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Unsere One Pot Pasta ist das perfekte Gericht für den Feierabend: Die trockenen Spaghetti werden mit gefrorenen Garnelen, würzigem Feta und aromatischen Cocktailtomaten in den Ofen geschoben- und nach 25 Minuten ist ohne weiteres Zutun ein unglaublich leckeres Pasta Gericht fertig. Das Rezept ist schneller, frischer und besser als jeder Lieferservice!

One Pot Gericht
schnelle One Pot Ofen Spaghetti mit Garnelen und Feta

Manchmal muss es nach einem langen Tag einfach schnell gehen, und man hat gar keine Energie mehr, lange in der Küche zu stehen. Das geht Euch sicherlich auch ab und zu so! Umso besser, wenn man ein schnelles Pasta Rezept an der Hand hat, mit dem man sich in mit einer Handvoll frischer Zutaten und fünf Minuten Vorbereitungszeit ein richtig gutes Abendessen zubereiten kann.

Während die Pasta mit Garnelen und Feta im Ofen schmoren und die würzigen Aromen schon vielversprechend aus der Küche strömen, hat man noch einen Augenblick Zeit, um die Füße hochzulegen oder schonmal die Tasche für den nächsten Tag zu packen. Volle Punktzahl für das schnelle Spaghetti Garnelen Rezept!

Wir haben übrigens noch viele weitere One Pot-Rezepte, wie Mac & Cheese, Mexikanische One Pot Pasta, eine vegetarische One Pot Pasta oder One Pot Risoni mit Hähnchen und Oliven.

Was macht One Pot Gerichte so besonders?

Ofen Spaghetti mit Garnelen und Feta

Ein super One Pot Pasta Gericht, für das Ihr wirklich kaum Zeit einplanen müsst. Einfach die Zutaten in eine Auflaufform schichten und 25 Minuten im Ofen backen. Mit einer Handvoll Kräutern dekorieren – und fertig sind Eure Spaghetti mit Garnelen und Feta. Wichtig ist nur, dass Ihr die Spaghetti nicht durch andere Pasta ersetzt, sonst passen die Verhältnisse mit Backzeit und Wasser nicht mehr.

Auf der folgenden Fotostrecke könnt Ihr die einzelnen Schritte unserer Baked Feta Pasta mit Garnelen sehen:

One Pot Ofen Spaghetti Garnelen Feta
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One Pot Ofen Spaghetti mit Garnelen und Feta

Unsere One Pot Pasta ist das perfekte Gericht für den Feierabend: Die trockenen Spaghetti werden mit gefrorenen Garnelen, würzigem Feta und aromatischen Cocktailtomaten in den Ofen geschoben- und nach 25 Minuten ist ohne weiteres Zutun ein unglaublich leckeres Pasta Gericht fertig. Das Rezept ist schneller, frischer und besser als jeder Lieferservice!
Zubereitungszeit5 Min.
Backzeit25 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Abendessen, Für kalte Tage, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Nudeln, One Pot, Pasta
Land & Region: Griechenland, Italien, Italienisch, Mediterran
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 810kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Backofen
  • 1 Auflaufform genau passend für die Spaghetti

Zutaten

  • 250 g Spaghetti
  • 200 g Feta
  • 200 g Garnelen tiefgekühlt und küchenfertig (ohne Schale und Darm)
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Chili
  • 1 Handvoll Kräuter nach Geschmack z.B. Basilikum oder Oregano
  • 400 ml Wasser kochend
  • 1 Schuss Weißwein optional

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen.
  • Die Spaghetti in eine Auflaufform legen. Den Feta in die Mitte geben, die restlichen Zutaten darum verteilen. Einen Löffel Olivenöl großzügig über die Pasta träufeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver, sowie getrockneten Kräutern würzen.
    250 g Spaghetti, 200 g Feta, 200 g Garnelen, 200 g Cocktailtomaten, 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Chili, 1 Handvoll Kräuter nach Geschmack, 1 EL Olivenöl
  • Das Wasser zum Kochen bringen und über die Spaghetti geben.
    400 ml Wasser
  • Die Spaghetti 25-30 Minuten backen, bis sie als dente sind. Sollte die Flüssigkeit von den Spaghetti komplett aufgenommen worden sein, noch etwas nachgießen, damit die Soße nicht zu trocken wird. Zum Servieren mit Hilfe zweier Löffel den Feta etwas zerkleinern, unter die Pasta rühren und auf zwei Tellern mit etwas frischem Basilikum anrichten.

Notizen

Hinweise:
  • 250g Spaghetti sind großzügig für 2 große Personen oder 3 kleinere Portionen bemessen.
  • Sollten Eure Garnelen nicht tiefgekühlt und roh, sondern bereits vorgekocht sein, dann gebt sie zum Schluss nur für 3 Minuten mit in den Ofen zum Aufwärmen. Dann trocknen sie nicht so aus.
  • Das Rezept funktioniert aufgrund der Mengenverhältnisse und Backzeit nur mit Spaghetti.

Nutrition

Serving: 600g | Kalorien: 810kcal | Kohlenhydrate: 101g | Eiweiß: 31g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterol: 89mg | Natrium: 1362mg | Kalium: 560mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 937IU | Vitamin B1: 0.3mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 4mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 2µg | Vitamin C: 23mg | Vitamin D: 0.4µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 11µg | Calcium: 537mg | Eisen: 3mg | Magnesium: 97mg | Zink: 5mg
Nährwertangaben
One Pot Ofen Spaghetti mit Garnelen und Feta
Portionsgröße:
 
600 g
Angaben je Portion:
Kalorien
810
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
31
g
48
%
Gesättigte Fettsäuren
 
15
g
94
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
10
g
Cholesterol
 
89
mg
30
%
Natrium
 
1362
mg
59
%
Kalium
 
560
mg
16
%
Kohlenhydrate
 
101
g
34
%
Ballaststoffe
 
5
g
21
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
31
g
62
%
Vitamin A
 
937
IU
19
%
Vitamin B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
4
mg
20
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
2
µg
33
%
Vitamin C
 
23
mg
28
%
Vitamin D
 
0.4
µg
3
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
11
µg
10
%
Calcium
 
537
mg
54
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
97
mg
24
%
Zink
 
5
mg
33
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für unser One Pot Ofen Spaghetti Gericht

schnelles Feierabend Pasta Rezept
One Pot Ofen Spaghetti Garnelen Feta
Garnelen Rezept
One Pot Ofen Spaghetti Garnelen Feta

Für unser aromatisches Paprika Sahne Hähnchen mit Parmesan benötigt ihr gerade mal 15-20 Minuten in der Küche. Das schnelle Hähnchen Rezept mit würziger Paprika-Sahnesoße schmeckt zum Mittag- wie auch zum Abendessen mit Pasta, Gnocchi, Reis oder einem Stück Brot. Für eine Low Carb Variante lässt sich das herzhafte One Pot Gericht auch hervorragend mit Spinat ergänzen.

schnelles Gericht: Paprika Sahne Hähnchen
schnelles Gericht: Paprika Sahne Hähnchen

Schnelle Rezepte sind gefragt wie nie. Kein Wunder! Nach einem vollen Tag hat man oft gar nicht mehr viel Energie übrig zum Kochen. Das geht uns wohl oft allen so… Lecker und frisch soll das Rezept sein, gern mal was unkompliziertes Neues, natürlich auch satt machen und den Geschmack der ganzen Familie treffen. Unser Paprika Sahne Hähnchen vereint all die Anforderungen in einem schnellen Gericht. Blitzschnell vorbereitet, mit frischem Gemüse und einer Sahnesoße zum Reinlegen ist das Soulfood in 15-20 Minuten auf dem Tisch.

Schaut euch auch mal unsere weiteren One Pot Rezepte an für ein schnelles Abendessen!

Schnelles einfaches Rezept zum Mittag- oder Abendessen

Welche Beilagen passen zu unserem Paprika Sahne Hähnchen?

Unser schnelles herzhaftes Rezept zum Mittag- oder Abendessen schmeckt uns hervorragend mit Pasta, Kartoffeln, Gnocchi oder Reis. Die würzige Soße lässt sich auch gut mit einem Stück frischem Baguette auftunken. Für eine Low Carb Variante könnt Ihr das schnelle Hähnchen Gericht außerdem mit einer großen Handvoll Spinat ergänzen.

Wer sich mal an selbstgemachte Nudeln wagen möchte: So schwierig ist das mit dem richtigen Rezept gar nicht! Nicht unbedingt typisch – aber total passend zur Sahnesoße – sind selbstgemachte Spätzle oder die Version aus dem Kühlregal.

