Pasta al Limone ist ein klassisch italienisches Nudelrezept, das direkt an den Sommer in Italien erinnert! Die cremige Soße ohne Sahne besteht aus viel Zitrone, Butter und Pecorino. Den vegetarischen Linguine fügen wir zusätzlich in Öl eingelegte und mit Kräutern gewürzte Artischocken und frische Minze zu. Dies macht unsere Zitronennudeln mit Artischocken zu einer wahren Gaumenfreude!

Nudeln gehen doch wirklich immer, oder? Das denken wir uns nämlich auch und experimentieren daher öfters mit verschiedenen neuen Pasta Gerichten. Da ich persönlich ein sehr großer Zitronenfan bin, musste natürlich unbedingt eine erfrischende Portion Pasta al Limone auf den Tisch! Die cremige Soße aus Zitronensaft, Pecorino, Butter und einem Schuss Nudelwasser ist ein Genuss. Mit der frischen Minze und den gerösteten Artischockenherzen werden die Zitronennudeln zum neuen Pasta Liebling!

Neben unseren Zitronennudeln mit Artischocken empfehlen wir euch die feurigen Spaghetti all’arrabiatta! Wer lieber Fleisch möchte, kommt bei den klassischen Spaghetti Carbonara auf den Geschmack. Und wenn es schnell gehen soll, kommt das One Pot Mac & Cheese genau richtig.

Warum ihr die Pasta al Limone unbedingt testen solltet

Falls euch beim Einleitungstext unserer Zitronennudeln mit Artischocken nicht schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, kommen hier noch ein paar weitere Gründe, warum die Pasta al Limone unbedingt auf euren Tisch muss:

• Schnell und einfach: Ein 15 Minuten Rezept, das ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht.
• Gut und günstig: Die Zutaten sind in jedem Supermarkt schnell gefunden und die Kosten wirklich überschaubar.
• Erfrischend lecker: die vegetarische Zitronenpasta ist dank dem frisch gepresstem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und der frischen Minze ein wahres Sommergericht für heiße Tage, das nicht schwer im Magen liegt.
• Die italienischen Zitronenlinguine sorgen bei uns für Urlaubsfeeling pur. Eine Gabel voll genießen, die Augen schließen und direkt wieder die warme italienische Abendsonne an der Amalfiküste auf der Haut spüren.
• Es gibt eine Reihe an klassischen Pasta Gerichten, die man unbedingt mal gegessen haben muss. Diese Linguine al Limone gehören definitiv dazu.

Zitronennudeln mit Artischocken: das Experiment

Wer kein allzu großer Artischocken Liebhaber ist, kann diese selbstverständlich weglassen. Da das geröstete Gemüse der Pasta al Limone jedoch ein besonderes Aroma schenkt, empfehlen wir euch eine Alternative zu suchen, zum Beispiel Paprika, Oliven oder getrockneten Tomaten. Die Zutaten bekommt ihr alle günstig im Glas oder ihr könnt diese auch selber zubereiten. Für die getrockneten Tomaten zum Beispiel findet ihr hier ein Rezept, das euch begeistern wird!

Video zur Zubereitung der Zitronennudeln

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Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!

Sehen diese Papilotten (die kleinen Papierschiffchen) nicht super aus? Sie sind so schnell mit Lachs Filet, Gemüse, Kräutern und einigen Tropfen Olivenöl gefüllt – und kommen 25 Minuten später herrlich duftend aus dem Backofen. Dadurch, dass sich aromatischer Dampf in dem Päckchen bildet, trocknet der Lachs im Ofen nicht aus, sondern zieht super saftig durch.

Das Lachs Rezept eignet sich so auch sehr gut, wenn Gäste kommen. Alles kann gut vorbereitet werden. Die Präsentation in den Papilotten ist außerdem einfach was ganz Besonderes!

Lachs in der Papilotte aus dem Backofen

• Das Lachs Rezept ist schnell und einfach gemacht!
• Der Lachs aus dem Ofen lässt sich super vorbereiten.
• Damit ist das Rezept auch schön, wenn man Gäste wollkommen heißt.
• Lachs mit Gemüse schmeckt einfach jedem.
• Das Rezept aus dem Ofen ist aufgrund der Zutaten gluten- und laktosefrei, und damit super geeignet für alle am Tisch!

