
0.3
µg
2
%
Vitamin E
3
mg
20
%
Vitamin K
11
µg
10
%
Kalzium
458
mg
46
%
Eisen
7
mg
39
%
Magnesium
59
mg
15
%
Zink
4
mg
27
%
Folsäure
117
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für unser Original schwäbisches Kässpätzle Rezept
schnelles Rezept für Käsespätzle
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Schwäbische Kässpätzle
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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