Paprika Sahne Haehnchen
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Schnelles Paprika Sahne Hähnchen mit Parmesan

Aromatisches Paprika Sahne Hähnchen mit Parmesan in 15-20 Minuten! Das schnelle Hähnchen Rezept mit würziger Paprika-Sahnesoße schmeckt zum Mittag- wie auch zum Abendessen mit Pasta, Gnocchi, Reis oder einem Stück Brot. Für eine Low Carb Variante lässt sich das herzhafte One Pot Hähnchen auch hervorragend mit Spinat ergänzen.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Glutenfrei
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 689kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Große Pfanne oder Wok
  • 1 extra Teller

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrust pro Person 1 Stück à circa 150-200g
  • 400 ml Sahne
  • 200 ml Hühncherbrühe
  • 2 Paprika
  • 16 Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel mittelgroß
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver
  • 1 EL Speiseöl oder Butterschmalz

Optional als Beilage

  • 1 Handvoll Spinat
  • Pasta, Gnocchi, Reis, Spätzle, Baguette nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch schalen und fein würfeln. Cocktailtomaten waschen. Paprika ebenfalls waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
    16 Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Paprika
  • Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann weitere 6-7 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein extra Teller bis zur weiteren Verwendung legen.
    600 g Hähnchenbrust, 1 EL Speiseöl oder Butterschmalz, 1 Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver
  • Die gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne im übrig gebliebenen Fett ca. 2 Minuten glasig anbraten, dann Paprika, Tomaten und Knoblauch 2 Minute unter Rühren mitbraten.
  • Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und Parmesan und Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    400 ml Sahne, 200 ml Hühncherbrühe, 100 g Parmesan, 1 EL Tomatenmark
  • Die Hühnerbrüste mit in die Pfanne geben und zugedeckt nochmals 2-3 Minuten ziehen lassen. Wer Spinat verwendet, diesen nun dazugeben.
    1 Handvoll Spinat
  • Nach Geschmack mit Nudeln, Reis, Gnocchi, Spätzle oder Brot servieren.
    Pasta, Gnocchi, Reis, Spätzle, Baguette nach Geschmack

Nutrition

Serving: 450g | Kalorien: 689kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 46g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 29g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Trans-Fettsäuren: 0.03g | Cholesterol: 228mg | Natrium: 812mg | Kalium: 971mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 2385IU | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B2: 0.5mg | Vitamin B3: 17mg | Vitamin B5: 3mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 21mg | Vitamin D: 2µg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 11µg | Calcium: 389mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 71mg | Zink: 2mg
Nährwertangaben
Schnelles Paprika Sahne Hähnchen mit Parmesan
Portionsgröße:
 
450 g
Angaben je Portion:
Kalorien
689
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
51
g
78
%
Gesättigte Fettsäuren
 
29
g
181
%
Trans-Fettsäuren
 
0.03
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
15
g
Cholesterol
 
228
mg
76
%
Natrium
 
812
mg
35
%
Kalium
 
971
mg
28
%
Kohlenhydrate
 
12
g
4
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
7
g
8
%
Eiweiß
 
46
g
92
%
Vitamin A
 
2385
IU
48
%
Vitamin B1
 
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
 
0.5
mg
29
%
Vitamin B3
 
17
mg
85
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamin C
 
21
mg
25
%
Vitamin D
 
2
µg
13
%
Vitamin E
 
3
mg
20
%
Vitamin K
 
11
µg
10
%
Calcium
 
389
mg
39
%
Eisen
 
2
mg
11
%
Magnesium
 
71
mg
18
%
Zink
 
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für unser schnelles Paprika Sahne Hähnchen Gericht

Paprika Sahne Hähnchen
schnelles Hähnchen Rezept
schnelles Abendessen
schnelles Essen: Paprika Sahne Hähnchen

Der Ofenlachs mit Kräuter-Kruste besteht aus frischem Lachsfilet und einem Topping aus gerösteten Walnüssen sowie einer aromatischen Kräutermischung. Semmelbrösel sorgen für den Crunch und Zitronenabrieb und Honig für das letzte i-Tüpfelchen. Für das Hauptgericht mit Fisch benötigt man wenig Zubehör und nur eine kleine Anzahl an Zutaten und trotzdem ist es ein ganz besonderes Rezept mit Lachs. Schnell, einfach und richtig saftig.

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste
Ofenlachs mit Kräuter-Kruste

Es gibt viele Gerichte auf dem Blog, die zu meinen (Vees) Leibgerichten zählen. Pasta, Burger und andere Comfort Food Optionen sind bei mir hoch im Kurs. Nachdem ich diesen Ofenlachs mit Kräuter-Kruste gemacht habe, gibt es ein weitere Hauptspeise, die es in meine Top 5 geschafft hat! Ich war sehr überrascht wie schnell das Lachsfilet im Ofen zubereitet war und die Saftigkeit des Fisch Rezepts hat mich fast schon umgehauen. Dazu kommt die knusprige Kräuterkruste, die ideal zum Lachs passt.

Warum ihr den Ofenlachs mit Kräuter-Kruste unbedingt mal testen solltet

Kerntemperatur Lachs

Wir braten den Lachs zunächst kurz auf der Hautseite in einer Pfanne an und geben ihn dann mit dem Topping in den Backofen. Idealerweise habt ihr eine ofenfeste Pfanne dafür. Alternativ kann der Lachs in einer Auflaufform gebacken werden. Das Anbraten am Anfang ist optional, sorgt aber für eine knusprige Haut und damit besseren Geschmack.

Egal wie ihr den Lachs zubereitet, entscheidend für den Geschmack und die Saftigkeit beim Ofenlachs ist die Kerntemperatur vom Lachs. Die Kerntemperatur wird an der dicksten Stelle gemessen und sollte maximal 60 Grad betragen. Die Lachs Kerntemperatur liegt damit deutlich unter der von zum Beispiel Geflügel. Wer den Lachs noch etwas glasig mag, kann ihn schon bei 52-56 Grad Kerntemperatur aus dem Ofen holen. Ihr habt keinen Kernthermometer? Kein Problem! Haltet euch einfach an unser Lachs Rezept und lasst es euch schmecken!

Beilagen zum Lachsfilet im Backofen

Der Lachs kann pur mit einem Salat oder je nach Saison mit den folgenden Beilagen serviert werden:

Video zur Zubereitung des Lachsfilets mit Kräuterkruste

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste
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Ofenlachs mit Kräuter-Kruste

Der Ofenlachs mit Kräuter-Kruste besteht aus frischem Lachsfilet und einem Topping aus gerösteten Walnüssen sowie einer aromatischen Kräutermischung. Semmelbrösel sorgen für den Crunch und Zitronenabrieb und Honig für das letzte i-Tüpfelchen. Für das Hauptgericht mit Fisch benötigt man wenig Zubehör und nur eine kleine Anzahl an Zutaten und trotzdem ist es ein ganz besonderes Rezept mit Lachs. Schnell, einfach und richtig saftig.
Zubereitungszeit10 Min.
Brat- und Backzeit15 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Abendessen, Backen, Fisch, Für Gäste, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes, Lachs
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Laktosefrei
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 390kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Pfanne Ofenfest oder zusätzlich eine Auflaufform

Zutaten

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Parmesan reiben, Koriander, Petersilie und Walnüsse fein hacken. Zitronen reiben, Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben oder sehr fein hacken.
    50 g Parmesan, 10 g Koriander, 10 g Petersilie, 20 g Walnüsse, 2 Zitronen, 2 Knoblauchzehen
  • Alle Zutaten mit Panko, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
    20 g Panko, 1-2 EL Honig, Salz, Pfeffer
  • Das Lachsfilet unter kalten Wasser abwaschen und mit Küchenpapier gut trocknen.
    700 g Lachsfilet

Zubereitung in Pfanne & Backofen

  • Das Filet in eine heiße ofenfeste Pfanne mit etwas Öl geben und ca. 3 Minuten scharf anbraten bis die Haut knusprig ist.
    700 g Lachsfilet
  • Den Lachs auf der Hautseite in der Pfanne liegen lassen und das Topping auf dem Lachs verteilen.
  • Den Lachs mit der Kräuterkruste für 8 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.

Zubereitung nur im Backofen

  • Das Lachsfilet mit der Haut nach unten auf ein leicht geöltes Backblech oder in eine Auflaufform geben. Das Topping auf dem Lachs verteilen und ca. 20 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze backen.

Notizen

Tipps
  • Das Rezept ist ideal für eine größere Anzahl an Personen. In dem Fall empfehlen wir die doppelte Menge zuzubereiten und bei de Lachsfilets im Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten zu backen.
  • Panko ist ein japanisches Paniermehl. Alternativ können auch Semmelbrösel verwendet werden.
  • Zum Lachs passen zum Beispiel Quetschkartoffeln, Knoblauchbaguette oder knuspriger Rosenkohl.
  • Wer den Ofenlachs ohne das Topping zubereiten möchte, kann ihn mit einem Quittengelee genießen.