Tolle Lachs Variationen für Backofen oder Grill

Das Lachs Rezept aus dem Ofen lässt sich einfach super variieren:

• Mal keine Zucchini oder Tomaten im Haus? Kein Problem! Ihr könnt das Gemüse zum Lachsfilet durch Oliven, Artischockenherzen, Spargel, Champignons, Paprika und Fenchel ganz nach Belieben ergänzen oder austauschen.
• Statt der Backpapier Papilotte lässt sich zum Grillen auch Alufolie verwenden.
• Super schmeckt dazu: Unser Knoblauch Aioli Dip, Knoblauch Baguette oder anderes selbstgebackenes Brot!
• Wie easy Ihr den Lachs mit Gemüse in die Papilotte wickelt, könnt Ihr auf folgenden Bildern sehen:

Pinterest Flyer für Lachs im Backofen

Unsere Spaghetti all’arrabbiata ist nach dem Vorbild des weltbekannten Pastaklassikers entstanden. Die Hauptzutaten der scharfen Pasta Sauce sind Tomaten, Chili und Knoblauch. Mit unserem schnellen und gelingsicheren Rezept könnt ihr die feurige Pasta Arrabbiata an euren Tisch holen und die scharfen Nudeln genießen.

Die klassischen vegetarischen Penne all‘arrabbiata haben ihren ursprünglichen Status bereits im frühsten Rom erhalten. Die Einfachheit aus wenigen und ehrlichen Zutaten machen diese scharfen Nudeln so beliebt. Da wir große Fans von scharfen Gerichten sind und klassische italienische Nudelrezepte sowieso über alles lieben, haben wir nun ein eigenes Rezept der feurigen Spaghetti all’arrabbiata mit in unserem Pasta Angebot.

Wenn ihr weitere vegetarische Nudelrezepte ausprobieren wollt, sind unseren Fettucine Alfredo, Aglio e Olio, oder die raffinierten vegetarischen Ravioli mit Kürbis bestimmt auch was für euch. Und als Snack solltet Ihr unbedingt einmal unser original italienisches Focaccia probieren!

Warum ihr die Spaghetti all‘arrabbiata unbedingt testen solltet

• Wer feurige Schärfe liebt, ist hier genau richtig! Die scharfe Pasta Arrabbiata ist – je nachdem wie viel Schärfe ihr wünscht – mild und fruchtig bis brennend spicy.
• Die Tomatensauce könnte einfacher nicht sein. Schnell und gelingsicher könnt ihr die scharfe Sauce der Spaghetti all’arrabbiata zubereiten und diese sogar für euer Meal Prep einfrieren oder am nächsten Tag genießen.
• Es gibt eine Reihe an Pasta-Klassikern, die man unbedingt mal getestet haben muss. Diese scharfen Nudeln gehören definitiv mit auf die Liste, wenn man sich nach einem Italien Urlaub sehnt.

Pasta Arrabbiata – seid kreativ!

Unsere Arrabbiata Sauce enthält mit wenigen Zutaten ganz tolle Aromen. Schärfe verträgt als Mitspieler auch Süße, also könnt ihr der scharfen Sauce zum Beispiel Mango zugeben. Wenn ihr es deftiger mögt, könnt ihr streifig geschnittenen, geräucherten Bauchspeck beim Anbraten der Chili und des Knoblauchs hinzufügen. Kräuter oder Gewürze aus der italienischen Küche wie Rosmarin, Salbei und Fenchelsamen versprechen zusätzliche Individualität. Probiert es aus und macht die scharfe Tomatensauce zu eurem neuen Lieblingsgericht.

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Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten, Klöpse oder Hacksteaks… Jede Region benennt die leckeren Frikadellen wohl ein wenig anders. Allseits beliebt sind die Hackbällchen ein Klassiker für Buffets und Picknicks, als Fingerfood, im Burger, als warmes Mittagessen oder kalt zum Meal Prep. Unser Rezept für die besten Frikadellen kann mit jedem Geflügel, Puten oder Hähnchen Hackfleisch gemacht werden. Am besten gleich die doppelte Menge machen, denn sie machen süchtig!

Fleischküchlein sind wohl typisch deutsch… Im deutschsparachigen Raum gibt es über 50 unterschiedliche Bezeichnungen für die Buletten, die ihren Namen dennoch wohl ursprünglich aus dem Französischen haben (von Boule = Kugel). Für alle gilt aber: Das beliebte Hackfleisch Rezept geht bei uns genauso wie auch selbstgemachter Leberkäse und Mini Cheeseburger weg wie warme Semmeln!

Fleischküchle, Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten, Fleischklopse oder Hacksteaks…? Wie heißt das beliebte Rezept für die Hackfleisch Bällchen eigentlich bei Euch in Eurer Region?

Was macht die Geflügel Frikadellen zu ganz besonders leckeren Fleischküchle?

