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Diese Erdbeercreme ist nicht nur herrlich fluffig und lecker, sondern mit nur 3 Zutaten auch schnell und einfach gemacht. Aus Eiweiß, Erdbeeren und Zucker könnt ihr in etwa 10 Minuten dieses fruchtig-leichte Blitzrezept zubereiten. Das Rezept eignet sich auch ideal als Verwertung von Eiweiß!
Kennt ihr dieses Gefühl von Sommer, wenn es auf den Erdbeerfeldern die ersten reifen Erdbeeren gibt? Erdbeeren schmecken doch einfach immer gut, egal ob pur mit einem Klecks Sahne oder verarbeitet als fruchtiges Erdbeereis, in einem cremigen Erdbeer Tiramisu oder doch in Form eines klassischen Erdbeerkuchens. Unser neues Erdbeer Dessert ist nicht nur super fruchtig und herrlich fluffig, sondern auch super schnell zubereitet. Perfekt als leichtes Dessert oder für eine kleine Pause am Nachmittag.
Wenn ihr von Erdbeeren auch nicht genug bekommen könnt, findet ihr hier alle Rezepte mit Erdbeeren.
Warum ihr diese Erdbeercreme unbedingt ausprobieren solltet
Ihr benötigt für die luftige Erdbeercreme nur 3 Zutaten und das Rezept ist blitzschnell zubereitet.
Je nachdem wie süß eure Erdbeeren sind, kommt das Rezept ganz ohne Zusatz von Zucker und anderen Süßungsmitteln aus. Wir empfehlen immer 2-3 Esslöffel Zucker hinzuzugeben, sonst ist die Creme für uns „zu leicht“.
Dieser schnelle Nachtisch schmeckt kleinen und großen Naschkatzen. Eure Familie und Gäste werden von diesem sommerlichen Dessert begeistert sein.
Natürlich könnt ihr das Dessert nicht nur mit Erdbeeren sondern auch mit anderen pürierten Früchten ausprobieren oder probiert doch mal unser cremiges Rhabarber Dessert mit Rhabarberkompott.
Wer auf rohes Eiweiß verzichten möchte, findet in den Notizen zwei Tipps zur Zubereitung.
Rezeptanleitung
Diese Erdbeercreme ist nicht nur herrlich fluffig und lecker, sondern mit nur 3 Zutaten auch schnell und einfach gemacht. Aus Eiweiß, Erdbeeren und Zucker könnt ihr in etwa 10 Minuten dieses fruchtig-leichte Blitzrezept zubereiten. Das Rezept eignet sich auch ideal als Verwertung von Eiweiß!
Benötigtes Zubehör
- Pürierstab oder Mixer
- Küchenmaschine mit Schneebesen
- Optional Topf für ein Wasserbad
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 200 g Erdbeeren ((reife Früchte))
- 3 Eiweiße (frisch und Bio-Qualität)
- 3 EL Zucker
Zubereitung
- Die Erdbeeren pürieren.200 g Erdbeeren
- Das Erdbeerpüree, die Eiweiße und den Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und 6 Minuten aufschlagen, bis eine fluffige Creme entsteht. Sofort genießen.3 Eiweiße, 3 EL Zucker
- Sofort genießen. Die Erdbeercreme fällt nach ein paar Stunden etwas zusammen und ist nicht mehr so cremig wie direkt nach dem Aufschlagen.
Optional: Erhitzen (ohne rohes Eiweiß)
- Möglichkeit 1: Ihr kocht die Erdbeeren nach dem Mixen kurz auf. Währenddessen schlagt ihr das Eiweiß langsam kurz auf. Sobald die Erdbeeren heiß genug sind, schlagt ihr das Eiweiß in der Küchenmaschine schneller und gebt die Erdbeersauce währenddessen langsam im Strahl hinzu.
- Möglichkeit 2: Ihr schlagt die Masse aus Eiweiß, Zucker und Erdbeerpüree über dem Wasserbad auf. Dazu erhitzt ihr einen großen Topf mit Wasser und stellt eine Schüssel in den Topf. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. In der Schüssel schlagt ihr dann die Masse aus Eiweiß, Erdbeerpüree und Zucker mit einem Handrührgerät auf.
Video
Notizen
- Sollten eure Erdbeeren richtig reif sein, könnt ihr auf den Zucker verzichten.
- Wir empfehlen euch das Rezept frisch zuzubereiten und sofort zu genießen.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
klappt mit TK Heidelbeeren genauso und schmeckt einfach köstlich leicht schaumig fluffig süß cremig,
perfekt als Dessert oder zum Frühstück auf Skyr oder Joghurt
den Rest hab ich eingefroren, der Fluff bleibt cremig u lässt sich gut als Eis löffeln