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Schneller Erdbeerlikör mit Vanille (optional ohne Sahne)

Erdbeerlikör mit Vanille (mit oder ohne Sahne)
16.06.2024
10 Min
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Zum Rezept
Erdbeerlikör mit Vanille (mit oder ohne Sahne)

Schneller Erdbeerlikör mit Vanille (optional ohne Sahne)

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Erdbeerlikör selber machen: Ein fruchtiger Erdbeerlikör mit einem Hauch Vanille ist ein Genuss für alle Sinne und ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Darf es noch ein wenig cremiger sein? Wie wäre es dann mit einem Erdbeer Sahne Likör?

Unter allen Likörrezepten ist Erdbeerlikör derzeit unser Favorit. Er schmeckt unglaublich fruchtig und erdbeerig, sodass es gerne mal ein Gläschen mehr sein darf. Wir haben uns für diesen selbst gemachten Erdbeerlikör gleich zwei Varianten überlegt: Eine schnelle Variante mit frischen Erdbeeren zum sofortigen Genuss und eine Variante zum Aufkochen, die etwas länger haltbar ist. Außerdem könnt ihr beide Varianten entweder mit oder ohne Sahne zubereiten. Die Zubereitung aller Varianten gelingt ganz schnell und einfach. Ihr habt Lust auf noch mehr fruchtige Likörrezepte? Dann werdet ihr von unserem Orangenlikör und unserem Maracuja Eierlikör begeistert sein.

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Darum solltet ihr das Rezept unbedingt ausprobieren

  • Der selbst gemachte Erdbeerllikör schmeckt einfach köstlich und kommt – im Gegensatz zu gekauften Varianten – ganz ohne haltbar machende Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker aus.
  • Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, da die Früchte nicht ziehen müssen.
  • Die Alkoholmenge bestimmt ihr einfach selbst!
  • Ihr könnt das Rezept nach Belieben mit oder ohne Sahne zubereiten.
  • Der Likör eignet sich wunderbar zum Verschenken.

Kann ich auch andere Früchte für den Likör verwenden?

Ja, ihr könnt das Grundrezept auch mit anderen Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren) zubereiten. Steinfrüchte wie Pflaumen und Pfirsiche eignen sich ebenfalls gut. Je nachdem wie süß die Früchte sind, müsst ihr die Menge des Zuckers evtl. anpassen. Wichtig ist, dass die Früchte reif, weich und aromatisch sind.

Muss ich frische Früchte für den Erdbeer Sahne Likör verwenden?

Nein, ihr könnt den Likör ebenso problemlos mit tiefgefrorenen Erdbeeren zubereiten. Somit seid ihr unabhängig von der heimischen Erdbeersaison. Lasst die Früchte vor dem Mixen etwas antauen…

Frische Erdbeeren
Frische Erdbeeren
Schneller Erdbeersahnelikör
Schneller Erdbeersahnelikör
Der Erdbeerlikör wird abgefüllt
Der Erdbeerlikör wird abgefüllt
Erdbeer Sahne Likör auf Eis
Erdbeer Sahne Likör auf Eis
Likör mit Erdbeeren als Geschenkidee
Likör mit Erdbeeren als Geschenkidee

Was kann ich anstatt Wodka nehmen?

Klassischerweise werden Liköre mit Wodka zubereitet, da dieser keinen dominanten Eigengeschmack hat und das Aroma der Früchte somit besonders gut zum Tragen kommt. Alternativ könnt ihr braunen oder weißen Rum nehmen. Wer es besonders süß mag, kann den Likör mit Amaretto oder Licor43 zubereiten.

Wozu schmeckt der Erdbeerlikör?

Der fruchtige Likör lässt sich pur genießen, eignet sich aber auch als Topping für Vanilleeis oder andere Süßspeisen. An heißen Tagen schmeckt der Erdbeer Likör besonders gut auf Eiswürfeln. Zu festlichen Anlässen gießen wir den Likör gerne mit Sekt auf, was nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine tolle Farbe ergibt.

Wie lange ist der Likör haltbar?

Die schnelle Erdbeerlikörvariante ist nur etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar, schmeckt (aus unserer Sicht) aber am besten. Wenn ihr eine Haltbarkeit von bis zu 3 Monaten haben möchtet, müsst ihr den Likör unbedingt erhitzen. Um die Haltbarkeit maximal zu verlängern, ist es wichtig, die Flaschen im Vorfeld gründlich zu sterilisieren.

Geschenkidee mit Etikett

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier zwei verschiedene Etiketten für selbst gemachten Erdbeerlikör. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Erdbeer Vanille Likör Etikett
Erdbeer Vanille Likör Etikett
Erdbeerlikör mit Vanille

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Erdbeerlikör selber machen: Ein fruchtiger Erdbeerlikör mit einem Hauch Vanille ist ein Genuss für alle Sinne und ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Darf es noch ein wenig cremiger sein? Wie wäre es dann mit einem Erdbeer Sahne Likör?
Vorbereitungs­zeit: 5 Minuten
Zubereitungs­zeit: 5 Minuten
Arbeits­zeit: 10 Minuten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Sieb
  • Flasche (n) zum Abfüllen insg. ca. 1000ml (1L) Fassungsinhalt
30g
Kalorien 62kcal
Kohlenhydrate 7g
Fett 2g
Eiweiß 0,2g
Angaben für 40 Portionen

Zutatenliste

  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Vanilleschote (alternativ 3 Päckchen Vanillezucker und die Menge des Zuckers reduzieren)
  • 250 g Zucker
  • 200 g Sahne (OPTIONAL)
  • 300 g Wodka (alternativ Rum oder Amaretto)

Zubereitung

Schneller Erdbeersahnelikör (ca. 1 Woche haltbar)

  • Die Erdbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
    500 g Erdbeeren
  • Wer den Likör sofort genießen möchte, kann alle Zutaten (außer der ganzen Vanilleschote, hier wird nur das Mark verwendet) im Mixer fein pürieren und sofort in Flaschen abfüllen. Der Likör sollte so innerhalb von maximal einer Woche getrunken werden.
    1 Vanilleschote, 250 g Zucker, 200 g Sahne, 300 g Wodka
    Schneller Erdbeersahnelikör

Zubereitung des haltbaren Likörs (ca. 3 Monate haltbar)

  • Die Erdbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen, das Grün entfernen und fein mixen.
  • Damit der Likör haltbar ist, müssen die Likörflaschen vorher sterilisiert werden. Dazu diese entweder ein paar Minuten in kochendem Wasser oder ca. 10 Minuten im Backofen bei 150°C erhitzen. Achtung: Plastikteile (wie z.B. Deckel) nur kochen ud nicht backen. In sterile Flaschen abgefüllt ist der ungeöffnete Likör durch Zucker und Alkohol für bis zu 3 Monate haltbar.
  • Das Erdbeermus mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und der ausgekratzen Schote in einem Topf kurz aufkochen.
    250 g Zucker, 1 Vanilleschote
  • Optional: Die Sahne hinzufügen und erneut 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Wer möchte, kann die Sahne auch ganz weglassen.
    200 g Sahne
  • Die Herdplatte ausschalten, den Wodka hinzufügen und den heißen Likör in die heißen Flaschen füllen und sofort verschließen. So hält sich der Likör (ungeöffnet im Kühlschrank etwa 3 Monate). Der geöffnete Likör muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Wochen getrunken werden.
    300 g Wodka
    Der Erdbeerlikör wird abgefüllt
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