• Gut gemachte Buletten sind einfach Comfort Food! Und als Geflügel Frikadellen dazu noch etwas magerer und damit gesünder als der Klassiker aus Rind und Schweine Hackfleisch.
• Durch das magere Fleisch und die optionale fettarme Zubereitung im Backofen sind die Buletten fettarmer als mit Rinder- oder Schweinehackfleisch. Dank Toastbrot und Kräutern bleiben die Hackbällchen trotzdem richtig schön saftig!
• Wer mag, verwendet Schwein, Rind oder Lamm mit höherem Fettanteil.
• Aber unabhängig vom Rohprodukt sind es vor allem auch die frischen Kräuter, die edlen Gewürze und die liebevolle Zubereitung, die unsere Geflügel Fleischpflanzerl besonders edel erscheinen lassen.
• Hackbällchen sind relativ preiswert, die Zutaten regional und fast überall erhältlich und unkompliziert zu essen.
• Warm, kalt, mit Messer und Gabel oder einfach von der Hand in den Mund. Fleischküchle sind einfach lecker. Und ganz besonders als Rezept mit magerem Geflügel Hackfleisch!

Variationen der (Geflügel) Frikadellen

Eigentlich schmecken die Frikadellen schon im Grundrezept genial. Sie lassen sich aber auch immer wieder abwandeln, so dass es zahlreiche leckere Rezepte entstehen. Hier haben wir einige Ideen gesammelt, wie Ihr das leckere Hackfleisch Rezept sonst noch variieren könnt:

• Hühnchen, Pute, Lamm, Schwein oder Rind? Ihr könnt das Hackfleisch in dem Rezept 1:1 austauschen.
• Die Fleischküchle müssen nicht immer mit Kartoffelsalat serviert werden. Mit einem knackigen grünen Salat serviert sind die Geflügel Fleischküchle ein gesundes leckeres Low Carb Mittagessen.
• Geflügel Burger sind auch immer eine gute Idee! Einfach die Geflügel Frikadelle als Burger Patty grillen. Wer Kalorien und Kohlenhydrate sparen möchte, verwendet statt dem Brötchen je ein großes Salatblatt. Et voilà: fertig ist der Low Carb Burger!
• Gebt doch zusätzlich mal Zitronengras, Ingwer und/ oder Kaffirlimettenblätter in die Hackfleisch Masse, ersetzt den Senf durch etwas Currypaste und Petersilie durch Koriander. Schon habt Ihr asiatisch inspirierte Geflügelbällchen, die jede Kokos Suppe als Einlage bereichern!
• Die Geflügel Frikadellen können auch mit Feta variiert werden. Ihr könnt den Schafskäse einfach zusätzlich in Würfeln zum Teig geben. Übrigens auch lecker mit Rind oder Lamm!
• Wer keine Eier mag, verwendet für die Fleischpflanzerl stattdessen etwa die gleiche Menge Quark zum Binden.
• Ihr könnt die Geflügel Frikadellen etwas kleiner und flacher formen und mit Salat, Sprossen, Avocado und Sour Cream in einen Tortilla Wrap wickeln. Perfekt zum Meal Prep!
• Mit Gurke aufgespießt könnt Ihr die Fleischbällchen als kulinarisches und optisches Highlight zum Aperitif reichen!

Fettarme Zubereitung der Frikadellen im Backofen

Ihr müsst die Hackbällchen nicht unbedingt in der Pfanne anbraten. Die fettarme Zubereitung der Fleischküchle im Backofen ist ganz einfach und gelingt ohne Euer Zutun. Mit der dadurch gesparten Zeit habt Ihr etwas Luft und Muse für die Familie oder könnt derweil die Beilagen zubereiten. Außerdem sind die Bratgerüche in der Wohnung nicht so stark.

Video Variationsmöglichkeiten der Geflügel Frikadellen

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Pinterest Flyer für unsere Geflügel Buletten

Ein Zwiebelkuchen ist ein klassisches Herbst Rezept! Die süßlich roten Zwiebeln, der cremige Schmand, der buttrige Mürbeteig und die frischen Kräuter als Topping machen diesen Kuchen unvergleichlich! Ob ihr den Zwiebelkuchen vegetarisch oder mit Speck macht, warm oder kalt esst, bleibt euch überlassen. Alles schmeckt super. Ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen, das man perfekt vorbereiten kann. Und die Reste lassen wir uns einfach am nächsten Tag kalt zum Meal Prep schmecken.

(Aktualisiert im Juni 2022)

Woher kommt eigentlich der Zwiebelkuchen? Der leckere Kuchen ist besonders im süd- und ostdeutschen Bereich bekannt. Hier wird er meist mit Hefeteig und ab und zu mit ein wenig Speck serviert. Die französische Variante ist der berühmte Flammkuchen, den wir ja in jeder Form lieben: Wir haben sogar schon Rezepte für Glutenfreien Flammkuchen, Low Carb Flammkuchen und Flammkuchensticks als Fingerfood gemacht.

