Startseite Weihnachten

Unser selbstgemachtes Fonduebrot ist die perfekte Ergänzung zu Käsefondue. Es wird bereits vor dem Backen mit dem passenden Würfelmuster eingeschnitten, so dass ihr es danach ganz einfach in die perfekte Größe zum Eintunken in das Käsefondue schneiden oder brechen könnt. Das Fonduebrot Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung, gelingt garantiert und hat einen sehr feinen Geschmack. Durch die flache Backform hat außerdem jedes Brotstück eine dünne, knusprige Kruste, die voll leckerer Röstaromen steckt. Das perfekte Brot für Käsefondue.

Fonduebrot Rezept
Fonduebrot Rezept

Es gibt kaum etwas schöneres als ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie. Man verbringt Zeit mit Menschen, die einem lieb und wichtig sind, redet über dieses und jenes und genießt dazu ein leckeres Essen in entspannter Atmosphäre. Ganz besonders schön ist es, wenn nicht eine Person immer wieder in der Küche verschwinden und zubereiten muss, sondern wenn alles vorbereitet ist und jeder den Abend entspannt genießen kann. Deshalb lieben Tina und ich Gerichte, die direkt am Tisch zubereitet werden. Dazu zählen natürlich ganz klassisch Raclette und (Fleisch)-Fondue, Crêpes, Galettes oder (das weniger bekannte) Pizzarette. Und natürlich das allseits beliebte Käsefondue.

Ein Käsefondue wäre kein Käsefondue ohne das passende Brot. Prinzipiell kann man natürlich jedes Brot in den feinen geschmolzenen Käse tunken. Aber richtig stilvoll wird es mit einem richtigen Fonduebrot. Das besondere am Käsefondue-Brot ist, dass es vor dem Backen so eingeschnitten wird, dass es hinterher ganz einfach in perfekte passende Fonduebrotstücke geschnitten oder gebrochen werden kann. Durch die flache Backform hat jedes Stückchen außerdem richtig viel Kruste was ich (Alex) ganz besonders mag. Und nicht zuletzt punktet das Fonduebrot mit einer wirklich tollen Optik, mit denen ihr eure Gäste beeindrucken könnt.

Partybrote

Das Brot für Fondue ist übrigens nicht das einzige partytaugliche Brot, das wir über die Jahre hier auf dem Blog veröffentlicht haben. Neben tollem Geschmack punkten vor allem die folgenden Brotrezepte mit einer besonders schönen und besondere Optik:

Zutaten – Das steckt im Fonduebrot Rezept:

Unser Fonduebrot für Käsefondue kommt mit gerade mal 4 Zutaten aus: Weizenmehl, Wasser, etwas Salz und ein ganz klein wenig Hefe. Dazu dann noch viel Zeit und Ruhe für den Teig und heraus kommt ein Brot mit sehr feinem Geschmack und guter Bekömmlichkeit.

Brot mit wenig Hefe und langer Gare

Um das Fonduebrot noch bekömmlicher zu machen und um ihm einen feinen, komplexen Geschmack zu verleihen, werde ich es mit wenig Hefe (nur 2 Gramm) und dafür langer Übernacht-Gare (14 Stunden) gehen lassen. Durch die lange Gare (auch ‘lange Teigführung’ genannt) werden schwer verdaubare Zuckermoleküle abgebaut, die sonst für Blähungen und damit Unwohlsein sorgen. Zusätzlich quellen Ballaststoffe und Stärke besser auf, was ebenfalls für bessere Bekömmlichkeit sorgt.

Nicht dass dadurch das Käsefondue ein leichtes Gericht werden würde, aber so ein bekömmliches Brot ist ganz allgemein eine gute Sache. :)

TIPP: Wie messe ich kleine Mengen Hefe ab?

2 Gramm Hefe lassen sich mit einer normalen Küchenwaage nur sehr ungenau abmessen. Ihr könnt dafür entweder eine Feinwaage* verwenden (gibt es bereits für unter 10 Euro) oder ihr verwendet die Tricks aus unserer Brot Backen FAQ: Wie messe ich kleine Mengen Hefe ab?

Seid ihr auf der Suche nach einem unglaublich leckeren und bekömmlichen ‘Brot für jeden Tag’, kann ich euch die folgenden drei Rezepte empfehlen: Das klassische Bauernbrot, unser Hausbrot oder das einfache Landbrot im Römertopf. Drei der besten und beliebtesten Brote hier auf dem Blog.

Das Brot für Käsefondue ist übrigens das mittlerweile 125. Brot unserer habe-ich-selbstgemacht.de Brot Rezepte Reihe.

Käsefondue Brot Video:

Rezept für ein Fonduebrot


Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)


Anfangen: 15 Stunden bevor das Brot fertig sein soll
Zeit am Backtag: 3 Stunden (inkl. 20 Minuten Auskühlen)


Triebmittel: Hefe
Teigausbeute (TA): 165 (65% Hydration)
Fertiges Brot: 1,0 kg


Zeitplan:

⏱️ Startet 19 Stunden bevor das Brot fertig sein soll.
⏱️ Zum Start: Hauptteig zubereiten (z.B. um 19:00 Uhr).
⏱️ Nach 30 Minuten (0:45 Stunden nach Start): Dehnen und falten (z.B. um 19:45 Uhr). 3x wiederholen
⏱️ Nach 13 Stunden (13:15 Stunden nach Start): Teig auf Backblech ausrollen (z.B. um 8:15 Uhr).
⏱️ Nach 2 Stunden (15:30 Stunden nach Start): Backen (z.B. um 10:30 Uhr).
⏱️ Nach 25 Minuten (16:00 Stunden nach Start): Auskühlen lassen (z.B. um 12:00 Uhr).

Tipps & Tricks:

TIPP: Brot im Dampf backen (‚Schwaden‘)

Wie immer werde ich auch das Fonduebrot Brot im Dampf backen. In diesem Fall zwischen zwei Backblechen. Warum das so ist und wie Ihr das am besten erreicht, könnt ihr in unserer Brot Backen FAQ: Warum Brot im Dampf backen sollte nachlesen.

Das Rezept:

Fonduebrot Rezept
Rezept drucken
4,93 von 13 Bewertungen

Brot #125 – Fonduebrot

Unser selbstgemachtes Fonduebrot ist die perfekte Ergänzung zu Käsefondue. Es wird bereits vor dem Backen mit dem passenden Würfelmuster eingeschnitten, so dass ihr es danach ganz einfach in die perfekte Größe zum Eintunken in das Käsefondue schneiden oder brechen könnt. Das Brot ist sehr einfach in der Zubereitung, gelingt garantiert und hat einen sehr feinen Geschmack. Durch die flache Backform hat außerdem jedes Brotstück eine dünne, knusprige Kruste, die voll leckerer Röstaromen steckt.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Ruhezeit Teig (Gare)15 Stdn.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Abendessen, Brot
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Portionen: 6 Personen
Kalorien: 425kcal
Autor: Alex

Zutaten

Hauptteig

Anleitungen

Hauptteig

  • Die Hefe zusammen mit dem Wasser in die Knetschüssel geben und so lange verrühren, bis sie sich vollständig gelöst hat.
    2 g Frischhefe, 455 g Wasser
  • Das Mehl hinzugeben und den Teig in einer Küchenmaschine mit Knetfunktion oder von Hand ungefähr 5 Minuten lang auf niedrigster Stufe zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
    700 g Weizenmehl Type 550
    Einfaches Sauerteigbrot über Nacht
  • Das Salz hinzufügen.
    15 g Salz
  • 5-8 weitere Minuten auf niedrigster Stufe kneten. Der Teig ist fertig, wenn er eine samtige Konsistenz hat, gut zusammenhält und sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt.

Stockgare

  • Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch oder Deckel abdecken. Anschließend ca. 13 Stunden bei Raumtemperatur (20-22°C) ruhen lassen. Nach 30, 60 und 90 Minuten dehnen und falten.
    Wurzelbrot Rezept - Teig
  • Den Teig aus der Schüssel holen und auf einem antihaftbeschichteten Backblecht ausrollen. Alternativ das Backblech mit einem Backpapier auslegen.
    Focaccia Teig

Stückgare

  • Das Backblech kopfüber mit einem zweiten Backblech als Deckel abdecken und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Mit einer Teigkarte ein quadratisches Muster von ca. 2×2 cm einstechen. Tipp: die Teigkarte immer wieder in einen Suppenteller mit Wasser tauchen, dann klebt sie nicht am Teig.
    Fonduebrot Step Fotos 1
  • Den Teig erneut ca. 15 Minuten entspannen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 230°C vorheizen. Wenn Ihr wollt, könnt ihr den Teig außerdem leicht bemehlen. Für das Ergebnis macht es keinen Unterschied, das Brot sieht aber optisch noch schöner aus. :)
    Fonduebrot Step Fotos2

Backen

  • Wenn der Ofen vorgeheizt ist, das Backblech mitsamt dem zweiten Blech als Deckel hineingeben und bei 230°C für 10 Minuten backen.
    Fonduebrot Step Fotos3
  • Dann das Deckel-Backblech entfernen und das Brot weitere 5-10 Minuten bei 230°C backen, bis es die gewünschte Farbe erreicht hat.
  • Das Brot aus dem Backblech holen und ungefähr 20 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Es sollte dabei rundherum atmen können.
  • Die Hälfte des Brot kurz vor dem Servieren in Würfel schneiden oder brechen, die andere Hälfte auf einem schönen Brettchen platziert dazu legen.
    Fonduebrot Step Fotos4

Notizen

Hier geht´s zum besten Käsefondue Rezept!
Tipps:
  • Wir haben ein dickes antihaftbeschichtetes Backblech, das uns regelmäßig hervorragende Dienste leistet, da nichts anhaftet. Für dieses Rezept ist es ebenfalls perfekt geeignet. Ihr findet es hier.
  • Bei diesem Rezept ist es egal, ob ihr Umluft oder Ober-/Unterhitze benutzt.
  • Wenn ihr eine knusprigere Kruste bevorzugt, lasst das Brot bei leicht geöffneter Ofentür eine Stunde im ausgeschalteten Backofen abkühlen. Aus dem frisch gebackenen Brot tritt immer noch innere Feuchtigkeit aus, die die Kruste ansonsten weicher macht. die Restwärme des Ofens verhindert das, indem sie die Feuchtigkeit schneller verdunsten lässt.

