Rezept für einen Spargelsalat mit grünem und/ oder weißen Spargel, Erdbeeren, Parmesan und einem Schuss gutem Balsamico. Das Spargel Rezept eignet sich als schnelle, leichte und doch grandiose Vorspeise oder Hauptgang.
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Ein Hauch von dunkler Schokolade, knusprige Croûtons und eine zarte Maronieinlage machen unsere cremige Maronensuppe zu einer ganz besonderen Vorspeise. Die Esskastanien Suppe ist beeindruckend einfach gemacht und für Gäste gut vorzubereiten. Perfekt für ein festliches Menü in der kalten Jahreszeit!
In unserer edlen cremigen Maronen Suppe werden die Aromen des Winters mit wenigen Handgriffen vereint. Zarte Maroni und feine Sahne kombinieren wir in der Suppe mit etwas Portwein, einer Note von dunkler Schokolade und einer kleinen Prise frischer Orangenzesten. Hört sich komplizert an? Ist es aber nicht! Das ist das Geheimnis: Die Suppe ist schnell gemacht, einfach vorbereitet und schmeckt dennoch beeindruckend lecker!
Weitere festliche Suppenrezepte im Herbst und Winter sind unsere schaumige Rotkohlsuppe, unsere Pastinakencremesuppe mit pochiertem Ei sowie die französische Zwiebelsuppe. Hier findet ihr alle unsere Suppenrezepte.
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Spargelsalat mit Erdbeeren
Was macht unsere einfache Maronen Suppe so besonders?
- Die edle Maronensuppe wird durch die Verwendung von Sahne besonders cremig und schaumig.
- Ein guter Schuss Portwein ergibt darüber hinaus ein intensives nussiges Aroma.
- Als Einlage lassen wir einige Maroni und Champignons in der heißen Suppe ziehen und servieren diese hübsch angerichtet in der Mitte des Tellers. Auch anderes Gemüse könnt ihr als Suppen Einlage wählen: Kartoffeln, Pastinaken, Sellerie, Rote Beete, Blumenkohl, Rosenkohl oder Pfifferlinge passen zum Beispiel hervorragend!
- Knusprige Croûtons setzen der feinen Maronencremesuppe die Krone auf! Wer Lust und Zeit mitbringt, kann die Croûtons schon im Vorhinein selber machen. Alternativ könnt ihr für eine schnelle Variante gekaufte Brotwürfel, Backerbsen oder geröstete Nüsse verwenden.
- Wer mag, dekoriert die Maroni Suppe zum Schluss noch mit einigen Schokospänen (ganz easy mit dem Sparschäler gemacht!) und mit frischem Pfeffer aus der Mühle.
- Eine Prise frisch geriebene Orangenschale oder selbstgemachtes Orangeat sorgt außerdem für eine fruchtig winterliche Komponente und harmoniert perfekt mit Schoko und Kastanien.
So einfach könnt ihr die cremige Esskastanien Suppe für Gäste vorbereiten
Wenn ihr die Maronensuppe für eine Einladung vorbereiten möchtet, könnt ihr diese schon am Vortag zubereiten, pürieren und kalt stellen. Auch die Croûtons lassen sich vorbereiten. Kurz vor dem Servieren erwärmt ihr die Suppe, schwenkt die Einlage für einige Minuten in heißer Butter und serviert sie mit den knusprigen Croûtons.
Übrigens: Die Suppe ist aufgrund der Maroni und anderen Zutaten von Natur aus glutenfrei (ohne die Croûtons). Für eine laktosefreie Variante könnt ihr entsprechende Sahne verwenden. Und für eine vegetarische Esskastanien Suppe tauscht ihr einfach die Fleischbrühe durch eine kräftige Gemüsebrühe aus. Da der Portwein gekocht wird, ist in der Suppe zwar weniger aber dennoch Alkohol mehr vorhanden. Solltet ihr auf diesen verzichten wollen, könnt ihr den Wein durch einen Schuss Traubensaft ersetzen oder weglassen.