Die Zutaten für den Zwiebelkuchen ähneln dem Flammkuchen sehr, der Look ist aber völlig anders. Unser Zwiebelkuchen wird in einer runden Kuchenform gebacken, ist im Grundrezept vegetarisch und wird ohne Hefe gemacht. Mit Mürbeteig schmeckt er nämlich am nächsten Tag immer noch genauso gut. Außerdem haben wir den Zwiebelkuchen mit roten Zwiebeln und Zwiebelringen gemacht, um dem klassischen Rezept einen etwas moderneren Look zu verpassen.

Zwiebelkuchen und Federweißer werden oft zusammen genannt. Ein Federweißer wird bei uns umgangssprachlich ‚Neuer Süßer‘ genannt und ist – wie der Name schon verrät – ziemlich süß. Passt also super zum herzhaften Kuchen!

Warum Du den Zwiebelkuchen unbedingt ausprobieren solltest

• Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus. Die Zutaten sind außerdem nicht exotisch, ihr bekommt sie also günstig in jedem Supermarkt.
• Unser Zwiebelkuchen kann hervorragend am Vortag vorbereitet werden. Ob ihr ihn aufwärmt oder bei Zimmertemperatur genießt, ist ganz euch überlassen. Da der Kuchen sich perfekt vorbacken lässt, eignet er sich auch sehr gut für euer Meal Prep oder gar ein Picknick mit Freunden!
• Das Rezept für den Zwiebelkuchen ist vegetarisch. Ihr könnt aber je nach Geschmack zusätzlich eine gute Handvoll Speck oder Schinken hinzufügen.
• Super schnell und einfach: mit Teig aus dem Kühlregal ist der Zwiebelkuchen wirklich fix gemacht und auch lecker.
• Der wohl wichtigste Grund das Rezept zu testen, ist, dass er fabelhaft schmeckt. :-)

Was steckt in unserem Zwiebelkuchen?

Rote Zwiebeln

Na logo! Ohne Zwiebel wär es ein wenig schwer, einen Zwiebelkuchen zu zaubern. Warum machen wir trotzdem auf die Hauptzutat aufmerksam? Weil man für den deutschen Klassiker eigentlich weiße Zwiebeln nutzt. Um dem Ganzen jedoch einen schickeren Look zu geben, haben wir uns für rote Zwiebeln entschieden. Der süßliche Geschmack dieses Gemüses passt auch ganz hervorragend zu dem Rest der Zutaten!

Mürbteig statt Hefeteig

Des weiteren haben wir einen Mürbteig statt einem Hefeteig gewählt. Warum? Weil der Zwiebelkuchen ohne Hefe auch am Tag danach kalt genossen werden kann und noch genauso gut schmeckt. Zwiebelkuchen mit Hefeteig wird am besten frisch gegessen.

Dekoration und Beilage

Eine würzig-frische Note geben übrigens die frischen Kräuter an den Zwiebelkuchen ab! Thymian, Rosmarin und Petersilie sowie geröstete Pinienkerne runden das Ganze ab. Als Beilage macht sich zum Kuchen ein grüner Salat sehr gut. Frisch und knackig passen die beiden perfekt zusammen.

Variationen & Alternativen

• Statt roten Zwiebeln könnt ihr auch ganz normale Gemüsezwiebeln verwenden.
• Ihr wollt es ein wenig aufpimpen? Wie wär es, wenn ihr die roten Zwiebeln vorab karamellisiert und statt dem Gouda Ziegenfrischkäse unter die Masse hebt. Ein unglaublicher Genuss!
• Wenn ihr mal keine Zeit habt, den Teig selbst zu machen, dann gibt es durchaus tolle Teig Alternativen im Kühlregal.

Video zur Zubereitung

Rezept für Zwiebelkuchen

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Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)

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Dauert: 15 Minuten Arbeitszeit plus ca. 1:30-2:00 Stunden Ruhe- und Backzeit.

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Rezept ergibt: 8 Stücke Zwiebelkuchen

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Zubehör: Schüssel, Pfanne, Springform 24-28cm Durchmesser, Schneebesen

Weitere herzhafte Rezepte

Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:

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Da kommt Urlaubsfeeling auf: Würziges Zitronenhühnchen mit Couscous. Inspiriert von der marokkanischen Küche ist die saftige Hühnchen Tajine – mit fruchtiger Zitronennote und im Lehmtopf geschmort – ein unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis!

Urlaub für die Geschmacksknospen gefällig? Manchmal muss man gar nicht in weite Ferne reisen, um kulinarisch mal wieder so richtig die Seele baumeln zu lassen.

