Ab Oktober ist die Zeit für eine ganz besondere Delikatesse: Esskastanien, die auch Maronen oder auch Maroni genannt werden. Der Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt ist nicht nur als Snack, sondern auch als Beilage in der herbstlichen Küche beliebt. Die süßlich-nussigen Maronen können je nach Verwendung im Ofen zubereitet oder gekocht werden. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingen Euch die edlen Kastanien auch zu Hause schnell und einfach!

Duftend heiße Maronen schmecken uns nicht nur pur als gesunder Snack, sondern auch als Beilage z.B. zu einem winterlichen Schmorgericht oder als wärmende Maronensuppe. Selbst in so manchen Desserts kommen sie zum Einsatz. Wir stehen zum Beispiel total auf die klassischen französischen Mont Blancs; ein süßer cremiger Nachtisch, der hauptsächlich aus Esskastanien Püree und Sahne besteht.

Übrigens sind die Esskastanie auch eine natürliche Vitaminquelle und sehr gesund, wenn man die Maronen nicht mit viel Zucker als Dessert zubereit ;-) Die winterlichen Früchte stärken das Immunsystem. Sie enthalten wichtige Vitamine (A, C, B1 und B2 sowie Niacin), Folsäure, Mineralstoffe, vor allem Kalium, Magnesium und Calcium, und sind reich an Ballaststoffen.

Esskastanien auswählen

Ein gutes Essen hängt nicht nur von der Zubereitungsart, sondern auch von möglichst guten Produkten ab: Frische Maronen erkennt Ihr daran, dass die Schale glänzt und sie schön schwer in der Hand liegen. Kommen sie Euch hohl vor, sind sie bereits alt und ausgetrocknet. Auch muffige oder ranzige Exemplare solltet Ihr nicht kaufen, da sie anfällig für Schimmel sind. Falls Ihr selbst Esskastanien sammelt, nehmt am besten große und vor allem unversehrte Früchte ohne kleine Löcher mit.

Generell könnt Ihr die Maronen auf zwei unterschiedliche Arten zubereiten: Ihr könnt die Maronen im Ofen backen oder im Wasser kochen. Heiße Maroni aus dem Backofen eignen sich am besten als Snack und gekochte Maronen am besten als Beilage oder für Suppen und Pürees.

Tipps: Maronen im Ofen zubereiten

• Im Backofen geröstete Esskastanien, eignen sich besonders gut als gesunder Snack zum Naschen. Durch diese Zubereitungsart kommen die typischen Röstaromen besonders zur Geltung.
• Zur Vorbereitung müssen die Esskastanien kreuzweise eingeritzt werden. Dabei ist egal, ob Ihr auf der Ober- oder Unterseite schneidet. Allerdings liegen sie auf der flachen Seite besser auf der Unterlage, daher schneiden wir auf der runden Seite. Mit einem großen gewellten Messer bzw. Brotmesser ging das Einschneiden aus unserer Erfahrung am besten. Es macht nichts, wenn dabei das Fruchtfleisch etwas verletzt wird.
• Bevor Ihr die Maronen im Ofen zubereitet, könnt ihr sie vorab eine Stunde oder noch besser über Nacht in Wasser einweichen. So lassen sie sich später besser schälen und sie trocknen im Backofen nicht so sehr aus!
• Nach 20 Minuten bei 180 Grad im Backofen sind die Kastanien in der Regel fertig. Am besten erkennt Ihr das, wenn die Schale dunkel ist und am Kreuzschnitt aufplatzt.
• Besonders saftig werden die Maronen, wenn Ihr eine Schale Wasser mit in den Ofen stellt oder etwas Wasser auf den Boden des Backofens schüttet am Anfang der Backzeit.
• Nachdem Ihr die Kastanien aus dem Ofen genommen habt, gilt auf jeden Fall: Sie lassen sich leichter schälen, solange sie noch heiß oder zumindest warm sind.
• Sollte sich trotz vorherigem Einweichen die pelzige Haut der Maroni nicht ganz ablösen, könnt Ihr sie mit einem frischen feuchten Küchentuch abreiben.

Esskastanien im Kochtopf zubereiten

• Wenn Ihr Maronen kocht und nicht im Backofen zubereitet, bleibt das Fruchtfleisch weicher. Dadurch können sie leichter püriert werden (z.B. für selbstgemachtes Kastanien Püree, als Maronensuppe oder Dessertfüllung).
• Auch beim Maroni Kochen gilt: Wenn Ihr die Kastanien vorab eine Stunde oder sogar über Nacht in Wasser einweicht, könnt Ihr sie nicht nur viel leichter einschneiden, sondern nach dem Kochen auch besser schälen.
• Nach dem Einweichen werden die Maronen kreuzweise eingeritzt, damit sie beim Kochen im Topf nicht platzen.
• Die eingeschnittenen Edelkastanien werden in einen großen Topf mit frischem Wasser sowie einer Prise Salz gegeben. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und die Kastanien dann bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten gekocht. Die Maronen sind gar, sobald die Schale leicht aufplatzt.
• Je wärmer sie beim Schälen sind, desto leichter lässt sich die Schale entfernen.
• Wenn Ihr Esskastanien kocht und nicht röstet, kann es eventuell etwas schwieriger sein, die pelzige Haut von den Maronen zu lösen. Vorheriges Einweichen über Nacht bzw. Abreiben mit Hilfe eines sauberen feuchten Küchentuchs können helfen.

