Saftiger Schokoteig, sahniges Frischkäse-Frosting und getoppt mit fruchtigen Erdbeeren: Die Yogurette Torte ist ein cremiger Schokoladenkuchen Traum. Umringt von Yogurette Riegeln schmeckt jedes Stück wie eine himmlische XXL-Version der beliebten Süßigkeit. So lässt der Yogurette Kuchen die Herzen aller Schokoriegel-Fans höher schlagen.

Der Geschmack von Erdbeeren und Joghurt, umhüllt von knackig zarter Vollmilchschokolade. So luftig, so leicht, als würde man unbeschwert auf einer Schaukel zwischen Wolkenkratzern schwingen. Yogurette war in meiner Kindheit schon das absolute Must-have aus dem Süßigkeiten-Regal. Sie haben einfach das perfekte Snack-Format und sind dabei so schnell weggenascht, dass der Rest der Familie des Öfteren leeeider leer ausgeht.

Zur Wiedergutmachung gibt’s dann ab und zu einfach eine ganze Yogurette Torte – denn Kuchenglück ist das einzige, was sich verdoppelt, wenn man es teilt. Oder so. Der Yogurette Kuchen kommt mit einem saftigen Schokoteig und einer rundum cremigen Frosting-Mischung aus Frischkäse, Erdbeeren und natürlich Mini-Schokoriegeln daher. Gekrönt wird die Yogurette Torte von einem Kranz aus Erdbeer-Stückchen und frischer Minze. Ein Schokoladenkuchen der beim nächsten Kaffeeklatsch der Star sein wird!

Wer sein Dessert gerne etwas weniger üppig mag, der sollte unbedingt die fruchtig-süße Erdbeer-Yogurette-Creme im Glas probieren. Und für noch mehr beerenstarke Genussmomente sorgt garantiert das sommerliche Erdbeer-Tiramisu.

Wichtige Hilfsmittel für den Yogurette Kuchen als Torte

Wie gelingt eine Yogurette Torte, die aussieht wie aus der Konditorei? Eigentlich ist die Zubereitung gar nicht so schwer, wenn man das richtige Zubehör verwendet und etwas Zeit mitbringt. Falls ihr also gerne Torten backt, empfehlen wir euch hier ein paar Helferlein, die euch die Zubereitung erleichtern! Aber keine Sorge, der Yogurettekuchen schmeckt ohne spezielles Zubehör genauso gut:-).

Torten-Zubehör

• Eine drehbare Kuchenplatte* ist kein Muss, aber eine große Erleichterung! Das Drehen der Platte erleichtert das Einstreichen mit der Creme und das Ergebnis wird gleichmäßiger.
• Der Tortenschneider* hilft ganz gerade Schnittflächen zu bekommen und alle Böden auf der gleichen Höhe zu schneiden. Alternativ tut es auch ein feiner Bindfaden oder ein scharfes Messer.
• Tortenunterlagen* sind praktisch für den Transport und die Präsentation einer Torte. Die Unterlagen gibt es in den verschiedensten Größen. Achtet hier darauf, dass die Unterlage etwas kleiner ist als eure Torte.
• Damit eure Creme zwischen den Tortenböden schön gleichmäßig verteilt wird, empfehlen wir einen Spritzbeutel*. Statt Tüllen könnt ihr auch den Spritzbeutel am Ende einfach mit einer Schere aufschneiden und ohne verwenden. Als Alternative kann ein Gefrierbeutel verwendet werden, in dem ihr die Creme einfüllt und eine Ecke abschneidet.
• Mit einer Winkelpalette* ist es weitaus einfacher den Kuchen an den Seiten zu bestreichen und den oberen Teil glatt zu streichen. Wer keine besitzt, verwendet zum Beispiel ein langes gerades Messer oder einen Teigspatel.

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Mit diesem Kirschkuchen mit Streusel ist garantiert gut Kirschen essen. Knuspriger Mürbeteigboden trifft auf eine süß-säuerliche Schicht aus köstlichen Kirschen – und macht diesen saftigen Streuselkuchen zu einem super schmackhaften Sommergenuss. Ob mit frischen Früchten oder Steinobst aus dem Glas: Der Kirschkuchen mit Pudding, Mürbeteig und extra viel Füllung ist ein garantiert geschmackvolles Highlight auf jeder Kuchentafel.

Sonntag ist Kaffee-und-Kuchen-Tag. Entspannt ausschlafen, ruhig und achtsam frühstücken und dann gemütlich an der frischen Luft die Seele baumeln lassen und nachmittags bei Sonnenschein ein Stückchen frisch-fruchtiges Kuchenglück verdrücken. Manchmal, da schlägt das Herz einfach für klassischen Kuchengenuss wie frisch aus Omas Backstube: Egal, ob nussiger Apfelkuchen, Mohnkuchen oder Linzertorte. Oder eben saftiger Streuselkuchen. In unserem Fall mit frischen Kirschen und auf einem Bett aus knusprigem Mürbeteig. Besonders im Sommer und frühen Herbst kannst du deinen Streuselkuchen mit köstlicher Kirschfüllung mit frischen Früchten genießen!

Wenn du Kirschen genauso köstlich findest wie wir, dann solltest du dir die Schwarzwälder Kirsch Cookies auf keinen Fall entgehen lassen. Mit der Donauwelle im Glas sorgst du bei Familie und Freunden garantiert für leuchtende Augen! Und an Weihnachten darf unterm Baum die Torte mit Glühweinkirschen nicht fehlen!

