Das klassische Käsefondue ist in nur 15 Minuten selbst gemacht und vorbereitet. Mit ein paar frischen Beilagen schmeckt der Klassiker wohl jedem! Daher wundert es nicht, dass das Schweizer Käsefondue Rezept zu Weihnachten und Silvester so beliebt ist. Nach diesem Rezept gelingt Euch das Fondue Rezept garantiert. Mit alkoholfreier Variante.

Was könnte in der kalten Jahreszeit geselliger sein, als in gemütlicher Runde mit Freunden oder Familie frisches Brot in cremig würzigen Käse zu dippen? Und wie kann ein derart unkompliziertes Gericht gleichzeitig so festlich sein? Allein bei dem Gedanken an Käsefondue bekommen wir unheimliche Vorfreude auf einen besonderen Abend. In der Kindheit war das gesellige Mahl immer mit Silvester, einer Geburtstagsfeier, einem aufredenden Event und guter Stimmung verbunden. Bis heute machen wir das Schweizer Fondue gern, wenn wir Besuch erwarten. Das wichtigste ist eine gute Gesellschaft und gute Gespräche.

Käsefondue ohne Alkohol

Wenn Ihr das Fondue Rezept lieber ganz ohne Alkohol zubereiten möchtet, könnt Ihr für ein alkoholfreies Fondue den Wein durch Buttermilch, Milch oder nicht zu süßen Traubensaft/ alkoholfreien Wein bzw. Most ersetzen. Das Kirschwasser kann einfach weggelassen werden. Durch die Zugabe von etwas mehr Zitronensaft wird das Fondue schön cremig und gerinnt nicht.

Fondue Topf

Bei Fondue unterscheidet man grundsätzlich zwischen Käse- und Fleischfondue. Für die Variante mit Käse verwendet man keine Edelstahl-Töpfe, weil der Käse hier schnell einbrennen würde. Besser geeignet ist Keramik oder Gusseisen.

Käsefondue Rezept als Video

Pinterest Flyer Käsefondue

Wir haben 10 neue Raclette Ideen mit Zutaten und Beilagen für Euch zusammengetragen, die ein unkompliziertes Essen für Gäste zu einem unvergesslichen Abend machen! Ob vegetarisches Raclette oder Rezepte mit Schinken oder Fleisch: da ist was Neues für jeden Geschmack dabei!

Macht Ihr an einem geselligen Abend mit Freunden auch so gern Raclette und Käsefondue wie wir? Alles ist schon vorbereitet, wenn die Gäste kommen. Keiner muss zwischen den Gängen in der Küche stehen und kochen. Und es ist garantiert was für jeden Geschmack dabei: vegetarisches Raclette, glutenfreie Varianten, Gemüse, Fleisch und natürlich unterschiedlicher Käse. Das gemütliche Essen entschleunigt total! Mit unseren besonderen und ausgefallenen Raclette Ideen wird garantiert jeder ein neues Lieblingspfännchen finden. Dabei dürft ihr den besten Raclette Nachtisch nicht vergessen!

Nach all den schönen Abenden mit der klassischen Käse- und Aufschnittplatte, einigen Pellkartoffeln, dazu Mais, Tomaten und Oliven kann der Klassiker aber auch mal ein wenig frischen Wind brauchen! Man muss ja nicht 10 neue Rezepte gleichzeitig auf den Tisch stellen. Aber zwei, drei neue Raclette Ideen sorgen bei uns immer wieder für sehr freudig überraschte Gesichter. Viel Spaß beim Stöbern durch unsere neuen Inspirationen!

1 Vegetarische Raclette Ideen: besondere Rezepte

Wir haben einige vegetarische Ideen für einen gemütlichen Abend gesammelt. Dabei muss es nicht immer kompliziert sein! Auch folgende einfache und schnelle Raclette Ideen schmecken super. Mit ein paar guten Zutaten aus dem Kühlregal (z.B. Spätzle oder Ravioli) lässt sich ein Standard Raclette perfekt aufpimpen (die genauen Raclette Rezepte und Zutaten findet Ihr weiter unten im Beitrag):

• Überbackene Ravioli mit Birne und Gorgonzola. Wer die Ravioli dafür selber machen möchte: Rezept für Vegetarische Ravioli
• Käsespätzle (super lecker mit unserem Pflaumen Zwiebel Chutney)
• Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico Zwiebeln
• Überbackene Caprese (Tomate, Mozarella, Basilikum und Basilikumpesto)
• Kürbis Spalten mit Salbei, Ziegenkäse und Walnüssen

2 Einfache Raclette Zutaten und Beilagen: unkompliziertes Essen für Gäste

Vegetarisches Raclette ist ohne Frage super! Aber manchmal darf es auch ein Stück Fleisch oder eine Scheibe Schinken sein… Folgende nicht-vegetarischen Pfännchen haben es uns dabei besonders angetan (die genauen Rezepte und Zutaten findet Ihr weiter unten im Beitrag):

