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Unser Bratapfel Tiramisu ist das perfekte Weihnachtsdessert. Cremig, fruchtig, mit einer feinen Zimtnote schmeckt es einfach nur himmlisch. Das Bratapfel-Tiramisu lässt ich wunderbar vorbereiten und muss zum Servieren nur nur noch aus dem Kühlschrank geholt werden.
Unser Bratapfel-Tiramisu ist ein Erlebnis für alle Sinne. Gerade wenn ihr es wie wir in Gläsern schichtet, sieht es besonders hübsch aus und eignet sich ideal für Gäste oder als Nachtisch für das Weihnachtsmenü. Und spätestens wenn der Duft von gebratenen Äpfeln mit einer feinen Zimtnote durch die Küche zieht, läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Da wir in dem Rezept für die Mascarponecreme kein rohes Ei verwenden, könnt ihr das Tiramisu problemlos einige Stunden vorher oder bereits am Vortag vorbereiten. So bleibt euch hinterher mehr Zeit für eure Gäste. :)
Wenige, einfache Zutaten für das Bratapfel-Tiramisu
Das Bratapfel Tiramisu kommt ohne Alkohol aus, so kann die ganze Familie mitessen. Außerdem bekommt ihr alle Zutaten problemlos im nächsten Supermarkt:
Äpfel: Wir verwenden, wie auch bei unseren Hasselback-Äpfeln mit Zimtkruste und Vanillesoße, gerne Boskop Äpfel, da sie eine angenehme Säure haben. Auch Elstar oder Braeburn eignen sich hervorragend und bilden einen tollen Kontrast zur süßen Creme.
Zucker: Etwas Süße darf für uns in Desserts natürlich nicht fehlen. Wir greifen bei diesem Rezept zu herkömmlichen Haushaltszucker, aber auch brauner Zucker würde mit seiner leichten Karamellnote hervorragend passen.
Apfelsaft: Diesen könnt ihr in der Bratapfelfüllung auch durch Wasser oder etwas Zitronensaft ersetzen. Wir verwenden ihn außerdem zum Tunken der Löffelbiskuits.
Gehackte Haselnüsse und Mandeln sorgen für etwas Biss und ein nussiges Aroma.
Zimt und eine Prise Nelke verleihen dem Bratapfel Tiramisu eine weihnachtliche Würze.
Die Mascarponecreme bereiten wir aus Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz zu. Wem die Creme zu mächtig ist, kann einen Teil der Mascarpone oder der Sahne durch Quark ersetzen.
Löffelbiskuits dürfen natürlich in keinem Tiramisu fehlen. ;)
Für die Deko verwenden wir ungesüßtes Kakaopulver, etwas Zimt und ein paar Apfelscheiben.
So einfach bereitet ihr das Bratapfel Tiramisu vor
Das Bratapfeltiramisu ist im Handumdrehen vorbereitet. Ihr könnt fast alles schon am Vortag erledigen:
Bratapfelfüllung: Äpfel schälen und schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen, auf einem Backblech verteilen und für etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Macarponecreme: Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Löffelbiskuits: Kurz in Apfelsaft tunken. Wenn wir das Dessert in Gläsern schichten, halbieren wir die Biskuits vorher.
Schichten: Zweimal abwechselnd Mascarponecreme, Löffelbiskuits und Bratapfelfüllung schichten. Zum Abschluss eine letzte Schicht Mascarponecreme darauf geben.
Dekorieren: Kakao mit Zimt mischen und über das Tiramisu sieben. Mit Apfelscheiben dekorieren. Unser Tipp: Wir dekorieren das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren, so zieht die Deko keine Feuchtigkeit.
So wandelbar ist unser Bratapfel Tiramisu
Für unser Bratapfel Tiramisu war es uns wichtig, dass alle mitessen können. Egal ob groß oder klein. Wenn ihr mögt, könnt ihr einzelne Portionen aber ganz einfach abwandeln:
Espresso: Für eine klassische Tiramisu-Note könnt ihr die Löffelbiskuits statt in Apfelsaft in Espresso tunken.
Amaretto: Ein Schuss Amaretto rundet die Aromen perfekt ab. Diesen gibt es übrigens auch in alkoholfrei.