Was unseren Kirschkuchen mit Streusel so besonders macht

• Für Teig und Streusel verwenden wir den gleichen Teig. Damit sparst Du Dir Zeit und der Kuchen ist im Nu zubereitet. Die Streusel werden dann vor dem Belegen nur noch mit etwas Vanille oder Tonkabohnen verfeinert
• Da wir gerade mitten in der Saison sind, haben wir frische, reife Kirschen aus der Region verwendet. Und davon nicht wenige: Unser Kirschkuchen hat nämlich extra viel Füllung und schmeckt dadurch ganz besonders fruchtig!
• Das dunkelrote Steinobst hat gerade keine Saison? Null problemo: Gefrorene Kirschen aus der Tiefkühltruhe oder schmackhafte Schattenmorellen aus dem Glas gehen auch.
• Getoppt wird der Kirschkuchen mit frischen Kirschen von buttrigen Streuseln, denn seien wir ehrlich: Streusel machen alles besser! Und sorgen mit jeder Gabel für die Extraportion Crunch. Das nächste Kaffeekränzchen kann also kommen!

Tipps und Alternativen für den Streuselkuchen mit Kirschen

Der Streuselkuchen mit Kirschfüllung ist ganz einfach zubereitet! Mit den folgenden Tipps klappt es unserer Erfahrung nach am besten:

• Mürbeteig ist ein einfacher Teig aus Mehl, Zucker, Ei und Butter. Lasst diesen im Kühlschrank ruhen vor der Weiterverwendung.
• Wer den Kirschkuchen mit Pudding etwas leichter gestalten möchte, kann- den Boden aus Hefeteig anstatt Mürbeteig zubereiten (zum Beispiel aus diesem Rezept).
• Der Teig kann ausgerollt werden – da Mürbeteig aber etwas klebrig ist, sollte er zwischen 2 Lagen Backpapier ausgerollt werden. Einfacher geht es den Teig einfach mit den Fingern in die Form zu drücken.
• Ihr könnt das Rezept für den Streuselkuchen auch mit anderem Obst zubereiten. Wie wäre es mit Heidelbeeren oder Äpfeln (in kleine Stücke geschnitten)? Je nach Süße des Obsts variiert nur die Zuckermenge ein wenig.
• Geschmacklich empfehlen wir – wenn es saisonal möglich ist – frische Kirschen im Kirschkuchen zu verarbeiten. Durch die großen Früchte lässt sich der Kuchen aber nicht so einfach in perfekte Stücke schneiden wie mit aufgetauten Kirschen oder Kirschen aus dem Glas.
• Du magst es besonders süß? Wie wäre es mit einem feinen Zuckerguss als Topping?
• Wir haben eine Springform mit einem Durchmesser von 26cm verwendet. Das Rezept eignet sich für Formen von ca. 24-28cm. Wir verwenden gerne etwas kleinere Formen, damit der Kuchen schön hoch ist und richtig was hermacht. Eine Springform mit 24cm Durchmesser sollte dann einen hohen Rand haben. Bei einem Durchmesser von 28cm kann sich die Backzeit etwas verkürzen.

Video zur Zubereitung des Kirschkuchens

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Knusprige karamellisierte Mandeln auf einem weichen saftigen Rührteig! Und welch feiner buttriger Duft, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt… Der Blitzkuchen ist nicht nur ganz besonders fluffig, sondern als Becherkuchen auch in Windeseile zusammengerührt! Wenn dieser Butterkuchen mit Mandeln mal nicht das Zeug zum neuen Lieblingskuchen hat…!

Zugegeben, er sieht ja auf den ersten Blick etwas unscheinbar aus. Der Butterkuchen besticht dafür gleich mit dem allerersten Biss und dem unverkennbaren Aroma von feiner Butter, Sahne und Karamell. Ein Butterkuchen mit Mandeln und Sahne, der wirklich schmeckt wie vom Bäcker! Aber der Rührteig ist schneller gemacht, als wenn Ihr zum Bäcker springen würdet. Da der Butterkuchen ohne Hefe gemacht wird, benötigt er auch keine Zeit zum Gehen. Wie auch unser Buttermilch Kuchen, der Mohnkuchen, der Maulwurfkuchen mit Früchten der Saison und unsere Blondies kommt der Blitzkuchen ganz einfach und schnell vom Blech.

Was macht unseren Butterkuchen so besonders?

• Das ist wirklich ein Blitzkuchen! Das Zeitwunder ist in weniger als 10 Minuten zusammengerührt, wenn es mal richtig schnell gehen muss…
• Das Blitzrezept ist darüber hinaus ganz einfach gemacht.
• Für den Becherkuchen benötigt Ihr nicht einmal eine Küchenmaschine oder Waage. Die Zutaten einfach mit Hilfe des leeren Sahnebechers abgemessen.
• Für den Butterkuchen mit Mandeln werden überhaupt auch nur wenige Zutaten benötigt.
• Der Butterkuchen wird ohne Hefe gemacht und ist schön saftig.
• Er kommt IMMER gut an!

Butterkuchen – Freud und Leid Kuchen – Zuckerkuchen

Seit vielen Generationen werden ganz unterschiedliche Varianten des delikaten Butterkuchens gebacken, der oft auch Zuckerkuchen genannt wird. Besonders die westfälische, die norddeutsche und bretonische Küche sind bekannt für den köstlichen Kuchen mit reichlich Butter. Der Butterkuchen wurde übrigens häufig auf Hochzeiten, Taufen und Beerdigungen aufgetischt. Dies hat ihm auch seinen besonderen Spitznamen „Freud-und-Leid-Kuchen“ eingebracht.

