Unsere One Pot Pasta ist das perfekte Gericht für den Feierabend: Die trockenen Spaghetti werden mit gefrorenen Garnelen, würzigem Feta und aromatischen Cocktailtomaten in den Ofen geschoben- und nach 25 Minuten ist ohne weiteres Zutun ein unglaublich leckeres Pasta Gericht fertig. Das Rezept ist schneller, frischer und besser als jeder Lieferservice!

Manchmal muss es nach einem langen Tag einfach schnell gehen, und man hat gar keine Energie mehr, lange in der Küche zu stehen. Das geht Euch sicherlich auch ab und zu so! Umso besser, wenn man ein schnelles Pasta Rezept an der Hand hat, mit dem man sich in mit einer Handvoll frischer Zutaten und fünf Minuten Vorbereitungszeit ein richtig gutes Abendessen zubereiten kann.

Während die Pasta mit Garnelen und Feta im Ofen schmoren und die würzigen Aromen schon vielversprechend aus der Küche strömen, hat man noch einen Augenblick Zeit, um die Füße hochzulegen oder schonmal die Tasche für den nächsten Tag zu packen. Volle Punktzahl für das schnelle Spaghetti Garnelen Rezept!

Wir haben übrigens noch viele weitere One Pot-Rezepte, wie Mac & Cheese, Mexikanische One Pot Pasta, eine vegetarische One Pot Pasta oder One Pot Risoni mit Hähnchen und Oliven.

Was macht One Pot Gerichte so besonders?

• Für das One Pot Pasta Gericht benötigt Ihr nur eine Auflaufform und 5 Minuten Vorbereitungszeit. Den Rest erledigt der Ofen für Euch!
• Die Zutaten habt Ihr vielleicht sogar in der Vorratskammer oder der Tiefkühltruhe.
• Spaghetti mit Garnelen und Feta schmecken der ganzen Familie. Seelenfutter pur!
• Das Feierabend Gericht ist ansonsten total flexibel: Das Spaghetti Rezept funktioniert mit Garnelen genauso gut wie ohne.
• Wer mag, gibt zum Verfeinern noch einen Schuss Weißwein mit dazu!

Ofen Spaghetti mit Garnelen und Feta

Ein super One Pot Pasta Gericht, für das Ihr wirklich kaum Zeit einplanen müsst. Einfach die Zutaten in eine Auflaufform schichten und 25 Minuten im Ofen backen. Mit einer Handvoll Kräutern dekorieren – und fertig sind Eure Spaghetti mit Garnelen und Feta. Wichtig ist nur, dass Ihr die Spaghetti nicht durch andere Pasta ersetzt, sonst passen die Verhältnisse mit Backzeit und Wasser nicht mehr.

Auf der folgenden Fotostrecke könnt Ihr die einzelnen Schritte unserer Baked Feta Pasta mit Garnelen sehen:

Pinterest Flyer für unser One Pot Ofen Spaghetti Gericht

Für unser aromatisches Paprika Sahne Hähnchen mit Parmesan benötigt ihr gerade mal 15-20 Minuten in der Küche. Das schnelle Hähnchen Rezept mit würziger Paprika-Sahnesoße schmeckt zum Mittag- wie auch zum Abendessen mit Pasta, Gnocchi, Reis oder einem Stück Brot. Für eine Low Carb Variante lässt sich das herzhafte One Pot Gericht auch hervorragend mit Spinat ergänzen.

Schnelle Rezepte sind gefragt wie nie. Kein Wunder! Nach einem vollen Tag hat man oft gar nicht mehr viel Energie übrig zum Kochen. Das geht uns wohl oft allen so… Lecker und frisch soll das Rezept sein, gern mal was unkompliziertes Neues, natürlich auch satt machen und den Geschmack der ganzen Familie treffen. Unser Paprika Sahne Hähnchen vereint all die Anforderungen in einem schnellen Gericht. Blitzschnell vorbereitet, mit frischem Gemüse und einer Sahnesoße zum Reinlegen ist das Soulfood in 15-20 Minuten auf dem Tisch.

Schaut euch auch mal unsere weiteren One Pot Rezepte an für ein schnelles Abendessen!

Schnelles einfaches Rezept zum Mittag- oder Abendessen

• Das Hähnchen Rezept ist einfach schnell gemacht und dabei so lecker!
• Das Paprika Sahne Hähnchen mit der cremigen Parmesansoße schmeckt der ganzen Familie!
• Frisches Gemüse und zarte Hähnchenbrust werden mit der Soße in einer Pfanne zubereitet. So fällt weniger zum Spülen an.
• Die würzige Sahnesoße des schnell gemachten Essens schmeckt so gut, dass wir den letzten Rest aus der Pfanne mit einem Brot ausstreichen.
• Ihr könnt das Hähnchen Rezept super als schnelles Low Carb Gericht realisieren, wenn Ihr statt einer kohlenhydratlastigen Beilage eine große Handvoll Spinat mit in den Topf gebt.

