Rezept für einen leichten, leckeren und sehr gesunden Saft aus Gurke, Spinat, Apfel, Ingwer, Minze und Limette mit gerade mal 97 kcal je Glas. Schnell und einfach zubereitet, sehr lecker und sehr gesund. Genau das Richtige für eine Saftkur, zum Detox oder Abnehmen.
Enthält Werbung
Dieser Low Carb Flammkuchen ohne Mehl zeigt, dass eine kohlenhydratarme Ernährung voller Genuss sein kann! Mit einem Boden aus Blumenkohl, Käse, Eiern und Gewürzen macht das Flammkuchen Rezept eine richtig gute Figur. Der kohnenhydratarme Rahmfladen mit nur 6% Kohlenhydraten steht seinem Original in nichts nach! Einfache Zubereitung und auch als vegetarische Version mit Räuchertofu sehr gut.
Eine Low Carb Ernährung hört sich zunächst nach einem großen Verzicht an. Und klar, Getreide und Zucker fallen beispielsweise raus! Aber da Genuss bei uns oberste Priorität hat, haben wir einige Low Carb Rezepte für euch mit weniger Kohlenhydraten vollem Geschmack. Manche davon, wie zum Beispiel die Low Carb Zucchini Lasagne, schmecken uns sogar noch besser als die Variante mit Nudeln & Co.
Und genauso ist es mit diesem Low Carb Flammkuchen Rezept! Er schmeckt fantastisch und hat nicht nur weniger Kohlenhydrate, sondern durch den Blumenkohl noch eine extra Portion Gemüse! Lasst euch nicht durch den Blumenkohl im Boden abschrecken, es schmeckt wirklich fantastisch! Unser Rezept enthält übrigens auch keine riesen Mengen an Käse, wie es bei anderen kohlenhydratarmen Rezepten der Fall ist!
Passende Rezeptempfehlung
Saft #21 – Grüner Detox Saft
Warum Du den Low Carb Flammkuchen unbedingt ausprobieren solltest
- Flammkuchen ohne Mehl – so ist das Rezept kohlenhydratarm und zusätzlich glutenfrei.
- Der Flammkuchen schmeckt fantastisch, obwohl (oder vielleicht genau deshalb) er wenige Kohlenhydrate enthält.
- Der Blumenkohlboden als Flammkuchenboden ist einfach zuzubereiten!
- Durch den Blumenkohl im Boden hat das Low Carb Rezept zusätzliche Nährstoffe!
- Der Low Carb Boden schmeckt zu vielen Belägen: Ob vegetarisch mit Tofu, Gemüsesorten wie Zucchini und Paprika, oder auch als Low Carb Blumenkohl Pizza mit Tomatensauce und Käse!
Passende Rezeptempfehlungen
Was steckt im Low Carb Flammkuchen?
Blumenkohl
Das Kohlgemüse ist bei uns das ganze Jahr über erhältlich, wobei es bei uns vom Frühjahr bis in den Herbst auch regional erhältlich ist und dann eine besonders gute CO2 Bilanz hat. Neben dem bekannten weißen Blumenkohl gibt es auch bunte Varianten, wie zum Beispiel einen violetten. Bei den Inhaltsstoffen ragt vor allem Vitamin C heraus. Außerdem kann der Blumenkohl durch das enthaltene Kalium beim Entschlacken helfen.
Der Blumenkohlboden in dem Low Carb Flammkuchen besteht aus Blumenkohl (klar!), Gewürzen, Ei und Käse. Er benötigt ein wenig Ruhezeit, ist aber sehr einfach hergestellt. Mit Hilfe einer Kuchen-Springform erhaltet ihr die schöne, runde Form wie bei unserem Low Carb Flammkuchen.
Belag
Der Elsässer Flammkuchen enthält im Vergleich zur Blumenkohl Pizza eine weiße Creme aus Schmand. Für den Geschmack sorgt etwas Knoblauch sowie (milde) Chili. Typisch für den Flammkuchen ist außerdem das Topping aus Zwiebeln und rohem Schinken. Für eine besonders schöne Optik haben wir rote Zwiebeln ausgewählt, aber das Rezept schmeckt genauso gut mit weißen Zwiebeln. Nach dem Backen garnieren wir den Low Carb Flammkuchen noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie.