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Ein überaus saftiger Mohnkuchen, welcher von einem buttrigen Mürbeteigboden und üppigen Streuseln eingerahmt wird. Gekrönt wird der Streuselkuchen von einem weichen Zuckerguss, den man gern auch mit Kirschwasser verfeinern kann. Fürs Buffet, Picknick oder Büro lässt sich der beliebte Mohnkuchen einfach auf dem Blech backen und in kleine Fingerfood Happen schneiden. Wer es besonders fruchtig mag, kann das Rezept mit säuerlichen Äpfel, Aprikosen oder anderem Steinobst ergänzen. Eine Kombination für Genießer!

Mohnkuchen ist ein Klassiker, an den wir beide sehr schöne Erinnerungen aus unserer Kindheit haben. Es gab kaum ein Kuchenbuffet, Geburtstag oder Konfirmation ohne Mohnschnitten oder -kuchen, oft auch als Mohnkuchen vom Blech. Für unser Rezept haben wir unterschiedliche Füllungen ausprobiert, damit der Kuchen ja nicht trocken wird. Wir sind begeistert von der weichen puddingartigen Mohnfüllung, auf die wir mürbe Streuseln geben! Streusel sind überhaupt kaum wegzudenken aus der Backstube. Oder was meint Ihr…? Wir schwärmen geradezu für Streuselkekse, Streuseltaler, Zwetschgencrumble und Rhabarberkuchen mit Streuseln… :-) Und nun unsere neue Kreation mit dem nussigem Mohn!

Für unser Mohnkuchen Rezept vom Blech verwenden wir am liebsten frische ganze Mohnsamen, die wir vor der Verwendung im Mörser mahlen bzw. im Mixer zerkleinern. So kann sich das feine Aroma am besten entfalten. Um Euch diesen Arbeitsschritt zu sparen, könnt Ihr ebenso bereits gemahlenen Mohn kaufen. Die fertigen Mohnback Mischungen aus dem Supermarkt könnt Ihr auch verwenden. Sie sind allerdings oft mit Zucker versetzt.

Was macht unseren Mohnkuchen so besonders?

• Unser super saftiger Mohnkuchen vom Blech besticht durch viele unterschiedliche Schichten und Texturen. So ist er raffiniert, aber dennoch unkompliziert in der Zubereitung.
• Der Boden besteht aus einem leckeren buttrigen Mürbeteig.
• Eine weiche puddingartige Mohnfüllung wird über den Boden gegeben.
• Wir geben zur Füllung etwas Bittermandel für einen feinen Marzipangeschmack hinzu.
• Darüber hinaus wird der Mohnkuchen mit üppigen Streuseln getoppt.
• Einige Tropfen Zuckerglasur sorgen außerdem für einen besonderen zartschmelzenden Genuss auf dem Mohn Streuselkuchen.
• Extratipp: Den Zuckergusskönnt Ihr mit Zitronensaft, Amaretto oder Kirschwasser verfeinern!

Apfel Mohn Kuchen und Mohn Marzipan Kuchen als ganz besondere Mohnschnitten

Unser Mohn Streuselkuchen ist für sich schon ein besonderes Highlight auf dem Buffet bzw. der Kaffee und Kuchen Tafel. Hier noch einige Ideen, wie Ihr den Kuchen beim nächsten Mal variieren könnt.

Apfel Mohn Kuchen: Als Alternative zum klassischen Mohnkuchen könnt Ihr auf die Mohnfüllung Apfel-, Aprikosen- oder Birnenschnitze verteilen und diesen anschließend mit Streuseln bestreuen. Der saftige Mohnkuchen erhält dadurch zusätzlich eine fruchtige Note.

Mohn Marzipan Kuchen: Eine Lage Marzipan auf dem Mürbeteig sorgt für ein unbeschreiblich leckeres Bittermandel-Aroma. Auch die Streusel oder das Obst auf dem Mohn Streuselkuchen lassen sich mit Marzipanstückchen vermischen. Außerdem empfehlen wir Bittermandelaroma.

Mohnkuchen mit Streuseln Video

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Saftiger Schokoteig, cremiges Schokofrosting, getoppt mit süßen Schokoraspeln oder Schokokeksen: Mehr ist mehr lautet das Motto bei dieser schicken Schoko Torte. Der sogenannte „Death by Chocolate“ Kuchen ist die vielleicht schokoladigste Schokoladen Torte aller Zeiten und lässt garantiert die Herzen aller Schoko-Fans höher schlagen!

Ohne Schokolade, ohne uns! Ob als himmlisch wärmender Trinkgenuss oder als cremiger Brotaufstrich mit knackigen Haselnüssen – wir vom Team selbstgemacht sind bekennende Schokojunkies. Daher war ein Rezept für die wohl weichste und saftigste Schokoladen Torte aller Zeiten, auch „Death by chocolate“ genannt, schon lange überfällig! Der Name wird umgangssprachlich für Gerichte verwendet, bei denen Schokolade die Hauptrolle spielt.

Für den vollen Schokogeschmack sorgt das herbe Kakaopulver im samtig-süßen Teig, das sich ebenso in der Buttercreme versteckt. Die kräftige Zartbitterschokolade im Drip Down verleiht der Schokoladen Torte den letzten Schliff. Der Teig schmeckt so sündhaft lecker, dass man verleitet wird schon vor dem Backen direkt aus der Schüssel zu naschen ;-) Na, wem läuft schon beim Anblick direkt das Wasser im Munde zusammen?

Wenn ihr auch so verrückt nach Schokolade seid, werdet ihr unseren Lava Cake mit flüssigem Kern und den Eierlikör mit Schokolade lieben.

