Die Topfenknödel mit Aprikose sind saftig, aromatisch und knusprig! Die Knödel werden in einer feinen Panko-Zimt-Zitronen Mischung paniert und auf einem Vanillespiegel angerichtet. Die Quarknödel sind damit ein perfektes Sommer Dessert, das auch als Hauptspeise geeignet ist.
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Caipirinha gehört zu einer ganz besonderen Kategorie an Cocktails, nämlich Sours. Dieser Longdrink mit Cachaça ist schnell und mit wenigen Zutaten zusammengerührt. Bietet bei einer kleinen Cocktailparty mit Freunden auch gerne einen Caipirinha alkoholfrei an. Neben dem Originalrezept lohnt es sich, selbst kreativ zu werden und eigene Kreationen auszuprobieren zum Beispiel als Erdbeer Caipirinha. Kostet den Geschmack des brasilianischen Cocktails und genießt den aufkommenden Urlaubsflair!
Caipirinha, auch liebevoll Caipi genannt, gehört zu den Sours. Das sind Cocktails, die aus Spirituosen, Zitronen- oder Limettensaft sowie Zucker zubereitet werden. Für einen Caipi einfach Zucker und Limette in einem Glas leicht verrühren. Dann Eis ins Glas geben, Cachaça dazugeben und noch einmal alles verrühren. Ebenso lecker und schnell zubereitet sind der erfrischende Sex On The Beach, der fruchtige Tequila Sunrise, der karibische Planter’s Punch, der peruanische Pisco Sour sowie der minzige Mojito!
Rezeptempfehlung des Tages
Topfenknödel mit Marille
Der alkoholfreie Caipirinha
Die Virgin-Caipi-Variante schmeckt mindestens genauso gut wie das Original. Anstatt Cachaça gibt es eine tolle Auswahl an Alternativen für den Longdrink: Ginger Ale, Tonic Water oder Zitronenlimonade. Und der Zucker lässt sich auch prima mit fruchtigem Sirup (z.B. Erdbeersirup) ersetzen, um eine tolle fruchtige Note zu ergänzen.
Was ist Cachaça?
Hierbei handelt es sich um eine besondere Spirituose, die aus Brasilien stammt. Die traditionelle, handgemachte Zubereitung wird als artesanal bezeichnet, die im Gegensatz zur industriellen Variante aber kaum exportiert wird. Für die Herstellung wird Most von Zuckerrohr verwendet. Ein besonderer Schritt bei der Fertigung ist das Fermentieren des Zuckerrohrsafts. Anschließend wird der gegorene Saft gebrannt und fertig ist der junge, brasilianische Zuckerrohrschnaps. Dieser wird gerne anschließend in Fässern weiter reifen gelassen.
Alternative zum Longdrink Caipirinha mit Cachaça?
Anstatt mit dem Zuckerrohrschnaps lässt sich der Caipi gleichermaßen mit Rum zubereiten. Dieser entsteht nicht aus Zuckerrohrmost, sondern meist aus der Zuckerrohrmelasse. Rum stammt ursprünglich aus der Karibik. Heute gibt es aber viele Rumsorten aus aller Welt, deren besonderes Aroma sich gut im Caipi macht. Ist dagegen eine Spirituose mit wenig Eigengeschmack gewünscht, einfach Wodka verwenden. Egal, ob Getreide oder Kartoffeln als Rohstoff verwendet wurden, Wodka macht den Caipi zum Caipiroska.
Rezeptanleitung
Caipirinha gehört zu einer ganz besonderen Kategorie an Cocktails, nämlich Sours. Dieser Longdrink mit Cachaça ist schnell und mit wenigen Zutaten zusammengerührt. Bietet bei einer kleinen Cocktailparty mit Freunden auch gerne einen Caipirinha alkoholfrei an. Neben dem Originalrezept lohnt es sich, selbst kreativ zu werden und eigene Kreationen auszuprobieren. Kostet den Geschmack des brasilianischen Cocktails und genießt den aufkommenden Urlaubsflair!
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Benötigtes Zubehör
- 4 (Cocktail) Gläser
- Barstößel
- Barlöffel Alternativ langer Löffel
Angaben für 4 Drinks
Zutatenliste
- 3 Limetten
- 30 g Brauner Zucker (Nach Geschmack etwas mehr)
- 240 ml Cachaça
- Crushed Ice
Zubereitung
- Zwei Limetten achteln. 1 Limette in dünne Scheiben schneiden. Die geachtelten Limettenspalten auf 4 Gläser verteilen.3 Limetten
- Den Zucker auf 4 Gläser verteilen und mit einem Barstößel Limetten und Zucker ein wenig drücken.30 g Brauner Zucker
- Cachaça auf die 4 Gläser verteilen.240 ml Cachaça
- Die Gläser mit Crushed Ice auffüllen und mit Hilfe eines Barlöffels unterheben.Crushed Ice
- Mit vorab vorbereiteten Limettenscheiben dekorieren und sofort servieren.
Notizen
Alternativen zum Cachaça
- Alkohol: Rum oder Vodka. Nutzt ihr Vodka wird der Capi zum Caipiroska.
- Alkoholfrei: Ginger Ale, Tonic Water oder Zitronenlimonade.
- Außerdem lässt sich der Zucker auch prima mit fruchtigem Sirup (z.B. Erdbeersirup) ersetzen, um eine tolle fruchtige Note zu ergänzen.
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Nährwertangaben
Caipirinha Longdrink
Portionsgröße:
250 g
Angaben je Portion:
Kalorien
215
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
0.1
g
0
%
Gesättigte Fettsäuren
0.01
g
0
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.03
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.01
g
Natrium
1
mg
0
%
Kalium
51
mg
1
%
Kohlenhydrate
14
g
5
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
9
g
10
%
Eiweiß
0.4
g
1
%
Vitamin A
25
IU
1
%
Vitamin B1
0.01
mg
1
%
Vitamin B2
0.01
mg
1
%
Vitamin B3
0.1
mg
1
%
Vitamin B5
0.1
mg
1
%
Vitamin B6
0.02
mg
1
%
Vitamin C
15
mg
18
%
Vitamin E
0.1
mg
1
%
Vitamin K
0.3
µg
0
%
Calcium
17
mg
2
%
Eisen
0.3
mg
2
%
Magnesium
3
mg
1
%
Zink
0.1
mg
1
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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