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Diese hübschen kleinen Zucchini Nester mit Ei sind einfach und schnell in der Pfanne gemacht und schmecken uns statt Spiegelei als klassisches Feierabend Rezept genauso gut wie zum Brunch oder Oster Frühstück.
Heute möchten wir euch ein einfaches und dennoch raffiniertes vegetarisches Rezept vorstellen: Zucchini Nester mit Eiern. Unser neues Low Carb Zucchini Rezept lässt euch die Vielseitigkeit und den Geschmack frischer Zucchini auf eine ganz neue Art erleben! Diese köstliche Kreation vereint die Zartheit der Zucchini mit der cremigen Textur von Eiern, die in der Pfanne zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmelzen. Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr eine Speise zaubern, die sowohl als herzhaftes Frühstück, als auch als leichtes Mittagessen oder schnelles Feierabendgericht perfekt geeignet ist. Wir sind von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis begeistert!
Wenn euch Zucchini schmecken, könnt ihr auch mal unseren gebratenen Zucchinisalat mit Feta, unseren würzigen Zuchhiniauflauf oder unsere schnelle Zucchini Pfanne probieren
Zucchini Nester mit Ei in der Pfanne
Das Einfache an diesem Rezept ist die Zubereitung des Zucchini Ei Rezepts direkt in der Pfanne. Durch das sanfte Braten der Zucchinischeiben entsteht eine leichte Karamellisierung, die einen wunderbaren Kontrast zur Frische der Zucchini bildet. Die Eier, liebevoll in die Gemüse Nester gebettet, garen langsam und verleihen der Speise eine unwiderstehliche Cremigkeit. Diese einfache Kochmethode macht das Rezept nicht nur schnell und unkompliziert, sondern verleiht den Zucchini Nestern auch eine appetitliche Optik. Wir finden, dass das Rezept wirklich eine tolle, gesunde Alternative zu den klassischen Spiegeleiern ist. Perfekt passt übrigens ein (selbstgemachtes) Pesto dazu!
Und natürlich eignet sich das Zucchini Ei Rezept auch ganz prima für den Osterbrunch mit der Familie oder Freunden! Die Zucchini lassen sich nämlich super im Vorhinein zu Nestern reiben, und bleiben einige Stunden frisch, wenn ihr sie im Kühlschrank luftdicht verpackt lagert. Zum Servieren werden sie einfach in der geölten Pfanne platziert, noch jeweils kurz ein Ei hinein geschlagen und in wenigen Minuten fertig gebraten.
Rezeptanleitung
Diese hübschen kleinen Zucchini Nester mit Ei sind einfach und schnell in der Pfanne gemacht und schmecken uns statt Spiegelei als klassisches Feierabend Rezept genauso gut wie zum Brunch oder Osterfrühstück.
Benötigtes Zubehör
- 1 Pfanne mit Deckel
- 1 Reibe/ Mandoline (alternativ Juliennes Schäler)
- 1 Große Schüssel
Angaben für 4 Zucchini Nester
Zutatenliste
Zubereitung
- Schneidet die Zucchini mit Hilfe einer Mandoline oder eines Julienneschälers in lange dünne "Zucchinispaghetti". Ihr solltet netto etwa 500g Spaghetti erhalten.600 g Zucchini
- Gebt diese in eine große Schüssel und salzt sie kräftig. Lasst das Ganze für ca. 15 Minuten ziehen. Presst danach mit den Händen alles Wasser aus den Zucchini und verwendet dieses anderweitig, z.B. für eine Suppe. Würzt die Zucchini mit Pfeffer, Knoblauch- und/ oder Zwiebelpulver.1½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer, Knoblauch- und/ oder Zwiebelpulver
- Fettet eine (möglichst beschichtete) Pfanne mit Olivenöl ein.2 EL Olivenöl
- Legt die Zucchinispaghetti in Form von Nestern in die Pfanne, lasst in der Mitte jeweils Platz für ein Ei.
- Schaltet den Herd an. Sobald die Pfanne schön heiß ist, schlagt ihr die Eier Stück für Stück auf: Trennt dabei die Eier – gebt also zuerst das Eiweiß in die Mitte des ersten Nests und setzt dann das Eigelb oben drauf. Verfahrt analog mit den anderen Eiern und Nestern. Bratet die Zucchini Nester für 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze an. Wenn ihr möchtet, könnt ihr zum Schluss für 1 Minute einen Deckel auf die Pfanne setzen, damit die Eier auch von oben komplett durch sind.4 Eier
- Zum Servieren könnt Ihr (selbstgemachtes) Pesto oder Kräuter darüber geben.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Sehr gute Idee – Ei und Zucchini. Bei einer Keto-Diät man weiß nicht, was man aus diesen Eiern machen soll, aber dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, um etwas Abwechslung in meinen Speiseplan zu bringen