Wie wäre es mit indisch angehauchtem saftigem Hähnchencurry mit süßer Ananas und cremiger Kokosmilch? Oder leckeren Spaghetti Aglio e Olio, inspiriert von der Küche Italiens? Und zum Nachtisch eine fluffige Pistazien-Babka, angelehnt an den süßen, osteuropäischen Hefekuchen? Wir lieben es, andere Kulturen immer wieder auf kulinarische Art und Weise kennenzulernen!

Daher präsentieren wir heute unser Zitronenhühnchen mit Couscous! Die wohlduftende Spezialität der nordafrikanischen Küche wird traditionell in einer Tajine zubereitet. Für den authentischen Geschmack des marokkanischen Hähnchens sorgen im Normalfall sogenannte Salzzitronen. Die gehören quasi zur Standardausstattung der marokkanischen Landesküche. Sie werden über mehrere Wochen eingelegt und verleihen der Hühnchen Tajine eine ordentliche Portion Würze. Ganz klassisch servieren wir unser marokkanisches Hähnchen mit köstlichem Couscous. Und genießen mit jedem Bissen unsere kleine kulinarische Auszeit!

Marrakesch-Porzellan von tischwelt

Das Auge isst mit: Unser würziges Zitronenhühnchen mit Couscous kommt auf außergewöhnlich strahlendem Geschirr daher – und wird vom Gaumenschmaus zusätzlich zum absoluten Hingucker!

Mit ihrer lebhaften Marrakesch-Kollektion, die aus wenigen Basics mit klarer Formsprache besteht, folgt tischwelt dem Trend des zwanglosen Handmade-Looks. Ob Teller oder Schüssel, hier ist jedes Stück ein Unikat. Sommerliches Aqua, edles Pfeffer, orientalisches Safran, blaue Agave und warme Olive: Die farbenfrohen Naturtöne des Porzellans stehen für die vielfältige Palette der bunten Genusswelten, die Marrakesch zu bieten hat. Fröhlich gemixt, edel monochrom oder mit klasse Kontrasten trifft das Marrakesch-Porzellan von tischwelt garantiert die richtige Stimmung.

Einzigartige Kulisse für gutes Essen

Die Mitarbeitenden bei tischwelt verbindet besonders die Liebe und Leidenschaft für die Themen rund um Kochen, Backen, Genuss und Tischkultur. Seit 2004 bietet tischwelt den Kundinnen und Kunden ein vielfältiges und ausgewähltes Sortiment, vom hochwertigen Markengeschirr über Küchenzubehör bis hin zu Tischdeko. Und das zu einmaligen Preisen! Für tischwelt ist klar: Gutes Essen verdient eine einzigartige Kulisse. Mit ihrem robusten Marrakesch-Geschirr in fünf faszinierenden Farben verwandelt sie jede Mahlzeit in eine optische Glücksoase. Unser spritziges Zitronenhühnchen mit Couscous versetzt uns dank der wunderschönen Schalen und Teller direkt in Urlaubslaune – Genuss pur!

Tipps für das Zitronenhühnchen mit Couscous

• Keine Tajine im Schrank? Kein Problem. Wem in seinem Kochgeschirr-Sammelsurium ein solches lehmgebranntes Schmorgefäß (noch) fehlt, der kann als Alternative auch einen Schmorkochtopf oder eine Gusseisenpfanne mit Deckel verwenden oder einfach auf einen normalen Topf zurückgreifen.
• Auf den Geschmack gekommen, aber keine Salzzitronen zur Hand? Dann nutze einfach Bio-Zitronen und gib für die Marinade der Hähnchen Tajine eine ordentliche Portion Salz dazu. Ungeduldige Feinschmecker können die nordafrikanische Delikatesse aber auch online oder im (Bio-)Supermarkt erwerben.
• Pimp your Couscous. Wem die leckeren Getreidekügelchen nur mit den von uns gewählten Gewürzen als Beilage zur Hühnchen Tajine doch noch zu fad sind, der kann sie nach marokkanischer Art beispielsweise auch mit Rosinen, Minze und Mandeln genießen!
• Heiß, heißer, Harissa: Wer es gerne scharf und pikant mag, der toppt das Zitronenhühnchen mit Couscous zusätzlich noch mit unserer feurigen selbstgemachten Gewürzpaste. Das Rezept für den großartigen Dip findet ihr hier.

Video zur Zubereitung des Zitronenhühnchens

Rezept:

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Innen zart rosa, außen feine Röstaromen und eine wunderbar krosse Kräuterkruste. So stellen wir uns das perfekte Rinderfilet vor! Das Filet wird im Ganzen bei Niedrigtemperatur im Backofen fertig gegart, und aufgeschnitten mit karamellisierten Karotten und cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Wenn es etwas ganz Besonderes und dabei gut vorzubereiten sein soll, kommt dieses Rezept genau richtig. Eine wirklich schöne Rezeptidee für Gäste!

