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Unser unwiderstehlich leckeres italienisches Tiramisu Rezept mit aromatischer Pistaziencreme, cremiger Mascarpone und gerösteten Pistazien zieht jeden Genießer in seinen Bann! Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und gelingt garantiert.
Ein Hauch von Italien… Das raffinierte Dessert verbindet klassisch italienisches Tiramisu mit dem intensiven Aroma gerösteter Pistazien. Mit jedem Löffel genießt ihr eine harmonische Mischung aus samtiger Mascarponecreme, luftigen Löffelbiskuits und crunchy Pistazien. Wir empfehlen auf alle Fälle, lieber eine größere Portion in der Auflaufform für ausreichend Nachschlag vorzubereiten ;-) Und wer noch das perfekte Sommerdessert sucht, sollte dringend unser Pistazieneis ausprobieren.
Während das klassische Tiramisu Espresso und Kakao verwendet, bringen die Pistazien eine innovative Variation in das traditionelle italienische Rezept und sorgen für eine schöne Abwechslung. Die grünen Pistazien verleihen dem Nachtisch eine appetitlich grünliche Farbe. Die macht das Dessert nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu einem Highlight. Also genau das richtige Dessert, um bei eurer nächsten Einladung für Eindruck zu sorgen!
Weitere Ideen für ein Tiramisu Rezept mit Twist findet ihr hier: Erdbeer Tiramisu, Bratapfel-Tiramisu, Limoncello-Tiramisu oder das Spaghetti-Eis-Tiramisu.
Italienisches Tiramisu mit Pistazien und Mascarpone Creme
Dieser cremig nussige Nachtisch schmeckt wirklich jedem!
Das italienische Dessert schmeckt aber nicht nur lecker, es macht auch optisch so richtig was her. Für eine grüne Farbe könnt ihr einige Tropfen Lebensmittelfarbe verwenden. Alternativ ist kaltgepresstes Kürbiskernöl, welches auch geschmacklich dem feinen Aroma von Pistazien ähnelt, eine gute natürliche Alternative für eine grünliche Farbe. Wir haben das Tiramisu für unsere Fotos nur mit Kürbiskernöl und ohne künstliche Farbstoffe gemacht. ein echter Hingucker ist übrigens auch unser Dubai Tiramisu mit extra Crunch.
Leichter wird das Pistazien Tiramisu Rezept, wenn ihr (einen Teil des) Mascarpone durch Quark ersetzt.
Das Pistazien Tiramisu mit Pistaziencreme ist wirklich einfach, absolut geling sicher und lässt sich gut vorbereiten. Das italienische Dessert eignet sich daher gut für einen Abend mit Gästen. Wie wäre es das Rezept mit Pistazienlikör zuzubereiten?
Das Dessert lässt sich übrigens nicht nur in einer Auflaufform, sondern auch im Glas super für jegliche Feste vorbereiten und dekorieren. So müsst ihr den Nachtisch nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und könnt euch in aller Ruhe um eure Gäste kümmern. Im Glas servieren wir auch unser köstliches Dubai Schokolade Dessert.
Rezeptanleitung
Unser unwiderstehlich leckeres italienisches Tiramisu Rezept mit aromatischer Pistaziencreme, cremiger Mascarpone und gerösteten Pistazien zieht jeden Genießer in seinen Bann! Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und gelingt garantiert.
Benötigtes Zubehör
- 1 Auflaufform (ca. 20x30cm)
- 1 Pfanne (optional)
Angaben für 10 Portionen
Zutatenliste
Mascarponecreme
- 3 Eigelb (möglichst Bio Qualität und sehr frisch)
- 100 g Zucker
- 150 g Pistaziencreme/ -aufstrich (zimmerwarm, Infos siehe Notizen)
- 500 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 2 Eiweiß (möglichst Bio Qualität und sehr frisch)
Optional für grüne Farbe
- 1-1½ EL Kürbiskernöl (optional, alternativ grüne Lebensmittelfarbe)
Biskuit Pistazien Schicht
- 100 g Pistazien (gehackt)
- 1 EL Puderzucker
- 300 ml Espresso
- 2-3 EL Amaretto (optional)
- 200 g Löffelbiskuits
Dekoration optional
- 2 EL grüne Pistazien (gehackt oder gemahlen)
Zubereitung
Mascarponecreme
- Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine hellgelbe schaumige Creme entstanden ist.3 Eigelb, 100 g Zucker
- Anschließend Pistaziencreme und Mascarpone unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Optional könnt ihr für eine grüne Farbe ein gutes Kürbiskernöl oder einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (vorsichtig dosieren!) einrühren.500 g Mascarpone, 150 g Pistaziencreme/ -aufstrich, 1-1½ EL Kürbiskernöl
- Die Eiweiße sehr steif schlagen.2 Eiweiß
- Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen.200 g Sahne
- Die Sahne und die Eiweiß-Masse unter die Mascarpone-Pistazien-Masse heben.