Welche Beilagen passen zu unserem Paprika Sahne Hähnchen?

Unser schnelles herzhaftes Rezept zum Mittag- oder Abendessen schmeckt uns hervorragend mit Pasta, Kartoffeln, Gnocchi oder Reis. Die würzige Soße lässt sich auch gut mit einem Stück frischem Baguette auftunken. Für eine Low Carb Variante könnt Ihr das schnelle Hähnchen Gericht außerdem mit einer großen Handvoll Spinat ergänzen.

Wer sich mal an selbstgemachte Nudeln wagen möchte: So schwierig ist das mit dem richtigen Rezept gar nicht! Nicht unbedingt typisch – aber total passend zur Sahnesoße – sind selbstgemachte Spätzle oder die Version aus dem Kühlregal.

Pinterest Flyer für unser schnelles Paprika Sahne Hähnchen Gericht

Der Ofenlachs mit Kräuter-Kruste besteht aus frischem Lachsfilet und einem Topping aus gerösteten Walnüssen sowie einer aromatischen Kräutermischung. Semmelbrösel sorgen für den Crunch und Zitronenabrieb und Honig für das letzte i-Tüpfelchen. Für das Hauptgericht mit Fisch benötigt man wenig Zubehör und nur eine kleine Anzahl an Zutaten und trotzdem ist es ein ganz besonderes Rezept mit Lachs. Schnell, einfach und richtig saftig.

Es gibt viele Gerichte auf dem Blog, die zu meinen (Vees) Leibgerichten zählen. Pasta, Burger und andere Comfort Food Optionen sind bei mir hoch im Kurs. Nachdem ich diesen Ofenlachs mit Kräuter-Kruste gemacht habe, gibt es ein weitere Hauptspeise, die es in meine Top 5 geschafft hat! Ich war sehr überrascht wie schnell das Lachsfilet im Ofen zubereitet war und die Saftigkeit des Fisch Rezepts hat mich fast schon umgehauen. Dazu kommt die knusprige Kräuterkruste, die ideal zum Lachs passt.

Warum ihr den Ofenlachs mit Kräuter-Kruste unbedingt mal testen solltet

• Saftig, saftiger, Ofenlachs mit Kräuter-Kruste! Dieses Lachsfilet aus dem Backofen ist so saftig und aromatisch – keine Spur von trockenem Fisch! Achtet auf eine gute Qualität beim Lachs.
• Die Kräuter-Kruste im Lachs Rezept könnt ihr beliebig nach Geschmack anpassen. Statt der Walnüsse passen auch andere Nüsse oder Pistazien. Den Honig könnt ihr weglassen oder mit Ahornsirup austauschen und Basilikum oder Thymian statt Koriander schmeckt auch fantastisch! Lasst eurer Kreativität freien Lauf.
• Der Ofenlachs ist ein idealer Hauptgang für Gäste! Er ist leicht vorzubereiten und der Ofen übernimmt die meiste Arbeit. Trotz der einfachen Zubereitung ist der Lachs aus dem Backofen ein Hingucker und geschmacklich unschlagbar.
• Der Lachsfilet lässt sich auch ganz einfach für viele Personen zubereiten. Zum Beispiel indem ihr 2 Lachsfilets gleichzeitig im Backofen zubereitet.
• Wir empfehlen den Ofenlachs auch als Hauptgericht für Weihnachten!

Kerntemperatur Lachs

Wir braten den Lachs zunächst kurz auf der Hautseite in einer Pfanne an und geben ihn dann mit dem Topping in den Backofen. Idealerweise habt ihr eine ofenfeste Pfanne dafür. Alternativ kann der Lachs in einer Auflaufform gebacken werden. Das Anbraten am Anfang ist optional, sorgt aber für eine knusprige Haut und damit besseren Geschmack.

Egal wie ihr den Lachs zubereitet, entscheidend für den Geschmack und die Saftigkeit beim Ofenlachs ist die Kerntemperatur vom Lachs. Die Kerntemperatur wird an der dicksten Stelle gemessen und sollte maximal 60 Grad betragen. Die Lachs Kerntemperatur liegt damit deutlich unter der von zum Beispiel Geflügel. Wer den Lachs noch etwas glasig mag, kann ihn schon bei 52-56 Grad Kerntemperatur aus dem Ofen holen. Ihr habt keinen Kernthermometer? Kein Problem! Haltet euch einfach an unser Lachs Rezept und lasst es euch schmecken!