Nutrition

Serving: 170g | Kalorien: 425kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 12g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Natrium: 975mg | Kalium: 127mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 0.3g | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 7mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 0.1mg | Vitamin E: 0.1mg | Vitamin K: 0.4µg | Calcium: 20mg | Eisen: 5mg | Magnesium: 27mg | Zink: 1mg | Folsäure: 180µg

Pinterest Flyer:

Fonduebrot Rezept
Fonduebrot Rezept
Brot für Käsefondue
Brot für Käsefondue

Ihr seid noch auf der Suche nach einer Geschenkidee zu Weihnachten, zum Geburtstag, zum Muttertag oder nach einem schönen, selbstgemachten Mitbringsel? Dann ist unsere selbstgemachte Bruchschokolade genau das richtige für euch! Die schön verzierte Schokolade ist schnell und einfach hergestellt, kostet nicht viel und sieht trotzdem richtig hochwertig aus. Ihr könnt die selbstgemachte Schokolade je nach Geschmack oder Anlass außerdem ganz individuell gestalten. Verpackt in ein schönes Glas und mit unserem kostenlosen Etikett zum Ausdrucken habt ihr in 20 Minuten eine schöne und individuelle Geschenkidee aus der Küche – auch Last Minute, wenn es mal schnell gehen muss.

Bruchschokolade
Selbstgemachte Bruchschokolade – eine schnelle und individuelle Geschenkidee

Selbstgemachte Geschenke aus der Küche spielen seit jeher eine große Rolle hier bei uns auf dem Blog. Was kein Wunder ist – lieben wir es doch, Freunde und Verwandte mit selbst kreierten Leckereien zu verwöhnen. Egal ob feine Spekulatiuspralinen zu Weihnachten, eine Backmischung im Glas für saftigen Karottenkuchen zu Ostern, zart duftende selbstgemachte Bodybutter für den Geburtstag der besten Freundin oder die besten Himbeerpralinen mit weißer Schokolade zum Muttertag, bei diesen Geschenken geht Liebe ganz bestimmt durch den Magen. Im Gegensatz zu gekauften Geschenken zeigen selbstgemachte aber auch, dass man sich Gedanken gemacht und Zeit investiert hat. Man hat mit den eigenen Händen etwas erschaffen, das dem Anderen Freude bereiten soll.

Heute gibt es ein neues Rezept aus dieser Reihe: Selbstgemachte Bruchschokolade. Dafür wird Schokolade im Backofen eingeschmolzen, individuell verziert und anschließend in kleinere Stücke gebrochen. Das Tolle daran ist, dass euch bei der Verzierung der Schokolade fast keine Grenzen gesetzt sind. Ihr könnt verschiedene Schokoladensorten verwenden (weiß, Vollmilch, Zartbitter) und diese nach dem Schmelzen ‚verswirlen‘, ihr könnt sie weihnachtlich mit Mini-Lebkuchenmännchen belegen, verspielt mit Mini-Marshmallows oder sommerlich-fruchtig mit getrockneten Erdbeer- und Himbeerstückchen. Eurer Kreativität ist keine Grenze gesetzt.

Warum ihr Bruchschokolade unbedingt einmal selber machen solltet:

Geschenkidee mit Etikett

Da das Auge ja bekanntlich mitisst und gerade selbstgemachte Geschenke richtig schön aussehen sollen, findet ihr hier zwei verschiedene Etiketten für die Bruchschokolade. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Bruchschokolade
Bruchschokolade Etikett
Bruchschokolade Etikett

Bruchschokolade Etiketten

Bruchschokolade Video:

Bruchschokolade
Rezept drucken
5 von 2 Bewertungen

Selbstgemachte Bruchschokolade

Ihr seid noch auf der Suche nach einer Geschenkidee zu Weihnachten, zum Geburtstag, zum Muttertag oder einem schönen, selbstgemachten Mitbringsel? Dann ist unsere selbstgemachte Bruchschokolade genau das richtige für euch! Die schön verzierte Schokolade ist schnell und einfach hergestellt, kostet nicht viel und sieht trotzdem richtig hochwertig aus.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Schmelzzeit10 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Geschenk, Snack, Süßigkeit, Weihnachten
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Vegetarisch
Portionen: 2 Gläser Bruchschokolade
Kalorien: 676kcal
Autor: Alex

Equipment

  • 1 Wasserbad Topf mit Schüssel
  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Spritzbeutel mit sehr kleiner Öffnung
  • 1 Verschließbares Glas zum Befüllen

Zutaten

Anleitungen

  • Backofen auf 50 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier auslegen.
  • ½ Schokoladentafel in grobe Stücke hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Während die Schokolade schmilzt, die restlichen 2 Tafeln nebeneinander auf das Backblech legen.
    250 g weiße Schokolade
    Bruchschokolade
  • Die Schokoladetafeln in den Ofen geben und 5-10 Minuten schmelzen lassen.
  • Nebenbei die im Wasserbad geschmolzene Schokolade mit ein wenig roter Lebensmittelfarbe mischen. Achtung, es färbt schnell. Die Hälfte der hellroten Schokolade in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Öffnung geben.
    rote Lebensmittelfarbe
  • Unter die zweite Hälfte der Schokolade im Wasserbad erneut rote Lebensmittelfarbe mischen, damit zwei Rottöne entstehen. Diese ebenfalls in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Öffnung füllen.
  • Die geschmolzene Schokolade auf dem Backblech aus dem Ofen nehmen und mit abwechselnder Farbe kreisförmig Streifen auf die Schokolade spritzen.
    Bruchschokolade
  • Einen Zahnstocher durch die Kreise ziehen, so dass Kränze entstehen.
    Bruchschokolade
  • Die noch geschmolzene Schokolade mit Mini Lebkuchenmännchen und Spekulatiuskeks Krümeln dekorieren. Die Bruchschokolade vor dem Brechen vollständig aushärten lassen.
    10-15 Mini Lebkuchenmännchen, 1-2 Spekulatiuskekse
  • Brechen, in ein verschließbares Gefäß füllen, mit unserem Etikett versehen und verschenken.

Notizen

Tipps und Tricks:
  • Wir haben (versehentlich) Backschokolade benutzt, die ihre Form beim Schmelzen behalten hat. Falls euch das auch passiert, einfach mit einem Messer oder einer Teigkarte über die Schokolade streichen, so dass diese eine glatte Oberfläche bekommt.
  • Wichtig an diesem Rezept ist zügig zu arbeiten. Daher die beiden Schokoladentafeln am besten erst in den Ofen geben, wenn die Schokolade im Wasserbad fast schon geschmolzen ist. Nach 5 Minuten prüfen, wie die Konsistenz der Schokolade im Ofen ist. Falls sie fast fertig ist, die Farbe unter die Schokolade im Wasserbad mischen und die zwei Farbtöne in die Spritzbeutel geben.
  • Anstatt weißer Schokolade könnt ihr natürlich auch jede andere verwenden. Sehr schön sieht auch eine Mischung aus hellen und dunklen Schokoladentafeln aus, die ineinander ‚verswirlt‘ werden.

Nutrition

Serving: 150g | Kalorien: 676kcal | Kohlenhydrate: 74g | Eiweiß: 7g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterol: 26mg | Natrium: 114mg | Kalium: 358mg | Ballaststoffe: 0.3g | Zucker: 74g | Vitamin A: 38IU | Vitamin B1: 0.1mg | Vitamin B2: 0.3mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 0.1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 1mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 11µg | Calcium: 249mg | Eisen: 0.3mg | Magnesium: 15mg | Zink: 1mg

Pinterest Flyer – Selbstgemachte Bruchschokolade

Bruchschokolade Pinterest Flyer
Bruchschokolade Pinterest Flyer
Bruchschokolade Pinterest Flyer
Bruchschokolade Pinterest Flyer

Rauchmandeln sind würzige Mandeln, die es in sich haben! Der süßlich-scharfe Snack macht obendrein richtig gute Laune. Deshalb sind Rauchmandeln mehr als ein leckeres Geschenk aus der Küche. Perfekt abgerundet ist dieses herzhafte Geschenk erst recht mit unserem Etikett!

Rauchmandeln
Selbstgemachte Rauchmandeln

Mandeln gehören für uns definitiv in die Vorratskammer. Als Snack beugen sie Heißhungerattacken vor und sie sind gesund. Täglich ein paar Mandeln zu essen, schützt das Herz und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Aber jeden Tag pure Mandeln knabbern? Da fehlt ab und zu etwas Feuer. Deshalb machen wir im Handumdrehen Rauchmandeln! Mit geräuchertem Paprikapulver und Chilipulver sind die würzigen Mandeln eine herzhafte Abwechslung. Alternativ könnt ihr natürlich auch klassische Gebrannte Mandeln, Cantuccini oder Marzipankartoffeln aus den Mandeln zubereiten

Gesunde Mandeln für die Rauchmandeln

Mandeln stecken voller guter Inhaltsstoffe. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe, darunter Folsäure, Selen, Zink und Kalzium. Zwar bestehen sie zu 50 % aus Fett, aber das sind gesunde Fette, die der Körper braucht! Deshalb liefern die feinwürzigen Rauchmandeln einen schmackhaften Energieschub und sind ein sättigender Snack, den ihr euch in Maßen ruhigen Gewissens gönnen könnt. Darüber hinaus schenken sie aber auch würzige Wärme an kalten Wintertagen.

Rauchmandeln erinnern durch den Hauch rauchiger Schärfe außerdem etwas an BBQ. Genau genommen ist Schärfe keine Geschmacksrichtung. Das Capsaicin in Chili reagiert im Mund mit Schmerzrezeptoren, woraufhin der Körper Endorphine freisetzt. Unser Rezept ist würzig, aber nur leicht scharf. Wer es feurig scharf mag, kann mehr Chili hinzufügen!

Würzige Mandeln als Geschenk aus der Küche

Uns bereitet das Snacken der würzigen Mandeln eine große Freude. Diese Freude teilen wir auch gerne mit diesem einfachen Rezept. Möchtet ihr auch mit einem herzhaften Geschenk ein paar Glückshormone verschenken, bekommt ihr von uns noch dazu ein schönes Etikett für die Rauchmandeln.

