Rezept für ein sehr leckeres und gesundes Urgetreide Keimbrot aus Emmer, Einkorn und Sauerteig. Die Hälfte des Brots besteht aus gekeimtem Emmer, der vor gesunden Inhaltsstoffen nur so strotzt. Die andere Hälfte besteht aus frisch gemahlenem Emmer und Einkorn Vollkornmehl. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne zusätzliche Hefe aus. Die Krume ist wunderbar locker und saftig geworden, der Geschmack vollmundig und nussig durch die beiden Urgetreide. Ein richtig tolles, gesundes und geschmackvolles Brot.
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Süß-würziges Feigenchutney schmeckt wunderbar als Brotaufstrich, als Dip oder pur zu Käse und einem vollmundigen Glas Rotwein. Das Chutney aus Feigen und Ingwer lässt sich einfach herstellen, ist mehrere Monate lang haltbar und mit unseren kostenlosen Etiketten eine wundervolle Geschenkidee aus der Küche.
Wenn es eine Frucht gibt, die in unserer heimischen Küche viel zu oft vernachlässigt wird, dann ist es die Feige. Dabei kann man aus den köstlichen Früchten zahlreiche süße sowie auch herzhafte Speisen zubereiten. Jetzt im Herbst beginnt bei uns traditionell die Zeit des Einkochens und da unser Baum wieder voller Früchte hängt, kam uns die Idee für ein Feigen Chutney mit Ingwer. Bei einem Chutney handelt es sich um stückig eingekochtes Obst oder Gemüse. Der Unterschied zur klassischen Konfitüre besteht darin, dass neben Zucker auch eine säuerliche Komponente enthalten ist.
Wenn ihr weitere exquisite Einmachrezepte ausprobieren wollt, dann werdet ihr von den eingekochten Tomaten, unserem Lemon Curd Rezept sowie von unserer würzigen Paprikapaste (Ajvar) begeistert sein.
Rezeptempfehlung des Tages
Brot #77 – Emmer Keimbrot
Feigen Chutney: Darum solltet ihr das Rezept unbedingt ausprobieren
- Die Kombination von süß und säuerlich macht unser Chutney zu einem kulinarischen Highlight, mit dem ihr eure Familie und Gäste beeindrucken werdet.
- Feigenchutney mit Ingwer lässt sich auf vielfältige Weise verwenden: Ihr könnt herzhafte Gerichte mit dem Chutney verfeinern, es als Dip servieren oder als Brotaufstrich genießen.
- Chutney aus Feigen lässt sich ohne großen Aufwand herstellen und ist ungeöffnet mehrere Monate haltbar.
Feigenchutney als Geschenkidee mit Etikett
Ihr seid eingeladen und euch fehlt die Inspiration für ein schönes Gastgeschenk? Wie wäre es mit selbst gemachtem Feigenchutney? Geschenke aus der Küche haben stets eine persönliche Note, was von Mühe und Wertschätzung zeugt. Füllt das Chutney einfach in ein hübsches Einmachglas und verziert es mit passenden Etiketten.
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier Etiketten für Feigen Chutney mit Ingwer. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Einfaches Feigen Chutney
Rezeptanleitung
Süß-würziges Feigenchutney schmeckt wunderbar als Brotaufstrich, als Dip oder pur zu Käse und einem Glas Rotwein. Chutney aus Feigen lässt sich einfach herstellen und ist lange haltbar.
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Benötigtes Zubehör
- 1 Kochtopf
- 2 Einmachgläser à circa 250ml
Angaben für 2 Gläser à 250ml
Zutatenliste
Zubereitung
Vorbereitung
- Um das Chutney haltbar zu machen müssen die Gläser zunächst sterilisiert werden, in dem sie für 10 Minuten ausgekocht werden (inkl. Deckel und Dichtungsring) oder 10 Minuten im Backofen bei 110 Grad gebacken werden. Kunststoffteile bitte nur kochen und nicht backen.
Zubereitung
- Die Feigen waschen und achteln. Den Ingwer schälen und sehr klein schneiden.500 g Feigen
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Öl in einem Topf glasig dünsten, aber nicht braun werden lassen. Den Zucker zu den Zwiebeln geben und schmelzen lassen. Dabei ab und zu umrühren.2 mittlere Zwiebeln, 1 EL Speiseöl
- Die Feigen und den Ingwer dazugeben und umrühren. Mit dem Balsamicoessig ablöschen, leicht mit Pfeffer nach Geschmack würzen und den Thymian hinzugeben.500 g Feigen, 2-3 cm Ingwer
- 35 Minuten köcheln lassen, bis die Masse marmeladenähnlich zähflüssig geworden ist. Erst dann mit Salz und ggf. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Nochmals aufkochen lassen, den Thymianzweig herausnehmen und noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen. Die Gläser sofort verschließen.1 Spritzer Zitronensaft
- Wenn die Gläser abgekühlt sind, könnt Ihr unsere Etiketten zum kostenlosen Herunterladen anbringen.
Video
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Notizen
Kalorienangaben pro 250ml Glas (also Hälfte des Rezepts).
Das Chutney ist mehrere Monate haltbar, wenn die Gläser sterilisiert wurden und die sehr heiße Masse ins Glas eingefüllt wurde. Das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
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Vielen Dank, das habe ich schon mal nach dem Rezept gemacht und es ist sehr köstlich