Beilagen zum Lachsfilet im Backofen

Der Lachs kann pur mit einem Salat oder je nach Saison mit den folgenden Beilagen serviert werden:

• Gemüse wie knuspriger Rosenkohl, Spargel, Krautsalat oder Brokkolisalat
• Kartoffelgerichte wie Quetschkartoffeln, Kartoffelgratin oder Kartoffelpüree.
• Brot wie Naan Brot, Knoblauchbaguette oder Zupfbrot

Video zur Zubereitung des Lachsfilets mit Kräuterkruste

Pinterest Flyer

Das original schwäbische Käsespätzle Rezept schmeckt mit aromatischem Käse und würzigen Röstzwiebeln einfach gigantisch! Das Rezept gelingt zum Feierabend besonders schnell mit guten fertigen Spätzle aus dem Kühlregal. So ist der beliebte Klassiker in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch! Wer etwas Zeit und Muse mitbringt, macht die Spätzle dafür nach unserem Rezept selber.

An dieses Gericht habe ich, Alex, besonders schöne Erinnerungen aus der Kindheit. Kässpätzle mit einer Extraportion Käse gehört bis heute definitiv zu meinen Lieblingsrezepten. Hier stelle ich Euch mein Rezept vor, genauso wie ich es von zuhause kenne und liebe! Wer Lust und Zeit hat, kann die Spätzle natürlich selber machen. Das schmeckt am allerbesten und ist gar nicht so schwierig, wie man denken könnte! Wenn Ihr das nächste mal Spätzle selber macht, dann könnt Ihr auch gleich die doppelte Menge machen. Kässpätzle eignen sich nämlich auch super als Resteverwertung!

Ganz besonders schnell geht das Kässpätzle Rezept, wenn Ihr Fertigspätzle aus dem Kühlregal und eine Packung geriebenen Emmentaler verwendet. Verfeinern könnt Ihr das schwäbische Lieblingsessen mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern. So ist das Seelenfutter zum Feierabend in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch!

Wozu passen Kässpätzle?

• Der schwäbische Klassiker schmeckt hervorragend, wenn er die Hauptrolle beim Essen einnimmt. Wir reichen gern einen einfachen grünen Salat oder Gurkensalat dazu, und fertig ist das blitzschnelle vegetarische Feierabendgericht.
• Wir können unbedingt auch würzige Röstzwiebeln, süßliches Zwiebel-Pflaumen-Chutney oder karamellisierte Balsamico-Zwiebeln dazu empfehlen!
• Aber auch als üppige Beilage machen sich die Kässpätzle gut: ein ganz besonderer Genuss zu Pilzen, Braten, Rostbraten/ Roastbeef und Jägerpfanne!

Welcher Käse ist der beste für Käsespätzle?

Die Kässpätzle werden mit aromatischem geriebenen Emmentaler gemacht. Andere Hartkäsesorten wie zum Beispiel Geyerzer, Bergkäse oder Appenzeller könnt Ihr ebenfalls beimischen. Wenn Ihr es wie ich, Alex, gern mögt, dass der Käse lange Fäden zieht, gebt doch auch eine Handvoll Mozzarella zur Käsemischung hinzu.

Ganz frisch gerieben schmeckt der Käse natürlich immer am besten. Aber wenn der Hunger zum Feierabend keinen Aufschub mehr duldet, lässt sich auch eine Fertigpackung Käse verwenden. Und überigens: Wer sich besonders cremige Kässpätzle wünscht, kann einen Schuss Sahne oder Milch mit dem Käse hinzugeben. Und wenn Ihr die Spätzle im Ofen überbacken möchtet, dann könnt Ihr die Auflaufform mit den Kässpätzle noch etwa 10 Minuten in den Ofen schieben, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Pinterest Flyer für unser Original schwäbisches Kässpätzle Rezept

Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen in Olivenöl und mit Rosmarin angebratene Bratkartoffeln.

Einfach, schnell und lecker ist dieses Rezept auf alle Fälle. Weil es dazu aber auch noch richtig etwas hermacht, ist es nicht nur das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen, sondern auch wenn Gäste kommen. Unsere überbackene Hähnchenbrust Caprese braucht kaum Vorbereitung und steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch. Die saftig angebratene Hähnchenbrust aus dem Backofen in Kombination mit frischer Tomate, zerlaufenem Mozzarella und selbstgemachtem Basilikum Pesto ist ein echter Genuss. Dazu gibt es junge Kartoffeln (Drillinge), geschält, halbiert und mit etwas frischem Rosmarin und Olivenöl in der Pfanne goldbraun angebraten.

Ebenfalls sehr gut dazu passen übrigens gefüllte Champignons mit Camembertcreme, Kartoffelecken oder unser original Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe. Oder, passend zum italienischen ‚Caprese‘, ein selbstgebackenes Focaccia.