Zum Aufbewahren oder als liebevolles Geschenk aus der Küche haben wir ein passendes Etikett für euch gestaltet. Hier findet ihr zwei verschiedene Etiketten für die würzigen Mandeln. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Rauchmandeln Etiketten
Rauchmandeln Etiketten
Rauchmandeln

Rauchmandeln

Rauchmandeln
Rezept drucken
5 von 2 Bewertungen

Rauchmandeln

Rauchmandeln sind würzige Mandeln, die es in sich haben! Der süßlich-scharfe Snack macht obendrein richtig gute Laune. Deshalb sind Rauchmandeln mehr als ein leckeres Geschenk aus der Küche. Perfekt abgerundet ist dieses herzhafte Geschenk erst recht mit unserem Etikett!
Vorbereitungszeit5 Min.
Backzeit40 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Gericht: Snack, Weihnachten
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Portionen: 15 Portionen
Kalorien: 209kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Backblech mit Backpapier
  • Mixer, Pürierstab oder Mörser
  • Große Schüssel
  • Ein oder mehrere verschließbare Gläser zum Befüllen Insg. ca. 500g Fassungsvermögen

Zutaten

Anleitungen

  • Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Salz, Zucker und die Gewürze im Mixer fein pürieren oder im Mörser vermahlen.
    1 TL Salz, 60 g Brauner Zucker, 2 TL Geräuchertes Paprikapulver, 2 TL Chilipulver
  • Die Mandeln, die Gewürz-Mischung und das Öl in einer großen Schüssel vermischen.
    400 g Mandeln, 4 EL Rapsöl
  • Auf dem Backblech verteilen und im Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
  • Nach 10 Minuten die Hitze auf 100 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Rauchmandeln gut trocknen können, einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen.
  • Die Mandeln auskühlen lassen, in Gläser füllen und mit unserem Etikett versehen.

Notizen

Unser Tipp: Koro bietet ein super Preis-Leistungsverhältnis für Mandeln und Nüsse*. Code SELBSTGEMACHT für 5% Rabatt.

Nutrition

Serving: 30g | Kalorien: 209kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 6g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Trans-Fettsäuren: 0.02g | Natrium: 162mg | Kalium: 207mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 214IU | Vitamin B1: 0.1mg | Vitamin B2: 0.3mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 0.1mg | Vitamin B6: 0.05mg | Vitamin C: 0.005mg | Vitamin E: 8mg | Vitamin K: 3µg | Calcium: 73mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 73mg | Zink: 1mg
Nährwertangaben
Rauchmandeln
Portionsgröße:
 
30 g
Angaben je Portion:
Kalorien
209
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
17
g
26
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
 
0.02
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
11
g
Natrium
 
162
mg
7
%
Kalium
 
207
mg
6
%
Kohlenhydrate
 
10
g
3
%
Ballaststoffe
 
4
g
17
%
Zucker
 
5
g
6
%
Eiweiß
 
6
g
12
%
Vitamin A
 
214
IU
4
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.3
mg
18
%
Vitamin B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
0.1
mg
1
%
Vitamin B6
 
0.05
mg
3
%
Vitamin C
 
0.005
mg
0
%
Vitamin E
 
8
mg
53
%
Vitamin K
 
3
µg
3
%
Calcium
 
73
mg
7
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
73
mg
18
%
Zink
 
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Rauchmandeln Pinterest Flyer
Rauchmandeln Pinterest Flyer
Rauchmandeln Pinterest Flyer
Rauchmandeln Pinterest Flyer

Gebrannte Brezeln mit Zimt und Zucker sind ein weihnachtliches Geschmacksfeuerwerk! Salzbrezeln sind zwar der Standard Snack auf dem Sofa, doch wir zaubern daraus winterliche Weihnachtsbrezeln. Mit herrlichen Weihnachtsgewürzen und ein paar Minuten im Backofen bekommt ihr den perfekten Brezel Snack für die Adventszeit!

Gebrannte Brezeln mit Zimt und Zucker als Brezel Snack
Gebrannte Brezeln

Mir persönlich fehlt an Weihnachten zwischen den ganzen Plätzchen etwas zu knuspern. Umgekehrt fehlt mir in der Adventszeit beim Knuspern des klassischen Brezel Snacks etwas Weihnachtliches daran. Weil es nicht viele Zutaten und nur wenig Aufwand bedarf, machen wir deshalb kurzerhand gebrannte Brezeln daraus! Diese schnellen Brezeln aus dem Ofen sind dank Zucker und Zimt salzig süße Glücksmomente im Mund. Als knuspriger Weihnachts-Snack sind sie außerdem ein ausgezeichnetes Mitbringsel in der Vorweihnachtszeit.

Weitere ähnliche Rezepte sind die Gebrannten Mandeln, Gebrannten Cashews oder Rauchmandeln für ein besonderes Aroma!

Salzbrezeln mit weihnachtlichen Gewürzen

Weil es in der Adventszeit sowieso zu selten knusprige Mitbringsel gibt, legen wir euch ans Herz, diese Brezeln aus dem Ofen unbedingt auszuprobieren! Gebrannte Brezeln sind ein weihnachtlicher Brezel Snack, in dem viel Liebe steckt, die auch herausschmeckt. Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen, dessen warmer und würziger Duft einfach untrennbar mit Weihnachten verbunden ist. Der verführerische Geruch von Vanillearoma ist ein betörender Duft, der die Stimmung aufhellt und entspannend wirkt. Kardamom ist ebenfalls ein Weihnachtsgewürz und sogar eines der kostbarsten überhaupt! Zum einen wegen des Preises, aber auch aufgrund der vielen positiven Eigenschaften auf Stimmung und Wohlbefinden. Deshalb ist Kardamom seit langem Bestandteil in der ayurvedischen sowie der traditionellen chinesischen Medizin. Durch die Gewürze schenkt ihr euren Liebsten mit den gebrannten Brezeln als Geschenk aus der Küche obendrein ein Wohlfühlen beim Naschen. On top haben wir für euch zudem ein schönes Etikett!

Weihnachtsbrezeln als Geschenk aus der Küche

Zum Aufbewahren oder als liebevolles Geschenk aus der Küche haben wir für die Brezeln mit Zimt und Zucker ein passendes Etikett für euch gestaltet. Hier findet ihr zwei verschiedene Etiketten für die gebrannten Brezeln. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Gebrannte Brezeln Etiketten
Weihnachtsbrezeln Etiketten
Gebrannte Brezeln als Geschenk

Gebrannte Brezeln

Gebrannte Brezeln mit Zimt und Zucker
Rezept drucken
4,30 von 10 Bewertungen

Gebrannte Brezeln

Gebrannte Brezeln sind ein weihnachtliches Geschmacksfeuerwerk! Salzbrezeln sind zwar der Standard-Snack auf dem Sofa, doch wir zaubern daraus winterliche Weihnachtsbrezeln. Mit herrlichen Weihnachtsgewürzen und ein paar Minuten im Backofen bekommt ihr den perfekten Brezel Snack für die Adventszeit!
Vorbereitungszeit4 Min.
Backzeit25 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Geschenk, geschenk aus der Küche, Snack, Weihnachten, Weihnachtsplätzchen
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Laktosefrei, Vegetarisch
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 133kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Rührgerät mit Schneebesen
  • 2 Backblech mit Backpapier
  • 1-3 Verschließbares Glas Insg. ca. 400-500g Fassungsvermögen

Zutaten

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
  • Das Eiweiß steif schlagen und mit den Brezeln sowie Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kardamom mischen. Vorsichtig mischen, da die Brezeln leicht brechen können.
    1 Eiweiß, 200 g Mini Salzbrezeln, 150 g Zucker, 2 Pckg. Vanillezucker, 1½ TL Zimt, 1 Prise Kardamom, Nelken…
  • Die Brezeln auf den Backblechen verteilen und 25 Minuten bei 160 Grad Ober- und Unterhitze backen.
  • Auskühlen lassen, in luftdicht verschließbaren Behältern lagern und mit unserem Etikett versehen.

Notizen

Weitere ähnliche Rezepte sind die Gebrannten Mandeln, Gebrannten Cashews oder Rauchmandeln für ein besonderes Aroma!

Nutrition

Serving: 40g | Kalorien: 133kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Natrium: 46mg | Kalium: 93mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 15g | Vitamin A: 1IU | Vitamin B1: 0.1mg | Vitamin B2: 0.1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 0.2mg | Vitamin B6: 0.1mg | Vitamin B12: 0.003µg | Vitamin C: 0.2mg | Vitamin E: 0.01mg | Vitamin K: 0.1µg | Calcium: 9mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 7mg | Zink: 0.1mg
Nährwertangaben
Gebrannte Brezeln
Portionsgröße:
 
40 g
Angaben je Portion:
Kalorien
133
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
1
g
2
%
Gesättigte Fettsäuren
 
0.1
g
1
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.2
g
Natrium
 
46
mg
2
%
Kalium
 
93
mg
3
%
Kohlenhydrate
 
32
g
11
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
15
g
17
%
Eiweiß
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
1
IU
0
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
0.2
mg
2
%
Vitamin B6
 
0.1
mg
5
%
Vitamin B12
 
0.003
µg
0
%
Vitamin C
 
0.2
mg
0
%
Vitamin E
 
0.01
mg
0
%
Vitamin K
 
0.1
µg
0
%
Calcium
 
9
mg
1
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
7
mg
2
%
Zink
 
0.1
mg
1
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Brezeln mit Zimt und Zucker
Gebrannte Brezeln mit Zimt und Zucker
Weihnachtsbrezeln
Brezel Snack

Bewusster Genuss in der Weihnachtsbäckerei mit natürlichen Zutaten: Dass Plätzchen ohne weißen, industriell hergestellten Zucker richtig gut schmecken können, beweisen unsere feinen weichen Elisen Lebkuchen vom Blech. Ein richtig tolles Rezept für gesündere und glutenfreie Plätzchen, zu dem wir Euch außerdem ein weihnachtliches Etikett zum Downloaden gestaltet haben. Einfach mal ausprobieren, Ihr und Eure Lieben werdet begeistert sein!

Elisen Lebkuchen Nürnberger Art vom Blech
Elisen Lebkuchen

Gerade jetzt in der Adventszeit gibt es wieder zu jeder Gelegenheit etwas zu naschen. Sei es eine der diversen Weihnachtsfeiern im Büro, der Nikolaustag oder der Weihnachtsmarkt mit Freunden. Gebrannte Mandeln, Schokonikolaus oder Stollen schmecken alle super lecker, aber es steckt auch jede Menge raffinierter Zucker drin. Aber das muss nicht unbedingt sein!

