Knuspriges Fladenbrot, eine würzige Mischung aus Hackfleisch und frisches Gemüse. Lahmacun besteht wie Pizza aus Hefeteig und wird im Backofen gemacht. Die türkische Pizza ist ein traditioneller Snack, der sich nicht nur in der Türkei an großer Beliebtheit erfreut. Der aromatisch belegte Fladen wird mit Zitrone beträufelt, gerollt und als herzhaft Snack genossen.
Einfaches veganes Curry
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 25 Minuten MinutenGesamtzeit 40 Minuten Minuten
Wir lieben unser veganes Curry. Es ist nicht nur total lecker und steckt voller guter Zutaten, sondern lässt sich auch ganz einfach zubereiten. Mit diesem Curry mit Reis erhaltet ihr ein gelingsicheres Grundrezept, das ihr nach Belieben variieren könnt.
Es gibt unserer Meinung nach kein Gericht, das sich besser dafür eignet, in die Welt der veganen Küche einzutauchen, als unser veganes Curry! Das Curry mit Reis ist einfach in der Zubereitung und lässt sich nach eigenen Wünschen und Vorlieben beliebig anpassen. So wird es nie langweilig und es ist nicht verwunderlich, dass das vegane Curry häufig auf unserer Speiseliste steht!
Wenn ihr noch mehr Inspiration für vegane Gerichte sucht, können wir euch unsere vegane Mangobowl, unser indisches Dal mit roten Linsen oder unsere asiatischen Reisnudeln mit Koriander sehr empfehlen! Hier findet ihr alle unsere veganen Rezepte.
Passende Rezeptempfehlung
Warum dieses vegane Curry so vielseitig ist
Der Blumenkohl, die Zucchini und die Süßkartoffel lassen sich wunderbar mit jedem anderen Gemüse ersetzen. Wie wäre das indische Curry zum Beispiel mal mit Brokkoli, Kartoffel und Paprika? Oder mit Karotten, Kürbis und Aubergine? Aber nicht nur das Gemüse kann nach Belieben ersetzt werden. Den normalen Tofu könntet ihr zum Beispiel durch geräucherten Tofu ersetzen und die Linsen und Kichererbsen durch andere Hülsenfrüchte. Eine leckere Alternative zu den Zwiebeln ist Porree. Wie ihr seht könnt ihr euch bei einem Curry mit Reis ganz einfach austoben und so die vegane Küche in eurem Alltag einfach umsetzen!
Tipps & Tricks
- Tofu schmeckt am besten, wenn man ihn vorher mariniert und anschließend scharf anbrät.
- Zum Würzen eignen sich auch hervorragend Gewürzmischungen wie zum Beispiel Garam Masala*.
- Wenn ihr es nicht so scharf mögt, könnt ihr zu einer milden Currypaste* greifen, oder sie ganz weglassen.
- Bei Koriander gehen die Meinungen weit auseinander. Wir lieben ihn. Wenn ihr jedoch kein Fan davon seid, könnt ihr das Curry auch mit Petersilie verfeinern.
- Auch Tofu findet nicht bei jedem Anklang. Ihr könnt den Tofu daher ganz einfach mit einer weiteren Gemüsesorte, Sojaschnetzel oder anderen Fleischalternativen ersetzen.
- Unser indisches Curry könnt ihr auch mit Naanbrot servieren.
- Nicht vegan, aber ebenfalls sehr lecker ist unsere schnelle Rote Thai-Curry-Suppe.
Video unseres veganen Currys
Einfaches veganes Curry
Zutatenliste
- 400 g Reis
- 200 g Tofu (natur)
- 1 Süßkartoffel (mittelgroß)
- ¼ Blumenkohl
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 250g Abtropfgewicht)
- 75 g rote Linsen
- 50 g Cashewnüsse
- 1 Dose Kokosmilch (ca. 400ml)
- 200 ml Hafermilch
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (hocherhitzbar)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Currypaste
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 Limette
- 1 Bund frischer Koriander (optional)
Zubereitung
- Süßkartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen. Zucchini und Blumenkohl waschen.1 Süßkartoffel, ¼ Blumenkohl, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 2 Zucchini
- Tofu, Süßkartoffel, Blumenkohl, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.200 g Tofu, ¼ Blumenkohl, 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Süßkartoffel
- Den Tofu in etwas Öl mit den Zwiebeln, Knoblauch und Linsen anbraten. Anschließend Tomatenmark, Currypaste und Sojasauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze nochmals etwa 5 Minuten braten.200 g Tofu, 1 Zwiebel, 75 g rote Linsen, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Currypaste, 2 EL Sojasauce, 2 EL Öl, 4 Knoblauchzehen
- Das restliche Gemüse und die Cashewkerne hinzufügen und ein paar weitere Minuten mit anbraten.1 Süßkartoffel, ¼ Blumenkohl, 50 g Cashewnüsse, 2 Zucchini
- Kokosmilch, Hafermilch und Kichererbsen hinzufügen. Anschließend das Currypulver dazugeben und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.1 Dose Kichererbsen, 1 Dose Kokosmilch, 200 ml Hafermilch, 1 TL Currypulver
- Parallel dazu den Reis nach Anleitung kochen.400 g Reis
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salz, Pfeffer
- Reis und Curry auf einem Teller anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und optional mit Koriander und Limettenachteln dekorieren.1 Bund frischer Koriander, 1 Limette
Notizen
Vanille Pudding selber machen ist ganz einfach und schmeckt um Klassen besser als aus der Tüte. Wir stellen wir euch außerdem viele tolle Rezeptideen mit Vanillepudding wie z.B. süße Brezeln und Buttercreme für Tarteletts und Kuchen vor. Seitdem wir Vanillepudding zum ersten Mal selbst gemacht haben, sind wir dazu übergegangen, das viel häufiger zu tun. […]
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