Nutrition

Serving: 220g | Kalorien: 390kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 41g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterol: 105mg | Natrium: 907mg | Kalium: 958mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 550IU | Vitamin B1: 0.5mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 14mg | Vitamin B5: 3mg | Vitamin B6: 2mg | Vitamin B12: 6µg | Vitamin C: 10mg | Vitamin D: 0.1µg | Vitamin E: 0.2mg | Vitamin K: 50µg | Calcium: 194mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 70mg | Zink: 2mg | Folsäure: 4µg
Nährwertangaben
Ofenlachs mit Kräuter-Kruste
Portionsgröße:
 
220 g
Angaben je Portion:
Kalorien
390
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
18
g
28
%
Gesättigte Fettsäuren
 
4
g
25
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
5
g
Cholesterol
 
105
mg
35
%
Natrium
 
907
mg
39
%
Kalium
 
958
mg
27
%
Kohlenhydrate
 
15
g
5
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
10
g
11
%
Eiweiß
 
41
g
82
%
Vitamin A
 
550
IU
11
%
Vitamin B1
 
0.5
mg
33
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
14
mg
70
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
2
mg
100
%
Vitamin B12
 
6
µg
100
%
Vitamin C
 
10
mg
12
%
Vitamin D
 
0.1
µg
1
%
Vitamin E
 
0.2
mg
1
%
Vitamin K
 
50
µg
48
%
Calcium
 
194
mg
19
%
Eisen
 
2
mg
11
%
Magnesium
 
70
mg
18
%
Zink
 
2
mg
13
%
Folsäure
 
4
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Ofenlachs mit Kräuter-Kruste Pinterest Fler
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Das original schwäbische Käsespätzle Rezept schmeckt mit aromatischem Käse und würzigen Röstzwiebeln einfach gigantisch! Das Rezept gelingt zum Feierabend besonders schnell mit guten fertigen Spätzle aus dem Kühlregal. So ist der beliebte Klassiker in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch! Wer etwas Zeit und Muse mitbringt, macht die Spätzle dafür nach unserem Rezept selber.

schnelle Käsespätzle
Original schwäbische Käsespätzle schnell gemacht

An dieses Gericht habe ich, Alex, besonders schöne Erinnerungen aus der Kindheit. Kässpätzle mit einer Extraportion Käse gehört bis heute definitiv zu meinen Lieblingsrezepten. Hier stelle ich Euch mein Rezept vor, genauso wie ich es von zuhause kenne und liebe! Wer Lust und Zeit hat, kann die Spätzle natürlich selber machen. Das schmeckt am allerbesten und ist gar nicht so schwierig, wie man denken könnte! Wenn Ihr das nächste mal Spätzle selber macht, dann könnt Ihr auch gleich die doppelte Menge machen. Kässpätzle eignen sich nämlich auch super als Resteverwertung!

Ganz besonders schnell geht das Kässpätzle Rezept, wenn Ihr Fertigspätzle aus dem Kühlregal und eine Packung geriebenen Emmentaler verwendet. Verfeinern könnt Ihr das schwäbische Lieblingsessen mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern. So ist das Seelenfutter zum Feierabend in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch!

Wozu passen Kässpätzle?

Welcher Käse ist der beste für Käsespätzle?

Die Kässpätzle werden mit aromatischem geriebenen Emmentaler gemacht. Andere Hartkäsesorten wie zum Beispiel Geyerzer, Bergkäse oder Appenzeller könnt Ihr ebenfalls beimischen. Wenn Ihr es wie ich, Alex, gern mögt, dass der Käse lange Fäden zieht, gebt doch auch eine Handvoll Mozzarella zur Käsemischung hinzu.

Ganz frisch gerieben schmeckt der Käse natürlich immer am besten. Aber wenn der Hunger zum Feierabend keinen Aufschub mehr duldet, lässt sich auch eine Fertigpackung Käse verwenden. Und überigens: Wer sich besonders cremige Kässpätzle wünscht, kann einen Schuss Sahne oder Milch mit dem Käse hinzugeben. Und wenn Ihr die Spätzle im Ofen überbacken möchtet, dann könnt Ihr die Auflaufform mit den Kässpätzle noch etwa 10 Minuten in den Ofen schieben, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Kaesespaetzle
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Kässpätzle

Das original schwäbische Käsespätzle Rezept schmeckt mit aromatischem Käse und würzigen Röstzwiebeln einfach gigantisch! Das Rezept gelingt zum Feierabend besonders schnell mit guten Fertigspätzle aus dem Kühlregal. So ist der beliebte Klassiker in gerade mal 10 Minuten auf dem Tisch! Wer etwas Zeit und Muse mitbringt, macht die Spätzle dafür selber.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Gericht: Abendessen, Für Gäste, Für kalte Tage, Gäste, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes, Mittagessen, Nudeln, Side Dish, vegetarisch
Land & Region: Deutschland, Österreich, Schwaben
Ernährungsform: Vegetarisch
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 1013kcal
Autor: Alex

Equipment

  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Servierschüssel

Zutaten

OPTIONAL: geschmälzte Röstzwiebeln

  • 2 EL Butter
  • 3 Zwiebeln klein
  • 1 TL Mehl optional

Kässpätzle

  • 1000 g Fertigspätzle Frische Spätzle aus dem Kühlregal
  • 300 g geriebener Hartkäse z.B. Emmentaler, Bergkäse, Appenzeller, Greyerzer
  • 50 g Mozzarella optional für extra Fäden
  • 1 Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen

OPTONAL: geschmälzte Röstzwiebeln

  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Wenn die Röstzwiebeln besonders knusprig werden sollen, die Zwiebelscheiben mit einem Esslöffel Mehl bestäuben.
    3 Zwiebeln, 1 TL Mehl
  • Die Zwiebeln in einer Pfanne mit reichlich Butter goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kässpätzle reichen.
    2 EL Butter

Kässpätzle

  • Die Spätzle nach Packungsanleitung 1-2 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Die heißen Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und direkt in eine Servierschüssel geben. Etwas salzen und pfeffern. Einen Teil der Zwiebeln und des Käses darüber streuen und gut durchmischen. Darauf die nächste Lage Spätzle, Käse und Zwiebeln, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
    1000 g Fertigspätzle, 300 g geriebener Hartkäse, 50 g Mozzarella, 1 Prise Salz, Pfeffer
  • Wer mag, kann zum Anrichten frische Petersilie oder Schnittlauch über die Kässpätzle streuen.

Notizen

Hinweise:
  • Das Rezept reicht für 4 sehr große oder 6 „normale“ Portionen.
  • Wenn es Eure Zeit und Lust zulässt, könnt Ihr die Spätzle auch nach unserem Rezept ganz einfach selbermachen.
  • Unser Käse-Tipp: 200 g Emmentaler, 70g Appenzeller und 30 g Mozzarella (der zieht so schön Fäden).
  • Wer Spätzle kauft, nimmt am besten frische Spätzle aus dem Kühlregal (1kg).
  • Alternativ kocht ihr 500g getrocknete Spätzle – diese wiegen nach dem Kochen ebenfalls etwa 1000g.
  • Wer sich besonders cremige Kässpätzle wünscht, kann einen Schuss Sahne oder Milch mit dem Käse zu den Spätzle zugeben.
  • Falls Ihr die Spätzle im Ofen überbacken möchtet, dann heizt den Ofen auf 180 Grad Heißluft vor und gebt die Auflaufform mit den Kässpätzle noch etwa 10 Minuten in den Ofen, bis sie Farbe angenommen haben.

Nutrition

Serving: 400g | Kalorien: 1013kcal | Kohlenhydrate: 113g | Eiweiß: 32g | Fett: 49g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 0.2g | Cholesterol: 67mg | Natrium: 3870mg | Kalium: 425mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 697IU | Vitamin B1: 2mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 7mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 0.3mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 5mg | Vitamin D: 0.3µg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 11µg | Calcium: 458mg | Eisen: 7mg | Magnesium: 59mg | Zink: 4mg | Folsäure: 117µg
Nährwertangaben
Kässpätzle
Portionsgröße:
 
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
1013
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
49
g
75
%
Gesättigte Fettsäuren
 
26
g
163
%
Trans-Fettsäuren
 
0.2
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
16
g
Cholesterol
 
67
mg
22
%
Natrium
 
3870
mg
168
%
Kalium
 
425
mg
12
%
Kohlenhydrate
 
113
g
38
%
Ballaststoffe
 
5
g
21
%
Zucker
 
5
g
6
%
Eiweiß
 
32
g
64
%
Vitamin A
 
697
IU
14
%
Vitamin B1
 
2
mg
133
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
7
mg
35
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
0.3
mg
15
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Vitamin D
 
0.3
µg
2
%
Vitamin E
 
3
mg
20
%
Vitamin K
 
11
µg
10
%
Calcium
 
458
mg
46
%
Eisen
 
7
mg
39
%
Magnesium
 
59
mg
15
%
Zink
 
4
mg
27
%
Folsäure
 
117
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für unser Original schwäbisches Kässpätzle Rezept

Kaesespaetzle
Kaesespaetzle
Kaesespaetzle
Kaesespaetzle

Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen in Olivenöl und mit Rosmarin angebratene Bratkartoffeln.