Warum du die Schokotorte unbedingt ausprobieren solltest

• So süß, so saftig. Der Schokoladen Kuchen ist zwar alles andere als ein Leichtgewicht, aber sobald das erste Stückchen Torte zartschmelzend auf der Zunge zergeht, heißt es: Einfach genießen! Man gönnt sich ja sonst nichts, oder? ;-)
• Das Auge isst mit: Die Schokoladen Torte macht unsere kühnsten Schoko-Träume wahr. Mit seinem feinen Frosting und deliziösen Schoko-Drip ist sie der absolute Hingucker auf euren Kaffeekränzchen und jeder Geburtstagstafel.

Wichtige Hilfsmittel für eine Torte

Wie gelingt eine Schoko Torte, die aussieht wie aus der Konditorei? Eigentlich ist die Zubereitung gar nicht so schwer, wenn man das richtige Zubehör verwendet und etwas Zeit mitbringt. Falls ihr also gerne Torten backt, empfehlen wir euch hier ein paar Helferlein, die euch die Zubereitung erleichtern! Aber keine Sorge, die Schokoladen Torte schmeckt ohne spezielles Zubehör genauso gut:-).

Torten-Zubehör

• Eine drehbare Kuchenplatte* ist kein Muss, aber eine große Erleichterung! Das Drehen der Platte erleichtert das Einstreichen mit der Creme und das Ergebnis wird gleichmäßiger.
• Der Tortenschneider* hilft ganz gerade Schnittflächen zu bekommen und alle Böden auf der gleichen Höhe zu schneiden. Alternativ tut es auch ein feiner Bindfaden oder ein scharfes Messer.
• Tortenunterlagen* sind praktisch für den Transport und die Präsentation einer Torte. Die Unterlagen gibt es in den verschiedensten Größen. Achtet hier darauf, dass die Unterlage etwas kleiner ist als eure Torte.
• Damit eure Creme zwischen den Tortenböden schön gleichmäßig verteilt wird, empfehlen wir einen Spritzbeutel*. Statt Tüllen könnt ihr auch den Spritzbeutel am Ende einfach mit einer Schere aufschneiden und ohne verwenden. Als Alternative kann ein Gefrierbeutel verwendet werden, in dem ihr die Creme einfüllt und eine Ecke abschneidet.
• Mit einer Winkelpalette* ist es weitaus einfacher den Kuchen an den Seiten zu bestreichen und den oberen Teil glatt zu streichen.

Video zur Zubereitung der Schokoladen Torte

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Luftig-leichter Kuchengenuss. Diese einfache Joghurt Torte ist ein erfrischender Joghurtkuchen für die warmen Tage! Mit seinem knusprigen, fruchtigen Müsliboden begeistert der Erdbeer Kuchen zu Feiertagen oder einfach zum nächsten Kaffeekränzchen und die Creme ist ganz ohne Backen. Das beste an dieser Joghurt Torte ist die einfache Zubereitung, die garantiert gelingt!

Der Sommer ist da, die Sonne scheint und die Wetter-App lockt mit Temperaturen über 20 Grad. Für uns bedeutet das: Die Saison für Kuchen ohne Backen ist eröffnet! Okay, ab und zu frönen auch wir der Eis-Euphorie und schlecken am liebsten unsere selbstgemachten süßen Sorten wie herrliches Himbeer-Skyr oder spritzige Buttermilch-Zitrone!

Für die nächste Gartenparty kredenzen wir für unsere Gäste dann aber gerne eine luftig-leichte Joghurt Torte. Denn wer mag schon gerne bei warmem Wetter ein üppiges Tortenstück verdrücken? Wir sind für diese erfrischende Kuchenkreationen aus dem Kühlschrank mit feinem Knusperboden und saftig süßer Erdbeere.

Unser heutiger Kuchen ohne Backen kommt mit cremiger Joghurtfüllung daher und begeistert mit knusprig-zartem Boden aus bestem Beerenmüsli. Er lässt sich prima vorbereiten, wird über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt und erfreut am nächsten Tag als fruchtig-frischer Nachtisch große und kleine Kuchenfans. Gekrönt wird der erfrischende Sommer Erdbeer Kuchen mit einer Erdbeer Glasur, frischen Früchten und ein wenig Müsli Crunch. Der knusprige Müsli Boden kommt 15 Minuten in den Backofen wohingegen die beiden Erdbeerschichten keine Minute im Ofen verbringen. Stattdessen kommen sie direkt auf den Boden und der Joghurtkuchen kann dann nach ca. 3-4 Stunden Kühlzeit genossen werden.

Boden aus Müzli der Bauckhof Mühle

Für den Joghurtkuchen haben wir das Bio Dinkelmüzli Beerenzart in Demeter Qualität der Bauckhof Mühle in Rosche verwendet. Müzli? Richtig gelesen: Die Zartblatt-Dinkelflocken sind wirklich so unfassbar zart sind, zergehen geradezu auf der Zunge und sind einfach zauberhaft gut. Deswegen Müzli!

In der Bauckhof Mühle werden seit über 50 Jahren Backmischungen, Mehle und Müslis in Bio- und Demeter Qualität hergestellt – und das inzwischen sogar komplett klimaneutral. Egal ob Nussgenuss, Choco Balls, Corn Flakes oder glutenfrei mit der Extraportion Protein, ob Flocken aus Hafer oder Dinkel – die Auswahl an hochwertigen Mühlenprodukten für das morgendliche Müsli-Frühstück ist ausgesprochen groß.