Andere Nüsse: Ihr mögt keine Haselnüsse? Auch Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragen. Wer keine Nüsse verträgt, lässt sie einfach weg.
Anderes Obst: Statt Äpfel schmeckt auch Quitten wunderbar. Hier empfehlen wir euch, das Obst auf jeden Fall vorher zu schälen.
Rosinen: Die einen lieben sie, die anderen eher nicht. Zu unserem Bratapfel Tiramisu schmecken sie allemal fantastisch. Alternativ könnt ihr auch getrocknete Cranberrys verwenden.
Kekse: Statt Löffelbiskuits könnt ihr auch andere trockene Kekse wir Butterkekse oder Vanille Kipferl verwenden. Spekulatius wie in unserem Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren sorgen für doppeltes Weihnachtsfeeling.
Wenn euch das Bratapfel Tiramisu genauso begeistert wie uns, solltet ihr unbedingt auch unsere Blätterteigwaffeln mit Bratapfelfüllung ausprobieren. Perfekt für gemütliche Nachmittage.
Benötigtes Zubehör
- 1 Auflaufform (ca. 25x30cm oder 8 Gläser à 250-300ml)
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Schneebesen
- 1 Spritztüte (optional)
Zutatenliste
Bratapfel
- 5 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
- 50 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- 4 EL Haselnüsse (gehackt)
- 4 EL Mandeln (gehackt)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
Mascarponecreme
- 750 g Mascarpone
- 300 g Sahne
- 120 g Puderzucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Löffelbiskuit-Schicht
- 300 g Löffelbiskuits
- 300 ml Apfelsaft
Deko
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 Prisen Zimt
- 8 Apfelscheiben und -Sterne
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. In Würfel von etwa 1,5cm Kantenlänge schneiden. Gehackte Nüsse, Apfelsaft, Zucker und Gewürze mit den Apfelstücken verrühren, auf dem Backblech verteilen und ca. 15-20 Minuten lang backen bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen.5 Äpfel, 50 ml Apfelsaft, 4 EL Haselnüsse, 4 EL Mandeln, 1 Prise gemahlene Nelken, 50 g Zucker
- Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz glattrühren. Die Sahne aufschlagen und unter die Masse heben. Bis zur Verwendung kühl stellen.1 TL Zimt, 750 g Mascarpone, 300 g Sahne, 120 g Puderzucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 1 Prise Salz
- Gebt zuerst eine Lage Mascarponecreme in Eure Gläser oder die Auflaufform (etwa ⅓ der Gesamtmenge). Danach kommt eine Schicht Löffelbiskuits in eure Gläser, welche zuvor in den Apfelsaft getränkt werden. Falls ihr ihn Gläsern anrichtet, müsst ihr die Biskuits vorher halbieren. Verteilt nun die Hälfte der Bratapfelmasse darauf.300 g Löffelbiskuits, 300 ml Apfelsaft
- Gebt dann eine zweite Lage Mascarponemasse auf die Äpfel (wieder ca. ⅓ der Gesamtmenge). Nun folgt die zweite Schicht der in Apfelsaft getränkten Biskuits, welche wiederum mit den restlichen Bratäpfeln bedeckt werden. Die Oberfläche möglichst glatt drücken.
- Streicht eine letzte Mascarponeschicht auf das Dessert.
- Das Tiramisu muss nun abgedeckt für einige Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden und durchziehen.
- Kurz vor dem Servieren könnt Ihr die Oberfläche des Bratapfel Tiramisus mit Kakao und einer Prise Zimt bestäuben und/ oder mit Apfelschnitzen dekorieren.1 EL Kakaopulver, 2 Prisen Zimt, 8 Apfelscheiben und -Sterne
Notizen
- Am einfachsten geht das Portionieren in die Gläser, wenn Ihr die Creme in einen Spritzbeutel füllt.
- Wenn nur Erwachsene mitessen, könnt ihr 100ml des Apfelsafts zum Tränken durch Amaretto ersetzen.
- Solltet ihr keine säuerlichen Äpfel bekommen, könnt ihr zusätzlich etwas Zitronensaft zu den Bratäpfeln geben.
- die Mascarpone teilweise durch Quark, Schmand oder Joghurt ersetzen.
- den Zucker in der Mascarponecreme etwas reduzieren.
- Das Rezept auf 10 Gläser aufteilen.
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