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Unsere Kürbis Quiche wird mit cremigem Frischkäse gefüllt und mit würzigem Käse überbacken. Aromatische Kräuter wie Salbei und Thymian ergänzen die feinen Zutaten. Die Reste des herzhaften Kuchens eignen sich auch prima für ein kalten Snack oder zum Mitnehmen ins Büro. Ein einfaches, vegetarisches Gemüse Quiche Rezept mit Kürbis, das der ganzen Familie schmeckt!
Endlich ist der Herbst angekommen! Auch wenn es draußen zunehmend kälter und windiger wird, genießen wir die Jahreszeit unheimlich. Auf dem Markt werden so viele tolle, frisch geerntete Gemüse- und Obstsorten angeboten. Wie zum Beispiel auch unser heiß geliebter Hokkaido Kürbis.
Diesen haben wir nach den letzten Abenden mit Kürbispasta, Ravioli mit Kürbisfüllung, Baked Feta mit Kürbis und Kürbisrisotto heute mal als Kürbis Quiche verarbeitet. Ein fantastisches Rezept, bei dem die unterschiedlichen Aromen und Texturen von Hokkaido, Käse, Frischkäse und Salbei einfach schön harmonieren!
Kürbis Quiche einfach gemacht
- Die Hokkaido Quiche lässt sich mit recht wenigen saisonalen und regionalen Zutaten backen, die Ihr alle im gleichen Supermarkt bekommen solltet.
- Ein leckeres vegetarisches Kürbis Rezept, das allen schmeckt…
- …und zugleich den Geldbeutel schont!
- Die Quiche lässe sich gut vorbereiten.
- Die Reste des herzhaften Kuchens sind auch kalt mit einem Salat total lecker! Damit habt Ihr ohne zusätzlichen Aufwand ein Mittag-/ Abendessen für die kommenden Tage.
- Leckere Varianten findet Ihr weiter unten im Beitrag. So ist für jeden was dabei!
Ein besonderes Kürbis Rezept mit vielen Varianten
- Ergänzen lässt sich die Kürbis Quiche mit einer Handvoll Spinat oder Tomatenwürfeln.
- Wer Lust auf noch mehr Käse hat, kann sich mit Feta oder Gorgonzola austoben, die beide hervorragend mit dem Kürbis Rezept harmonieren. Probiert gerne auch mal unsere Kürbis Focaccia mit Cambozola.
- Der Parmesan kann gut durch Gruyère ausgetauscht werden, der ebenfalls gut zur Gemüse Quiche passt.
- Auch etwas gekochter/ luftgetrockneter Schinken oder Speckwürfel machen sich ganz gut auf dem herzhaften Kuchen.
- Ihr mögt es gern knackig? Dann schaut doch mal, ob Ihr Walnüsse, Pinien- oder Kürbiskerne im Schrank habt, die Ihr über die Quiche streuen könnt.
So einfach wird das Grundrezept der Quiche gemacht:
Kürbis Quiche
Hokkaido schneiden
Gemüse Quiche mit Hokkaido und Käsefüllung belegen
den herzhaften Kuchen mit Käse bestreuen
Quiche frisch aus dem Ofen
angeschnittene Quiche
Kürbis Quiche
Kürbis Quiche
Rezeptanleitung
Unsere Kürbis Quiche wird mit cremigem Frischkäse gefüllt und mit würzigem Käse überbacken. Aromatischer Salbei ergänzt die feinen Zutaten. Die Reste des herzhaften Kuchens eignen sich auch fantastisch für ein kalten Snack oder zum Mitnehmen ins Büro. Ein einfaches, vegetarisches Gemüse Quiche Rezept, das der ganzen Familie schmeckt!
Benötigtes Zubehör
- 1 Backofen
- 1 Quicheform
Angaben für 8 Stücke
Zutatenliste
Teig
Füllung / Belag
- 600 g Hokkaido Kürbis (entspricht etwa einem kleinen Hokkaido)
- 2 Eier
- 300 g Frischkäse
- 150 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Speisestärke
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 Salbeiblätter (alternativ 1 EL Thymian)
Optional
- Feta, Gorgonzola oder Schinken nach Geschmack
- Kürbis- oder Pinienkerne nach Geschmack
Zubereitung
Teig
- Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem Teig kneten. Wenn er zu fest ist, 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.250 g Mehl, 125 g Butter, 50 g Parmesan, 1 Ei, 1 Prise Salz
Füllung / Belag
- Während der Teig kühlt, den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden. Den Kürbis in gleichmäßige Scheiben von ca. 1 cm schneiden.600 g Hokkaido Kürbis
- Für die Füllung den Frischkäse und die Eier mit der Hälfte des restlichen Parmesans, dem zerkleinerten Knoblauch, 1 TL Speisestärke, sowie einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.2 Eier, 300 g Frischkäse, 150 g Parmesan, 1 Prise Salz, Pfeffer, 1 Zehe Knoblauch, 1 TL Speisestärke
- Den Salbei waschen, klein zupfen und unter die Füllung rühren.15 Salbeiblätter
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Quiche Form mit reichlich Butter einfetten.
Fertigstellen und Backen
- Den Teig ausrollen und in die Form geben. Überreste seitlich abschneiden und mit einer Gabel einige Male einstechen. Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, mit dem Kürbis belegen und die restliche Füllung darübergeben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.150 g Parmesan
- Optional: Wer mag, kann noch Feta, Gorgonzola, Schinken, sowie Kürbis- oder Pinienkerne ergänzen.Feta, Gorgonzola oder Schinken nach Geschmack, Kürbis- oder Pinienkerne nach Geschmack
- Bei 180 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze 30 Minuten backen.
Notizen
Kalorienangaben ohne Zugabe von Feta, Gorgonzola, Schinken, Kürbis- oder Pinienkerne.
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Nährwertangaben
Kürbis Quiche mit Salbei
Portionsgröße:
200 g
Angaben je Portion:
Kalorien
506
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
34
g
52
%
Gesättigte Fettsäuren
20
g
125
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
9
g
Cholesterol
150
mg
50
%
Natrium
743
mg
32
%
Kalium
399
mg
11
%
Kohlenhydrate
34
g
11
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
3
g
3
%
Eiweiß
17
g
34
%
Vitamin A
2204
IU
44
%
Vitamin B1
0.3
mg
20
%
Vitamin B2
0.5
mg
29
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.2
mg
10
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Vitamin D
0.5
µg
3
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
3
µg
3
%
Kalzium
376
mg
38
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
35
mg
9
%
Zink
1
mg
7
%
Folsäure
48
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für unser Kürbis Rezept
Kürbis Kuchen
Kürbis Quiche
Kürbis Rezept
Gemüse Quiche
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Perfekte Verwertung unserer sehr umfangreichen Kürbisernte. Sehr lecker, relativ schnell gemacht und auch hübsch fürs Auge.
Hallo Anna, Deine Kürbisquiche ist toll geworden. :) Vielen Dank für das Foto!