Bauckhof besteht aus insgesamt drei Höfen und einer Mühle in der Lüneburger Heide und hat sich zum Ziel gesetzt, neue Wege zu beschreiten und alternative Wirtschaftsformen mit sozialem und gesellschaftlichem Engagement sowie ökonomischem Erfolg zu vereinen. Dazu zählt nicht nur die Produktion hochqualitativer landwirtschaftlicher Produkte, sondern auch soziale Verantwortung zu übernehmen und das Zusammenleben und -arbeiten in der Gemeinschaft zu fördern.

Gut für’s Klima, gut für uns

Für die fruchtige Note in unserem feinen Joghurtkuchen Müsliboden sorgt die ungesüßte Beerenmischung aus feinen Stückchen von Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und Apfel. Korinthen und Sultaninen sorgen für eine angenehme Süße ohne zusätzlichen Zucker. Das Bio Müzli Beerenzart der Bauckhof Mühle wird aus hochwertigem Demeter-Dinkel hergestellt, der im biologisch-dynamischen sowie wenn möglich regionalen Anbau erzeugt wird. Durch organischen Dünger und Heilkräuter wird die Bodenfruchtbarkeit gefördert. Ohne Pestizide und ohne Zusatzstoffe. Das kann man schmecken!

Falls ihr die Bauckhof Mühlenprodukte noch nicht kennt, solltet Ihr sie also unbedingt einmal ausprobieren. Ihr bekommt sie in vielen Bio- und auch normalen Supermärkten oder direkt im Bauckhof Onlineshop.

Video unserer einfachen Joghurt Torte

Rezept:

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Ein Träumchen mit Baiserhäubchen. Erfrischend fruchtige Zitrone trifft auf zuckersüßen Eischnee. Der Zitronenkuchen mit Baiser überzeugt mit einer Mischung aus saftigem Teig, fein säuerlichem Zitrusgeschmack und luftig-leichter Haube. Dank leuchtend gelber Farbe und zarten Rosen aus Eierschaum wird dieser Baiserkuchen garantiert zum Hingucker beim nächsten Kaffeekränzchen!

April, April, der macht was er will. Irgendwo zwischen heiter bis wolkig, Hagelschauern und Eisregen sorgt der Blick aus dem Fenster gerade nicht unbedingt für fröhliche Frühlingsgefühle.

Daher haben wir uns kurzerhand Schüssel und Rührbesen geschnappt und beschlossen, uns die Sonne eben in Form eines süß-säuerlichen und erfrischenden Baiserkuchens nach Hause zu holen. Dank seiner leuchtend gelben Farbe und der zuckersüßen Haube aus Eischnee macht dieser Zitronenkuchen direkt gute Laune! Unser Geheimtipp für noch mehr Saftigkeit: Ordentlich Olivenöl im Teig! Das klingt erst einmal gewöhnungsbedürftig, aber verleiht dem Baiserkuchen einen unfassbar luftigen und leckeren Geschmack. Unbedingt ausprobieren! Wer will, kann anstatt dem Olivenöl auch ein geschmacklich neutraleres Öl (zum Beispiel Sonnenblumenöl) verwenden.

Lust auf noch mehr süß-säuerliche Erfrischung in Kuchenform? Der schmackhafte Zitronenkuchen mit Buttermilch begeistert mit seinem Boden aus knusprigen Zitronenwaffeln und weißer Schokolade. Der fruchtige Gugelhupf sorgt mit einem Herz aus Käsekuchen für köstliche Überraschungen auf dem Kuchenteller! Und die französische Tarte au Citron weckt mit ihrem süßen Mürbeteigboden und einer herrlichen Zitronencreme direkt Urlaubsgefühle!

Warum du den Zitronenkuchen mit Baiser unbedingt ausprobieren solltest

• Das säuerliche Aroma der Zitronen harmoniert geradezu perfekt mit dem zuckersüßen Geschmack des geschlagenen Eierschaums und sorgt bei diesem Baiserkuchen für den extra Frischekick auf dem Kuchenteller.
• Am zweiten Tag schmeckt der Zitronenkuchen fast noch besser, weil das zitrusfruchtige Aroma so richtig durchziehen konnte – leider ist das Baiser dann nicht mehr ganz so knackig wie am ersten Tag, aber immer noch genauso lecker!

Was steckt im Zitronenkuchen mit Baiser?

Olivenöl

Olivenöl ist essenzieller Bestandteil der mediterranen Küche und auch bei uns in Deutschland sehr beliebt. Kaltgepresst (‚extra vergine‘) hat es einen unverwechselbaren, leckeren Geschmack und steckt voller guter Inhaltsstoffe. So enthält es knapp 80% ungesättigte Fettsäuren (71% einfach ungesättigt, 9% mehrfach ungesättigt), wertvolle Antioxidantien (können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren) und sekundäre Pflanzenstoffe, wie Polyphenol.

Zitrone

Zitronen sind super gesund! Nicht umsonst sind sie für ihren hohen Gehalt an Vitamin C bekannt, das neben anderen guten Eigenschaften auch freie Radikale abfängt und das Immunsystem unterstützt. Die Schale enthält ätherische Öle, die für gute Laune sorgen!

Baiser

Eiweiß, Zucker, eine Prise Salz, Zitrone und Vanille. Das sind alle Zutaten für das Grundrezept des Baiser! Theoretisch könnt ihr die Vanille sogar weglassen, falls ihr gerade keine zu Hause habt. Wir finden jedoch, dass sie den Geschmack sehr schön abrundet. Hier findet Ihr unser Grundrezept für selbstgemachten Baiser.