Ein rosa gebratenes Rinderfilet mit frischer Kräuterkruste ist etwas ganz besonders Feines! Daher bereiten wir dieses Rezept so gern zu, wenn sich Besuch angekündigt hat. Damit wir ausreichend Zeit für unsere Lieben haben, ist es uns total wichtig, dass das feine Dinner einfach vorzubereiten ist und natürlich auch den Geschmack von Gästen allen trifft. Als Nachspeise empfehlen wir ein Dessert aus dem Glas wie ein Zitronentiramisu oder Weiße Mousse au Chocolat.

Aus dem Backofen: Rinderfilet im Ganzen

Damit sich außen schöne Röstaromen entwickeln, wird das Rinderfilet im Ganzen zuerst scharf angebraten. Danach wird das Fleisch im Backofen bei Niedrigtemperatur zart rosa fertig gegart. Dabei kommt es auf ein paar Minuten mehr oder weniger nicht an. Am Schluss wird das Rindfleisch noch mit einer Kruste aus Kräutern und Semmelbröseln überbacken. In Scheiben geschnitten, servieren wir das Fleisch mit hübschen karamellisierten Karotten und Kartoffelpüree.

Ein Fleisch Thermometer (Kerntemperatur Thermometer) ist total hilfreich, wenn Ihr die Kerntemperatur des Fleischs ganz genau erreichen möchtet. So müsst Ihr nicht nervös sein, ob das Fleisch innen auch wirklich auf den Punkt rosa gegart ist. Die Anschaffung lohnt sich wirklich und kann auch für viele andere Rezepte, wie zum Brotbacken verwendet werden.

Karamellisierte Karotten und Kartoffelpüree als Beilagen

Wir finden, dass der Kontrast des wunderbar cremigen Pürees zu unheimlich gut zu der krossen Kräuterkruste und den Röstaromen des Fleisches passt. Die knackigen Kräuter und karamellisierten Möhren sorgen für extra Frische.

Bei diesem leckeren Hauptgang lassen sich die Beilagen sehr gut vorbereiten, damit alles gleichzeitig fertig wird und wir in der Küche nicht in Stress kommen.

Weitere leckere Beilagen sind auch unser Apfelrotkraut, Kartoffelgratin, Spätzle, oder ein frisches Baguette. Wir empfehlen euch keine Beilage aus dem Backofen zu machen, damit das Rinderfilet mit der richtigen Temperatur gegart werden kann.

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Unsere luftige Spargelmousse wird in einem knusprigen Filokörbchen mit etwas frischem Salat und feinen Spargelspitzen hübsch angerichtet. Die Mousse ist zugleich wahnsinnig cremig und so leicht, dass sie die Goldmedaille in der Kategorie „leicht und lecker“ verdienen würde. Ein neues Spargel Rezept zum Beispiel als Spargel Vorspeise, das wir ganz bestimmt auch in der nächsten Spargelsaison wieder machen werden!

Zur Vorspeise haben wir in dieser Spargelsaison mal ein ganz neues Spargel Rezept ausprobiert, eine luftige Spargelmousse. Diese füllen wir in krosse, hauchdünne Filokörbchen, die man gut auch schon am Vortag in wenigen Minuten backen kann. Ein super Kombination, diese herrlich cremige Mousse in den knusprigen Teigschälchen und den frischen Salatblättern!

Alle Spargel Fans kommen auch bei unserem Spargel Auflauf und bei der Spargelquiche auf ihre Kosten. Außerdem haben wir hilfreiche Infos wie man Spargel am besten kocht, wie Spargel im Backofen gemacht wird und wie eine einfache Sauce Hollandaise gelingt.

Leckeres Spargel Rezept: Spargelmousse als Vorspeise

Zusammen mit den Spargelspitzen und etwas Salat servieren wir die Spargelmousse in einem knusprigen essbaren Nest aus Filoteig. Diese haben wir auf einem umgedrehten Muffinblech gebacken. Eine super Idee, denn der Filo Teig ist nach 5 Minuten im Ofen fertig und die Filokörbchen können am Vortag vorbereitet werden.

Warum Ihr unsere Spargelmousse unbedingt probieren solltet

Die Spargelmousse lässt sich super gut bereits am Vortag vorbereiten. Die besonders feinen Spargelspitzen verwenden wir zum Dekorieren mit dem Salat. Und aus dem Rest stellen wir die luftige Mousse her. Ihr könnt sie in Filokörbchen servieren, oder aber für eine glutenfreie Variante Nocken ausstechen (in dem Fall könntet Ihr evtl. ein Blatt Gelatine mehr verwenden, damit sie richtig schön stichfest sind). Die Mousse ist cremig und zugleich richtig schön leicht. Mit einem Salat und etwas Baguette eignet sie sich perfekt als Vorspeise zum Einstimmen auf ein festliches Menü oder als ein leichtes Abendessen.