Überbackene Hähnchenbrust im Ofen Caprese
Überbackene Hähnchenbrust ‚Caprese‘

Einfach, schnell und lecker ist dieses Rezept auf alle Fälle. Weil es dazu aber auch noch richtig etwas hermacht, ist es nicht nur das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen, sondern auch wenn Gäste kommen. Unsere überbackene Hähnchenbrust Caprese braucht kaum Vorbereitung und steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch. Die saftig angebratene Hähnchenbrust aus dem Backofen in Kombination mit frischer Tomate, zerlaufenem Mozzarella und selbstgemachtem Basilikum Pesto ist ein echter Genuss. Dazu gibt es junge Kartoffeln (Drillinge), geschält, halbiert und mit etwas frischem Rosmarin und Olivenöl in der Pfanne goldbraun angebraten.

Ebenfalls sehr gut dazu passen übrigens gefüllte Champignons mit Camembertcreme, Kartoffelecken oder unser original Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe. Oder, passend zum italienischen ‚Caprese‘, ein selbstgebackenes Focaccia.

Warum ihr die überbackene Hähnchenbrust im Ofen probieren solltet:

MINERAL B von de Buyer – Pfannen für ein ganzes Leben

In der Küche ist es wie in so vielen anderen Bereichen des Lebens: Mit dem richtigen Werkzeug macht Kochen gleich noch einmal so viel Spaß! Und was wäre, wenn ihr euch nur einmal im Leben eine Pfanne kaufen müsstet, die so stabil und hochwertig ist, dass ihr sie dann in vielen Jahren euren Kindern oder Enkeln weitergeben könntet? Eine Pfanne, die über die Zeit sogar noch besser wird?

Deshalb möchten wir euch heute die MINERAL B Pfannenserie von de Buyer vorstellen. De Buyer ist ein 1830 gegründetes mittelständisches Unternehmen in den französischen Vogesen. Also fast bei uns ums Eck von Freiburg. Basierend auf knapp 200 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Koch- und Backutensilien werden dort heute in dem kleinen Tal Val d’Ajol unter anderem Stahlpfannen in Spitzenqualität hergestellt. Diese zeichnen sich dadurch auch, dass sie praktisch, robust, zuverlässig und präzise sind – und nahezu unzerstörbar. Qualitäten, die nicht nur die damit arbeitenden Spitzenköche, sondern auch immer mehr Hobbyköche schätzen.

Die Pfannen der MINERAL B Serie bestehen zu 100% aus Stahl. Weißer Walzstahl für den Pfannenkörper, gebogener Bandstahl oder Edelstahl für den Griff. Der Boden hat eine Dicke von 2,5-3mm und bleibt damit auch bei Induktion absolut formstabil. Die Pfannen sind schwer, robust und liegen gut in der Hand. Außerdem sind sie ofenfest. Das ist super-praktisch, denn damit kann unsere Hähnchenbrust im Backofen fertiggebacken werden. Während eine künstliche Antihaftbeschichtung mit der Zeit beschädigt werden kann, geht de Buyer bei der MINERAL B Serie einen anderen Weg: Das hochwertige Stahlkochgeschirr bildet durch die Benutzung mit der Zeit eine Patina, also eine natürliche Antihaftbeschichtung aus: Je länger die Pfannen benutzt werden, umso mehr brennen sie sich ein und umso weniger haften sie. Damit sind die Pfannen so robust, dass de Buyer eine lebenslange Garantie darauf gibt. Das Kochgeschirr wird also mit zunehmender Zeit tatsächlich immer besser und kann so nach vielen Jahren von einer Generation zur nächsten vererbt werden. Eine Pfanne für ein ganzes Leben also. Das ist gelebte Nachhaltigkeit. Kaufen könnt ihr die Pfannen übrigens direkt hier: Eisenpfannen der Mineral B Serie.

MINERAL B Pfannen von de Buyer
Hähnchenbrust im Backofen
MINERAL B Pfannen von de Buyer
Hähnchenbrust im Backofen
Bratkartoffeln
selbstgemachtes Pesto
selbstgemachtes Pesto
MINERAL B Pfannen von de Buyer

De Buyer – ein Blick hinter die Kulissen der Produktion

Das erste, das uns aufgefallen ist, als wir de Buyer im Spätherbst 2022 besuchen durften, ist die Idylle. Die Gebäude liegen in einem kleinen Tal in den Vogesen und mitten in einem Naturschutzgebiet. Direkt an der Hinterseite der Manufaktur fließt das kleine Flüsschen ‚La Combauté‘ vorbei, gesäumt von sanften Hügeln und viel Wald. Innerhalb der Gebäude, in der Produktion herrscht noch viel Handarbeit und eine noch bessere Stimmung vor. Die Mitarbeiter arbeiten gerne hier. Was kein Wunder ist: De Buyers Personalpolitik ist klar auf das Wohlergehens seiner Mitarbeiter ausgerichtet, ebenso wie auf das der Natur. Folgerichtet ist es das erste Unternehmen aus dem kulinarischen Bereich in Frankreich, das von der Normungsstelle AFNOR als „auf hohem Niveau CSR-engagiert“ bewertet wurde. CSR steht für Corporate Social Responsibility – die Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft.

In einer der Hallen lernen wir auch die dienstälteste Mitarbeiterin kennen: Ursprünglich aus Brooklyn kommend verrichtet sie seit 1902 zuverlässig und ohne zu murren ihren Dienst in der Produktion – seit mittlerweile 120 Jahren. Es ist eine knapp 6 Meter hohe und mehrere Tonne schwere Presse, die mit einem Druck von 250 Tonnen flache Metallscheiben in perfekt gebogene Pfannen presst. Auch das ist Nachhaltigkeit. Ihr seht sie auf dem folgenden Bild:

de Buyer - die älteste Maschine
de Buyer Produktion - frisch gepresste Pfannen
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion

Video der Zubereitung unserer überbackenen Hähnchenbrust

Überbackene Hähnchenbrust im Backofen
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Überbackene Hähnchenbrust Caprese

Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen Bratkartoffeln.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Abendessen, Für Gäste, Hauptgericht, Mittagessen
Land & Region: Deutschland, Italien
Ernährungsform: Glutenfrei
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 495kcal
Autor: Alex

Equipment

  • 2 Pfannen eine davon backofenfest
  • 1 Messer
  • 1 Brettchen
  • 1 Mixer, Pürierstab oder Mörser optional – falls ihr das Pesto selber zubereitet

Zutaten

Überbackene Hähnchenbrust

  • 4 Hähnchenbrüste je ca. 150-200 g
  • Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 2 Tomaten
  • 4 TL Basilikum Pesto

Bratkartoffeln

  • 600 g Drillinge Kleine Kartoffeln
  • Öl zum Anbraten
  • 4 Rosmarinzweige
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Anleitungen

Vorbereitung

  • Die kleinen Kartoffeln (Drillinge) waschen, optional schälen und halbieren.
    600 g Drillinge
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
    2 Tomaten, 1 Kugel Mozzarella
  • Optional Pesto zubereiten (siehe Notizen)

Hähnchenbrüste

  • Die Hähnchenbrüste abwaschen und trockentupfen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und je nach Dicke weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze braten, bis das Hähnchen innen durch ist. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen (nicht zu viel verwenden, da das Pesto ebenfalls sehr würzig ist).
    4 Hähnchenbrüste, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Das Hähnchen mit Tomate und Mozzarella belegen und für 5-10 Minuten in der ofenfesten Pfanne oder einer Auflaufform in den Backofen geben.
    1 Kugel Mozzarella, 2 Tomaten
  • Herausnehmen und mit dem Pesto beträufeln.
    4 TL Basilikum Pesto

Bratkartoffeln

  • Parallel zu den Hähnchenbrüsten werden die Bratkartoffeln angebraten. Dazu die Pfanne mit Öl auf mittlere Hitze aufheizen und die Kartoffeln und den Rosmarin hinzugeben. Ca. 10-15 Minuten anbraten bis zum gewünschten Bräunungsgrad, dazwischen ab und zu wenden. Würzen und mit den überbackenen Hähnchenbrüsten servieren.
    600 g Drillinge, Öl zum Anbraten, 4 Rosmarinzweige, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Notizen

  • Die Hähnchenbrüste gelingen noch besser, wenn Ihr sie ca. 20-30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holt, so dass sie beim Anbraten Zimmertemperatur haben.
  • Die Pfanne sollte beim Anbraten so heiß sein, dass das Fleisch beim Hineinlegen zischt. Sobald dass Zischen nach wenigen Minuten aufhört, ist es Zeit, das Fleisch zu wenden. 
  • Tiefgekühltes Fleisch sollte ganz langsam über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
  • Das Rezept für unser selbstgemachtes Basilikum Pesto findet ihr hier. Für die überbackene Hähnchenbrust könnt ihr das halbe Rezept zubereiten oder das ganze und in den folgenden Tagen mit unseren 15 Minuten Nudeln mit Zucchini und Burrata genießen.
  • Zur Zubereitung haben wir die Pfannen von de Buyer aus der Serie Mineral B verwendet. Diese sind so robust, in denen dürft ihr sogar schneiden. :)
 