Weitere leckere Kuchenrezepte:

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Süßer Mürbeteig und eine cremige Quarkmischung: Käsekuchen ist wohl mit einer der beliebtesten Kuchen einer Kaffeetafel. Dank fruchtig-säuerlichem Rhabarber schmeckt dieser Käsekuchen so richtig nach Frühling und begeistert mit reichhaltiger Frischkäsefüllung und milder Vanillenote. Unser Rhabarberkuchen mit Joghurt wird getoppt mit knackigen Mandeln – und ist mit ganz viel Liebe selbstgemacht!

Käsekuchen geht einfach immer! Der Klassiker unter den deutschen Kuchenrezepten ist auch bei uns ein gern gesehenes Stück Glück auf dem Kuchenteller. Die fluffige, frische Creme aus Quark und/oder Frischkäse in Kombination mit Früchten macht sich auch hervorragend als schokoladiges Dessert im Glas.

Von April bis Juni hat der Rhabarber als süß-säuerliches Stangengemüse seinen großen Auftritt. Wir freuen uns jedes Jahr auf die Rhabarber-Saison und nutzen die Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren! Rhabarber sorgt alle Jahre wieder für Frühlingsgefühle in der Küche ob als Rhabarbercurd oder Erdbeer-Rhabarber Konfitüre mit Vanille!

Zusammen mit seiner sahnigen Frischkäse-Quark-Füllung und knackigem Mandeltopping ist unser köstlicher Rhabarberkuchen ein absoluter Augen- und garantierter Gaumenschmaus beim nächsten Kaffeekränzchen.

Warum du den Käsekuchen mit Rhabarber unbedingt ausprobieren solltest

• Die Mischung macht’s: Sahnig-süße Käsecreme trifft auf herb-süßsäuerliche Rhabarberstückchen und harmoniert ganz herrlich miteinander. Köstliche Mandeln machen dank ihrer knackigen Konsistenz den Käsekuchen mit Rhabarber zu einem rundum gelungenen Geschmackserlebnis.
• Der Rhabarberkuchen mit Joghurt lässt sich hervorragend vorbereiten! Gönnt ihm eine Nacht im Kühlschrank. So können die fruchtig-herben Aromen nochmal ordentlich durchziehen und der Käsekuchen schmeckt gleich doppelt so gut!

Was steckt im Rhabarberkuchen mit Joghurt?

Rhabarber

Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse und kein Obst. Hier entsteht oft ein Missverständnis, weil er meist süß (wie normalerweise Obst) und nicht herzhaft verarbeitet wird. Mit nur 14 Kalorien auf 100g schlägt Rhabarber kaum zu Buche. Zusätzlich punktet er mit einem hohen Kaliumgehalt, der den Blutdruck konstant halten und den Säure-Basen-Haushalt regulieren kann. Weitere positive Eigenschaften ergeben sich durch Calcium, Phosphor und Vitamin C. Und die enthaltenen Antioxidantien halten den Körper jung!

Da Rhabarber in den Blättern und in der Schale gesundheitsschädliche Oxalsäure enthalten kann, empfehlen wir, Rhabarber zu schälen.

Mandeln

Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Ballaststoffe, sowie reich an Magnesium, Vitamin E und weiteren Mikronährstoffen. Vitamin E dient als Antioxidans, Magnesium ist für die reibungslose Funktion von Nerven und Muskeln unerlässlich. Und das Beste: Mandeln zügeln auch den Appetit und beugen somit Heißhungerattacken vor.

Weitere fruchtig-frühlingshafte Kuchenrezepte

Ob erfrischend zitronig, beerig-süß oder saftig-schokoladig: Welche Obst-Kuchen-Kombi wird als nächstes ausprobiert?

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Dürfen wir vorstellen: Die wohl fluffigste Ostertorte mit Eierlikör, einer luftigen Sahne-Frischkäse Creme und einer kreativen Osterdekoration! Diese Eierlikörtorte ist das Highlight bei jedem Osterbrunch! Mit unserer Anleitung und dem richtigen Zubehör kann jeder eine Torte wie aus der Konditorei herstellen!

Ostern ohne Eierlikör ist möglich, aber sinnlos. Wenn ihr den süffig-süßen Likör auch so gerne trinkt, ist diese Eierlikörtorte genau euer Rezept! Meist rückt die religiöse Geschichte von Ostern in den Hintergrund und wird als buntes Fest für Kinder gefeiert. Damit die Erwachsenen nicht zu kurz kommen, wollten wir dieses Jahr also unbedingt eine ganz besondere Ostertorte für die Erwachsenen kreieren. So ist diese saftige Eierlikörtorte mit fluffigem Rührteig entstanden.

Eine Torte braucht natürlich immer etwas Zeit und Fingerspitzengefühl, aber mit unserer Anleitung kann jeder zum Profibäcker werden, versprochen. Wir empfehlen euch dafür unten im Beitrag auch das passende Zubehör. Solltet ihr gerne Torten backen, lohnt sich die Anschaffung dafür auf jeden Fall. Ansonsten könnt ihr diese Ostertorte selbstverständlich auch ohne spezielles Zubehör backen!

Unsere Empfehlung: Selbstgemachter Eierlikör! Und weil wir ihn so gerne trinken, haben wir neben der klassischen Variante auch eine fruchtige mit Maracuja und eine Version mit Schokolade.

Dekoration der Eierlikörtorte

In der Ostersaison verwenden wir für die Dekoration der Torte gerne Osterhasen und Ostereier. Besonders schön sieht es aus, wenn ihr unterschiedliche Größen verwendet und vielleicht sogar verschiedene Schokoladensorten, mal Vollmilch und mal weiße Schokolade. Nach Geschmack könnt ihr ruhig auch Eier mit geschmackvollen Füllungen wie Karamell oder Blätterkrokant verwenden!