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Frischer Spargel, knackige Kräuter, zartes Rinderfilet und ein cremig zitroniger Nachtisch. Es soll was ganz Besonderes sein, dabei gut vorzubereiten und jedem schmecken. Klingt das nicht nach dem perfekten Ostermenü? Gestartet wird bei uns mit einer luftigen Spargelmousse in knusprigen Filo Nestern. Als Ostermenü Hauptspeise servieren wir mal eine andere und etwas leichtere Art des Osterbratens: ein Rinderfilet aus dem Ofen mit einer wunderbaren Kruste aus Kräutern, sowie karamellisierten Karotten und luftigem Kartoffelpüree. Zum Finale wird ein fruchtiges Zitronen Tiramisu aufgetischt, das schon komplett am Vortag vorbereitet wird und über Nacht durchzieht. Das Schlemmen gemeinsam mit den Liebsten kann so schön und entspannt sein!

Wie schön, wenn die Familie an Ostern zusammenkommt! Damit wir ausreichend Zeit für unsere Lieben haben, ist es uns total wichtig, dass das Ostermenü einfach vorzubereiten ist und natürlich auch den Geschmack von Gästen allen trifft.

Zur Vorspeise haben wir uns für ein ganz neues Spargel Rezept entschieden, einer luftigen Spargelmousse. Diese füllen wir in Nester aus krossem Filoteig, die man gut auch schon am Vortag in wenigen Minuten backen kann. Ein super Kombination, diese herrlich cremige Mousse in den knusprigen Teigschälchen und den frischen Salatblättern!

Die Hauptspeise für unser Ostermenü kommt bei uns aus dem Ofen. Unser Rinderfilet Rezept ist einfach vorzubereiten und wird bei Niedrigtemperatur gegart, so dass es auf ein paar Minuten mehr oder weniger nicht ankommt. Am Schluss wird der Oster Braten noch mit einer Kruste aus Kräutern und Semmelbröseln überbacken und mit hübschen karamellisierten Karotten und Kartoffelpüree serviert.

Nach einem so leckeren Einstieg darf ein besonderes Dessert nicht fehlen! Nicht zu heftig, aber auch nicht zu leicht – wir finden, dass ein fruchtiges Zitronen Tiramisu der perfekte Abschluss ist! Am Vortag gemacht, nimmt sie unsere Zeit am Ostersonntag nicht weiter in Anspruch und wir können den Tag mit unseren Lieben genießen!

Ostermenü Vorspeise: Spargelmousse

Wir schauen ja zum Inspirieren immer gerne Kochbücher und Zeitschriften an. Wir sind schon öfter darüber gestolpert, dass man ein Menü zum Appetitanregen mit einem bitteren Aperitif oder Vorspeise beginnen sollte. Keine Frage! Campari und Bittersalate schmecken uns super! Aber gibt es tatsächlich Menschen, die zur Essenszeit keinen rechten Hunger haben, wenn bereits die leckeren Aromen aus der Küche duften? Antwortet uns gern in den Kommentaren, welchen Appetitanreger Ihr gern mögt ;-)

Ein Schuss Martini oder Wermut ist auf alle Fälle mal in unserer Spargel Vorspeise enthalten (den Ihr natürlich auch durch Wein oder Brühe ersetzen könnt!). Unsere cremige Spargel Mousse servieren wir zusammen mit den Spargelspitzen in einem knusprigen essbaren Nestern aus Filoteig. Diese haben wir auf einem umgedrehten Muffinblech gebacken. Eine super Idee, denn der Filo Teig ist nach 5 Minuten im Ofen fertig und die Nester können am Vortag vorbereitet werden.

Ostermenü Hauptspeise aus dem Ofen: Rinderfilet mit Kräuterkruste

Nach der Spargelmousse servieren wir zur Hauptspeise ein saftiges Rinderfilet aus dem Ofen, das wir mit einer knusprigen Kräuterkruste überbacken. Als Beilage reichen wir dazu ein frühlingshaftes glasiertes Möhrengemüse und Kartoffelpüree. Wir haben alles gut zum Vorbereiten konzipiert, damit Ihr den Hauptgang nach der Vorspeise mit ein paar wenigen Handgriffen fertigstellen könnt.

Ein Fleisch Thermometer ist total hilfreich, wenn Ihr die Kerntemperatur des Fleischs ganz genau erreichen möchtet. So müsst Ihr nicht nervös sein, ob das Fleisch innen auch wirklich auf den Punkt rosa gegart ist. Die Anschaffung lohnt sich wirklich!