Nutrition

Serving: 350g | Kalorien: 495kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 32g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 0.01g | Cholesterol: 89mg | Natrium: 1543mg | Kalium: 1252mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 843IU | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 13mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 38mg | Vitamin D: 0.3µg | Vitamin E: 7mg | Vitamin K: 9µg | Calcium: 205mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 80mg | Zink: 2mg

Pinterest Flyer – überbackene Hähnchenbrust im Backofen ‚Caprese‘

Überbackene Hähnchenbrust im Backofen Caprese
Überbackene Hähnchenbrust Caprese
Überbackene Hähnchenbrust im Backofen Caprese
Überbackene Hähnchenbrust im Backofen Caprese

Der herzhafte Gemüse Eintopf wird mit Grünkohl, Kartoffeln und einigen Stücken deftigem Speck verfeinert. Das schnelle und einfache One Pot Gericht tut an kalten Tagen besonders gut. Mit ein paar wenigen Handgriffen lässt sich das Grünkohl Rezept auch als vegane und leichtere Suppe variieren.

Ein deftiges One Pot Gericht: Grünkohl Gemüse Eintopf mit Speck
Grünkohl Gemüse Eintopf

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist ein wärmendes One Pot Gericht doch genau das Richtige für die Seele! So ein Gemüse Eintopf ist ein dankbares Gericht: Es ist recht schnell gemacht, verzeiht auch einige Minuten länger auf dem Herd und versorgt den Körper mit gesunden Nährstoffen.

Unsere liebsten Gemüse Eintopf Rezepte sind unser Linsen Eintopf, das Kichererbsencurry und unsere rote Linsen Bowl mit Putenbrust. Das Schöne an den Schmorgerichten ist die Wandelbarkeit: Man kann die eine oder andere Zutat immer gut austauschen. An manchen Tagen kochen wir die Rezept vegan ohne Fleisch und wenn uns danach ist, dann fügen wir etwas Speck oder Wurst hinzu. So funktioniert auch unser neustes Rezept, der Grünkohl Gemüse Eintopf. Super lecker mit deftigem Speck oder magerem Schinken, aber genauso gut als vegetarische Gemüse Suppe. Und wenn ihr gleich ein paar Kartoffeln mehr zubereitet, könnt ihr diese am Folgetag sehr gut direkt in unserem leckeren Kartoffelbrot verarbeiten.

Grünkohl Eintopf

Wie wird aus dem Gemüse Eintopf ein leichteres oder veganes Gericht?

Das Grünkohl Rezept kann ganz einfach auch vegetarisch/ vegan ohne den Speck zubereitet werden! Um das rauchige Aroma des Specks zu ersetzen, könnt Ihr geräuchertes Paprikapulver und geräucherten Tofu verwenden. In Stücke geschnittene vegane Würstchen oder Seitan-Würste machen sich ebenfalls sehr gut in dem One Pot Gericht.

Außerdem schmeckt der Gemüse Eintopf aber auch mit dicken Bohnen und geriebenem Parmesan anstelle des Fleischs sehr lecker. Sie ergänzen den frischen Grünkohl Eintopf mit den weichen Kartoffeln optimal. Im Sommer schmecken aromatische Tomaten hervorragend dazu und geben dem Eintopf einen frischen Touch.

Gruenkohl Gemuese Eintopf
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Gemüse Grünkohl Eintopf mit Speck

Der herzhafte Gemüse Eintopf wird mit Grünkohl, Kartoffeln und einigen Stücken deftigem Speck verfeinert. Das schnelle und einfache One Pot Gericht tut kalten Tagen besonders gut, aber lässt sich mit ein paar wenigen Handgriffen auch als vegane und leichtere Suppe variieren.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Abendessen, Für kalte Tage, Gemüse, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes, Mittagessen, One Pot, Soup, Suppe, vegetarisch
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 416kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Großer Topf

Zutaten

  • 150 g Grünkohl alternativ Spinat
  • 4 Kartoffeln mittelgroß
  • 200 g Speck alternativ: Schinken oder Hackfleisch, vegetarische Würstchen, Seitan, geräucherter Tofu, Tomate, Backerbsen
  • 1,5 l Brühe Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Petersilie oder Schnittlauch
  • 1 Zweig Rosmarin

Anleitungen

  • Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden. Im Topf zusammen glasig dünsten. Wenn der Speck nicht fett genug ist ggf. 1 EL Öl verwenden. Rosmarin klein zupfen und dazu geben.
    200 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Zweig Rosmarin
  • Mit der Brühe ablöschen.
    1,5 l Brühe
  • Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Zur Suppe geben. Aufkochen und knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
    4 Kartoffeln
  • Den Grünkohl waschen, vom Strunk lösen und grob zerkleinern. Kurz bevor die Kartoffeln durch sind zur Suppe geben und etwa 5 Minuten mitziehen lassen.
    150 g Grünkohl
  • Mit klein geschnittenen Kräutern, Backerbsen, geriebenem Parmesan oder Brot servieren.
    1 Handvoll Petersilie

Nutrition

Serving: 700g | Kalorien: 416kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 12g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Trans-Fettsäuren: 0.1g | Cholesterol: 33mg | Natrium: 1855mg | Kalium: 1170mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 4592IU | Vitamin B1: 0.4mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 5mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 0.3µg | Vitamin C: 80mg | Vitamin D: 0.2µg | Vitamin E: 0.5mg | Vitamin K: 155µg | Calcium: 133mg | Eisen: 3mg | Magnesium: 71mg | Zink: 1mg
Nährwertangaben
Gemüse Grünkohl Eintopf mit Speck
Portionsgröße:
 
700 g
Angaben je Portion:
Kalorien
416
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
21
g
32
%
Gesättigte Fettsäuren
 
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
 
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
9
g
Cholesterol
 
33
mg
11
%
Natrium
 
1855
mg
81
%
Kalium
 
1170
mg
33
%
Kohlenhydrate
 
47
g
16
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
12
g
24
%
Vitamin A
 
4592
IU
92
%
Vitamin B1
 
0.4
mg
27
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
5
mg
25
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.3
µg
5
%
Vitamin C
 
80
mg
97
%
Vitamin D
 
0.2
µg
1
%
Vitamin E
 
0.5
mg
3
%
Vitamin K
 
155
µg
148
%
Calcium
 
133
mg
13
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
71
mg
18
%
Zink
 
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für unseren Grünkohl Gemüse Eintopf mit Speck

Gruenkohl Gemuese Eintopf
Gruenkohl Gemuese Eintopf
Gruenkohl Gemuese Eintopf
Gruenkohl Gemuese Eintopf

Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!

Lachs Filet mit Gemüse im Ofen, gegart in der Papilotte
Lachs Filet mit Gemüse im Ofen

Sehen diese Papilotten (die kleinen Papierschiffchen) nicht super aus? Sie sind so schnell mit Lachs Filet, Gemüse, Kräutern und einigen Tropfen Olivenöl gefüllt – und kommen 25 Minuten später herrlich duftend aus dem Backofen. Dadurch, dass sich aromatischer Dampf in dem Päckchen bildet, trocknet der Lachs im Ofen nicht aus, sondern zieht super saftig durch.

Das Lachs Rezept eignet sich so auch sehr gut, wenn Gäste kommen. Alles kann gut vorbereitet werden. Die Präsentation in den Papilotten ist außerdem einfach was ganz Besonderes!

Lachs in der Papilotte aus dem Backofen

Tolle Lachs Variationen für Backofen oder Grill

Das Lachs Rezept aus dem Ofen lässt sich einfach super variieren:

Lachs im Ofen
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Lachs im Ofen

Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte (ein Päckchen aus Backpapier) gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!
Zubereitungszeit10 Min.
Backzeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Abendessen, Für Gäste, Gäste, Grillen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland, Frankreich, Französisch, French, Griechenland, Italian, Italien, Italienisch, Mediterran, Mediterranean, Spanien
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 609kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Backofen und Blech
  • 2 Backpapier je nach Größe des Lachs Filets, ca. 25x25cm.
  • Baumwollschnur ungefärbt zum Zuknoten

Zutaten

  • 2 Stück Lachsfilet je ca. 200g, nach Geschmack mit oder ohne Haut
  • 1 Schalotte
  • 6 Cocktailtomaten
  • 1 Zucchini klein
  • 2 Kartoffeln klein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian

Das Rezept schmeckt alternativ auch gut mit

  • Artischockenherzen, Spargel, Oliven, eingelegte Tomaten, Paprika , Champignons, Fenchel etc.