Wir probieren immer mehr natürlich oder weniger stark gesüßte Rezepte zur Weihnachtsbäckerei ohne Zucker aus. Dass richtig leckere Plätzchen auch hauptsächlich mit Früchten und Datteln gesüßt werden können, beweist unsere neuste Kreation: feine weiche Elisen Lebkuchen vom Blech ohne weißen Zucker. Selbst die kleinen Naschkatzen, die oft ja die strengsten Kritiker sind, haben unsere Plätzchen ohne Zucker getestet und sind begeistert.

Was macht unsere selbstgemachten Elisen Lebkuchen so besonders?

Glutenfreie Plätzchen ohne weißen Zucker

Gesunde Plätzchen, Lebkuchen ohne Zucker, Low Carb Kekse… Zu diesen Schlagworten kommen berechtigterweise immer wieder Diskussionen auf. Bevor nun der Einwand kommt, dass unsere „Elisen Lebkuchen ohne Zucker“ nicht komplett zuckerfrei sind: Sicherlich ist auch in Trockenfrüchten und 2 Esslöffeln Honig einiges an natürlichem Zucker enthalten! Aber das Rezept kommt ohne Mehl, ohne raffinierten weißen Zucker und ohne hochfruktosehaltigen Sirup aus (vorausgesetzt Ihr verwendet zuckerfreien Schoko- oder Zuckerguss).

Damit kann man die Weihnachtsplätzchen definitiv wie auch unsere Weihnachtsbrownies, Schokocrossies oder Florentiner zu den eher gesünderen Varianten zählen. Bewusstes Genießen macht die Weihnachtsbäckerei und Adventszeit für uns mit zu einer ganz besonderen Zeit im Jahr – voller Vorfreude auf das Weihnachtsfest!

Selbstgemachte Geschenkidee mit Etikett

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein hübsches Etiketten für die Elisen Lebkuchen. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas bzw. der Tüte befestigen und fertig ist Euer weihnachtliches Geschenk aus der Küche.

Elisen Lebkuchen Etikett

Elisen Lebkuchen Etikett

Elisen Lebkuchen
Rezept drucken
4,60 von 5 Bewertungen

Gesündere Elisen Lebkuchen (optional ohne weißen Zucker)

Bewusster Genuss in der Weihnachtsbäckerei mit natürlichen Zutaten: Dass Plätzchen ohne weißen, industriell hergestellten Zucker richtig gut schmecken können, beweisen unsere feinen weichen Elisen Lebkuchen vom Blech. Ein richtig tolles Rezept für gesündere und glutenfreie Plätzchen, zu dem wir Euch außerdem ein weihnachtliches Etikett zum Downloaden gestaltet haben.
Zubereitungszeit15 Min.
Backzeit20 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Backen, Fingerfood, Für Gäste, Für kalte Tage, Plätzchen, Weihnachten, Weihnachtsplätzchen, Zum Kaffee
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei
Portionen: 16 Stück à 6cm
Kalorien: 166kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Backofen, Backblech/Auflaufform und Backpapier (ca. 25x25cm)o-
  • 1 Food Processor oder Häcksel-Aufsatz für den Zauberstab optional
  • 1 Lebkuchenglocke optional

Zutaten

  • 3 Eier
  • 150 g getrocknete Aprikosen ohne Kern – oder klassisch 75g Orangeat und 75g Zitronat
  • 50 g getrocknete Medjool Datteln ohne Kern
  • 50 g Kokosblütenzucker alternativ Erythrit bzw. anderer Zuckeraustauschstoff oder klassisch weißer bzw. brauner Zucker
  • 2 EL Honig alternativ Ahornsirup
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL Lebkuchengewürz
  • ½ TL Orangenabrieb
  • ½ TL Zitronenabrieb

Optional

  • 100 g (zuckerfreie) Kuvertüre alternativ Puderzuckerguss (100g Puderzucker / Erythritpuderzucker mit 1-2 EL Wasser bzw. Alkohol vermengen)
  • 30 Oblaten 70/ 90mm, falls Ihr die Lebkuchen rund formen möchtet

Anleitungen

  • Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Aprikosen und Datteln (jeweils ohne Kern) sehr fein hacken – am einfachsten geht dies mit einem Food Processor oder einem Häckselaufsatz für den Zauberstab.
    150 g getrocknete Aprikosen, 50 g getrocknete Medjool Datteln
  • Die drei Eier mit dem Kokosblütenzucker schaumig schlagen.
    3 Eier, 50 g Kokosblütenzucker
  • Den Honig, die gemahlenen Mandeln und Nüsse, die kleingeschnittenen Trockenfrüchte sowie die Gewürze zugeben. Zu einer homogenen Masse vermengen.
    150 g getrocknete Aprikosen, 2 EL Honig, 125 g gemahlene Mandeln, 125 g gemahlene Haselnüsse, 1 TL Zimt, ½ TL Lebkuchengewürz, ½ TL Orangenabrieb, ½ TL Zitronenabrieb, 50 g getrocknete Medjool Datteln
  • Die Lebkuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder auf ein kleines Backblech geben.
  • OPTIONAL für runde Lebkuchen: Den Lebkuchenteig mit Hilfe einer Lebkuchenglocke auf etwa 15 Oblaten mit 7 cm Durchmesser geben (oder ca. 25 mit 5cm Durchmesser). Alternativ den Teig mit einem Löffel oder Messer möglichst gleichmäßig in Form einer Kuppel auf die Oblaten verteilen.
    30 Oblaten
  • Die Elisen Lebkuchen 20 Minuten backen.

Optional

  • Nach dem Backen und Abkühlen können die Lebkuchen mit Zuckerguss oder geschmolzener Kuvertüre bestrichen werden.
    100 g (zuckerfreie) Kuvertüre

Nutrition

Serving: 50g | Kalorien: 166kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 4g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Trans-Fettsäuren: 0.003g | Cholesterol: 33mg | Natrium: 20mg | Kalium: 153mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 13g | Vitamin A: 409IU | Vitamin B1: 0.01mg | Vitamin B2: 0.1mg | Vitamin B3: 0.3mg | Vitamin B5: 0.2mg | Vitamin B6: 0.03mg | Vitamin B12: 0.1µg | Vitamin C: 1mg | Vitamin D: 0.2µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 0.5µg | Calcium: 43mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 6mg | Zink: 0.2mg
Nährwertangaben
Gesündere Elisen Lebkuchen (optional ohne weißen Zucker)
Portionsgröße:
 
50 g
Angaben je Portion:
Kalorien
166
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
10
g
15
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
 
0.003
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.3
g
Cholesterol
 
33
mg
11
%
Natrium
 
20
mg
1
%
Kalium
 
153
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
17
g
6
%
Ballaststoffe
 
3
g
13
%
Zucker
 
13
g
14
%
Eiweiß
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
409
IU
8
%
Vitamin B1
 
0.01
mg
1
%
Vitamin B2
 
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
 
0.3
mg
2
%
Vitamin B5
 
0.2
mg
2
%
Vitamin B6
 
0.03
mg
2
%
Vitamin B12
 
0.1
µg
2
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Vitamin D
 
0.2
µg
1
%
Vitamin E
 
1
mg
7
%
Vitamin K
 
0.5
µg
0
%
Calcium
 
43
mg
4
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
6
mg
2
%
Zink
 
0.2
mg
1
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für unsere gesünderen Lebkuchen vom Blech

gesündere Elisen Lebkuchen vom Blech
Elisen Lebkuchen
gesündere Plätzchen ohne Zucker
Lebkuchen Nürnberger Art

Fluffiger Biskuitteig mit fruchtigen Beeren, cremiger Sahne und Spekulatiuskeksen. Spekulatius zählt zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken weltweit. Die köstlichen Kekse eignen sich jedoch nicht nur zum Naschen, sondern auch zum Backen wie beispielsweise mit einem raffinierten Spekulatius-Kuchen (Spekulatiusschnitten) zum Adventskaffee. Ein einfacher Blechkuchen für die ganze Familie!

Spekulatius Kuchen
Spekulatius-Kuchen

Butterkekskuchen als Blechkuchen mit Belag kennt vermutlich jeder. Wir haben uns gedacht, warum zaubern wir nicht einfach eine weihnachtliche Variante des beliebten Klassikers? Bereits im Herbst lachen uns schließlich die ersten Spekulatiuskekse aus den Supermarktregalen an. Genug Zeit, um zu experimentieren! So kannst du dir bereits den grauen November mit einem Hauch von Weihnachtszauber versüßen. Unser Spekulatiuskuchen passt wunderbar zum Nachmittagskaffee sowie auch zum Glühwein.

Darum solltest du den Spekulatius-Kuchen unbedingt ausprobieren

Kuchen mit Spekulatius: Ein Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten

Unser Rezept für Spekulatiuskuchen lässt sich ganz nach Wunsch abwandeln. Verwende wahlweise selbst gebackene oder gekaufte Spekulatiuskekse. Anstelle von klassischem Gewürzspekulatius kannst du auch Mandel- oder Butterspekulatius verwenden. Neben Himbeeren eignen sich gemischte Beeren, Kirschen, Bananen oder andere Früchte mit einem Hauch Zimt . Statt Spekulatiusschnitten als Blechkuchen kannst du selbstverständlich auch einen runden Kuchen backen. Je nach Größe der Springform musst du hierbei ggf. die Mengen ein wenig anpassen und die Spekulatiuskekse anders anordnen. Auch hinsichtlich der Dekoration sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Verziere die oberste Schicht aus Spekulatiuskeksen zusätzlich mit Sahnetupfen, Kuvertüre, Zuckerperlen oder Marzipanfiguren.

Spekulatius Kuchen
Rezept drucken
4,84 von 6 Bewertungen

Spekulatius-Kuchen

Fluffiger Rührkuchen mit fruchtigen Beeren, cremiger Sahne und Spekulatiuskeksen. Spekulatius zählt zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken weltweit und passt ideal zum raffinierten Spekulatius-Kuchen (Spekulatiusschnitten) zum Adventskaffee. Ein einfacher Blechkuchen für die ganze Familie!
Zubereitungszeit30 Min.
Backzeit20 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Gericht: Backen, Für Gäste, Kaffe&Kuchen, Kuchen, Rührkuchen, Weihnachten, Zum Kaffee
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Vegetarisch
Portionen: 22 Stücke
Kalorien: 351kcal
Autor: Tina

Equipment

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • Blech oder Auflaufform Bei einem Backblech mit der Größe 40cmx25cm, hat der Biskuitteig eine Höhe von ca. 2cm
  • Sieb
  • Topf

Zutaten

Biskuitteig

Beeren Füllung

  • 500 g Aufgetaute Tiefkühl-Beeren Optional andere Früchte nach Wahl
  • 120 g Zucker
  • 60 g Stärke
  • 120 g Apfelsaft Alternativ Saft nach Wahl

Sahne Creme

Dekoration

  • 22 Spekulatiuskekse

Anleitungen

Zubereitung Biskuitteig

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
  • Butter, Zucker, Milch und Eier mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine miteinander verrühren.
    250 g Butter, 180 g Zucker, 4 EL Milch, 4 Eier
  • Mehl und Backpulver sieben und mit dem Spekulatiusgewürz zur Butter-Mischung geben. Kurz verrühren.
    300 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Spekulatiusgewürz
  • Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen vor dem Belegen.