Warum ihr die überbackene Hähnchenbrust im Ofen probieren solltet:

• Was ist noch besser als Tomate, Mozzarella und Basilikum? Geschmolzener Mozzarella mit Tomate und Basilikum.
• Der letzte Urlaub ist schon lange her und der nächste lässt noch eine ganze Weile auf sich warten? Mit unserer überbackenen Hähnchenbrust Caprese seit ihr zumindest geschmacklich wieder direkt im letzten Italienurlaub.
• Ihr erwartet Gäste zum Abendessen, habt aber nur wenig Zeit für die Vorbereitungen? Kein Problem! Unser schnelles Abendessen steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch.
• Keine Lust auf Chaos in der Küche? Kein Problem! Ein Brettchen, ein Messer und zwei Pfannen. Mehr braucht ihr für die Zubereitung nicht. Es kommt höchstens noch ein Mixer oder Pürierstab dazu, wenn ihr das Basilikumpesto selber zubereitet.

MINERAL B von de Buyer – Pfannen für ein ganzes Leben

In der Küche ist es wie in so vielen anderen Bereichen des Lebens: Mit dem richtigen Werkzeug macht Kochen gleich noch einmal so viel Spaß! Und was wäre, wenn ihr euch nur einmal im Leben eine Pfanne kaufen müsstet, die so stabil und hochwertig ist, dass ihr sie dann in vielen Jahren euren Kindern oder Enkeln weitergeben könntet? Eine Pfanne, die über die Zeit sogar noch besser wird?

Deshalb möchten wir euch heute die MINERAL B Pfannenserie von de Buyer vorstellen. De Buyer ist ein 1830 gegründetes mittelständisches Unternehmen in den französischen Vogesen. Also fast bei uns ums Eck von Freiburg. Basierend auf knapp 200 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Koch- und Backutensilien werden dort heute in dem kleinen Tal Val d’Ajol unter anderem Stahlpfannen in Spitzenqualität hergestellt. Diese zeichnen sich dadurch auch, dass sie praktisch, robust, zuverlässig und präzise sind – und nahezu unzerstörbar. Qualitäten, die nicht nur die damit arbeitenden Spitzenköche, sondern auch immer mehr Hobbyköche schätzen.

Die Pfannen der MINERAL B Serie bestehen zu 100% aus Stahl. Weißer Walzstahl für den Pfannenkörper, gebogener Bandstahl oder Edelstahl für den Griff. Der Boden hat eine Dicke von 2,5-3mm und bleibt damit auch bei Induktion absolut formstabil. Die Pfannen sind schwer, robust und liegen gut in der Hand. Außerdem sind sie ofenfest. Das ist super-praktisch, denn damit kann unsere Hähnchenbrust im Backofen fertiggebacken werden. Während eine künstliche Antihaftbeschichtung mit der Zeit beschädigt werden kann, geht de Buyer bei der MINERAL B Serie einen anderen Weg: Das hochwertige Stahlkochgeschirr bildet durch die Benutzung mit der Zeit eine Patina, also eine natürliche Antihaftbeschichtung aus: Je länger die Pfannen benutzt werden, umso mehr brennen sie sich ein und umso weniger haften sie. Damit sind die Pfannen so robust, dass de Buyer eine lebenslange Garantie darauf gibt. Das Kochgeschirr wird also mit zunehmender Zeit tatsächlich immer besser und kann so nach vielen Jahren von einer Generation zur nächsten vererbt werden. Eine Pfanne für ein ganzes Leben also. Das ist gelebte Nachhaltigkeit. Kaufen könnt ihr die Pfannen übrigens direkt hier: Eisenpfannen der Mineral B Serie.

De Buyer – ein Blick hinter die Kulissen der Produktion

Das erste, das uns aufgefallen ist, als wir de Buyer im Spätherbst 2022 besuchen durften, ist die Idylle. Die Gebäude liegen in einem kleinen Tal in den Vogesen und mitten in einem Naturschutzgebiet. Direkt an der Hinterseite der Manufaktur fließt das kleine Flüsschen ‚La Combauté‘ vorbei, gesäumt von sanften Hügeln und viel Wald. Innerhalb der Gebäude, in der Produktion herrscht noch viel Handarbeit und eine noch bessere Stimmung vor. Die Mitarbeiter arbeiten gerne hier. Was kein Wunder ist: De Buyers Personalpolitik ist klar auf das Wohlergehens seiner Mitarbeiter ausgerichtet, ebenso wie auf das der Natur. Folgerichtet ist es das erste Unternehmen aus dem kulinarischen Bereich in Frankreich, das von der Normungsstelle AFNOR als „auf hohem Niveau CSR-engagiert“ bewertet wurde. CSR steht für Corporate Social Responsibility – die Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft.