Außerhalb der Osterzeit verzichtet ihr einfach auf die Osterhasen und Eier und dekoriert die Eierlikörtorte mit gehackten Pistazien und weißer Schokolade oder mit passendem Obst der Saison!

Tipps und Tricks für die perfekte Torte

Wie gelingt eine Torte, die aussieht wie aus der Konditorei? Eigentlich ist dies gar nicht so schwer, wenn man das richtige Zubehör verwendet und etwas Zeit mitbringt. Falls ihr also gerne Torten backt, empfehlen wir euch hier ein paar Helferlein, die euch die Zubereitung erleichtern! Aber keine Sorge, die Ostertorte schmeckt ohne spezielles Zubehör genauso gut:-).

Torten-Zubehör

• Drehbare Kuchenplatte*: Kein Muss, aber eine große Erleichterung! Das Drehen der Platte erleichtert das Einstreichen mit der Creme und das Ergebnis wird gleichmäßiger.
• Tortenschneider*: Dieser hilft euch ganz gerade Schnittflächen zu bekommen und alle Böden auf der gleichen Höhe zu schneiden. Alternativ könnt ihr auch einen feinen Bindfaden oder ein scharfes Messer verwenden.
• Tortenunterlagen* sind praktisch für den Transport und die Präsentation einer Torte. Die Unterlagen gibt es in den verschiedensten Größen. Achtet hier darauf, dass die Unterlage etwas kleiner ist als eure Torte.
• Damit eure Creme zwischen den Tortenböden schön gleichmäßig verteilt wird, empfehlen wir einen Spritzbeutel*. Statt Tüllen könnt ihr auch den Spritzbeutel am Ende einfach mit einer Schere aufschneiden und ohne verwenden. Als Alternative kann ein Gefrierbeutel verwendet werden, in dem ihr die Creme einfüllt und eine Ecke abschneidet.
• Mit einer Winkelpalette* ist es weitaus einfacher den Kuchen an den Seiten zu bestreichen und den oberen Teil glatt zu streichen.

Die Engländer nennen es den „Crumb Coat“ (übersetzen würden wir dies mit „Krümel-Mantel“). Was ist das nun? Dies ist die erste Schicht Creme, die ihr um den Kuchen streicht. Dieser Vorgang ist essentiell, damit in der letzten Creme Schicht keine Krümel zu sehen sind. Also habt etwas Geduld. Der Kuchen muss mit der ersten Schicht Creme mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor ihr mit der nächsten Schicht bestreicht.

Video zur Zubereitung der Ostertorte

Kuchen und Tortenrezepte

Kuchen und Torten werden werden meistens an besonderen Anlässen gebacken. Wie zum Wochenende, zum Geburtstag oder zu Ostern. Bei uns gibt es eine tolle Auswahl an Kuchen mit Schokolade, Obst oder sogar mit Eiscreme!

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Bei unserem saftigen Stracciatellakuchen handelt es sich um den als Eis berühmten Klassiker. Mit einem sahnigen Frischkäse-Topping gewinnt der saftige Rührkuchen mit Schokostückchen noch mehr an Charme und Geschmack. Dieser Ameisenkuchen ist schnell und einfach gemacht und trotzdem ein Highlight auf jedem Kaffeetisch. Wer Schokolade liebt, ist hier definitiv richtig!

Wer kennt ihn nicht? Den schokoladig, leckeren Stracciatellakuchen? Oder heißt er bei euch Ameisenkuchen? Man findet ihn tatsächlich unter beiden Namen im Netz. Egal wie man ihn nennt, dieser Schokostreuselkuchen aus einem einfachen Rührteig mit Vanille ist ein Liebling auf unserem Kaffeetisch. Und Stracciatellakuchen klingt doch gleich viel besser und nach italienischem Flair, oder? Doch der saftige Rührteig reicht uns noch nicht aus für ein echtes Highlight, daher bekommt ihr bei uns noch ein sahniges Häubchen, das ebenfalls mit Schokostückchen verziert ist. Also quasi doppelt Stracciatella in einem Kuchen:-).

Alternativ zu unserem Ameisenkuchen, empfehlen wir euch außerdem unseren schokoladigen Zucchinikuchen oder den klassischen Grießkuchen zu testen.

Stracciatellakuchen mit Liebe selbstgemacht

• Der Stracciatellakuchen ist ein Genuss für alle, die das gleichnamige Eis gerne mögen. Vanille und Schokolade passt einfach immer wunderbar zusammen.
• Lasst euch von dem schlichten Aussehen des Stracciatellakuchens nicht täuschen. Der Rührkuchen ist an sich schon saftig und durch die Schokolade sehr aromatisch. Dazu das cremige Topping und ihr seid im 7. Kuchenhimmel angekommen.
• Rührkuchen und Topping sind in wenigen Minuten zusammengerührt, so dass sich der Ameisenkuchen auch für kurzfristig angesagten Besuch eignet.

Stracciatellakuchen mit Frischkäse-Sahne-Häubchen

Doppelt Stracciatella! Da wir von Schokolade nicht genug bekommen können, haben wir dem Küchlein noch eine Frischkäse-Sahne Haube versetzt. Die Kombination aus saftigem Rührteig und sahnigem Topping ist wirklich unschlagbar!

