Was duftet zur Weihnachtszeit besser als klassisches Weihnachtsgebäck? Mein Weihnachtsgebäck kommt dieses Jahr als Geschenk in der Flasche daher:-). Eine tolle Rarität ist dieser Vanille Kipferl Likör und er ist in mit einfachen Handgriffen und in 15 Minuten fertig abgefüllt. Also auch noch ein Geschenk für Kurzentschlossene.
Der Likör eignet sich auch wunderbar zum Aufpeppen von Desserts. Falls ihr Vanille Kipferl auch so gerne mögt, dann habe ich hier noch die passende Backmischung für Vanille Kipferl für euch.
Vanille Kipferl Likör
In den letzten Jahren gibt es ja immer mehr ausgefallene Plätzchenkreationen. Einige von ihnen haben mit Sicherheit ihre Berechtigung und schmecken verdammt köstlich. Aber trotzdem finde ich, dass es auch immer ein paar Klassiker auf dem Plätzchenteller geben muss, da diese Plätzchen einfach mit ihrem Duft und Geschmack Kindheitserinnerungen in uns wach rufen. Somit erzeugen sie dieses wohlige Weihnachtsgefühl im Bauch und sorgen für ein seeliges Lächeln auf den Lippen. Geht es euch genauso?
Zutaten für Vanille Kipferl Likör (ca. 600ml):
- 100g helle, gemahlene Mandeln
- 35g gemahlene Haselnüsse
- 15g geriebene Walnüsse
- 120g brauner Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 400g Sahne (bei Bedarf laktosefrei)
- 200ml Vodka
Zubereitung des Vanille Kipferl Likörs:
Die Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse abwiegen und die Nüsse in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten lassen.
Tipp: Mit einem guten Mixer könnt ihr auch ganze Nüsse verwenden und diese einige Sekunden fein mahlen.
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Vanillemark, Schote, Zucker, Sahne sowie geröstete Nüsse in einen Topf geben geben, aufkochen lassen und für 3 köcheln lassen. Nun den Herd abschalten.
Den Alkohol hinzu geben und nochmals eine Minute mit einem Schneebesen verrühren. Die Vanilleschoten herausnehmen.
Die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen (sterilisieren) und den Vanille Kipferl Likör einfüllen und verschließen.
Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 4-6 Wochen.
Auf der Vorwerk Thermomix Seite “Ideenreich” habe ich dieses Rezept für den Vanille-Kipferl-Likör gefunden – und sofort ausprobiert. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix ähnlich, tatsächlich auch sehr einfach und der Likör ist schnell gemacht.
Ich habe den Likör direkt in den Kühlschrank gestellt und nach wenigen Tagen probieren wollen. Allerdings ist
die Flüssigkeit total eingedickt und die feste Masse lässt sich gar nicht mehr aus der Flasche bekommen.
Habe ich etwas falsch gemacht?
Hallo Silke!
Das kommt wahrscheinlich auf deine Kühlschranktemperatur an. Nimm den Likör doch einfach etwas eher aus dem Kühlschrank, so dass der Likör ein wenig warm wird und schüttel ihn. Eierlikör wird ja im Kühlschrank ebenfalls dickflüssiger:-).
Viele Grüße, Julia
Muss ich die Schoten nicht wieder entfernen, bevor ich den Likör in die Flaschen abfülle? Ansonsten kommt mir die Masse gerade auch total dick vor (die Nüsse kamen mir super viel vor!), jedoch ist alles noch im Topf am köcheln, vielleicht wird es besser wenn der Alkohol dazukommt. Danke für das Rezept – bin sehr gespannt! 🙂
Liebe Charis!
Ja- die Schoten nimmt man heraus. Man kann sie aber auch drin lassen, dann intensiviert sich das Vanillearoma mit der Zeit. Generell ist der Likör etwas dickflüssiger – in Richtung Eierlikör. Du kannst ihn aber natürlich auch mit mehr Vodka zubereiten und am Ende durch einen Kaffee- oder Teefilter abfüllen, wenn dich die gemahlenen Nüsse stören.
Ich hoffe dir ist es gelungen :-).
Viele Grüße, Julia