In einer der Hallen lernen wir auch die dienstälteste Mitarbeiterin kennen: Ursprünglich aus Brooklyn kommend verrichtet sie seit 1902 zuverlässig und ohne zu murren ihren Dienst in der Produktion – seit mittlerweile 120 Jahren. Es ist eine knapp 6 Meter hohe und mehrere Tonne schwere Presse, die mit einem Druck von 250 Tonnen flache Metallscheiben in perfekt gebogene Pfannen presst. Auch das ist Nachhaltigkeit. Ihr seht sie auf dem folgenden Bild:

Video der Zubereitung unserer überbackenen Hähnchenbrust

Pinterest Flyer – überbackene Hähnchenbrust im Backofen ‚Caprese‘

Der herzhafte Gemüse Eintopf wird mit Grünkohl, Kartoffeln und einigen Stücken deftigem Speck verfeinert. Das schnelle und einfache One Pot Gericht tut an kalten Tagen besonders gut. Mit ein paar wenigen Handgriffen lässt sich das Grünkohl Rezept auch als vegane und leichtere Suppe variieren.

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist ein wärmendes One Pot Gericht doch genau das Richtige für die Seele! So ein Gemüse Eintopf ist ein dankbares Gericht: Es ist recht schnell gemacht, verzeiht auch einige Minuten länger auf dem Herd und versorgt den Körper mit gesunden Nährstoffen.

Unsere liebsten Gemüse Eintopf Rezepte sind unser Linsen Eintopf, das Kichererbsencurry und unsere rote Linsen Bowl mit Putenbrust. Das Schöne an den Schmorgerichten ist die Wandelbarkeit: Man kann die eine oder andere Zutat immer gut austauschen. An manchen Tagen kochen wir die Rezept vegan ohne Fleisch und wenn uns danach ist, dann fügen wir etwas Speck oder Wurst hinzu. So funktioniert auch unser neustes Rezept, der Grünkohl Gemüse Eintopf. Super lecker mit deftigem Speck oder magerem Schinken, aber genauso gut als vegetarische Gemüse Suppe. Und wenn ihr gleich ein paar Kartoffeln mehr zubereitet, könnt ihr diese am Folgetag sehr gut direkt in unserem leckeren Kartoffelbrot verarbeiten.

Grünkohl Eintopf

• Ein leckeres, einfaches, schnelles One Pot Gericht!
• Das Rezept hat unter 500 Kalorien
• der Grünkohl Eintopf gehört definitiv zu den gesünderen Gerichten
• das Gemüse Rezept schmeckt dabei super deftig durch den Speck
• Der Speck lässt sich durch mageren Schinken oder auch Hackfleisch oder Würstchen ersetzen.
• Die Kartoffeln sättigen. Bei großem Hunger einfach etwas mehr zugeben oder Brot dazu servieren.
• Das Grünkohl Rezept kann auch einfach vegetarisch/ vegan umgesetzt werden (Tipps siehe unten)

Wie wird aus dem Gemüse Eintopf ein leichteres oder veganes Gericht?

Das Grünkohl Rezept kann ganz einfach auch vegetarisch/ vegan ohne den Speck zubereitet werden! Um das rauchige Aroma des Specks zu ersetzen, könnt Ihr geräuchertes Paprikapulver und geräucherten Tofu verwenden. In Stücke geschnittene vegane Würstchen oder Seitan-Würste machen sich ebenfalls sehr gut in dem One Pot Gericht.

Außerdem schmeckt der Gemüse Eintopf aber auch mit dicken Bohnen und geriebenem Parmesan anstelle des Fleischs sehr lecker. Sie ergänzen den frischen Grünkohl Eintopf mit den weichen Kartoffeln optimal. Im Sommer schmecken aromatische Tomaten hervorragend dazu und geben dem Eintopf einen frischen Touch.

Pinterest Flyer für unseren Grünkohl Gemüse Eintopf mit Speck

Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!

Sehen diese Papilotten (die kleinen Papierschiffchen) nicht super aus? Sie sind so schnell mit Lachs Filet, Gemüse, Kräutern und einigen Tropfen Olivenöl gefüllt – und kommen 25 Minuten später herrlich duftend aus dem Backofen. Dadurch, dass sich aromatischer Dampf in dem Päckchen bildet, trocknet der Lachs im Ofen nicht aus, sondern zieht super saftig durch.

Das Lachs Rezept eignet sich so auch sehr gut, wenn Gäste kommen. Alles kann gut vorbereitet werden. Die Präsentation in den Papilotten ist außerdem einfach was ganz Besonderes!

Lachs in der Papilotte aus dem Backofen

• Das Lachs Rezept ist schnell und einfach gemacht!
• Der Lachs aus dem Ofen lässt sich super vorbereiten.
• Damit ist das Rezept auch schön, wenn man Gäste wollkommen heißt.
• Lachs mit Gemüse schmeckt einfach jedem.
• Das Rezept aus dem Ofen ist aufgrund der Zutaten gluten- und laktosefrei, und damit super geeignet für alle am Tisch!