Anleitungen

  • Den Backofen mit einem Backblech auf der mittleren Schiene auf 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen. Backpapier zuschneiden.
  • Das Gemüse waschen und ggf. schälen. Die Kartoffeln und Zucchini in ca. 2cm Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Jeweils die Hälfte des Gemüses in die Mitte eines Backpapiers legen. Mit etwas Olivenöl benetzen, würzen und den Thymian hinzufügen.
    1 Schalotte, 6 Cocktailtomaten, 1 Zucchini, 2 Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 Zweige Thymian
  • Den Lachs putzen, würzen und auf das Gemüse legen.
    2 Stück Lachsfilet
  • Die Papilotte seitlich einzwirbeln und wie ein Bonbon verschließen. Nicht zu eng, am besten so, dass nach oben hin noch etwas Luft ist. Im Ofen 20 Minuten in der Papilotte auf einem Backblech garen. Mit etwas Brot und/ oder Salat servieren. Unsere Knoblauch Aioli passt ebenfalls hervorragend als Dip.

Notizen

Tipps und Tricks:
  • Falls Ihr die Papilotten für Besuch vorbereitet, dann könnt Ihr sie gefüllt und verzwirbelt auch gut einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Damit das Salz keine Flüssigkeit zieht, solltet Ihr sie aber erst kurz bevor sie in den Ofen kommen salzen. Die Kartoffeln sollten möglichst gut mit Olivenöl benetzt sein, damit sie währenddessen nicht braun werden.
  • Zum Grillen könnt Ihr die Päckchen in Alufolie packen.
  • Ihr könnt das Gemüse zum Lachsfilet durch Oliven, Artischockenherzen, Spargel, Champignons, Paprika und Fenchel ganz nach Belieben ergänzen oder austauschen.

Nutrition

Serving: 400g | Kalorien: 609kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 46g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterol: 110mg | Natrium: 310mg | Kalium: 2292mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 578IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 19mg | Vitamin B5: 4mg | Vitamin B6: 3mg | Vitamin B12: 6µg | Vitamin C: 74mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 18µg | Calcium: 80mg | Eisen: 4mg | Magnesium: 133mg | Zink: 2mg
Nährwertangaben
Lachs im Ofen
Portionsgröße:
 
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
609
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
 
4
g
25
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
15
g
Cholesterol
 
110
mg
37
%
Natrium
 
310
mg
13
%
Kalium
 
2292
mg
65
%
Kohlenhydrate
 
45
g
15
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
46
g
92
%
Vitamin A
 
578
IU
12
%
Vitamin B1
 
1
mg
67
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
19
mg
95
%
Vitamin B5
 
4
mg
40
%
Vitamin B6
 
3
mg
150
%
Vitamin B12
 
6
µg
100
%
Vitamin C
 
74
mg
90
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
18
µg
17
%
Calcium
 
80
mg
8
%
Eisen
 
4
mg
22
%
Magnesium
 
133
mg
33
%
Zink
 
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für Lachs im Backofen

Lachs im Ofen
Lachs im Ofen
Lachs im Ofen
Lachs im Ofen

Kürbispasta! Wir lieben dieses Gericht. Egal ob mittags oder abends, zur Kürbiszeit stehen Spaghetti mit Kürbis ganz weit oben auf unserer kulinarischen Hitliste. Sie schmecken lecker und schenken viel Energie, um in einen arbeitsreichen Nachmittag oder erlebnisreichen Abend zu starten. Die vegetarischen Pasta mit Kürbis sind außerdem nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern lassen sich ebenso leicht auch vegan zubereiten. Habt ihr einen Garten? Dann besorgt euch unbedingt eine oder zwei Kürbispflanzen! So wird es auch noch eine günstige und regionale Gaumenfreude.

Nudeln mit Kürbis und Salbeibutter
Nudeln mit Kürbis und Salbeibutter

Dieses Jahr, kurz vor unserem Pfingsturlaub am Gardasee, haben wir in unserem Garten zwei Kürbispflanzen gepflanzt: Leckeren (und wie sich dann herausstellte sehr wüchsigen) Hokkaidokürbis. Ihr könnt euch unser Erstaunen vorstellen, als diese zwei „Pflänzchen“ sich in den darauf folgenden Wochen munter über unseren halben Garten ausgebreitet haben. Es folgte was folgen musste: Eine wahre Kürbisschwemme. Gut für uns – denn wir haben diesen Sommer und Herbst SEHR viel gesunden und leckeren Kürbis gegessen und auch gut für euch – denn dabei sind einige neue Rezepte entstanden, die wir hier auf dem Blog mit euch teilen können. Unsere Kürbisnudeln sind heute das neueste Rezept. Daneben findet ihr – ebenfalls noch ganz neu – eine Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch, leckeren Kürbiskuchen mit Frischkäse Frosting oder unsere superschnellen und einfachen Kürbisspalten aus dem Ofen mit Feta. Nun wünschen wir euch Guten Appetit! Für die Nudeln mit Kürbis benötigt ihr einen Topf und zwei Pfannen, dann kann es losgehen!

Darum müsst ihr die Kürbispasta ausprobieren

Nudeln mit Kürbis als schnelles Feierabendgericht

Dieses Rezept ist in drei Schritten gemacht: Erst die Spaghetti im Topf kochen. Dann in einer Pfanne Salbei und Butter hineingeben und in der zweiten Pfanne den gewürfelten Hokkaidokürbis mit Knoblauch anbraten. Wenn ihr es feuriger mögt, etwas Chili dazugeben. Das war es schon!

Neben den Nudeln mit Kürbis legen wir euch weitere unwiderstehliche Rezepte mit Kürbis ans Herz. Lecker und herzhaft ist der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch und Bergkäse, hier übrigens auch in einer vegetarischen Variante. Ein besonderes und auch variables Kürbisrezept ist das Kürbisrisotto mit Parmaschinken und Ziegenkäse. Die Gerichte können sich sehen lassen und bringen Farbe auf den Teller!

Video zur Zubereitung der Kürbispasta

Nudeln mit Kürbis und Salbeibutter
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4,91 von 11 Bewertungen

Nudeln mit Kürbis und Salbeibutter

Kürbispasta! Wir lieben dieses Gericht. Egal ob mittags oder abends, zur Kürbiszeit stehen Spaghetti mit Kürbis ganz weit oben auf unserer kulinarischen Hitliste. Sie schenken viel Energie, um in einen arbeitsreichen Nachmittag oder erlebnisreichen Abend zu starten. Sie sind außerdem nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern lassen sich ebenso leicht auch vegan zubereiten. Habt ihr einen Garten? Dann besorgt euch unbedingt eine oder zwei Kürbispflanzen! So wird es auch noch eine günstige und regionale Gaumenfreude.
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Pasta
Land & Region: Deutschland, Italien
Ernährungsform: Vegetarisch
Portionen: 4
Kalorien: 1175kcal
Autor: Alex

Equipment

  • 1 Großer Topf
  • 2 Bratpfannen

Zutaten

  • 500 g Nudeln z.B. Dinkel Vollkorn Spaghetti
  • 1 Hokkaido Kürbis ca. 1kg
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Bratöl hocherhitzbar
  • 16 kleine Tomaten z.B. Cocktailtomaten oder Datteltomaten
  • 20 Blätter frischer Salbei
  • 200 g Butter
  • 1 frische Peperoni
  • ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Parmesan

Anleitungen

  • Die folgenden 4 Zubereitungsschritte könnt Ihr parallel ausführen.

Nudeln kochen

  • Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Richtet Euch bei der genauen Kochzeit nach der Angabe auf der Packung.
    500 g Nudeln, Salz
  • Beim Abgießen einige Esslöffel des Nudelwassers zu den fertigen Kürbiswürfeln geben.