Rezeptanleitung
Ein Hauch von dunkler Schokolade, knusprige Croutons und eine zarte Maroni Einlage machen unsere cremige Maronen Suppe zu einer ganz besonderen Vorspeise. Die Esskastanien Suppe ist in 15 Minuten beeindruckend einfach gemacht und für Gäste gut vorzubereiten; perfekt für ein festliches Menü in der kalten Jahreszeit!
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Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Mixer oder Pürierstab
- 1 Handrührgerät mit Schneebesen optional
Angaben für 8 Portionen
Zutatenliste
Cremige Maronen Creme Suppe
- 2 TL Vanillezucker
- 140 ml Portwein (alternativ heller Traubensaft)
- 1600 ml Geflügelbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
- 600 g Maronen (vorgegart)
- 400 g Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- 20 g Zartbitterkuvertüre (gehackt)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Orangenschale
Einlage
- 200 g Champignons
- 200 g Maronen (vorgegart)
- 1 EL Butter
Deko
- 2 EL Schokospäne und/ oder Orangenzesten
- 8 Portionen Croutons (alternativ geröstete Mandelblättchen, Nüsse oder Backerbsen)
- 1 Prise frischer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Cremige Maronen Suppe
- Den Vanillezucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen. Mit dem Portwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann Geflügelbrühe, Maronen, Sahne und Lorbeerblatt zugeben. Aufkochen lassen. 10-15 Minuten leicht einköcheln lassen.600 g Maronen, 140 ml Portwein, 1600 ml Geflügelbrühe, 400 g Sahne, 2 TL Vanillezucker, 1 Lorbeerblatt
- Danach die Zartbitterkuvertüre zugeben und möglichst fein pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.20 g Zartbitterkuvertüre, 1 Prise Salz und Pfeffer
Einlage
- Während die Suppe köchelt, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit den restlichen vorgekochten Maronen für ca. 5 Minuten in einer Pfanne in Butter schwenken.200 g Maronen, 200 g Champignons, 1 EL Butter
Servieren
- Nach Belieben einige Schokospäne für die Deko mit Hilfe eines Sparschälers schneiden.2 EL Schokospäne und/ oder Orangenzesten
- Die Suppe zum Servieren mit etwas frisch geriebener Orangenschale aromatisieren und abschmecken.1 Prise frisch geriebene Orangenschale
- Mit der Einlage auf die Teller verteilen. Die Croûtons auf die Einlage geben, mit Schokospänen, Mandelblättchen und frischem Pfeffer dekorieren.8 Portionen Croutons, 1 Prise frischer Pfeffer aus der Mühle
Notizen
Tipps und Hinweise:
- Die Menge im Rezept ist für 8 Personen als Vorspeise gedacht.
- Vorbereitung: Wenn ihr die Maronensuppe für eine Einladung vorbereiten möchtet, könnt ihr diese schon am Vortag zubereiten, pürieren und kalt stellen. Auch die Croutons lassen sich vorbereiten. Kurz vor dem Servieren erwärmt ihr die Suppe nochmals, schwenkt die Einlage für einige Minuten in Butter und serviert sie dann mit den knusprigen Croutons.
- Diverse Ernährungsformen: Die Suppe ist aufgrund der Maroni und anderen Zutaten von Natur aus glutenfrei (ohne die Croûtons). Für eine laktosefreie Variante könnt ihr entsprechende Sahne verwenden. Und für eine vegetarische Esskastanien Suppe tauscht ihr einfach die Fleischbrühe durch eine kräftige Gemüsebrühe aus. Da der Portwein gekocht wird, ist in der Suppe praktisch kein Alkohol mehr vorhanden. Solltet ihr dennoch auf diesen verzichten wollen, könnt ihr den Wein durch einen Schuss Traubensaft ersetzen oder weglassen.
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