Tolle Lachs Variationen für Backofen oder Grill

Das Lachs Rezept aus dem Ofen lässt sich einfach super variieren:

• Mal keine Zucchini oder Tomaten im Haus? Kein Problem! Ihr könnt das Gemüse zum Lachsfilet durch Oliven, Artischockenherzen, Spargel, Champignons, Paprika und Fenchel ganz nach Belieben ergänzen oder austauschen.
• Statt der Backpapier Papilotte lässt sich zum Grillen auch Alufolie verwenden.
• Super schmeckt dazu: Unser Knoblauch Aioli Dip, Knoblauch Baguette oder anderes selbstgebackenes Brot!
• Wie easy Ihr den Lachs mit Gemüse in die Papilotte wickelt, könnt Ihr auf folgenden Bildern sehen:

Pinterest Flyer für Lachs im Backofen

Kürbispasta! Wir lieben dieses Gericht. Egal ob mittags oder abends, zur Kürbiszeit stehen Spaghetti mit Kürbis ganz weit oben auf unserer kulinarischen Hitliste. Sie schmecken lecker und schenken viel Energie, um in einen arbeitsreichen Nachmittag oder erlebnisreichen Abend zu starten. Die vegetarischen Pasta mit Kürbis sind außerdem nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern lassen sich ebenso leicht auch vegan zubereiten. Habt ihr einen Garten? Dann besorgt euch unbedingt eine oder zwei Kürbispflanzen! So wird es auch noch eine günstige und regionale Gaumenfreude.

Dieses Jahr, kurz vor unserem Pfingsturlaub am Gardasee, haben wir in unserem Garten zwei Kürbispflanzen gepflanzt: Leckeren (und wie sich dann herausstellte sehr wüchsigen) Hokkaidokürbis. Ihr könnt euch unser Erstaunen vorstellen, als diese zwei „Pflänzchen“ sich in den darauf folgenden Wochen munter über unseren halben Garten ausgebreitet haben. Es folgte was folgen musste: Eine wahre Kürbisschwemme. Gut für uns – denn wir haben diesen Sommer und Herbst SEHR viel gesunden und leckeren Kürbis gegessen und auch gut für euch – denn dabei sind einige neue Rezepte entstanden, die wir hier auf dem Blog mit euch teilen können. Unsere Kürbisnudeln sind heute das neueste Rezept. Daneben findet ihr – ebenfalls noch ganz neu – eine Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch, leckeren Kürbiskuchen mit Frischkäse Frosting oder unsere superschnellen und einfachen Kürbisspalten aus dem Ofen mit Feta. Nun wünschen wir euch Guten Appetit! Für die Nudeln mit Kürbis benötigt ihr einen Topf und zwei Pfannen, dann kann es losgehen!

Darum müsst ihr die Kürbispasta ausprobieren

• Das saisonale Herbstgericht ist super einfach, unglaublich lecker und richtig schnell zubereitet. Ihr benötigt nur 30 Minuten für das tolle Pastagericht!
• Diese Kürbispasta geht immer! Hiervon fragt jeder nach Nachschlag.
• Das Gericht macht satt und gibt neue Energie für einen erlebnisreichen Abend.
• Die Pasta mit Kürbis ist im Handumdrehen angerichtet: Spaghetti auf die Teller verteilen, den Kürbis mit Salbeibutter darüber geben und zuletzt mit frischen Tomaten und Parmesan garnieren.
• Das Rezept ist auch ohne Tierprodukte ein Genuss. Um es vegetarisch oder vegan zuzubereiten, einfach veganen Käse und Öl anstatt Butter verwenden.
• Kürbisse wachsen auch prima im eigenen Garten! Nichts ist günstiger und regionaler als das, was ihr eigenhändig anbauen und ernten könnt.
• Anstatt „normalen“ Spaghetti schmeckt das würzige Gericht auch mit Dinkel-Vollkorn Nudeln!

Nudeln mit Kürbis als schnelles Feierabendgericht

Dieses Rezept ist in drei Schritten gemacht: Erst die Spaghetti im Topf kochen. Dann in einer Pfanne Salbei und Butter hineingeben und in der zweiten Pfanne den gewürfelten Hokkaidokürbis mit Knoblauch anbraten. Wenn ihr es feuriger mögt, etwas Chili dazugeben. Das war es schon!

Neben den Nudeln mit Kürbis legen wir euch weitere unwiderstehliche Rezepte mit Kürbis ans Herz. Lecker und herzhaft ist der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch und Bergkäse, hier übrigens auch in einer vegetarischen Variante. Ein besonderes und auch variables Kürbisrezept ist das Kürbisrisotto mit Parmaschinken und Ziegenkäse. Die Gerichte können sich sehen lassen und bringen Farbe auf den Teller!