• Überbackene Tortilla Chips mit Salsa, Sour Cream, Hackfleisch und Cheddar
• Schinken und Spargel (bzw. außerhalb der Spargelsaison ein anderes Lieblingsgemüse) gratiniert mit Sauce Hollandaise und Parmesan.
• Spanisches Kartoffel-Chorizo-Pfännchen. Dazu passt unsere schnelle Aioli ohne Ei!
• Mini Cordon Bleu. Das Schnitzel könnt Ihr fertig kaufen oder natürlich kleine Versionen nach unserem Schnitzel Rezept machen.
• Garnelen mit Knoblauch und Weißwein

Raclette Beilagen

Klickt Euch doch auch mal durch folgende verlinkten Fotos! Viele der Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Vielleicht gefällt Euch ja die eine oder andere Beilage oder Sauce zum Raclette:

Pinterest Flyer für ausgefallene Raclette Ideen

Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen in Olivenöl und mit Rosmarin angebratene Bratkartoffeln.

Einfach, schnell und lecker ist dieses Rezept auf alle Fälle. Weil es dazu aber auch noch richtig etwas hermacht, ist es nicht nur das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen, sondern auch wenn Gäste kommen. Unsere überbackene Hähnchenbrust Caprese braucht kaum Vorbereitung und steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch. Die saftig angebratene Hähnchenbrust aus dem Backofen in Kombination mit frischer Tomate, zerlaufenem Mozzarella und selbstgemachtem Basilikum Pesto ist ein echter Genuss. Dazu gibt es junge Kartoffeln (Drillinge), geschält, halbiert und mit etwas frischem Rosmarin und Olivenöl in der Pfanne goldbraun angebraten.

Ebenfalls sehr gut dazu passen übrigens gefüllte Champignons mit Camembertcreme, Kartoffelecken oder unser original Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe. Oder, passend zum italienischen ‚Caprese‘, ein selbstgebackenes Focaccia.

Warum ihr die überbackene Hähnchenbrust im Ofen probieren solltet:

• Was ist noch besser als Tomate, Mozzarella und Basilikum? Geschmolzener Mozzarella mit Tomate und Basilikum.
• Der letzte Urlaub ist schon lange her und der nächste lässt noch eine ganze Weile auf sich warten? Mit unserer überbackenen Hähnchenbrust Caprese seit ihr zumindest geschmacklich wieder direkt im letzten Italienurlaub.
• Ihr erwartet Gäste zum Abendessen, habt aber nur wenig Zeit für die Vorbereitungen? Kein Problem! Unser schnelles Abendessen steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch.
• Keine Lust auf Chaos in der Küche? Kein Problem! Ein Brettchen, ein Messer und zwei Pfannen. Mehr braucht ihr für die Zubereitung nicht. Es kommt höchstens noch ein Mixer oder Pürierstab dazu, wenn ihr das Basilikumpesto selber zubereitet.

MINERAL B von de Buyer – Pfannen für ein ganzes Leben

In der Küche ist es wie in so vielen anderen Bereichen des Lebens: Mit dem richtigen Werkzeug macht Kochen gleich noch einmal so viel Spaß! Und was wäre, wenn ihr euch nur einmal im Leben eine Pfanne kaufen müsstet, die so stabil und hochwertig ist, dass ihr sie dann in vielen Jahren euren Kindern oder Enkeln weitergeben könntet? Eine Pfanne, die über die Zeit sogar noch besser wird?

Deshalb möchten wir euch heute die MINERAL B Pfannenserie von de Buyer vorstellen. De Buyer ist ein 1830 gegründetes mittelständisches Unternehmen in den französischen Vogesen. Also fast bei uns ums Eck von Freiburg. Basierend auf knapp 200 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Koch- und Backutensilien werden dort heute in dem kleinen Tal Val d’Ajol unter anderem Stahlpfannen in Spitzenqualität hergestellt. Diese zeichnen sich dadurch auch, dass sie praktisch, robust, zuverlässig und präzise sind – und nahezu unzerstörbar. Qualitäten, die nicht nur die damit arbeitenden Spitzenköche, sondern auch immer mehr Hobbyköche schätzen.