Biskuit Pistazien Schicht
- Die gehackten Pistazien in einer Pfanne vorsichtig bei mittlerer Hitze anrösten. Sie werden dabei etwas bräunlich, und ein feines Aroma entwickelt sich. Wenn die Pistazien ganz leicht angeröstet sind, dann gebt Puderzucker hinzu. Die Masse sieht zuerst staubig aus. Röstet die Pistazien weiter unter Rühren an, bis der Zucker geschmolzen ist und das Staubige verschwindet. Abkühlen lassen.100 g Pistazien, 1 EL Puderzucker
- Espresso in einer flachen Schüssel optional mit Amaretto vermischen.300 ml Espresso, 2-3 EL Amaretto
Schichten
- Die Hälfte der Löffelbiskuits jeweils von einer Seite kurz in die Espresso-Mischung tunken und in eine Auflaufform legen.200 g Löffelbiskuits
- Zuerst die Hälfte der Mascarpone-Pistazien Masse darüber geben und etwas glatt streichen, dann die Hälfte der gerösteten Pistazien darüber verteilen.
- Darauf wieder eine Schicht in Espresso getauchte Löffelbiskuits und die andere Hälfte der Creme geben. Glatt streichen (und die zweite Hälfte der gerösteten Pistazien für später aufbewahren).
- Das Tiramisu muss nun abgedeckt für einige Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden und durchziehen.
Dekoration
- Damit die Pistazien knusprig bleiben, streuen wir die zweite Hälfte der gerösteten Pistazien erst zum Servieren auf das Tiramisu.
- Eine schöne Optik ergibt sich, wenn ihr außerdem noch einige grüne ungeröstete Pistazien über das Tiramisu streut.2 EL grüne Pistazien
Notizen
- Die Pistaziencreme findet ihr im Supermarkt bei Marmeladen & Co. Die Pistaziencreme ist ein Brotaufstrich, der bereits gesüßt ist. Alternativ könnt ihr auch Pistazienmus aus 100% Pistazien verwenden. Dieses erhaltet ihr zum Beispiel online bei koro. In dem Fall müsst ihr etwas mehr Zucker hinzufügen!
- Die Menge reicht für 8-10 Portionen.
- Das italiensiche Dessert schmeckt aber nicht nur lecker, es macht auch optisch so richtig was her. Für eine grüne Farbe könnt ihr einige Tropfen Lebensmittelfarbe verwenden. Alternativ ist kaltgepresstes Kürbiskernöl, welches auch geschmacklich dem feinen Aroma von Pistazien ähnelt, eine gute natürliche Alternative für eine grünliche Farbe. Wir haben das Tiramisu für unsere Fotos nur mit Kürbiskernöl und ohne künstliche Farbstoffe gemacht.
- Leichter wird das Pistazien Tiramisu Rezept, wenn ihr (einen Teil des) Mascarpone durch Quark ersetzt.
- Das Pistazien Tiramisu mit Pistaziencreme ist wirklich einfach, absolut gelingsicher und lässt sich gut vorbereiten. Das italiensiche Dessert eignet sich daher gut für einen Abend mit Gästen.
- Das Dessert lässt sich übrigens nicht nur in einer Auflaufform, sondern auch im Glas super für jegliche Feste vorbereiten und dekorieren. So müsst ihr den Nachtisch nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und könnt euch in aller Ruhe um eure Gäste kümmern.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Klingt super! Wirklich klare Anweisungen, absolut überzeugend. Wird sofort gemacht!
Hallo und guten Tag,
die Zutaten für das Pistazien-Tiramisu stehen schon auf meinem Einkaufszettel. Damit werde ich auf jeden Fall meine Gäste am kommenden Samstag überraschen. Eine Frage habe ich zu Ihrem Hinweis, dass ein Teil Mascarpone durch Quark ersetzt werden kann. Das würde ich sehr gerne umsetzen und frage an, in welchem Verhältnis dann Mascarpone zum Quark steht (250 g Mascarpone : 250 g Quark oder 375 g / 125 g) und welche Fettstufe der Quark haben sollte (Magerstufe, 10%, 20% ?)
Vielen lieben Dank für Ihre Antwort und weiterhin viel Erfolg mit Ihrem Food-Blog !!!
Roswitha
Liebe Roswitha,
entschuldige die späte Antwort. Ich würde maximal die Hälfte der Mascarpone durch Quark ersetzen.
Die Fettstufe kannst du selbst entscheiden. Mehr Fett bringt mehr Geschmack, aber auch mehr Kalorien.
Liebe Grüße
Tina
Geschmacklich eine 10/10 keine Frage! Jedoch haben die 200gr löffelbiskuits nicht annähernd für eine 15cmx25cm Form gereicht! War etwas ärgerlich aber wir haben uns zu helfen gewusst! Die Idee die Pistazien in Puderzucker zu rösten ist der Wahnsinn!
Hat sehr lecker geschmeckt!!
Hallo, ich freue mich schon total auf dieses Pistazientiramisu und ich glaube unsere Gäste werden es lieben. Danke für die schöne Rezept-Idee.
Ihr habt so einen wunderschönen Blog in dem man immer was Leckeres findet. Weiterhin viel Freude.
Liebe Grüße von Irmi
Hallo liebe Irmi, vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung! So liebes Feedback motiviert uns sehr! :)
Viele liebe Grüße, Alex