Video zur Zubereitung der Kürbispasta

Pinterest Flyer

Wenn die ersten Kürbisse bereits im Spätsommer die Ladentheken der Märkte zieren, kommt direkt Lust auf, leckere Herbstrezepte auszuprobieren. Die Kürbissuppe gehört zu den altbewährten Klassikern, wenn es um den herbstlichen Gaumenschmaus geht. Denn diese schmeckt aromatisch und köstlich und bereitet direkte Vorfreude auf einen kuscheligen Herbst. Unsere Kürbissuppe ist außerdem schnell und einfach zubereitet, vegan und enthält viele Nährstoffe.

Frisch geerntet vom Feld oder dem eigenen Garten schmeckt der Kürbis am besten. Wir wollen mit gutem Vorbild – und frei nach dem Motto „Der Herbst kann kommen“ – vorangehen und bauen selbst Kürbisse im heimischen Garten an. Daher darf unser liebstes Rezept für eine herzhaft leckere Kürbiscremesuppe in unserer herbstlichen Rezeptsammlung nicht fehlen.

Darum zählt die Kürbiscremesuppe zu unseren Herbstlieblingen:

• Sattmacher ohne tierische Produkte: das perfekte Herbstgericht für Vegetarier und Veganer
• Inhaltsstoffe: wahre Nährstoffbombe mit reichlich Beta-Carotin, Vitamin C und Kalium
• Superlecker: cremige Textur mit nussig-aromatischem Geschmack
• Schlemmen ohne schlechtes Gewissen: kalorien- und fettarm
• Saisonal: das perfekte Rezept für den Herbst
• Superschnell: gelingt schnell im Topf und noch schneller im Thermomix

Das perfekte Essen zum Mitnehmen: Die Kürbissuppe

Die Kürbissuppe eignet sich ideal zum Mitnehmen für unterwegs und versüßt so den Arbeits-, Schul- oder Unialltag. Ebenso könnt ihr damit euren Freunden und eurer Familie eine leckere Überraschung machen. Praktisch ist auch, dass die Suppe ohne Probleme drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne an Geschmack einbüßen zu müssen – sie eignet sich somit ideal für Mealprepping-Fans. Gerne kann sie auch auf Vorrat eingefroren werden und euch so länger im Herbst erfreuen.

Wenn euch das Rezept gefällt, schaut euch unbedingt auch unsere weiteren Herbstlieblinge an. Der vegetarische Ofenkürbis ist ein einfaches, schnelles und ebenso köstliches Rezept für alle Veggie-Fans. Herzhaft geht es mit dem gefüllten Kürbis mit Hackfleisch und zart schmelzendem Käse zu. Doch auch Nudelfans wollen nicht zu kurz kommen: Unser Rezept für vegetarische Ravioli mit Kürbis ist etwas für diejenigen, die die besondere Note in ihren Herbstgerichten nicht missen wollen.

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Dieses hübsche fluffige Omelett Soufflé bietet uns nicht nur Wohlgeschmack für den Gaumen, sondern stellt auch optisch jedes Spiegel- oder Rührei in den Schatten! So macht das Eier Omelett mit Gemüse dem Namen „Eierkuchen“ wahrhaftig alle Ehre! Blitzschnell gemacht und variabel in den Zutaten überzeugt es darüber hinaus alle, die gleichzeitig lecker und unkompliziert essen möchten.

Eierspeisen schmecken ja immer gut, aber habt Ihr schonmal eine solche als luftiges Soufflé gegessen? Dieses Wahnsinns Omelett Soufflé ist wirklich ein Upgrade für jeden Frühstickstisch! Wenn Ihr geriebenen Käse verwendet, schmeckt jeder Biss wie eine fluffige Parmesan Wolke.

Aber wir essen den Eierkuchen inzwischen nicht nur morgens, sondern lassen ihn uns auch mal abends mit einem Salat schmecken, wenn nach einem langen Tag nicht viel Zeit oder Muse mehr übrig ist, um lange am Herd zu stehen.

Eier Omelett mit Gemüse

• Das Omelett mit Gemüse ist nicht nur lecker und gesund, sondern punktet auch optisch gegenüber einem normalen Rührei aus der Pfanne.
• Dabei benötigt das Soufflé Omelett kaum mehr Zeit als jede andere Eierspeise.
• Der hübsche Eierkuchen schmeckt zum Frühstück oder Brunch, zum Beispiel mit unseren einfachen Frühstücksbrötchen.
• Auch für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist die soufflierte Eierspeise mit Gemüse genau richtig! Begleitet von einem Stück Baguette oder einem Salat wird daraus ganz schnell eine vollwertiges Essen.
• Dabei ist das Omelett mit Gemüse und Pilzen so schnell gemacht wie kaum eine andere Mahlzeit…
• … und schont den Geldbeutel!