Die Pfannen der MINERAL B Serie bestehen zu 100% aus Stahl. Weißer Walzstahl für den Pfannenkörper, gebogener Bandstahl oder Edelstahl für den Griff. Der Boden hat eine Dicke von 2,5-3mm und bleibt damit auch bei Induktion absolut formstabil. Die Pfannen sind schwer, robust und liegen gut in der Hand. Außerdem sind sie ofenfest. Das ist super-praktisch, denn damit kann unsere Hähnchenbrust im Backofen fertiggebacken werden. Während eine künstliche Antihaftbeschichtung mit der Zeit beschädigt werden kann, geht de Buyer bei der MINERAL B Serie einen anderen Weg: Das hochwertige Stahlkochgeschirr bildet durch die Benutzung mit der Zeit eine Patina, also eine natürliche Antihaftbeschichtung aus: Je länger die Pfannen benutzt werden, umso mehr brennen sie sich ein und umso weniger haften sie. Damit sind die Pfannen so robust, dass de Buyer eine lebenslange Garantie darauf gibt. Das Kochgeschirr wird also mit zunehmender Zeit tatsächlich immer besser und kann so nach vielen Jahren von einer Generation zur nächsten vererbt werden. Eine Pfanne für ein ganzes Leben also. Das ist gelebte Nachhaltigkeit. Kaufen könnt ihr die Pfannen übrigens direkt hier: Eisenpfannen der Mineral B Serie.

De Buyer – ein Blick hinter die Kulissen der Produktion

Das erste, das uns aufgefallen ist, als wir de Buyer im Spätherbst 2022 besuchen durften, ist die Idylle. Die Gebäude liegen in einem kleinen Tal in den Vogesen und mitten in einem Naturschutzgebiet. Direkt an der Hinterseite der Manufaktur fließt das kleine Flüsschen ‚La Combauté‘ vorbei, gesäumt von sanften Hügeln und viel Wald. Innerhalb der Gebäude, in der Produktion herrscht noch viel Handarbeit und eine noch bessere Stimmung vor. Die Mitarbeiter arbeiten gerne hier. Was kein Wunder ist: De Buyers Personalpolitik ist klar auf das Wohlergehens seiner Mitarbeiter ausgerichtet, ebenso wie auf das der Natur. Folgerichtet ist es das erste Unternehmen aus dem kulinarischen Bereich in Frankreich, das von der Normungsstelle AFNOR als „auf hohem Niveau CSR-engagiert“ bewertet wurde. CSR steht für Corporate Social Responsibility – die Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft.

In einer der Hallen lernen wir auch die dienstälteste Mitarbeiterin kennen: Ursprünglich aus Brooklyn kommend verrichtet sie seit 1902 zuverlässig und ohne zu murren ihren Dienst in der Produktion – seit mittlerweile 120 Jahren. Es ist eine knapp 6 Meter hohe und mehrere Tonne schwere Presse, die mit einem Druck von 250 Tonnen flache Metallscheiben in perfekt gebogene Pfannen presst. Auch das ist Nachhaltigkeit. Ihr seht sie auf dem folgenden Bild:

Video der Zubereitung unserer überbackenen Hähnchenbrust

Pinterest Flyer – überbackene Hähnchenbrust im Backofen ‚Caprese‘

Das beste Kartoffelgratin zeichnet sich durch zarte Sahnigkeit und feine Würze aus: Dünn gehobelte Kartoffeln werden mit frischer Sahne unter einer herzhaften Käse-Kruste gebacken. Der Kartoffelauflauf ist schnell gemacht und so lecker, dass man ihn eigentlich nur mit einem bunten Salat genießen kann – oder natürlich als perfekte Beilage aus dem Ofen zu Fleisch und Fisch.

Das beste Kartoffelgratin wird aus unserer Sicht nur aus hauchdünnen festkochenden Kartoffelscheiben, frischer Sahne und würzigem Käse zubereitet. Damit der Kartoffelauflauf nicht zu heftig wird und Platz für den Hauptgang bleibt, ersetzen wir aber auch oft ein Drittel der Sahne durch etwas Brühe oder Milch. Wie schmeckt Euch der französische Klassiker am besten?

Die perfekte Beilage aus dem Ofen, weil…

• sich der Auflauf super gut vorbereiten lässt, wenn Gäste kommen.
• das klassisch französische Kartoffelgratin mit weichen, dünnen Kartoffelscheiben, Sahne und geschmolzenem Käse wirklich jedem schmeckt!
• das Gratin praktisch zu jedem Hauptgang als Beilage passt und es auch einige Minuten länger im Ofen verzeiht.
• das Rezept schnell und einfach von der Hand geht, den Rest erledigt der Backofen.
• der Kartoffelauflauf mit nur ganz wenigen, günstigen (und regionalen) Zutaten gemacht wird.
• der Auflauf zudem von natur aus glutenfrei und vegetarisch ist.
• übrig gebliebene Kartoffeln ganz hervorragend für unser selbstgemachtes Kartoffelbrot Rezept verwendet werden können.

Wozu passt Kartoffelgratin?