Zubereitung Beeren Füllung

  • Die aufgetauten Beeren mit dem Zucker verrühren.
    500 g Aufgetaute Tiefkühl-Beeren, 120 g Zucker
  • Stärke und kalten Apfelsaft mit einem Schneebesen verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
    60 g Stärke, 120 g Apfelsaft
  • Die Stärkemischung mit den kalten Beeren vermischen und in einem Topf kurz aufkochen, bis die Masse andickt.
  • Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchenboden verteilen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchenboden verteilen.

Zubereitung Sahne Creme

  • Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker nach Anleitung steif schlagen und die Creme gleichmäßig auf der ausgekühlten Beerenfüllung verteilen.
    600 g Sahne, 2 Pkg Sahnesteif, 2 Pkg Vanillezucker
  • Die Spekulatiuskekse mit wenig Abstand auf der Sahnecreme verteilen.
    22 Spekulatiuskekse
  • Bis zum Servieren mindestens eine Stunde, besser 2-3 Stunden kalt stellen.
  • Tipp: Die Spekulatiuskekse weichen auf der Sahnecreme mit der Zeit durch. Die einen lieben es, die anderen mögen lieber knusprige Kekse. Wer es knusprig mag, gibt den Spekulatius erst direkt vor dem Servieren auf den Kuchen.

Notizen

Tipp
  • Der Kuchen lässt sich auch gut in der halben Menge zubereiten. Statt Backblech verwendet ihr dann eine Auflaufform mit ca. 25x25cm
  • Die Spekulatiuskekse weichen auf der Sahnecreme durch. Die einen lieben es weich, die anderen knusprig. Wer es knusprig mag, gibt die Kekse erst kurz vor dem Servieren auf den Blechkuchen.

Nutrition

Serving: 100g | Kalorien: 351kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 4g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Trans-Fettsäuren: 0.4g | Cholesterol: 94mg | Natrium: 107mg | Kalium: 129mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 20g | Vitamin A: 823IU | Vitamin B1: 0.1mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 0.3mg | Vitamin B6: 0.1mg | Vitamin B12: 0.2µg | Vitamin C: 1mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 8µg | Calcium: 58mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 10mg | Zink: 0.3mg | Folsäure: 23µg
Nährwertangaben
Spekulatius-Kuchen
Portionsgröße:
 
100 g
Angaben je Portion:
Kalorien
351
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
22
g
34
%
Gesättigte Fettsäuren
 
14
g
88
%
Trans-Fettsäuren
 
0.4
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
6
g
Cholesterol
 
94
mg
31
%
Natrium
 
107
mg
5
%
Kalium
 
129
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
35
g
12
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
20
g
22
%
Eiweiß
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
823
IU
16
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
0.3
mg
3
%
Vitamin B6
 
0.1
mg
5
%
Vitamin B12
 
0.2
µg
3
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Vitamin D
 
1
µg
7
%
Vitamin E
 
1
mg
7
%
Vitamin K
 
8
µg
8
%
Calcium
 
58
mg
6
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
10
mg
3
%
Zink
 
0.3
mg
2
%
Folsäure
 
23
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Kuchen mit Spekulatius
Spekulatiuskuchen
Kuchen mit Spekulatius
Kuchen mit Spekulatius

Zartes Fleisch und knuspriger Blätterteig sind zwei Komponenten, die im Zusammenspiel zu einer wahren Geschmacksexplosion führen. Unser Mini Beef Wellington lässt sich gut zubereiten und besticht dennoch durch Raffinesse. Überrasche deine Gäste mit dem Fleisch im Blätterteig als Gericht der besonderen Art. Ihr entscheidet, ob das Filet Wellington bei einer Kerntemperatur von 52 Grad rosa oder bei 58 Grad ganz durch sein soll.

Beef Wellington
Beef Wellington ist ein Rinderfilet im Blätterteig

Fleisch im Blätterteig ist immer eine gute Idee: Sei es als Familienessen am Wochenende oder als festliches Hauptgericht mit köstlichen Beilagen. Beef Wellington eignet sich auch bestens als weihnachtlicher Hauptgang und bietet somit eine schmackhafte Alternative zu den deutschen Weihnachtsklassikern. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ihr benötigt nur wenige Zutaten. Letzteres ist natürlich ideal, wenn ihr euch den Einkaufsstress vor den Feiertagen ersparen möchtet. Zum Thema Beilagen gilt: Erlaubt ist, was schmeckt. Gut zum Filet Wellington passen beispielsweise Kartoffelpüree, Apfelrotkohl oder knuspriger Rosenkohl.

Was ist ein Beef Wellington?

Beim Beef Wellington, teilweise auch unter der Bezeichnung Filet Wellington bekannt, handelt es sich um ein edles Fleischgericht, das bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt war. Namensgebend ist wohl der britische Feldmarschall Arthur Wellesley, der im Jahre 1813 ein Filetstück im Blätterteigmantel verzehrt haben soll, was er fortan zu seinem Lieblingsgericht auserkor. Im Originalrezept ist Rinderfilet für die Zubereitung vorgesehen. Dieses wird zusammen mit einer würzigen Pilzmischung klassischerweise mit Blätterteig ummantelt.

Messer von Felix Solingen

Ob Hobby- oder Profikoch, Küchenmesser sind die wichtigsten Arbeitsgeräte in der Küche. Wer schon mal Tomaten oder Brot mit dem falschen oder mit einem stumpfen Messer schneiden wollte, weiß wovon wir sprechen. Unser Tipp ist daher: Lieber wenige gute Messer als viele stumpfe. Gute Messer haben ihren Preis, bestechen aber durch hochwertige Qualität und Langlebigkeit.

Wir sind bei unserer Suche nach Schneidewerkzeug auf Felix Solingen gestoßen und nutzen deren Produkte nun schon seit einem Jahr. Denn die Manufaktur vereint Qualität und Design. Perfekt für unsere Leidenschaft zum Kochen und Backen. Für unser Mini Beef Wellington haben wir das Kochmesser aus der Serie SIZE S Olive von Felix Solingen verwendet. Mit der 18cm langen Klinge ist das Messer ein Allrounder für fast alle Lebensmittel wie hier Fleisch, Zwiebeln, Pilze und Blätterteig. Der Griff aus Olivenholz ist ergonomisch geformt und liegt sehr angenehm in der Hand. In der Serie sind weitere Messer sowie Sets verfügbar. Wir reinigen die hochwertigen Messer immer von Hand und sind nach einem Jahr genauso begeistert wie am Anfang. Und weil wir das Messer so häufig verwenden, haben wir es sogar noch mit unseren Initialen gravieren lassen. Das ist auch eine schöne Geschenkidee für alle Kochliebhaber.

Die Felix Solingen GmbH ist eine der ältesten Messer-Manufakturen der Welt. Solingen liegt in Nordrhein-Westfalen, ist bekannt als „Klingenstadt“ und ist ein geschütztes Qualitätsmerkmal. Bei Felix Solingen werden die Schneidewerkzeuge seit 1790 in etwa 45 Arbeitsschritten mit einem hohen Maß an Handarbeit gefertigt. Hier werden Materialien, Verarbeitung und Design der Spitzenklasse vereint. Auf die Messer, fertig, los.

Filet Wellington Kerntemperatur: Wie brätst du das Fleisch auf den Punkt?

Das Steak Wellington ist perfekt, wenn es eine Kerntemperatur von 52 Grad erreicht hat. Dann ist das Fleisch schön zart und rosa, aber nicht mehr blutig. Achte darauf, dass dein Filet Wellington eine Kerntemperatur von 58 Grad nicht überschreitet. Die Temperatur lässt sich am besten mit einem Fleischthermometer messen. Bedenke außerdem, dass das Fleisch noch nachgart, wenn du es länger warmhältst. Bei unserer Mini Version des Fleischs im Blätterteig ist es etwas schwierig die Kerntemperatur zu messen. Im Rezept haben wir ein paar Tipps für euch.

Video zur Zubereitung des Filet Wellingtons

Filet Wellington
Rezept drucken
5 von 2 Bewertungen

Mini Beef Wellington (Fleisch im Blätterteig)

Zartes Fleisch und knuspriger Blätterteig führen zur Geschmacksexplosion. Unser Mini Beef Wellington lässt sich gut zubereiten und besticht durch Raffinesse. Überrasche deine Gäste mit dem Fleisch im Blätterteig als Gericht der besonderen Art. Du entscheidest, ob das Filet Wellington bei einer Kerntemperatur von 52 Grad rosa oder bei 58 Grad ganz durch sein soll.
Vorbereitungszeit1 Std.
Backzeit15 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes
Land & Region: England
Portionen: 8 Mini Wellingtons
Kalorien: 783kcal
Autor: Vee

Equipment

  • große Pfanne
  • 2 runde Schablonen (z.B. Teller) ca. 11 und 14cm
  • 2 Backbleche mit Backpapier

Zutaten

  • 800 g Rinderfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel Ca. 140g
  • 700 g Champignons
  • 3 EL Butterschmalz
  • 50 g Petersilie
  • 70 g Sahne
  • 50 g Portwein
  • 3 EL Öl
  • 2-3 Blätterteige Aus dem Kühlregal
  • 1 Ei

Anleitungen

Rinderfilet vorbereiten

  • Rinderfilet in in 6-8 Stücke mit einer Dicke von ca. 2,5cm schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Zimmertemperatur erwärmen lassen vor dem Anbraten.
    800 g Rinderfilet, Salz, Pfeffer
    Steak Wellington

Champignon Füllung zubereiten

  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons vorsichtig mit einem Küchenpapier putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
    1 Zwiebel, 700 g Champignons
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Champignon-Würfel hinzugeben und solange braten bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.
    3 EL Butterschmalz
  • In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken und beiseite stellen.
    50 g Petersilie
  • Sahne und Portwein zu der Champignon-Mischung geben und weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
    70 g Sahne, 50 g Portwein
  • Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen und mit dem Fleisch fortfahren.