Video zum Stracciatellakuchen:

Das Rezept:

Kuchen und Torten

Wir lieben fast jede Art von Kuchen und freuen uns jedes Mal wenn wir wieder ein neues Rezept mit euch teilen können! Ob mit Schokolade, Früchten oder sogar Gemüse, was gibt es besseres als ein Stück Törtchen mit viel Liebe gebacken zum Kaffee oder Tee?!

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Dieser saftige Apfelkuchen mit Streuseln besteht aus einem Rührteig mit süß-säuerlichen Äpfeln und knackigen Nüssen. Das besondere daran ist die Verwendung von Olivenöl, das man nicht herausschmeckt, das aber dem Apfelkuchen ein einzigartiges Aroma verleiht. Getoppt wird der Apfel-Nusskuchen mit knusprigen Vanille-Streuseln, die keine Wünsche offen lassen. Ob pur, mit Sahne oder Vanilleeis, dieses Törtchen schmeckt fantastisch und sieht dazu auch noch hübsch aus.

Wer liebt ihn nicht, den klassischen saftigen Apfelkuchen? Wir sind große Apfelfans, da diese Früchte das ganze Jahr über regional bei uns verfügbar sind! Letzten Herbst haben wir erst einen Apfelkuchen ohne Boden gemacht, der alle überzeugt hat.

Dieser Apfel-Nusskuchen ist entstanden nachdem es mal wieder einen britische Apple Crumble bei uns zu Hause gab. Die Streusel aus Butter, Mehl, Zucker und Vanille sind so lecker, dass wir sie unbedingt mal mit einem Apfelkuchen kombinieren wollten.

Doch wir haben nicht irgendeinen Apfelkuchen gemacht, sondern einen ganz besonderen: Durch die Zugabe von Olivenöl haben wir den besten und saftigsten Apfelkuchen überhaupt gezaubert. Klingt komisch? Ja, das dachte ich auch, aber das Rezept von unserem neuen Apfelkuchen mit Streuseln ist ein wahrer Volltreffer geworden. Das Olivenöl schmeckt nicht heraus, sondern es integriert sich so gut, dass ein sehr harmonischer und vor allem saftiger Apfelkuchen entsteht. Überzeugt euch selbst und zaubert noch heute diesen himmlischen Kuchen!

Warum Du den Apfelkuchen mit Streuseln unbedingt ausprobieren solltest

• Unser Apfel-Nusskuchen ist so saftig, dass man es kaum glauben mag. Bye bye staubtrockener Kuchen!
• Wir lieben Apfelkuchen und freuen uns immer wieder diesen Klassiker neu zu interpretieren. Wie beim Karottenkuchen werden bei diesem Rezept die Äpfel geraspelt. So ergibt sich mal eine ganz neue Konsistenz, die begeistert!
• Ob ihr das Apfel Törtchen mit Sahne, Vanilleeis oder pur serviert bleibt euch überlassen.
• Ihr könnt den Kuchen gut über 2-3 Tage essen, ohne, dass er trocken wird. Alternativ lässt sich der saftige Apfelkuchen auch gut einfrieren!

Was steckt im Apfelkuchen mit Streuseln?

Äpfel

Ohne Äpfel kein Apfelkuchen! Deshalb stecken selbstverständlich ganz viele Äpfel in unserem leckeren Apfel-Nusskuchen. Wir empfehlen leicht säuerliche und feste Äpfel für den Kuchen. Das besondere an diesem Apfelkuchen ist, dass die Äpfel geraspelt werden. Am besten ihr raspelt die Früchte direkt über einer Schüssel, so dass ihr den leckeren Saft auch auffangen könnt. Somit wird der Apfelkuchen mit Streusel sogar noch saftiger oder ihr trinkt den Saft:-).

Nüsse

Das gewisse Etwas verleihen die gerösteten Nüsse dem Apfelkuchen. Selbstverständlich könnt ihr euch entscheiden, welche Nüsse ihr in dem Kuchen verarbeiten wollt. Wir haben neben Walnüssen auch gesalzene Pistazien gewählt, die mit ihrer Farbe ganz besonders gut zum Kuchen passen.

Streusel

Unsere Streusel mit Vanille und braunem Rohrzucker sind schön knusprig, aromatisch lecker, und bilden mit den dünn geschnittenen Apfelscheiben ein himmlisches Krönchen für den Apfelkuchen.

Tipps & Tricks zur Zubereitung

• Wir haben eine Backform mit einem Durchmesser von 18cm verwendet. Die Zutaten reichen auch für eine Form mit einem Durchmesser von 26 aus, der Kuchen wird dadurch aber etwas flacher. Die Backzeit reduziert sich dann auch etwas und wir empfehlen ab ca. 45 Minuten zu sehen, ob der Kuchen durch ist.
• Wenn ihr den Kuchen in einer Springform mit einem Durchmesser von 26cm backen wollt, könnt ihr statt nur einem Apfel direkt zwei Äpfel dünn fächern, sodass die Oberfläche schön bedeckt wird. Optional könnt ihr die Menge der Streusel auch um die Hälfte erhöhen.
• Wir empfehlen euch für dieses Rezept ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, damit der Kuchen ganz besonders gut gelingt.
• Wir haben einen Muscovado Zucker verwendet. Dieser wird aus Zuckerrohr hergestellt und ist ein unraffinierter Zucker, der noch seine dunklere Farbe hat. Er ist nicht nur süß, sondern besitzt auch eine karamellige Note. Den Zucker gibt es manchmal im Supermarkt zu kaufen. Alternativ findet ihr den Muscovado Zucker auch hier. Falls ihr keine Zeit habt diesen zu bestellen, könnt ihr ihn auch durch braunen Zucker ersetzen.