• Als Hauptspeise essen wir den Kartoffelauflauf am liebsten mit einem schönen bunten Salat.
• In dem Fall schmeckt es zur Abwechslung auch mal richtig gut, wenn Ihr Schinken, Lachs oder Oliven mit ins Kartoffelgratin schichtet.
• Als Beilage ist das Gratin perfekt zu allen Fleischgerichten mit und ohne Soße wie z.B. rosa gegartes Rinderfilet, Flank Steak, gefüllte Putenbrust. Auch zu Lamm, Schweinebraten etc. passt der Auflauf hervorragend.
• Ebenfalls toll ist jegliches Gemüse zum Gratin: Spargel, Broccoli, Karotten, Erbsen und knuspriger Rosenkohl sind ja nach Saison unsere Favoriten.

Pinterest Flyer für unser klassisches Kartoffelgratin

Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!

Sehen diese Papilotten (die kleinen Papierschiffchen) nicht super aus? Sie sind so schnell mit Lachs Filet, Gemüse, Kräutern und einigen Tropfen Olivenöl gefüllt – und kommen 25 Minuten später herrlich duftend aus dem Backofen. Dadurch, dass sich aromatischer Dampf in dem Päckchen bildet, trocknet der Lachs im Ofen nicht aus, sondern zieht super saftig durch.

Das Lachs Rezept eignet sich so auch sehr gut, wenn Gäste kommen. Alles kann gut vorbereitet werden. Die Präsentation in den Papilotten ist außerdem einfach was ganz Besonderes!

Lachs in der Papilotte aus dem Backofen

• Das Lachs Rezept ist schnell und einfach gemacht!
• Der Lachs aus dem Ofen lässt sich super vorbereiten.
• Damit ist das Rezept auch schön, wenn man Gäste wollkommen heißt.
• Lachs mit Gemüse schmeckt einfach jedem.
• Das Rezept aus dem Ofen ist aufgrund der Zutaten gluten- und laktosefrei, und damit super geeignet für alle am Tisch!

Tolle Lachs Variationen für Backofen oder Grill

Das Lachs Rezept aus dem Ofen lässt sich einfach super variieren:

• Mal keine Zucchini oder Tomaten im Haus? Kein Problem! Ihr könnt das Gemüse zum Lachsfilet durch Oliven, Artischockenherzen, Spargel, Champignons, Paprika und Fenchel ganz nach Belieben ergänzen oder austauschen.
• Statt der Backpapier Papilotte lässt sich zum Grillen auch Alufolie verwenden.
• Super schmeckt dazu: Unser Knoblauch Aioli Dip, Knoblauch Baguette oder anderes selbstgebackenes Brot!
• Wie easy Ihr den Lachs mit Gemüse in die Papilotte wickelt, könnt Ihr auf folgenden Bildern sehen:

Pinterest Flyer für Lachs im Backofen

Der weltweit beliebte süß-saure Mai Tai Cocktail mit Rum ist an Exotik kaum zu überbieten: Der Tiki Drink erinnert an Sonnenuntergänge und an Traumstrände auf dem Inselparadies der Südsee. Ob wie im Original Rezept ziemlich kräftig gemixt oder als Longdrink Version mit frischem Orangen- oder Ananassaft bleibt dem eigenen Geschmack überlassen. Absolut perfekt als Aperitif, zum Grillen im Garten, Mädels-Abend oder auch als Dessert Cocktail.

Wir lieben sommerliche, frisch-fruchtige Cocktails! Der klassische Bellini, der zitronige Limoncello Spritz, die exotische Pina Colada und unser spritziger Kiwi Ananas Mojito fallen alle unter diese Kategorie. Einfach toll, für verschiedene Anlässe einen leckeren und vor allem besonderen Drink zur Hand zu haben!

Die Cocktails bieten sich aber nicht nur als Aperitif für eine schöne Gartenparty oder einen Feierabend Drink zum Start ins Wochenende an. Wir mögen die süßlich kräftigen Cocktails auch ab und zu nach einem üppigen Abendessen an Stelle eines Desserts!

Das Original Mai Tai Cocktail Rezept

Wir finden ja die Geschichte hinter den Cocktail Klassikern immer ganz interessant- so auch bei diesem leckeren Drink. Der Mai Tai ist ein weltweit beliebter kräftiger, süß-saurer Cocktail Klassiker mit Rum. Er wurde wahrscheinlich von Victor Bergeron (alias Trader Vic) um 1944 in San Fransisco erfunden. Die Legende besagt, dass er den Mai Tai für zwei gute Freunde aus Tahiti gemixt haben soll. Diese haben daraufhin wohl ausgerufen: „Mai Tai Roa Ae“ (in etwa „Nicht von dieser Welt – Das Beste“).

Der Name bezieht sich also in veränderter Schreibweise auf das tahitianische Adjektiv „maita’i“ und hat damit nichts mit „Mai Thai“ oder „Thailand“ zu tun. Er gehört zu den sogenannten Tiki Drinks. Diese Modewellewurde in den USA in den 1950ern und 60ern geschaffen und hat die Klischees eines exotischen Inselparadies aufgegriffen.