Kürbis zubereiten

  • Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und mit einem scharfen Messer in ca. 1cm große Stücke schneiden. Der Kürbis muss nicht geschält werden.
    1 Hokkaido Kürbis
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe zerdrücken.
    1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • Die Kürbiswürfel zusammen mit dem Bratöl bei hoher Hitze ca. 5 Minuten scharf anbraten. Diese dabei regelmäßig wenden, so dass sie nicht anbrennen. Dann die Herdplatte auf mittlere Hitze reduzieren.
    4 EL Bratöl
    Kürbis anbraten
  • Nun die Zwiebelwürfel und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und erneut unter regelmäßigem Rühren/Wenden einige Minuten weiter anbraten. Die Kürbiswürfel sind fertig, wenn sie ausreichend weich, aber trotzdem noch bissfest sind.
  • Kurz vor Ende der Zubereitung etwas Parmesan auf die Kürbisstücke reiben und schmelzen lassen.
    50 g Parmesan
  • Nach Geschmack salzen und pfeffern
    Salz, Pfeffer

Salbeiblätter anbraten

  • Die Butter in der zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
    200 g Butter
  • Anschließend die Salbeiblätter in der geschmolzenen Butter verteilen und bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie knusprig sind. Achtet darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da sonst die Butter erst braun wird und dann verbrennt.
    20 Blätter frischer Salbei
    Salbeiblätter in Butter anbraten

Tomaten und Peperoni schneiden

  • Tomaten waschen und in Viertel schneiden.
    16 kleine Tomaten
  • Peperoni ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden.
    1 frische Peperoni

Nudeln mit Kürbis anrichten

  • Die Spaghetti mit einer Gabel zu Nestern drehen und auf die Teller verteilen.
  • Tomatenstücke und Kürbiswürfel auf die Nudelnester geben.
  • Mit etwas Zitronensaft beträufeln und geriebenem Parmesan bestreuen.
    ½ Zitrone, 50 g Parmesan
  • 5 Salbeiblätter, einige Ringe Peperoni und ¼ der geschmolzenen Butter darauf verteilen. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    20 Blätter frischer Salbei, 200 g Butter, 1 frische Peperoni, Salz, Pfeffer
  • Servieren und genießen. :)
    Nudeln mit Kürbis und Salbeibutter

Notizen

Tipps:
  • Achtet darauf, dass die Salbeiblätter nicht zu lange in der heißen Butter bleiben. Auch bei mittlerer Hitze verbrennen sie nach einigen Minuten
  • Wir haben das Rezept sowohl mit klassischen hellen Weizenspaghetti ausprobiert als auch mit Dinkel Vollkornspaghetti. Beides schmeckt hervorragend.
  • Da wir gerne scharf essen, verwenden wir gerne noch etwas Tabasco für das Gericht. Der fruchtig-säuerliche scharfe Geschmack passt sehr gut zu den Kürbisnudeln.

Nutrition

Serving: 400g | Kalorien: 1175kcal | Kohlenhydrate: 147g | Eiweiß: 25g | Fett: 58g | Gesättigte Fettsäuren: 27g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 20g | Trans-Fettsäuren: 2g | Cholesterol: 108mg | Natrium: 370mg | Kalium: 2753mg | Ballaststoffe: 16g | Zucker: 26g | Vitamin A: 10106IU | Vitamin B1: 0.4mg | Vitamin B2: 0.4mg | Vitamin B3: 7mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 0.1µg | Vitamin C: 135mg | Vitamin E: 7mg | Vitamin K: 58µg | Calcium: 209mg | Eisen: 5mg | Magnesium: 179mg | Zink: 3mg
Nährwertangaben
Nudeln mit Kürbis und Salbeibutter
Portionsgröße:
 
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
1175
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
58
g
89
%
Gesättigte Fettsäuren
 
27
g
169
%
Trans-Fettsäuren
 
2
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
20
g
Cholesterol
 
108
mg
36
%
Natrium
 
370
mg
16
%
Kalium
 
2753
mg
79
%
Kohlenhydrate
 
147
g
49
%
Ballaststoffe
 
16
g
67
%
Zucker
 
26
g
29
%
Eiweiß
 
25
g
50
%
Vitamin A
 
10106
IU
202
%
Vitamin B1
 
0.4
mg
27
%
Vitamin B2
 
0.4
mg
24
%
Vitamin B3
 
7
mg
35
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.1
µg
2
%
Vitamin C
 
135
mg
164
%
Vitamin E
 
7
mg
47
%
Vitamin K
 
58
µg
55
%
Calcium
 
209
mg
21
%
Eisen
 
5
mg
28
%
Magnesium
 
179
mg
45
%
Zink
 
3
mg
20
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Einfache Spaghetti mit Kürbis
Einfache Spaghetti mit Kürbis
Einfache und schnelle Kürbispasta
Einfache und schnelle Kürbispasta

Wenn die ersten Kürbisse bereits im Spätsommer die Ladentheken der Märkte zieren, kommt direkt Lust auf, leckere Herbstrezepte auszuprobieren. Die Kürbissuppe gehört zu den altbewährten Klassikern, wenn es um den herbstlichen Gaumenschmaus geht. Denn diese schmeckt aromatisch und köstlich und bereitet direkte Vorfreude auf einen kuscheligen Herbst. Unsere Kürbissuppe ist außerdem schnell und einfach zubereitet, vegan und enthält viele Nährstoffe.

Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe

Frisch geerntet vom Feld oder dem eigenen Garten schmeckt der Kürbis am besten. Wir wollen mit gutem Vorbild – und frei nach dem Motto „Der Herbst kann kommen“ – vorangehen und bauen selbst Kürbisse im heimischen Garten an. Daher darf unser liebstes Rezept für eine herzhaft leckere Kürbiscremesuppe in unserer herbstlichen Rezeptsammlung nicht fehlen.

Darum zählt die Kürbiscremesuppe zu unseren Herbstlieblingen:

Das perfekte Essen zum Mitnehmen: Die Kürbissuppe

Die Kürbissuppe eignet sich ideal zum Mitnehmen für unterwegs und versüßt so den Arbeits-, Schul- oder Unialltag. Ebenso könnt ihr damit euren Freunden und eurer Familie eine leckere Überraschung machen. Praktisch ist auch, dass die Suppe ohne Probleme drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne an Geschmack einbüßen zu müssen – sie eignet sich somit ideal für Mealprepping-Fans. Gerne kann sie auch auf Vorrat eingefroren werden und euch so länger im Herbst erfreuen.

Wenn euch das Rezept gefällt, schaut euch unbedingt auch unsere weiteren Herbstlieblinge an. Der vegetarische Ofenkürbis ist ein einfaches, schnelles und ebenso köstliches Rezept für alle Veggie-Fans. Herzhaft geht es mit dem gefüllten Kürbis mit Hackfleisch und zart schmelzendem Käse zu. Doch auch Nudelfans wollen nicht zu kurz kommen: Unser Rezept für vegetarische Ravioli mit Kürbis ist etwas für diejenigen, die die besondere Note in ihren Herbstgerichten nicht missen wollen.

Kürbiscremesuppe
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4,75 von 8 Bewertungen

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Wenn die ersten Kürbisse bereits im Spätsommer die Ladentheken der Märkte zieren, kommt direkt Lust auf, leckere Herbstrezepte auszuprobieren. Die Kürbissuppe gehört zu den altbewährten Klassikern, wenn es um den herbstlichen Gaumenschmaus geht. Denn diese schmeckt aromatisch und köstlich und bereitet direkte Vorfreude auf einen kuscheligen Herbst. Unsere Kürbissuppe ist außerdem schnell und einfach zubereitet, vegan und nährstoffreich.
Vorbereitungszeit15 Min.
Kochzeit20 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Hauptgericht, Hauptspeise, Suppe, vegetarisch, Vorspeise
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 453kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Topf
  • Thermomix oder Pürierstab

Zutaten

Deko zum Anrichten

Anleitungen

Ohne Thermomix

  • Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Beiseite stellen.
    20 g Kürbiskerne
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In Olivenöl glasig anbraten.
    2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30 g Ingwer, 40 g Olivenöl
  • Hokkaido Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis anschließend würfeln und mit Gemüsebrühe und Gewürzen in die Pfanne geben.
    1 kg Hokkaido Kürbis, 500 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL Muskatnuss, ½ TL Zimt
  • 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  • Kokosmilch dazugeben und alles pürieren. Je nachdem wie flüssig ihr eure Suppe mögt, könnt ihr noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben oder die Suppe etwas einkochen lassen.
    250 ml Kokosmilch
  • Auf 4 Tellern verteilen, mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl, Kokoschips und 2 EL Kokosmilch dekorieren und sofort servieren.
    2 EL Kürbiskernöl, 2 EL Kokoschips, 2 EL Kokosmilch

Mit Thermomix

  • Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Beiseite stellen.
    20 g Kürbiskerne
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer von Schale befreien und in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
    2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30 g Ingwer
  • Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 dünsten.
    40 g Olivenöl
  • Hokkaido Kürbis halbieren und Kerne entfernen. Den Kürbis in grobe Stücke hacken und hinzugeben. 5 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
    1 kg Hokkaido Kürbis
  • Gemüsebrühe und Gewürze beifügen und 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad garen.
    500 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL Muskatnuss, ½ TL Zimt
  • Nach der Garzeit Kokosmilch in den Mixtopf geben und 20 Sekunden von Stufe 5-7 schrittweise ansteigend pürieren. Je nachdem wie flüssig ihr eure Suppe mögt, könnt ihr noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben oder die Suppe etwas einkochen lassen.
    250 ml Kokosmilch
  • Suppe auf 4 Tellern verteilen, mit vorab gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl, Kokoschips und Kokosmilch dekorieren und sofort servieren.
    2 EL Kürbiskernöl, 2 EL Kokoschips, 2 EL Kokosmilch

Notizen

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren.