Fleisch vorbereiten

  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen bis es sehr heiß ist, aber noch nicht raucht. Das zimmerwarme, gewürzte Rinderfilet von beiden Seiten kurz (ca. 30 Sekunden) scharf anbraten.
    3 EL Öl
    Rinderfilet Wellington
  • Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite legen und etwas auskühlen lassen vor der Weiterverarbeitung.

Mini Beef Wellington vorbereiten

  • Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 220 Grad mit Grill vorheizen.
  • Die Blätterteig ausrollen und 8 kleine sowie 8 größere Kreise ausstechen. Wir haben 2 Teller in verschiedenen Größen als Schablone verwendet. Wenn das Fleisch einen Durchmesser von 8cm hat, sind die Kreise mit 11 und 14cm ideal. Ist das Fleisch kleiner oder größer, wird der Blätterteig entsprechend angepasst.
    2-3 Blätterteige
  • Tipp zur Verwendung des restlichen Blätterteigs in den Notizen.
  • Die kleineren Blätterteig-Kreise auf den beiden Backblechen verteilen. Einen Löffel der Champignon-Masse in der Mitte des Teigs verteilen, dabei die Ränder aussparen. Ein Rinderfilet darauf geben und erneut einen Löffel der Pilze.
  • Den größeren Teig-Kreis darauf legen und die Ränder der beiden Blätterteig-Kreise mit den Fingern verschließen. Die Ränder leicht mit einer Gabel eindrücken. Die Oberfläche mit einem sehr scharfen Messer einritzen oder optional aus den Teigresten ein Gitter formen.
  • Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche des Blätterteigs damit einstreichen.
    1 Ei

Mini Beef Wellington backen

  • Die Mini Wellingtons bei 220 Grad mit Grillfunktion ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  • Wir empfehlen das Mini Wellington direkt aus dem Ofen mit einem grünen Salat zu servieren.

Notizen

Tipps und Tricks zur Zubereitung
  • Messer: Wir empfehlen das Kochmesser aus der Serie SIZE S Olive von Felix Solingen für alle Zutaten und das Fleisch.
  • Medium oder well done: Die Backzeit variiert je nach Größe des Filets sowie der Vorliebe, wie durch das Fleisch sein soll. Unser Rinderfilet hatte einen Durchmesser von 8cm und eine Dicke von 2,5cm. Bei einer Backzeit von 15 Minuten war das Fleisch innen zart rosa. Wer es innen roh mag, schneidet das Filet ca. 3-3,5cm dick. Wer es ganz durch mag, brät das Fleisch statt 30 Sekunden für eine Minute von jeder Seite. 
  • Kerntemperatur: Ideal ist eine Kerntemperatur von 52-58 Grad. Diese lässt sich bei einem großen Filet Wellington einfach mit einem Kernthermometer messen.
  • Blätterteig-Kreise: Die Größe der Blätterteig Kreise variiert je nach Durchmesser des Fleischs. Der kleinere Kreis sollte ca. 3 cm größer als das Fleisch sein, der größere Kreis ca. 5-6cm größer.
  • Blätterteig-Reste: Ein Blätterteig aus dem Kühlregal (280g, ca. 24x40cm) reicht für 3 Mini Beef Wellington Filets. Je nach Dicke der Filet-Stücke benötigt ihr also 2-3 Blätterteige. Aus dem restlichen Teig ein Gittermuster für das Gericht zubereiten oder mit Marmelade/ Schokoaufstrich als Nachtisch oder zum Frühstück genießen.
  • Portionen: Das Rezept ergibt ca. 6-8 Mini Filets mit ca. 100g-130g Rinderfilet pro Portion. Wir rechnen 2 Stück pro Person. 

Nutrition

Serving: 230g | Kalorien: 783kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 27g | Fett: 60g | Gesättigte Fettsäuren: 21g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 29g | Trans-Fettsäuren: 0.02g | Cholesterol: 115mg | Natrium: 516mg | Kalium: 698mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 686IU | Vitamin B1: 0.5mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 9mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 3µg | Vitamin C: 11mg | Vitamin D: 0.4µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 117µg | Calcium: 38mg | Eisen: 5mg | Magnesium: 44mg | Zink: 4mg | Folsäure: 40µg
Nährwertangaben
Mini Beef Wellington (Fleisch im Blätterteig)
Portionsgröße:
 
230 g
Angaben je Portion:
Kalorien
783
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
60
g
92
%
Gesättigte Fettsäuren
 
21
g
131
%
Trans-Fettsäuren
 
0.02
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
6
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
29
g
Cholesterol
 
115
mg
38
%
Natrium
 
516
mg
22
%
Kalium
 
698
mg
20
%
Kohlenhydrate
 
33
g
11
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
4
g
4
%
Eiweiß
 
27
g
54
%
Vitamin A
 
686
IU
14
%
Vitamin B1
 
0.5
mg
33
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
9
mg
45
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
3
µg
50
%
Vitamin C
 
11
mg
13
%
Vitamin D
 
0.4
µg
3
%
Vitamin E
 
1
mg
7
%
Vitamin K
 
117
µg
111
%
Calcium
 
38
mg
4
%
Eisen
 
5
mg
28
%
Magnesium
 
44
mg
11
%
Zink
 
4
mg
27
%
Folsäure
 
40
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Beef Wellington
Filet Wellington
Fleisch im Blätterteig
Mini Beef Wellington

Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt einfach selber machen. Geröstete Mandeln oder andere geröstete Nüsse sind ein beliebter Snack, vor allem auf dem Weihnachtsmarkt. Mit nur 3 Zutaten können die Krachmandeln zuhause zubereitet werden. Mit unserem passenden Freebie Etikett wird das gebrannte Mandel Rezept zum liebevollen Mitbringsel.

Gebrannte Mandeln werden auch Krachmandeln genannt.
Selbst gemachte gebrannte Mandeln

Wusstet ihr, das gebrannte Mandeln auch Krachmandeln genannt werden? Mir war dieser Begriff für die gerösteten Mandeln bisher ganz unbekannt, aber er ist wirklich passend. Die dicke Zuckerkruste kracht herrlich beim Essen. Und wenn wir uns welche zubereiten, machen wir gleich ein paar mehr für Freunde und die Familie als Mitbringsel und Geschenk aus der Küche bei der nächsten Einladung.

Allen Nuss- und Mandelfans empfehlen wir auch selbstgemachte Cantuccini, Schokomandeln und Nüsse in Honig.

Warum ihr das gebrannte Mandel Rezept ausprobieren solltet

Krachmandeln als Geschenkidee mit Etikett

So wie wir unseren Liebsten vom Jahrmarkt oder Weihnachtsmarkt Schoko-Äpfel oder geröstete Nüsse mitbringen, sind unsere gerösteten Mandeln auch ein schönes Mitbringsel. Dafür geben wir sie in ein hübsches Glas und befestigen ein Etikett daran.

Wir haben eine Vorlage für euch, die ihr einfach Herunterladen und einer DIN A4 Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen könnt. Ein perfektes Geschenk aus der Küche.

Gebrannte Mandeln Etiketten
Krachmandeln mit Etikett
Gebrannte Mandeln Etiketten

Gebrannte Mandeln

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu gerösteten Mandeln

Welche Mandeln nimmt man für gebrannte Mandeln?

Mandeln können mit oder ohne Schale verwendet werden. Wir empfehlen Mandeln mit Schale für die Krachmandeln, da die Zuckerschicht so besser haften bleibt. Koro bietet ein super Preis-Leistungsverhältnis für Mandeln*. Code SELBSTGEMACHT für 5% Rabatt.

Wie lange halten sich gebrannte Mandeln?

Die einzelnen Zutaten, also Mandeln und Zucker, halten sich mehrere Wochen. Die gebrannten Mandeln werden mit der Zeit aber wieder weich, daher raten wir die gerösteten Mandeln innerhalb von 4 Wochen zu genießen.

Wie werden die Krachmandeln gelagert?

Krachmandeln sollten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur gelagert werden, um knusprig zu bleiben.

Wie bereite ich zuckerfreie geröstete Mandeln zu?

Eine einfache Version für zuckerfreie gebrannte Mandeln ist es, die Mandeln nur mit Ahornsirup und Gewürzen zu vermischen und im Ofen zu rösten. Das gibt keine dicke Zuckerschicht, aber ein sehr angenehmes und leicht süßes Aroma!

Gebrannte Mandeln (Krachmandeln)
Rezept drucken
4,80 von 5 Bewertungen

Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt

Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt selbst machen. Aus 3 Zutaten, Mandeln, Zucker und Zimt, werden schmackhafte geröstete Nüsse. Mit Freebie Etikett zum Herunterladen und Verschenken.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Abkühlen lassen20 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Geschenk, geschenk aus der Küche, Mitbringsel, Snack
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 194kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech

Zutaten

  • 200 g Mandeln mit Haut
  • 100 g Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
  • 1 TL Zimt optional weitere Gewürze wie Spekulatius-, Lebkuchengewürz, Kurkuma, Ingwer etc.
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • In einer ausreichend großen Pfanne Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt aufkochen bis der Zucker ganz aufgelöst ist.
    100 g Wasser, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
  • Die Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren weiter kochen.
    200 g Mandeln
  • Sobald das Wasser fast verkocht ist, die Hitze etwas reduzieren.
  • Wenn der Zucker beginnt zu bräunen, die Hitze weiter reduzieren und darauf achten, dass die Masse nicht verbrennt. Zucker und Mandeln werden schnell schwarz, also immer dabeibleiben und rühren.
  • Die Mandeln mit etwas Abstand auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abkühlen lassen. Die Mandeln mit einem Löffel voneinander trennen. Die Mandeln nach dem vollständigen Auskühlen luftdicht verpacken.
  • Unser Freebie Etikett ausdrucken und als Geschenk an einem hübschen Glas befestigen.

Notizen

  • Koro bietet ein super Preis-Leistungsverhältnis für Mandeln*. Code SELBSTGEMACHT für 5% Rabatt.
  • Wir sind keine Lebensmitteltechniker und können die genaue Haltbarkeit nicht bestimmen. Aufgrund eigener Erfahrungen schätzen wir die Haltbarkeit für die gebrannten Mandeln luftdicht verpackt bei etwa 4 Wochen.
  • Die Mandeln luftdicht lagern, damit sie knusprig bleiben.
  • Um die Mandeln wieder knusprig zu bekommen, ca. 5 Minuten bei 100 Grad im Backofen erwärmen.
  • Etwa ein Drittel der Mandeln kann  durch braunen Zucker ersetzt werden. Die Mandeln bekommen so einen leichten Karamell-Geschmack.