So könnt ihr das Eierkuchen Soufflé variieren

• Als gesündere low fat Variante lässt sich das Omelett natürlich auch nur mit Gemüse und ohne Käse herstellen.
• Die Frühlingszwiebeln könnt Ihr durch längs geschnittene Zucchinis ersetzen. Dafür eignet sich zum Beispiel ein Sparschäler gut.
• Während der Spargelzeit schmeckt auch dünner weißer oder grüner Spargel (längs halbiert) total lecker im Omelett Soufflé! Vielleicht noch ein Löffelchen selbstgemachte Sauce Hollandaise dazu?
• Wenn Ihr mal Lust auf eine nicht-vegetarischen Mahlzeit habt, könnt Ihr Schinken, Speck oder geräucherten Lachs in die Omeletts wickeln.
• Der Parmesan lässt sich durch jeden anderen Käse ersetzen. Camembert schmeckt uns zum Beispiel super mit Schinken, Ziegenkäse harmoniert prima mit Rucola und Feigen und Gouda finden wir immer wahnsinnig lecker mit (getrockneten) Tomaten. Feta, Ricotta, Mozzarella…

Pinterest Flyer für unser Eier Omelett (bzw. Eierkuchen) Soufflé mit Gemüse

Mayonnaise selbst zu machen ist gar nicht schwierig: Mit ein paar Tricks und wenigen Handgriffen ist eine leckere Mayo schnell und einfach von Hand zusammengerührt. Das Mayonnaise Rezept ist total unkompliziert und kann als Basis für viele leckere Dips, Salate und Saucen verwendet werden, die selbstgemacht noch viel besser als gekauft schmecken!

Eine selbstgemachte Mayonnaise hat wirkllich was für sich! Optisch versteckt sie sich zwar etwas unauffällig auf der gedeckten Tafel, ist aber dann meist der Dip, den die Gäste als allererstes aufgegessen haben. Das mag wohl auch daran liegen, dass sie so vielseitig zu diversen Salaten, Brot, gegrilltem Gemüse, Fleisch und Fisch passt. Fett bzw. Öl ist schließlich ein Geschmacksträger.

Umso wichtiger ist uns, dass wir die leckere Sauce mit hochwertigen Zutaten und frischen Gewürzen selbst machen. Wir (und unsere Gäste) sind auf alle Fälle große Fans des Klassikers!

Einfaches Mayonnaise Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten

Als Sauce für Kartoffelsalat, zu Pommes, Fischstäbchen oder im Burger kennen wir Mayonnaise wohl alle. Aber es gibt noch einige andere schöne Ideen, wie man die selbstgemachte Sauce verwenden kann:

• Besonders würzig wird die Mayo, wenn Ihr eine Knoblauchzehe reindrückt. Die Knoblauchmayonnaise ist super lecker als Vorspeise mit Baguette und harmoniert hervorragend mit allen Fischgerichten, Calamari Ringen oder Garnelen!
• Kräuter und klein geschnittene eingelegte Gurken ergeben eine Remoulade.
• Mit einigen Spritzern Zitrone und einer Dose Thunfisch gemixt passt die Mayonnaise nicht nur als Sauce zu Vitello Tonnato (kalt aufgeschnittenem Kalbfleisch). Sie schmeckt ebenfalls ganz toll als Vorspeisen Dip oder Salatsauce!
• Habt Ihr Mayonnaise mit etwas Tomatenmark oder Ketchup schon mal als Sauce in einem Sandwich oder belegten Brötchen gegessen? Der Hammer!
• Zum Reinlegen: Trüffelmayo… Aus dem Grundrezept wird mit einem Esslöffel Trüffelöl oder Trüffelpaste im Handumdrehen eine ganz besondere Sauce!
• Wie aus der selbstgemachten Mayonnaise blitzschnell eine gesunde grünliche Majo wird? Ersetzt die Hälfte des Öls durch leicht rauchig schmeckendes Avocadoöl. Superlecker…
• Eine japanische Mayonnaise erhaltet Ihr, wenn Ihr statt Salz am Schluss einen EL Sojasauce unterrührt. Wir mögen diese Variante sehr gern zu (gebratenem oder gegrillten) Thunfisch, Lachs oder Tempura Gemüse. Alternativ lässt sich ganz nach Geschmack auch etwas scharfer Wasabi statt der Sojasauce einrühren.

Warum Mayonnaise selbst machen?

• Weil das Mayonnaise Rezept Spaß macht, echt schnell geht und variabel eingesetzt werden kann!
• Sie schmeckt einfach besser als gekaufte Mayo.
• Ihr wisst genau, welche Zutaten Ihr verwendet: Mit einem Bio Ei und (kaltgepresstem) Pflanzenöl ist die Mayonnaise zwar immernoch keine superleichte low fat Sauce, aber Ihr versorgt Euren Körper mit hochwertigen Nährstoffen aus Eigelb und Öl.
• Sie lässt sich für viele unterschiedliche Saucen und Dips verwenden.
• Ihr habt in jedem Fall eine sehr leckere laktosefreie, glutenfreie Sauce ohne künstliche Bindemittel, chemische Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe etc.