(Vegetarische) Alternativen
Wer einen vegetarischen Flammkuchen mit wenigen Kohlenhydraten möchte, kann den rohen Schinken weglassen. Stattdessen bietet es sich an etwas Räuchertofu oder Gemüse (wie zum Beispiel Paprika oder Zucchini) zu verwenden. Hervorragend schmeckt auch eine Pizza-Variante! Eine weitere sehr feine (aber nicht vegetarische) Alternative ist Räucherlachs, der sehr gut zum Blumenkohlboden und dem Schmand passt.
Rezeptanleitung
Dieser Low Carb Flammkuchen ohne Mehl mit einem Blumenkohlboden macht sich hervorragend in einer kohlenhydratreduzierten Ernährung. Er schmeckt fantastisch, ist einfach hergestellt und auch mit Räucherlachs oder vegetarisch mit Gemüse voller Erfolg.
Benötigtes Zubehör
- Pürierstab oder Standmixer
- Sauberes Küchentuch
- Backblech mit Backpapier
- Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 26cm (optional)
- Backofen
Angaben für 2 Personen
Zutatenliste
Blumenkohl Boden
Topping
- 200 g Schmand
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Chili
- 1 Zwiebel (Weiß oder Rot)
- 50 g Roher Schinken
- Etwas Petersilie (Frisch)
Zubereitung
- Die Blumenkohlröschen von Strunk entfernen und den rohen Blumenkohl mit Hilfe eines Pürierstabes oder Standmixers pürieren. Großzügig salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken Die trockene Masse in eine Schüssel geben.350 g Blumenkohl, Salz
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier verquirlen und mit Käse und den Gewürzen in die Schüssel zum Blumenkohl geben. Alles gut vermischen.2 Eier, Pfeffer, Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Muskatnuss, 70 g Reibekäse
- Eine Springform auf das Backblech mit Backpapier legen und die Blumenkohlmasse darin verteilen und mit einem Löffel etwas andrücken. Wer keine Springform hat, kann mit den Händen einen Kreis formen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft vorbacken. Nach 20 Minuten nach dem Teig schauen und eventuell ein Stück Backpapier darüber legen, damit er nicht zu dunkel wird.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe klein hacken und mit Schmand und Chili mischen. Die Zwiebel in feine Ringe und den Schinken in Würfel schneiden.200 g Schmand, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Chili
- Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Schmand, Zwiebeln und Schinken belegen und für weitere 10-15 Minuten mit Grillfunktion bei 240 Grad backen.1 Zwiebel, 50 g Roher Schinken
- Den Flammkuchen warm oder kalt servieren und vor dem Anrichten mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.Etwas Petersilie
Notizen
Der Low Carb Blumenkohlboden schmeckt auch hervorragend mit einem Pizza Belag!
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Proteinkaffee aus 3 Zutaten
Zum Rezept
Unser Proteinkaffee ist nicht nur Muntermacher, sondern auch noch ein Fitnessgetränk. Kaffee in Kombination mit Milch und Proteinpulver kommt vor allem bei Sportlern gut an. Anstatt zuckerhaltige Getränke zu kaufen, bereiten wir das Getränk mit nur 3 Zutaten in 5 Minuten selbst zu. Braucht ihr am Morgen auch euren Kaffee, um erst einmal richtig wach […]
Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen
Passende Rezeptempfehlungen für Dich
-
Low Carb Spinatpizza – meine Lieblingspizza -
Djuvec Reis
-
Alemannischer Rahmfladen (Dinnete)
-
Low Carb Tomatenauflauf mit Hüttenkäse (Hüttenkäseauflauf)
Pinterest Flyer:
Low Carb Flammkuchen ohne Mehl
Flammkuchen Low Carb
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Send this to a friend
Mega lecker.
Hallo Vanessa, Dein Flammkuchen ist ja toll geworden! :) Vielen Dank, dass Du das Foto mit uns geteilt hast!
Liebe Grüße, Alex