Nutrition

Serving: 40g | Kalorien: 194kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 4g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Trans-Fettsäuren: 0.003g | Natrium: 40mg | Kalium: 148mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 21g | Vitamin A: 1IU | Vitamin B1: 0.04mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 0.1mg | Vitamin B6: 0.03mg | Vitamin C: 0.01mg | Vitamin E: 5mg | Vitamin K: 0.1µg | Calcium: 56mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 54mg | Zink: 1mg
Nährwertangaben
Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt
Portionsgröße:
 
40 g
Angaben je Portion:
Kalorien
194
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
10
g
15
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
 
0.003
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
6
g
Natrium
 
40
mg
2
%
Kalium
 
148
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
25
g
8
%
Ballaststoffe
 
3
g
13
%
Zucker
 
21
g
23
%
Eiweiß
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
1
IU
0
%
Vitamin B1
 
0.04
mg
3
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
0.1
mg
1
%
Vitamin B6
 
0.03
mg
2
%
Vitamin C
 
0.01
mg
0
%
Vitamin E
 
5
mg
33
%
Vitamin K
 
0.1
µg
0
%
Calcium
 
56
mg
6
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
54
mg
14
%
Zink
 
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Gebrannte Mandel Rezept
Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt
Geröstete Mandeln werden auch Krachmandeln genannt
Krachmandeln

Wir haben 10 neue Raclette Ideen mit Zutaten und Beilagen für Euch zusammengetragen, die ein unkompliziertes Essen für Gäste zu einem unvergesslichen Abend machen! Ob vegetarisches Raclette oder Rezepte mit Schinken oder Fleisch: da ist was Neues für jeden Geschmack dabei!

Raclette Ideen: Unkompliziertes Essen für Gäste
Raclette Ideen: Unkompliziertes Essen für Gäste

Macht Ihr an einem geselligen Abend mit Freunden auch so gern Raclette und Käsefondue wie wir? Alles ist schon vorbereitet, wenn die Gäste kommen. Keiner muss zwischen den Gängen in der Küche stehen und kochen. Und es ist garantiert was für jeden Geschmack dabei: vegetarisches Raclette, glutenfreie Varianten, Gemüse, Fleisch und natürlich unterschiedlicher Käse. Das gemütliche Essen entschleunigt total! Mit unseren besonderen und ausgefallenen Raclette Ideen wird garantiert jeder ein neues Lieblingspfännchen finden. Dabei dürft ihr den besten Raclette Nachtisch nicht vergessen!

Nach all den schönen Abenden mit der klassischen Käse- und Aufschnittplatte, einigen Pellkartoffeln, dazu Mais, Tomaten und Oliven kann der Klassiker aber auch mal ein wenig frischen Wind brauchen! Man muss ja nicht 10 neue Rezepte gleichzeitig auf den Tisch stellen. Aber zwei, drei neue Raclette Ideen sorgen bei uns immer wieder für sehr freudig überraschte Gesichter. Viel Spaß beim Stöbern durch unsere neuen Inspirationen!

1 Vegetarische Raclette Ideen: besondere Rezepte

Wir haben einige vegetarische Ideen für einen gemütlichen Abend gesammelt. Dabei muss es nicht immer kompliziert sein! Auch folgende einfache und schnelle Raclette Ideen schmecken super. Mit ein paar guten Zutaten aus dem Kühlregal (z.B. Spätzle oder Ravioli) lässt sich ein Standard Raclette perfekt aufpimpen (die genauen Raclette Rezepte und Zutaten findet Ihr weiter unten im Beitrag):

2 Einfache Raclette Zutaten und Beilagen: unkompliziertes Essen für Gäste

Vegetarisches Raclette ist ohne Frage super! Aber manchmal darf es auch ein Stück Fleisch oder eine Scheibe Schinken sein… Folgende nicht-vegetarischen Pfännchen haben es uns dabei besonders angetan (die genauen Rezepte und Zutaten findet Ihr weiter unten im Beitrag):

Raclette Beilagen

Klickt Euch doch auch mal durch folgende verlinkten Fotos! Viele der Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Vielleicht gefällt Euch ja die eine oder andere Beilage oder Sauce zum Raclette:

Paprika-Feta Dip
Pflaumen Chutney
Kartoffelsalat
Aioli ohne Ei
Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat)
Spargel im Backofen
Balsamico Zwiebeln
Gurkensalat
Feigensenf
Getrocknete Tomaten in Öl
Raclette Ideen
Rezept drucken
4,88 von 8 Bewertungen

10 Raclette Ideen: ausgefallene, besondere Pfännchen

Wir haben 10 neue Raclette Ideen mit Zutaten und Beilagen für Euch zusammengetragen, die ein unkompliziertes Essen für Gäste zu einem unvergesslichen Abend machen! Ob vegetarisches Raclette oder Rezepte mit Schinken oder Fleisch: da ist was Neues für jeden Geschmack dabei!
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Abendessen, Festessen, Für Gäste, Für kalte Tage, Gäste, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes, Main Course, Mittagessen, Party, Silvester, vegetarisch
Land & Region: Deutschland, Französisch, Österreich, schweiz
Ernährungsform: Glutenfrei, Vegetarisch
Portionen: 4 Portionen
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Raclette Grill

Zutaten

1) Ravioli mit Birne und Gorgonzola (vegetarisch)

  • 1 Birne in Spalten geschnitten
  • 8 Ravioli frisch aus dem Kühlregal und ggf. vorgegart
  • 4 EL Gorgonzola
  • 1 Handvoll Nüsse/ Kerne z.B. Walnüsse oder Pinienkerne

2) Käsespätzle (vegetarisch)

  • 200 g Spätzle frisch aus dem Kühlregal
  • 8 EL Emmentaler gerieben
  • 4 EL Milch
  • 4 EL geröstete Zwiebeln

3) Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln (vegetarisch)

  • 2 Feigen in Spalten geschnitten
  • Ziegenkäse
  • 4 EL karamellisierte Zwiebeln alternativ Zwiebel Marmelade oder Chutney
  • 1 Prise Pfeffer

4) Überbackene Tomate mit Mozzarella (vegetarisch)

  • 100 g Mozzarella in Scheiben
  • 2 Tomaten/ Cocktailtomaten in Scheiben
  • 4 eingelegte Tomaten in Öl optional
  • 4 TL Basilikum Pesto
  • 8 Blätter frischer Basilikum
  • Salz, Olivenöl, Balsamico Creme nach Geschmack

5) Kürbis mit Salbei, Ziegenkäse und Walnüsse (vegetarisch)

  • 4 Scheiben Kürbis 3-4mm
  • 4 Scheiben Ziegenkäse alternativ Feta
  • 8 Blätter frischer Salbei
  • 8 Walnüsse
  • Olivenöl

6) Überbackene Tortilla / Taco Chips (Nachos)

  • 1 Packung Tortilla Chips Maischips
  • 4 EL Hackfleisch
  • 4 EL Tomatensalsa alternativ Tomatensauce oder frische Tomaten
  • 4 EL Cheddar gerieben
  • 4 EL Sour Cream
  • 4 TL Jalapenos eingelegt im Glas
  • Tabasco

7) Schinken und Spargel mit Hollandaise

  • 4 Scheiben Schinken
  • 8 Stangen Spargel bissfest vorgekocht
  • 4 EL Sauce Hollandaise
  • 4 EL Parmesan gerieben

8) Kartoffel-Chorizo-Pfännchen

  • 2 kleine Kartoffeln vorgekocht
  • 8 Scheiben Chorizo klein geschnitten
  • 12 Oliven
  • 2 Eier
  • 5 EL Milch
  • 8 EL Reibekäse

9) Mini Cordon Bleu

  • 4 Mini panierte Schnitzel fertig vorgebraten
  • 4 Scheiben Schinken
  • 4 Scheiben Raclette Käse

10) Garnelen mit Knoblauch und Weißwein

Anleitungen

1) Ravioli mit Birne und Gorgonzola (vegetarisch)

  • Die Birnen in Schnitze schneiden. Zusammen mit 2-3 Ravioli, Gorgonzola und einigen Nüssen im Pfännchen überbacken.
    1 Birne, 8 Ravioli, 4 EL Gorgonzola, 1 Handvoll Nüsse/ Kerne

2) Käsespätzle (vegetarisch)

  • Frische Spätzle im Pfännchen mit etwas Milch vermischen, damit sie beim Grillen nicht so trocken werden. Mit angebratenen Zwiebeln bestreuen und mit Emmentaler überbacken.
    200 g Spätzle, 8 EL Emmentaler, 4 EL Milch, 4 EL geröstete Zwiebeln

3) Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln (vegetarisch)

  • 3-4 Feigen-Schnitze je nach Geschmack mit Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse oder Feta überbacken. Unsere karamellisierten Zwiebeln passen hervorragend dazu: https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/balsamico-zwiebeln-rezept/
    2 Feigen, Ziegenkäse, 4 EL karamellisierte Zwiebeln, 1 Prise Pfeffer

4) Überbackene Tomate mit Mozzarella (vegetarisch)

  • Tomaten- bzw. Cocktailtomatenscheiben sowie Mozzarella mit Basilikumpesto im Pfännchen grillen. Mit frischem Balsamico, Salz, Olivenöl und Balsamico Creme würzen.
    100 g Mozzarella, 2 Tomaten/ Cocktailtomaten, 4 eingelegte Tomaten in Öl, 4 TL Basilikum Pesto, 8 Blätter frischer Basilikum, Salz, Olivenöl, Balsamico Creme

5) Kürbis mit Salbei, Ziegenkäse und Walnüsse (vegetarisch)

  • Die dünnen Kürbis-Scheiben im Pfännchen mit etwas Olivenöl einige Minuten vorgrillen, bis der Kürbis bissfest ist. Dann mit Salbei, Walnüssen und Käse bestreuen und im Raclette Gerät erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
    4 Scheiben Kürbis, 4 Scheiben Ziegenkäse, 8 Blätter frischer Salbei, 8 Walnüsse, Olivenöl

