Brotrezepte mit Roggen
Roggenbrote zählen zu den beliebtesten und am häufigsten nachgebackenen Brotrezepten hier auf dem Blog. Was aber auch kein Wunder ist. Laut Angaben des Deutschen Brotinstituts sind Brote mit Roggen hierzulande klar die beliebtesten und am häufigsten verkauften Sorten. So führen Roggenmischbrote mit 24,3% Anteil deutlich vor Weizenmischbroten (17,3%). Und auch bei den getreidereinen Broten haben Roggenbrote mit 11,7% einen hauchdünnen Vorsprung vor jeden aus Weizen (11,6%).
Brotrezepte mit Roggen
30 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 20 Stunden Stunden
Brot #91 – Schwedisches Brot (Schonenbrot)
10 Min
Zubereitungszeit 10 Minuten MinutenTeigruhe 1 Stunde Stunde 30 Minuten MinutenGesamtzeit 10 Minuten Minuten
Brot #90 – Sauerteig Knäckebrot
50 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 5 Stunden Stunden 30 Minuten MinutenGesamtzeit 50 Minuten Minuten
Brot #87 – Roggenbrot mit Leinsamen
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 16 Stunden StundenGesamtzeit 45 Minuten Minuten
Brot #85 – Partybrötchen (Semmelring)
30 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 16 Stunden Stunden
Brot #84 – Marmorbrot (Zebrabrot)
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenBacken 16 Stunden StundenGesamtzeit 45 Minuten Minuten
Brot #80 – Pumpernickel
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 19 Stunden Stunden 30 Minuten MinutenGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #75 – St. Galler Landbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 3 Stunden Stunden 30 Minuten MinutenGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #70 – Roggen Vollkornbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 17 Stunden Stunden 30 Minuten MinutenGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #69 – Klassisches Bauernbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 2 Tage TageGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #68 – Almbrot
15 h
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 12 Stunden StundenGesamtzeit 15 Stunden Stunden
Brot #65 – Grillbrot als Backmischung im Glas
17 h
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 7 Stunden StundenGesamtzeit 17 Stunden Stunden
Brot #59 – 6-Korn Vollkornbrot
11 h
Vorbereitungszeit 5 Minuten MinutenZubereitungszeit 10 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 9 Stunden StundenGesamtzeit 11 Stunden Stunden
Brot #56 – Reines Roggenbrot ohne Sauerteig