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Oft sind die ganz einfachen Dinge die Besten! Wie auch bei dem Bellini. Der venezianische Cocktail Klassiker wird aus nur zwei Grundzutaten gemischt: aus frischen, aromatischen Pfirsichen und spritzigem Prosecco. Das Bellini Rezept ist ganz einfach selber gemacht und schmeckt himmlisch erfrischend nach Sommer!

Bellini
Pfirsich Bellini

Was machen wir nur, wenn die Erdbeer Saison zu Ende geht, und wir zum Aperitif keinen Erdbeer Gin Tonic, Frozen Rosé, Erdbeer Hugo oder Erdbeerlimes mehr genießen können…? Einen selbst gemachten Bellini mit frischen Pfirsichen! Ebenso fruchtig, und schön spritzig mit perlendem Prosecco aufgegossen, passt der Drink perfekt in den Sommer. Und dabei ist das Bellini Rezept ganz einfach und schnell gemacht.

Passende Rezeptempfehlung

Pfirsich Eistee mit Minze
Pfirsich Eistee mit Minze

Ein Pfirsich Eistee mit Minze zur Abkühlung an heißen Tagen, der nicht nur genial im Glas aussieht, sondern fruchtig-frisch nach Pfirsich schmeckt. Eine tolle Alternative auch für einen alkoholfreien Aperitif! Der selbstgemachte Eistee enthält keinen oder deutlich weniger Zucker als ein gekaufter.

Bellini mit frischen Pfirsichen

  • Der erfrischende Aperitif mit Pfirsichen schmeckt jedem und ist ganz schnell gemacht.
  • Selbstgemacht schmeckt der Cocktail Klassiker viel frischer und fruchtiger als fertig gekauft.
  • Der Pfirsich Cocktail ist eine leckere sommerliche Alternative zu Sekt, Spritz und Hugo
  • Weiße Weinbergpfirsiche sind besonders aromatisch. Wenn Ihr welche bekommen könnt, müsst Ihr diese unbedingt für das Bellini Rezept verwenden!
  • Für einen Bellini ohne Alkohol könnt Ihr den pürierten Pfirsich mit alkoholfreiem Sekt, Tonic Water oder Mineralwasser auffüllen

Variante Frozen Bellini

Für besonders heiße Tage bietet sich ein Frozen Bellini an. Dafür haben wir immer einige Pfirsichstückchen in der Gefriertruhe vorbereitet, die wir kurzerhand im Mixer zu einem fruchtigen Sorbet pürieren und mit Sekt bzw. etwas Vodka auffüllen (oder mit spritziger Limonade für einen Bellini ohne Alkohol).

Das Pfirsich Püree lässt sich übrigens auch in Eiswürfelformen füllen und gefrieren. Die Pfirsich-Eiswürfel sind einfach lecker im Prosecco. Hach, wie schön der Sommer doch ist…!

Rezeptanleitung

Pfirsich Bellini selber machen

4,73 von 37 Bewertungen
Oft sind die ganz einfachen Dinge die Besten! Wie auch bei dem Bellini. Der venezianische Cocktail Klassiker wird aus nur zwei Grundzutaten gemischt: aus frischen, aromatischen Pfirsichen und spritzigem Prosecco. Das Bellini Rezept ist ganz einfach selber gemacht und schmeckt himmlisch erfrischend nach Sommer!
Zubereitungs­zeit: 10 Minuten
Arbeits­zeit: 10 Minuten

Benötigtes Zubehör

  • 1 Mixer
Angaben für 6 Gläser

Zutatenliste

  • 3 Pfirsiche (alternativ Pfirsichpüree)
  • ½ Zitrone
  • 2 EL Zucker (oder nach Belieben)
  • 1 Flasche Prosecco (alternativ Sekt oder Champagner)

Zubereitung

Klassischer Pfirsich Bellini

  • Die Pfirsiche waschen, in Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Saft einer halben Zitrone im Mixer pürieren.
    3 Pfirsiche, ½ Zitrone, 2 EL Zucker
  • Auf 6 Gläser verteilen und mit Prosecco auffüllen.
    1 Flasche Prosecco

Frozen Bellini

  • Für einen gefrorenen Bellini verwenden wir die doppelte bis dreifache Menge Pfirsiche. Diese in Stücke schneiden und gefrieren. Kurz vor dem Servieren mit einem (Hochleistungs-)Mixer mit dem Zucker und Zitronensaft zu einem cremigen Sorbet pürieren. Mit Vodka oder Sekt auffüllen, Eiswürfel zugeben und eiskalt genießen!

Notizen

Tipps:
  • Die doppelte Menge an Pfirsichpüree herstellen und in einem Eiswürfelbehälter gefrieren. So bleibt der Cocktail schön kalt und schmeckt lecker fruchtig.
  • Für einen Bellini ohne Alkohol könnt Ihr den pürierten Pfirsich mit alkoholfreiem Sekt, Tonic Water oder Mineralwasser auffüllen.
  • Das Pfirsichpüree oxidiert relativ schnell und wird dann leicht bräunlich. Daher verwenden wir Zitronensaft oder Zitronensäure. Ihr könnt für eine hübsche Farbe statt dem Zucker auch roten Himbeersirup zum Püree geben.
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