Nutrition

Serving: 400g | Kalorien: 453kcal | Kohlenhydrate: 34g | Eiweiß: 6g | Fett: 36g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Trans-Fettsäuren: 0.03g | Natrium: 1110mg | Kalium: 1200mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3686IU | Vitamin B1: 0.1mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 2mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 36mg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 15µg | Calcium: 106mg | Eisen: 4mg | Magnesium: 108mg | Zink: 1mg
Nährwertangaben
Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Portionsgröße:
 
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
453
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
36
g
55
%
Gesättigte Fettsäuren
 
17
g
106
%
Trans-Fettsäuren
 
0.03
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
13
g
Natrium
 
1110
mg
48
%
Kalium
 
1200
mg
34
%
Kohlenhydrate
 
34
g
11
%
Ballaststoffe
 
6
g
25
%
Zucker
 
9
g
10
%
Eiweiß
 
6
g
12
%
Vitamin A
 
3686
IU
74
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
2
mg
10
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin C
 
36
mg
44
%
Vitamin E
 
3
mg
20
%
Vitamin K
 
15
µg
14
%
Calcium
 
106
mg
11
%
Eisen
 
4
mg
22
%
Magnesium
 
108
mg
27
%
Zink
 
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Dieses hübsche fluffige Omelett Soufflé bietet uns nicht nur Wohlgeschmack für den Gaumen, sondern stellt auch optisch jedes Spiegel- oder Rührei in den Schatten! So macht das Eier Omelett mit Gemüse dem Namen „Eierkuchen“ wahrhaftig alle Ehre! Blitzschnell gemacht und variabel in den Zutaten überzeugt es darüber hinaus alle, die gleichzeitig lecker und unkompliziert essen möchten.

Omelett Soufflé mit Käse, Pilzen und Gemüse als hübscher Eierkuchen
Omelett Soufflé mit Pilzen und Gemüse

Eierspeisen schmecken ja immer gut, aber habt Ihr schonmal eine solche als luftiges Soufflé gegessen? Dieses Wahnsinns Omelett Soufflé ist wirklich ein Upgrade für jeden Frühstickstisch! Wenn Ihr geriebenen Käse verwendet, schmeckt jeder Biss wie eine fluffige Parmesan Wolke.

Aber wir essen den Eierkuchen inzwischen nicht nur morgens, sondern lassen ihn uns auch mal abends mit einem Salat schmecken, wenn nach einem langen Tag nicht viel Zeit oder Muse mehr übrig ist, um lange am Herd zu stehen.

Eier Omelett mit Gemüse

So könnt ihr das Eierkuchen Soufflé variieren

Omelett Soufflé
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4,91 von 10 Bewertungen

Omelett Soufflé

Dieses hübsche fluffige Omelett Soufflé bietet uns nicht nur Wohlgeschmack für den Gaumen, sondern stellt auch optisch jedes Spiegel- oder Rührei in den Schatten! So macht das Eier Omelett mit Gemüse dem Namen "Eierkuchen" wahrhaftig alle Ehre! Blitzschnell gemacht und variabel in den Zutaten überzeugt es darüber hinaus alle, die gleichzeitig lecker und unkompliziert essen möchten.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Abendessen, Auflauf, Breakfast, Brunch, Frühstück, Gemüse, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes, Low Carb, Main Course, Mittagessen, vegetarisch
Land & Region: Deutschland, Frankreich, Französisch, French
Ernährungsform: Glutenfrei, Kalorienarm, Laktosefrei, Vegetarisch
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 475kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Pfanne WICHTIG: ohne Plastikgriff, der im Backofen schmelzen würde
  • Backofen

Zutaten

  • 4 Eier
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln alternativ Schnittlauch, Zucchini, Spargel etc.
  • 250 g Champignons alternativ Shiitake, Pfifferlinge etc.
  • 100 g Parmesan gerieben. Alternativ Feta, Ziegenkäse, Gouda etc.
  • 1 Prise Salz, Pfeffer
  • 2 EL Speiseöl oder Butterschmalz

Beilage

  • Salat, Sprossen, Schinken, Lachs etc.

Anleitungen

  • Den Backofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Die Pilze putzen und in einer Pfanne anbraten. Auf einem Teller zwischenlagern.
    250 g Champignons
  • Die Frühlingszwiebeln waschen und auf Pfannenlänge zuschneiden.
    ½ Bund Frühlingszwiebeln
  • Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Eigelb heben. Die Hälfte des Käses, sowie Salz und Pfeffer ebenfalls unterheben.
    4 Eier, 100 g Parmesan, 1 Prise Salz, Pfeffer
  • Die Pfanne mit Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln in der Pfanne anordnen und die Eimasse darauf verteilen. 1 Minute braten, währenddessen die Pilze und den restlichen Käse darauf verteilen. Dann die Pfanne für ewa 7 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
    250 g Champignons, 2 EL Speiseöl oder Butterschmalz, 100 g Parmesan
  • WICHTIG: Nur eine Pfanne verwenden, die backofengeeignet ist und keinen Plastikgriff hat.
  • Die Pfanne mit Topflappen aus dem Backofen nehmen (Vorsicht! Der Griff wird sehr heiß). Auf einem Teller anrichten und nach Geschmack mit Salat, Sprossen, Schinken, Lachs oder Brot genießen.
    Salat, Sprossen, Schinken, Lachs etc.

Notizen

Varianten:
  • Die Frühlingszwiebeln könnt Ihr durch Zucchinistreifen, Spargel, Tomaten etc. ersetzen.
  • Ergänzend schmeckt es lecker, wenn Ihr Schinken, Speck oder Lachs mit in oder auf die Eimasse gebt oder nach dem Backen roh/ geräuchert in das Omelett einschlagt.
  • Immer lecker und passend: Salat und Brot dazu
  • Wer es aufwändig mag: Mit Spinat/ Spargel, Lachs und Sauce Hollandaise

Nutrition

Serving: 200g | Kalorien: 475kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 33g | Fett: 36g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 0.1g | Cholesterol: 361mg | Natrium: 1126mg | Kalium: 566mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 868IU | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 5mg | Vitamin B5: 3mg | Vitamin B6: 0.3mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 3mg | Vitamin D: 2µg | Vitamin E: 4mg | Vitamin K: 12µg | Calcium: 645mg | Eisen: 3mg | Magnesium: 44mg | Zink: 3mg
Nährwertangaben
Omelett Soufflé
Portionsgröße:
 
200 g
Angaben je Portion:
Kalorien
475
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
36
g
55
%
Gesättigte Fettsäuren
 
12
g
75
%
Trans-Fettsäuren
 
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
6
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
16
g
Cholesterol
 
361
mg
120
%
Natrium
 
1126
mg
49
%
Kalium
 
566
mg
16
%
Kohlenhydrate
 
6
g
2
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
3
g
3
%
Eiweiß
 
33
g
66
%
Vitamin A
 
868
IU
17
%
Vitamin B1
 
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
5
mg
25
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
0.3
mg
15
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamin C
 
3
mg
4
%
Vitamin D
 
2
µg
13
%
Vitamin E
 
4
mg
27
%
Vitamin K
 
12
µg
11
%
Calcium
 
645
mg
65
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
44
mg
11
%
Zink
 
3
mg
20
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Mayonnaise selbst zu machen ist gar nicht schwierig: Mit ein paar Tricks und wenigen Handgriffen ist eine leckere Mayo schnell und einfach von Hand zusammengerührt. Das Mayonnaise Rezept ist total unkompliziert und kann als Basis für viele leckere Dips, Salate und Saucen verwendet werden, die selbstgemacht noch viel besser als gekauft schmecken!

Rezept für eine selbstgemachte klassische Mayonnaise
Mayonnaise

Eine selbstgemachte Mayonnaise hat wirkllich was für sich! Optisch versteckt sie sich zwar etwas unauffällig auf der gedeckten Tafel, ist aber dann meist der Dip, den die Gäste als allererstes aufgegessen haben. Das mag wohl auch daran liegen, dass sie so vielseitig zu diversen Salaten, Brot, gegrilltem Gemüse, Fleisch und Fisch passt. Fett bzw. Öl ist schließlich ein Geschmacksträger.

Umso wichtiger ist uns, dass wir die leckere Sauce mit hochwertigen Zutaten und frischen Gewürzen selbst machen. Wir (und unsere Gäste) sind auf alle Fälle große Fans des Klassikers!

Einfaches Mayonnaise Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten

Als Sauce für Kartoffelsalat, zu Pommes, Fischstäbchen oder im Burger kennen wir Mayonnaise wohl alle. Aber es gibt noch einige andere schöne Ideen, wie man die selbstgemachte Sauce verwenden kann:

Warum Mayonnaise selbst machen?

Mayonnaise
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Mayonnaise selbst machen

Mayonnaise selbst zu machen ist gar nicht schwierig: Mit ein paar Tricks und wenigen Handgriffen ist eine leckere Mayo schnell und einfach zusammengerührt. Das Mayonnaise Rezept ist total unkompliziert und kann als Basis für viele leckere Dips, Salate und Saucen verwendet werden, die selbstgemacht noch viel besser als gekauft schmecken!
Zubereitungszeit10 Min.