6) Überbackene Tortilla / Taco Chips

  • Einige Chips ins Pfännchen geben, jeweils einen Löffel Tomaten-Salsa und Hackfleisch darüber geben, mit Tobasco und eingelegten Jalapenos nach Geschmack würzen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Einige Minuten überbacken, bis das Hackfleisch durch und der Käse geschmolzen ist. Mit Sour Cream genießen.
    1 Packung Tortilla Chips, 4 EL Hackfleisch, 4 EL Tomatensalsa, 4 EL Cheddar, 4 EL Sour Cream, 4 TL Jalapenos, Tabasco

7) Schinken und Spargel mit Hollandaise

  • 1-2 Stangen vorgekochten Spargel aus dem Glas dritteln/vierteln, so dass er gut ins Pfännchen passt. In eine Scheibe Schinken einrollen, mit einem großen Löffel Sauce Hollandaise bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Im Raclette Gerät gratinieren.
    4 Scheiben Schinken, 8 Stangen Spargel, 4 EL Sauce Hollandaise, 4 EL Parmesan

8) Kartoffel-Chorizo-Pfännchen

  • Vorbereitung: Eier, Milch und geriebenen Käse in einem Schälchen mischen.
    2 Eier, 5 EL Milch, 8 EL Reibekäse
  • Vorgekochte Kartoffeln würfeln und mit Chorizo und Oliven ins Pfännchen geben. 2-3 Löffel der Eier-Masse darüber verteilen und grillen, bis das Ei gestockt ist.
    2 kleine Kartoffeln, 8 Scheiben Chorizo, 12 Oliven

9) Mini Cordon Bleu

  • Das kleine Schnitzel mit Schinken und Käse im Pfännchen überbacken.
    4 Mini panierte Schnitzel, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Raclette Käse

10) Garnelen mit Knoblauch und Weißwein

  • Die Garnelen mit 1 Löffel Olivenöl, 2 EL Weißwein und reichlich Knoblauch im Pfännchen braten, bis die Garnelen gerade so durch sind, aber noch nicht trocken werden. Der Sud schmeckt fantastisch mit etwas Baguette.
    12 kleine Garnelen, 2 Zehen Knoblauch, 4 EL Olivenöl, 8 EL Weißwein

Pinterest Flyer für ausgefallene Raclette Ideen

Raclette Ideen
Raclette Ideen
Raclette Ideen
Raclette Ideen
Raclette Ideen
Raclette Ideen
Raclette Ideen
Raclette Ideen

Für die kalten Abende, wenn es draußen früh dunkel wird, braucht man hin und wieder etwas Besonderes für die Seele. Wer gerne etwas Neues ausprobiert, sollte sich an einem leckeren Hot Gin oder Glüh Gin versuchen. Heißer Gin benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten und er schmeckt sensationell gut, dafür vergeben wir 10 von 10 Punkten für den Winterdrink!

Heißer Gin
Hot Gin Glühgin

Es ist nicht leicht ein heißes Getränk zu finden, das sowohl meinem Mann (einem überzeugten Biertrinker) als auch mir (ich bevorzuge Prosecco oder Wein) schmeckt. Vor allem im Herbst und Winter, wenn wir auf heiße Getränke umsteigen, ist eine Alternative zu unseren eigentlichen Lieblingsgetränken willkommen. Kaltgetränke sind eben nicht unbedingt mit einem hohen Kuschelfaktor ausgestattet.

Glühwein haben wir schon in klassischen und fruchtigen Varianten gemacht, Hot Aperol ist grandios, aber eher ein Mädels-Getränk. Und so landeten wir bei der Idee, den Gin Tonic wintertauglich zu gestalten! Quasi einen Glühgin als Alternative zum Glühwein. Schon der erste Versuch war interessant, nach einigen weiteren Variationen haben wir dieses Rezept entwickelt, das genau unseren Vorstellungen entspricht!

Warum Hot Gin (Glühgin)?

Heißer Gin ist wirklich großartig für kalte Tage, denn…

Weitere Winter-Drinks

Es ist sehr einfach, das Rezept für den Glühgin zuzubereiten: Wir haben einen Dry Gin genommen, ihn mit Orangensaft, Apfelsaft und Zitronensaft aufgepeppt, dazu Nelken und einige Wacholderbeeren gegeben. Das ganze wird erhitzt, aber nicht gekocht (denn je länger man den Glüh Gin erhitzt, desto mehr Alkohol verdampft und desto stärker wird das Aroma. Natürlich können auch andere Gewürze wie Kardamom, Zimt oder Sternanis verwendet werden.

Glühgin (Hot Gin)
Rezept drucken
4,64 von 44 Bewertungen

Glühgin (Hot Gin)

Für die kalten Abende, wenn es draußen früh dunkel wird, braucht man hin und wieder etwas Besonderes für die Seele. Wer gerne etwas Neues ausprobiert, sollte sich an einem leckeren Hot Gin oder Glüh Gin versuchen. Die Zutaten für den heißen Gin sind überall zu bekommen und er schmeckt sensationell gut, dafür vergeben wir 10 von 10 Punkten für den Winterdrink!
Vorbereitungszeit3 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit13 Min.
Gericht: Cocktail, Drink, Drinks, Getränk, Getränke, Glühwein
Land & Region: Deutschland
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 221kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Zitronenpresse
  • Topf
  • Sparschäler Optional für Gurkendeko

Zutaten

Anleitungen

  • Orangen mit Zitronenpresse auspressen.
    4 Orangen
  • Orangensaft, Apfelsaft, Zimstangen, Sternanis und Nelken in einen Topf geben und aufkochen lassen. Für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
    560 ml Apfelsaft, 4 Zimtstangen, 4 Sternanis, 8 Nelken
  • Dekoration vorbereiten. Minigurke waschen und mit dem Schäler längs Streifen schneiden. Vier Cocktailgläser bereit stellen und pro Glas je 2 Scheiben an den Glasrand befestigen.
    1 Minigurke
  • Topf vom Herd nehmen und Gin beifügen. Gut vermengen.
    120 ml Gin
  • Hot Gin auf 4 Gläsern verteilen.

Nutrition

Serving: 260g | Kalorien: 221kcal | Kohlenhydrate: 37g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Natrium: 9mg | Kalium: 522mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 27g | Vitamin A: 364IU | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B2: 0.1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 0.2mg | Vitamin C: 74mg | Vitamin E: 0.4mg | Vitamin K: 7µg | Calcium: 119mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 34mg | Zink: 0.4mg
Nährwertangaben
Glühgin (Hot Gin)
Portionsgröße:
 
260 g
Angaben je Portion:
Kalorien
221
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
1
g
2
%
Gesättigte Fettsäuren
 
0.1
g
1
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.2
g
Natrium
 
9
mg
0
%
Kalium
 
522
mg
15
%
Kohlenhydrate
 
37
g
12
%
Ballaststoffe
 
6
g
25
%
Zucker
 
27
g
30
%
Eiweiß
 
2
g
4
%
Vitamin A
 
364
IU
7
%
Vitamin B1
 
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
 
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
0.2
mg
10
%
Vitamin C
 
74
mg
90
%
Vitamin E
 
0.4
mg
3
%
Vitamin K
 
7
µg
7
%
Calcium
 
119
mg
12
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
34
mg
9
%
Zink
 
0.4
mg
3
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Glühgin (Hot Gin) Pinterest Flyer
Glühgin (Hot Gin) Pinterest Flyer
Glühgin (Hot Gin) Pinterest Flyer
Glühgin (Hot Gin) Pinterest Flyer

Porridge und Overnight Oats sind in den letzten Jahren zum absoluten Trend geworden. Gerade im Winter ist ein warmes Frühstück ein guter Start in den Tag. Unser winterliches Schoko Porridge, auch Haferbrei oder Oatmeal genannt, wird mit karamellisierten Bananen verfeinert. Optional passen auch Gewürze wie Zimt oder Lebkuchengewürz ideal dazu. Das Schokoladen Porridge ist ein gesundes Frühstück im Winter, das lange sättigt.

Schoko Porridge mit Lebkuchen und Banane als warmes Frühstück
Schoko Porridge mit Lebkuchengewürz und karamellisierter Banane

Auch wenn Alex und ich beide Frühaufsteher sind, fällt es uns im Winter doch etwas schwer morgens das warme kuschelige Bett zu verlassen. Wenn es draußen dunkel und kalt ist, hilft da eine kleine Motivation für einen guten Start in den Tag. Zuerst kommt eine große Tasse Kaffee! Und im Winter gerne ein warmes Frühstück wie zum Beispiel unser Schoko Porridge, ein noch lauwarmes Apfelbrot oder auch mal frische Zimtschnecken. Im nächsten Abschnitt findet ihr noch ein paar Variationsmöglichkeiten für das gesunde Frühstück.

Variationen für das Schoko Porridge

Ich könnte unseren Haferbrei mit Schokolade und den karamellisierten Bananen täglich essen. Alex mag aber immer gerne etwas Abwechslung. Hier sind ein paar Ideen für euch, wie ihr das Oatmeal anders zubereiten könnt.

Schoko Porridge oder Overnight Oats mit Banane
Schoko Overnight Oats als gesundes Frühstück
Warmes Frühstück: Porridge mit Banane
Schokoladen Porridge

Warmes Frühstück: Porridge, Haferbrei oder Oatmeal?

Warmen Haferbrei gab es schon bei unseren Großeltern. Damals hieß das Gericht aber noch Haferschleim oder Haferbrei. Heute ist es wieder voll im Trend und wird als Porridge oder Oatmeal bezeichnet. Ich finde das klingt auch wirklich besser, oder;)? Unabhängig vom Namen ist es Fakt, dass der Haferbrei gesund und sättigend ist. Auch nach unserem Schokoladen Porridge kommt der Hunger nicht so schnell wieder:-).

Hafer wird oft als das gesündeste Getreide bezeichnet, denn er strotzt nur so vor guten und gesunden Inhaltsstoffen: Viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, Antioxidantien und Vitamine. Beispiele sind Vitamin B1 und B6, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und Biotin. Insbesondere bei Haferflocken profitiert man von allen guten Inhaltsstoffen, da dabei das gesamte Korn verwenden wird. Und mit knapp 14% Eiweiß ist der Hafer dazu noch das perfekte Powerfood für Sportler. Hafer lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen, was Heißhunger vorbeugen kann und lange satt hält. Unser Schoko Porridge ist also ein sehr gesundes Frühstück.

Wenn ihr Hafer ebenso sehr liebt, probiert mal unsere gesunden Pancakes mit Haferflocken, das Norwegische Haferbrot oder Haferflocken Kekse aus nur 2 Zutaten.