Der exotische süß-säuerliche Rum Cocktail Klassiker

Wie die meisten unserer Cocktail und Longdrink Rezepte ist auch der Mai Tai einfach nachzumixen. Die Zutaten werden mit Eis in einem Cocktailshaker geschüttelt, über Crushed in ein Glas abgeseiht und klassisch mit einem Zweig Minze dekoriert.

Das Mai Tai Original Rezept von Vicor Bergeron bestand ursprünglich aus einem ganz besonderen 17 Jahre fassgelagerten Rum aus Jamaika. Dieser wurde mit Curaçao (Orangenlikör), Orgeat (Mandelsirup), Zuckersirup und frisch gepresstem Saft Limettensaft gemixt. Nachdem der ursprünglich verwendete Rum nicht mehr zur Verfügung stand, ersetzte ihn der Erfinder je zur Hälfte durch einen anderen jamaikanischen und einen Martinique Rum.

Wir selbst haben schon unterschiedlichen alten dunklen Rum verwendet und sehen die Wahl des Rums für den Cocktail nicht ganz so eng: Wie mit allem – je besser die Zutaten, desto besser natürlich auch das Ergebnis. Erlaubt ist, was schmeckt! Wir fügen unserem Mai Tai Cocktail darüber hinaus oft noch zusätzlich frischen Orangen- oder Ananassaft, sowie roten Grenadinesirup hinzu. Dadurch wird der Rum Cocktail fruchtiger und nicht ganz so alkohol-lastig. Auch ein fruchtiger Spieß mit Cocktailkirsche, Orange oder Ananas schmeckt lecker und sieht hübsch aus!

Pinterest Flyer für unseren Ananas Kiwi Mojito

Ingwer Fans werden diesen erfrischenden Cocktail Klassiker mit scharfem Ginger Beer und spritziger Limette lieben! Das Moscow Mule Rezept ist ganz schnell und einfach gemixt. Der Longdrink wird eiskalt in den charakteristischen Kupferbechern serviert. Als genauso leckere Variante bietet sich der Munich Mule an, bei dem Vodka und Limette durch aromatischen Gin und frische Zitrone ausgetauscht werden.

Der Moscow Mule ist in den USA in den 1940er Jahren von einem Vodka-Unternehmer und einem Ingwerlimonaden-Hersteller erfunden worden, ist also mittlerweile tatsächlich schon ein Longdrink Klassiker. Das Originalrezept mit scharfem Ginger Beer schmeckt einfach nach wie vor unvergleichlich erfrischend! Um ihn unverwechselbar zu machen, wurden die Kupferbecher in den Bars verteilt, in denen der Cocktail serviert wurde. Macht der Anblick des beschlagenen Kupfers, auf dem sich eiskalt die Wassertropfen sammeln, nicht schon unheimlich Lust auf den Drink?

Gin Fizz, Bellini, Pina Colada und Batida de Coco… Werft doch auch mal einen Blick in unsere anderen beliebten Cocktail- und Aperitif Rezepte. Da ist wirklich was für jeden Geschmack dabei: Drinks mit und ohne Alkohol, Cocktail Klassiker wie auch kreative Interpretationen, ganz schnell und einfach gemixte Longdrink Rezepte (wie dieser Moscow bzw. Munich Mule), aber auch raffinierte aufwändigere Aperitifs!

Moscow Mule – der Vodka Cocktail mit Ginger Beer schlechthin

• Der Cocktail Klassiker ist schnell und einfach ohne viel Zubehör gemacht
• Er wird klassisch in Mule Kupferbechern serviert. Wenn Ihr die aber nicht im Haus habt, tun es Highball oder Longdrink Gläser genauso gut.
• Moskau Mule schmeckt einfach super erfrischend!
• Der Longdrink bekommt mit unterschiedlichem Ginger Beer jeweils eine ganz andere Note. So spannend, das mit Freunden bei einem Blind Tasting zu probieren :-)
• Ihr benötigt für das Moskau Mule Rezept gar nicht viele unterschiedliche Zutaten.
• Ihr könnt den Vodka Cocktail total lecker variieren (siehe unten).

