So ein Käse! Oder etwa doch nicht? Erdäpfelkas („Kartoffelkäse“) kommt zwar mit milchig-säuerlichem Geschmack daher, aber echten Käse findet man in diesem streichfähigen, dicken Brotaufstrich tatsächlich nicht. Stattdessen wird die Mischung aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerrahm und Frischkäse zusammengerührt und macht sich hervorragend als Vesperbrotbelag, Dip für verschiedenes Gemüse oder auch als Beilage beim Grillen.
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Der blitzschnelle einfache Artischocken Dip mit leichtem Frischkäse, Parmesan und einer Handvoll frischer Kräuter wird zu einer luftigen Creme gemixt. Der Dip passt genauso gut zum Aperitif wie als cremige Sauce für Gemüse, Pilze und Fleisch zum Grillen.
Gefühlt wird bei uns in der wärmeren Jahreszeit ja ständig gegrillt! Es ist einfach auch herrlich, gemütlich draußen auf der Terrasse zu sitzen. Manchmal sind wir allein, oft kommen Nachbarn oder Freunde vorbei. Die unkomplizierte Geselligkeit ist einfach schön. Um das Grillen jedes Mal ein bisschen zu variieren, sind neue Dips und Saucen wie z.B. unser Dattel Dip, der schnelle Kürbisdip mit Frischkäse, unser abwechslungsreicher Curry Dip oder unser Thunfisch Dip immer willkommen; beim Experimentieren mit Artischocken ist letztes Wochenende unser Rezept für die Artischockencreme entstanden.
Rezeptempfehlung des Tages
Erdäpfelkas
Cremiger Dip zum Grillen mit Frischkäse
Der Artischocken Dip eignet sich hervorragend zum Grillen: Er schmeckt nicht nur mit frischem Brot und einem Aperitif, während man sehnlich auf das Grillgut wartet, sondern auch mit Gemüse, Geflügel und Fleisch.
Die Artischocken Creme schmeckt uns zu Geflügel und Gemüse am besten klassisch nach Rezept. Zu Pilzen und dunklerem Fleisch wie Rind, Lamm oder Strauß darf der Artischocken Dip dagegen gern auch mal kräftig mit Blauschimmelkäse und Spinat daherkommen.
Wie könnt ihr den Artischocken Dip variieren?
Wenn schon alle ums BBQ stehen, aber mal nicht alle Zutaten im Vorrat sind, könnt ihr den cremigen Dip super einfach variieren:
- Wir verwenden die Kräuter hauptsächlich für eine schöne appetitliche Farbe. Sonst würde der Artischocken Dip etwas graubraun daherkommen… Statt der Petersilie könnt Ihr Kräuter wie z.B. Schnittlauch, Oregano oder Basilikum verwenden. Auch durch Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl lässt sich der Dip aufpeppen!
- Kein Frischkäse im Haus? Kein Problem! Alternativen für den Dip zum Grillen sind Schmand, Crème Fraîche oder Crème Legère. Mit Joghurt wird die Arischocken Creme etwas flüssiger.
- Wer gerne würzigen Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola mag, sollte unbedingt mal eine Version damit versuchen. Dafür den Parmesan weglassen und die Menge des Frischkäses auf die Hälfte reduzieren.
- Für eine vegane Variante könnt ihr an Stelle von Käse die doppelte Menge an Artischocken mit 3 Esslöffeln Olivenöl pürieren. Eine Zehe Knoblauch oder einige Hefe Flocken geben statt dem Parmesan die Würze.
- On Top könnt Ihr jegliche Kerne und Nüsse verwenden, die ihr zu Hause habt: Pinienkerne, Walnüsse, Kürbiskerne, Sesam… Lecker und knackig!! Auch unsere eingelegten Salzzitronen passen so gut zu dem Dip!
- Mit etwas Wasser/ Weißwein aufgemixt wird der Dip zu einer feinen Artischocken Sauce, die Ihr lecker zu Pasta servieren könnt.
Rezeptanleitung
Unser blitzschneller einfacher Artischocken Dip wird mit leichtem Frischkäse, rezentem Parmesan und einer Handvoll frischer Kräuter zu einer luftigen Creme gemixt. Der Dip passt mit Grissini und Gemüsesticks genauso gut zum Aperitif wie als cremige Sauce für Gemüse, Pilze und Fleisch zum Grillen.
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Benötigtes Zubehör
- 1 Mixer oder Pürierstab
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 1 Dose Artischockenherzen (in Wasser eingelegt, Abtropfgewicht etwa 240g)
- 200 g Frischkäse (leicht)
- 5 EL Parmesan (gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 2 EL Petersilie
Optional
- Pinienkerne, Nüsse etc.
- eingelegte Zitronen oder Zitronenabrieb
Zubereitung
- Alle Zutaten im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem feinen cremigen Dip verrühren.1 Dose Artischockenherzen, 200 g Frischkäse, 5 EL Parmesan, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Zehe Knoblauch, 1 Prise Salz, Pfeffer
- Zum Schluss nochmals mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine hübsche Schüssel abfüllen. Mit Kernen, Nüssen, Zitrone oder Kräutern dekorieren.Pinienkerne, Nüsse etc., eingelegte Zitronen oder Zitronenabrieb, 2 EL Petersilie
Notizen
Tipps:
- Statt der Petersilie könnt Ihr Kräuter wie z.B. Schnittlauch, Oregano oder Basilikum verwenden. Auch durch Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl lässt sich der Dip aufpeppen!
- Alternativen zu Frischkäse sind Schmand, Crème Fraîche oder Crème Legère. Mit Joghurt wird die Arischocken Creme etwas flüssiger.
- Wer gerne würzigen Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola mag, sollte unbedingt mal eine Version damit versuchen. Dafür den Parmesan weglassen und die Menge des Frischkäses etwa zur Hälfte durch Blauschimmelkäse ersetzen.
- Für eine vegane Variante könnt ihr an Stelle von Käse die doppelte Menge an Artischocken mit 5 Esslöffeln Olivenöl pürieren. Eine Zehe Knoblauch oder einige Hefe Flocken geben statt dem Parmesan die Würze.
- On Top könnt Ihr jegliche Kerne und Nüsse verwenden, die ihr zu Hause habt: Pinienkerne, Walnüsse, Kürbiskerne, Sesam… Lecker und knackig!! Auch unsere eingelegten Zitronen passen richtig gut.
- Mit etwas Wasser/ Weißwein aufgemixt wird der Dip zu einer feinen Artischocken Sauce, die Ihr lecker zu Pasta servieren könnt.
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Nährwertangaben
Artischocken Dip mit Käse
Portionsgröße:
125 g
Angaben je Portion:
Kalorien
247
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
22
g
34
%
Gesättigte Fettsäuren
12
g
75
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
8
g
Cholesterol
55
mg
18
%
Natrium
578
mg
25
%
Kalium
88
mg
3
%
Kohlenhydrate
6
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
3
g
3
%
Eiweiß
6
g
12
%
Vitamin A
892
IU
18
%
Vitamin B1
0.02
mg
1
%
Vitamin B2
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
0.1
mg
1
%
Vitamin B5
0.3
mg
3
%
Vitamin B6
0.04
mg
2
%
Vitamin B12
0.2
µg
3
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Vitamin D
0.03
µg
0
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
37
µg
35
%
Calcium
127
mg
13
%
Eisen
0.3
mg
2
%
Magnesium
9
mg
2
%
Zink
0.5
mg
3
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Artischocken Dip
Artischocken Creme
Schneller Artischocken Dip
Artischocken Dip Rezept
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