Ostermenü Dessert: Frisches Zitronen Tiramisu

Nach dem leckeren Hauptgang aus dem Ofen stehen wir total auf ein fruchtig-frisches Dessert als perfektes süßes Finale. Es sollte nicht zu schwer schmecken, aber dennoch ein besonderes Rezept für ein Ostermenü sein. So ist unser Zitronen Tiramisu entstanden, das uns an einen schönen entspannten Tag im Süden erinnert.

Das Zitronen Tiramisu lässt sich bereits am Vortag komplett vorbereiten. Das Schichtdessert (z.B. auch in hübsche Gläser gefüllt) müsst Ihr zum Servieren nur noch aus dem Kühlschrank nehmen. Wer mag, kann es mit weißen Schokostreuseln, einem Osternest oder Mascarponeblümchen dekorieren. Wir haben unser Rezept sowohl mit Limoncello gemacht, als auch alkoholfrei mit Maracujasaft ausprobiert. Ehrlich gesagt wissen wir nicht, welche Version uns leckerer schmeckt!

Weitere besondere, festliche Desserts

Für unser Ostermenü Dessert nach dem leckeren Osterbraten aus dem Ofen empfehlen wir Euch ein frisches, aber dennoch besonderes Dessert wie die Zitronen Tiramisu. Ihr könnt Euch aber auch mal hier bei unseren anderen festlichen Dessert Rezepten inspirieren lassen! Sie lassen sich allesamt am Vortag vorbereiten, so dass Ihr sie nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und evtl. etwas dekorieren müsst.

Ihr kommt direkt zu den Rezepten, wenn Ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Mit Tomaten, Oliven und Rucola ist der Kartoffelsalat mediterran angehaucht und bringt Abwechslung auf den Tisch! Dazu Parmesanspänen oder ein anderer (veganer) Käse, Orangen sowie angeröstete Pinienkerne und der Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist vollkommen. Er ist eine gelungene Beilage zum Grillen sowie ein Sattmacher-Salat als Hauptgericht egal zu welcher Jahreszeit.

Alle unsere Rezepte auf dem Blog werden von uns entwickelt und mit viel Liebe für euch bereitgestellt. Der mediterrane Kartoffelsalat mit fruchtiger Orange hingegen ist ein Leserrezept von Kirsten. Wir haben unsere Follower im Januar über unseren Instagram Account aufgerufen ihr Lieblingsrezept zu senden. Aus allen Einsendungen haben wir 3 ausgewählt und die Follower wiederum abstimmen lassen.

Dabei hat dieser mediterrane Kartoffelsalat das Rennen gemacht und wir präsentieren euch heute stolz ihren exotischen Kartoffelsalat, der perfekt für die Grill- und Biergarten Saison ist, sich aber genauso gut als Hauptspeise macht. Wusstet ihr, dass man in Bayern sein Essen oft in Biergärten mitbringen darf?

Ihr seid auf der Suche nach weiteren Köstlichkeiten zum Grillen? Schaut euch doch mal unseren Brotsalat oder die schnelle Tomaten-Kräuterbutter an! Hier geht es zu allen unseren Grill-Rezepten. Und wenn Ihr Kartoffeln ebenso gerne mögt wie wie, probiert doch mal unser Kartoffel-Dinkel Brot. Eines unserer absoluten Lieblingsbrote für jeden Tag.

Was steckt im mediterranen Kartoffelsalat?

Schwäbischer Kartoffelsalat, Bayerischer Kartoffelsalat, Kartoffelsalat mit Mayo oder Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Jeder hat sein eigenes Familienrezept, das regelmäßig auf dem Tisch steht. So auch bei Kirsten! Und zwar gibt es in ihrer Familie einen ganz besonderen, nämlich einen mediterranen Kartoffelsalat mit Essig und Öl.

Der Kartoffelsalat besteht aus frischen sowie getrockneten Tomaten, Rucola, Pinienkernen, Oliven, etwas Parmesan und Orangen. Was zunächst etwas ungewöhnlich klingt, hat sich als eine echte Perle herausgestellt! Die Orange verleiht dem Kartoffelsalat eine ganz besonders fruchtige Note und wer möchte fügt noch etwas Knoblauch hinzu.

Als Dressing Balsamico Essig und Olivenöl – mehr braucht der Kartoffelsalat durch den fruchtigen Orangensaft auch nicht an Würze! Wir sind absolut begeistert vom Rezept und werden den Kartoffelsalat ganz bestimmt bald wieder machen!

Weitere tolle Rezepte für die Grillsaison

Sommer, Sonne, Grillen! Wer liebt diese Saison nicht? Bei uns findet ihr einige Rezepte für schöne sonnige Tage und laue Abende. Ob mit oder ohne Fleisch, Kräuterbutter oder Beilagen, stöbert mal durch unsere Auswahl an Grillrezepten.

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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