Varianten des Cocktail Klassikers Moskau Mule

• Wenn Ihr infused Vodka verwendet oder sogar selbst herstellt, könnt Ihr mit unterschiedlichen Aromen total kreativ werden: Vanille, Feige, Mandarine, Zimt oder Apfel…
• Der Longdrink Klassiker kann zusätzlich auch mit frischen Erdbeere und Minze, mit Pfirsich oder Ananas aromatisiert werden. Dadurch wird der Drink etwas fruchtiger. Ihr könnt einfach 2-4 Beeren bzw. Fruchtstücke mit einem Stösel und Limettensaft im Glas zerdrücken. Danach Eis und Ginger Beer auffüllen und genießen. Sehr erfrischend!
• Dem Moskau Mule Rezept können auch noch einige Tropfen eines Aromatic Bitters (wie z.B. Angostura Bitter) hinzugefügt werden.
• Durch den Austausch des Basis Alkohols entstehen weitere Varianten des Cocktail Klassikers: An Stelle von Vodka und Limette werden für den Munich Mule zum Beispiel Gin und Zitrone verwendet. Den kennen wir noch gut aus unserer Münchner Zeit und können ihn unbedingt empfehlen!
• Einen alkoholfreien Virgin Moskau Mule könnt Ihr mit Ginger Beer, Limette und mit einem Schuss Sprudelwasser anstatt Vodka mixen. Das Ginger Beer trägt in der Regel nur den Namen, der an Bier erinnert, ist aber meist alkoholfrei. Ein Zweig Minze gibt darüber hinaus noch ein tolles erfrischendes Aroma.

Pinterest Flyer für unseren Moscow Mule und Munich Mule

Saftig marinierte Schaschlik Spieße eignen sich einfach optimal für den Grill. Begleitet wird das pikante Grillfleisch von einem aufgeschlagenen Feta und einem BBQ Grill Dip. Für die Fleisch Spieße kann ganz nach Belieben Rind, Lamm, Schwein, Hühnchen, Pute oder sogar Tofu verwendet werden; Hauptsache die Marinade kann über Nacht durchziehen und das Fleisch schön würzig und zart machen.

Da wir den Sommer über am Wochenende fast immer grillen, möchten wir natürlich möglichst unterschiedliches Grill Fleisch und Gemüse genießen. Samstags arbeiten wir oft in unserem Gemüsegarten. Der macht ganz schön viel Arbeit ;-) Dann mähen wir noch kurz Rasen, kaufen ein und erledigen all das, was die Woche so liegen geblieben ist… Ihr kennt das sicherlich! Abends möchte man dann oft nur noch mit einem kühlen Getränk in aller Ruhe hinsitzen, die vollbrachte Gartenarbeit bewundern und ein leckeres Abendessen genießen. Da kommen Grill Spieße, das nicht mehr viel Arbeit machen, genau richtig!

Die Schaschlik Spieße sind nicht nur geschmacklich super, sondern auch praktisch. Sie werden nämlich bereits am Vortag vorbereitet. Die selbstgemachte würzige Marinade zieht über Nacht in die Fleisch Spieße ein, würzt und macht sie zart. Für das Barbecue legen wir sie dann nur noch auf den Grill. Dazu gibt´s einen Feta Creme Dip, der sich übrigens auch gut vorbereiten lässt. Und eine würzige BBQ Grillsauce lässt sich aus der Marinade herstellen. Perfekt!

Aufgeschlagener Feta Creme Dip als Grill Beilage

• Das Besondere an unserer Grill Dip ist, dass der Käse mit dem Handrührgerät und Sahne aufgeschlagen wird und dadurch eine super cremig luftige Konsistenz bekommt.
• Für den Feta Dip eignen sich Schafskäse genauso wie Ziegenkäse oder Kuhmilch Feta. Verwendet einfach, was Euch am besten zu den Fleisch Spießen schmeckt.
• Der whipped Feta passt übrigens nicht nur zu unseren würzigen Schaschlik Spießen, sondern schmeckt auch gut zu gegrilltem Flank Steak, im Luxus Burger oder zum Wrap.
• Als vegetarische Grill Beilage harmoniert der Creme Dip auch als Hummus Alternative mit Rohkost Sticks, als kleiner Appetizer mit Brot und Oliven oder zu Grill Gemüse!

Was passt außerdem als Beilage zu den Schaschlik Spießen?

Als Grillbeilage zu den lecker marinierten Fleisch Spießen mit dem Feta Dip darf es gern etwas osteuropäisch oder orientalisch werden! Wir empfehlen Euch natürlich auf alle Fälle ein leckeres (selbstgemachtes) Brot, wie z.B. unser Naan Brot, Fladenbrot oder Grillbrot.

Auch ein üppiger besonderer Gurkensalat oder ein frischer Couscous Salat machen sich super als Grill Beilage zu den Schaschlikspießen mit dem Feta Dip. Karamellisierte Zwiebeln und BBQ Sauce passen außerdem natürlich auch immer gut zu Grillfleisch!

Als vegetarische Beilage/ Grillgemüse könnt Ihr die hübschen Zucchini Spieße mit Halloumi oder gefüllte Champignons auf den Grill legen.

Pinterest Flyer für unsere Schaschlik Spieße mit Feta Creme Dip

Wenn ein Stückchen Fleisch zugleich zart, saftig, unglaublich geschmacksintensiv und dennoch erschwinglich ist, dann hat es doch das Zeug zum perfekten Rinder Steak. Genau dies trifft auf das Flank Steak (Bavette) zu. Das Flank Steak lässt sich easy zubereiten: Im Sommer wird das aromatische Rinder Steak kurz auf den Grill gelegt, und wenn es kälter wird, tut es auch eine (Grill) Pfanne. Ein wirklich geniales Steak Rezept mit einigen spannenden Tips für die passenden Grill Beilagen!

Wir mussten tatsächlich bis in die ferne Metropole Shanghai reisen, um dort zufällig in einem stylischen südamerikanischen Steak Restaurant das perfekte Rinder Steak kennenzulernen… Und zwar handelt es sich dabei um ein aromatische Flank Steak, das in Frankreich auch als Bavette Steak bezeichnet wird. In den USA sind die Steaks beim Barbecue überhaupt nicht wegzudenken. Dagegen sind die leckeren Grill Steaks in Deutschland bisher noch weniger bekannt. Daher möchten wir es Euch unbedingt vorstellen: Es ist ein Teilstück aus dem Bauchlappen, unterhalb des Filets, und ist ca. 750-1000g schwer. Das Flank Steak lässt sich total einfach zubereiten. Seitdem wir zum ersten Mal das Rinder Flank Steak probiert haben, sind wir 100%ig überzeugt, dass es praktisch nicht aromatischer und zarter geht. Wir legen kaum mehr ein anderes Rindersteak auf den Grill.

Was macht das Flank Steak so besonders?

• Der Flank Cut eignet sich perfekt zum kurzbraten und ist sowohl auf dem Grill wie auch in der Pfanne in wenigen Minuten fertig. Und die Rinder Steaks sind soooo zart!!
• Flank Steaks haben ein recht kräftiges Aroma, das jeden beeindruckt, dem Rindfleisch auch sonst gut schmeckt. Zusammen mit den Röstaromen vom Grill der totale „Grill-Himmel“! Ihr könnt das Fleisch zusätzlich marinieren, aber im Prinzp ist der eigene Geschmack so lecker, dass wir es am liebsten pur mit etwas Salz und eventuell ein bisschen Bärlauch-, Tomatenbutter oder BBQ Sauce essen.
• Das Rinder Bavette ist im Muskel leicht marmoriert und trocknet beim Grillen oder Braten überhaupt nicht aus.
• Das Zubereiten der Flank Steaks ist wirklich einfach! Obwohl das Rinder Steak so schön saftig ist, muss man praktisch keine störenden Sehnen oder Fettstücke wegschneiden. Es wird nicht zäh.
• Es eignet sich perfekt für Wraps, Tacos und Sandwiches!
• Das gegrillte Rindfleisch schmeckt am nächsten Tag auch kalt aufgeschnitten lecker.
• Und da Beste: Das Flank Stück ist im Vergleich zu Filet, Ribeye und Roastbeef außerdem eher günstigeres Fleischstück von Rind.

Was passt als Beilage zu dem gegrillten Rinder Bavette Steak?

Als Grillbeilage zu dem zarten aromatischen Flank Steak empfehlen wir neben dem gegrillten Knoblauch natürlich auf alle Fälle ein leckeres (selbstgemachtes) Brot, wie z.B. französisches Baguette, Knoblauchbaguette oder Ciabatta.

Auch ein üppiger bunter Salat mit gegrilltem Pfirsich oder ein habhafter frischer Couscous Salat machen sich super als Grill Beilage zum Rinder Steak Rezept. Außerdem sehr lecker: Chimichurri, Kräuterbutter oder BBQ Sauce. Als vegetarische Beilage/ Grillgemüse könnt Ihr die hübschen Zucchini Spieße mit Halloumi oder gefüllte Champignons machen. Oder wie wäre es mit Wraps mit Sour Cream, Avocado und Tomate?

Als Dessert einen easy vorzubereitenden Eis Kuchen und fertig ist das perfekte Grill Menü, von dem garantiert jeder noch lange schwärmen wird!

Pinterest Flyer für unser Flank Steak Rezept zum Grillen oder in der Pfanne

Dieser spritzige Ananas Kiwi Mojito wird aus frischen Früchten und ganz ohne Zusatz von Zucker oder anderen Säften gemixt. Der exotische Drink erscheint und schmeckt so besonders wie ein komplizierter Cocktail. Doch werdet Ihr überrascht sein, wie einfach es doch ist, diesen fruchtigen Mojito an einem heißen Sommertag zusammen zu rühren und zu genießen! Und zwar nicht nur mit aromatischem Rum, sondern auch als erfrischender alkoholfreier Mojito Cocktail.

In letzter Zeit haben wir uns ja recht ausführlich den Longdrinks und Cocktails gewidmet. Mal fruchtig wie der klassische Bellini, spritzig wie unser Limoncello Spritz, cremig wie die Pina Colada, frisch wie unser Erdbeer Gin Tonic oder sogar winterlich wie unser Weihnachts Gin Tonic. Es gefällt uns total gut, für verschiedene Anlässe einen leckeren und vor allem besonderen Aperitif zur Hand zu haben!

Das Schöne an diesem Mojito Rezept ist, dass es für diejenigen, die sich einen alkoholfreien Cocktail wünschen, ganz leicht adaptierbar ist – und trotzdem wie ein vollständiger Drink schmeckt!

Exotischer Mojito leicht gemacht

Wie die meisten unserer Cocktail und Longdrink Rezepte ist auch dieser Mojito total einfach nachzumixen. Eine ganze Menge fruchtige Ananas und Kiwi wird klein geschnitten und im Glas mit der Minze zerdrückt. Daraufhin wird viel Crushed Eis hinzugefügt, frischer Limettensaft hineingepresst, aromatischer Rum eingeschenkt und schließlich mit sprudelndem Sodawasser aufgefüllt. Und voilà, der fruchtige Longdrink mit Rum ist fertig!

Alkoholfreier Mojito Cocktail

Für einen alkoholfreien Mojito Cocktail ersetzen wir den Rum entweder durch bitter-süßes Tonic Water oder aber durch kalorienarmen kalten Grüntee. Der Longdrink schmeckt einfach köstlich und erfrischend!

Pinterest Flyer für unseren Ananas Kiwi Mojito

Unsere vegetarischen Kürbis Ravioli mit Thymian sind ein Traum! Sie schmecken nicht nur herbstlich mit Kürbis, sondern auch das restliche Jahr über mit Spinat oder Pilzen als Variation. Unser Ravioli Rezept ist gar nicht schwierig. Ihr müsst lediglich ein wenig Zeit und Muse für den Ravioli Teig mitbringen. Und wer in Eile ist, verwendet einfach einen guten fertigen Teig aus dem Kühlregal und stellt dafür die italienischen vegetarischen Ravioli Füllungen mit Ricotta selber her. Mit etwas geriebenem Käse und brauner Butter serviert, wird aus den selbstgemachten Ravioli ein Pasta Gang für wahre Genießer!

Man muss schon ein wenig Zeit mitbringen, um den Ravioliteig zu kneten, etwas ruhen zu lassen und dann für die italienischen Teigtaschen auszuwellen. Aber was für ein Genuss, wenn die Kürbis Ravioli dann mit etwas brauner Butter und geraspeltem Parmesan auf dem Teller liegen!

Uns schmecken vegetarische Ravioli mit Ricotta irgendwie viel besser als mit einer Fleischfüllung. Kürbis, Pilze oder Spinat bieten sich einfach an für eine leckere italienische Ricottafüllung. Überhaupt können wir von Kürbis gar nicht genug bekommen! Ob als vegetarisch gefüllter Ofenkürbis, als Kürbisrisotto oder sogar im Marmorkuchen. Und nun diese feinen Teigtaschen!

Vegetarische Ravioli am besten selber machen

• Kürbisravioli: so herbstlich! Aber da der Hokkaido Kürbis das ganze Jahr über erhältlich ist, könnt Ihr die leckeren italienischen Ravioli eigentlich auch das ganze Jahr über mit Kürbis füllen.
• Eine leckere Variante ist Spinat. Wer die Ravioli Füllungen variieren möchte, kann statt dem Kürbis auch einfach mal das grüne Blattgemüse oder angebratene Pilze verwenden!
• Ravioli mit frischen Zutaten selber zu machen, schmeckt immer am aller besten! Slowfood pur…
• Ein super leckerer vegetarischer Pasta Gang für ein italienisches Menü, der garantiert jedem schmeckt!
• Toll als Vorspeise, Zwischengang oder auch als Hauptgang

Vegetarische Ravioli Füllungen mit Kürbis, Spinat oder Pilzen

Ein neues Lieblingsrezept für Ravioli Teig und Füllungen! Es schmeckt nicht nur so lecker, die italienischen Teigtaschen selber zu machen. Aus den Kürbis Ravioli mit Ricotta werden beim nächsten Mal ganz einfach Spinat oder Pilz Ravioli. Nur die Hauptzutat wird ausgetauscht. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr auch den Thymian in den Ravioli durch Salbei oder Oregano ersetzen.

Und wie schon erwähnt: Wenn es mal fix gehen soll, oder Ihr ganz einfach nicht so darauf steht, Ravioliteig selbst zu machen, könnt Ihr fertigen Teig aus dem Kühlregal verwenden.

Kleiner Extratipp: Im Asiashop gibt es runde oder quadratische Teigplatten für Dumblings. Fragt nach der dickeren Version. Die hauchfeinen sind zu dünn für die italienischen Teigtaschen. Das sind dann zwar keine original italienischen Ravioli mehr, aber definitiv eine kreative und noch schnellere Lösung ;-)