Pinterest Flyer: Esskastanien (Maronen/ Maroni) zubereiten

Porridge und Overnight Oats sind in den letzten Jahren zum absoluten Trend geworden. Gerade im Winter ist ein warmes Frühstück ein guter Start in den Tag. Unser winterliches Schoko Porridge, auch Haferbrei oder Oatmeal genannt, wird mit karamellisierten Bananen verfeinert. Optional passen auch Gewürze wie Zimt oder Lebkuchengewürz ideal dazu. Das Schokoladen Porridge ist ein gesundes Frühstück im Winter, das lange sättigt.

Auch wenn Alex und ich beide Frühaufsteher sind, fällt es uns im Winter doch etwas schwer morgens das warme kuschelige Bett zu verlassen. Wenn es draußen dunkel und kalt ist, hilft da eine kleine Motivation für einen guten Start in den Tag. Zuerst kommt eine große Tasse Kaffee! Und im Winter gerne ein warmes Frühstück wie zum Beispiel unser Schoko Porridge, ein noch lauwarmes Apfelbrot oder auch mal frische Zimtschnecken. Im nächsten Abschnitt findet ihr noch ein paar Variationsmöglichkeiten für das gesunde Frühstück.

Variationen für das Schoko Porridge

Ich könnte unseren Haferbrei mit Schokolade und den karamellisierten Bananen täglich essen. Alex mag aber immer gerne etwas Abwechslung. Hier sind ein paar Ideen für euch, wie ihr das Oatmeal anders zubereiten könnt.

• Mit oder ohne Kakaopulver. Statt Schoko Porridge könnt ihr das Pulver einfach weglassen und etwas weniger (pflanzliche) Milch verwenden.
• Wie wäre es mit karamellisierten Birnen oder Äpfeln statt den Bananen? Oder frischem Obst wie Trauben, Mango oder Granatapfel?
• Wer mag kann auch Kekse oder Plätzchen in kleinen Stücken dazugeben.
• Lebkuchengewürz oder andere Gewürze wie eine Spekulatius Gewürzmischung, Pumpkin Pie Gewürz oder etwas Zimt schmecken toll in dem gesunden Frühstück.
• Kuhmilch, Hafer- Soja oder Mandeldrink – erlaubt ist was schmeckt!
• Wer es etwas leichter mag, kann das Schokoporridge auch zur Hälfte mit Wasser statt Milch zubereiten.
• Und der Zucker kann je nach Geschmack ganz weggelassen oder durch Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
• Zum Mitnehmen ins Büro als Meal Prep kann man aus dem Schoko Porridge auch einfach Overnight Oats machen. In dem Fall werden die Haferflocken einfach über Nacht eingeweicht statt gekocht.

Warmes Frühstück: Porridge, Haferbrei oder Oatmeal?

Warmen Haferbrei gab es schon bei unseren Großeltern. Damals hieß das Gericht aber noch Haferschleim oder Haferbrei. Heute ist es wieder voll im Trend und wird als Porridge oder Oatmeal bezeichnet. Ich finde das klingt auch wirklich besser, oder;)? Unabhängig vom Namen ist es Fakt, dass der Haferbrei gesund und sättigend ist. Auch nach unserem Schokoladen Porridge kommt der Hunger nicht so schnell wieder:-).

Hafer wird oft als das gesündeste Getreide bezeichnet, denn er strotzt nur so vor guten und gesunden Inhaltsstoffen: Viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, Antioxidantien und Vitamine. Beispiele sind Vitamin B1 und B6, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und Biotin. Insbesondere bei Haferflocken profitiert man von allen guten Inhaltsstoffen, da dabei das gesamte Korn verwenden wird. Und mit knapp 14% Eiweiß ist der Hafer dazu noch das perfekte Powerfood für Sportler. Hafer lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen, was Heißhunger vorbeugen kann und lange satt hält. Unser Schoko Porridge ist also ein sehr gesundes Frühstück.

Wenn ihr Hafer ebenso sehr liebt, probiert mal unsere gesunden Pancakes mit Haferflocken, das Norwegische Haferbrot oder Haferflocken Kekse aus nur 2 Zutaten.

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Knusprige Grünkohl Chips sind total einfach und blitzschnell im Backofen selber gemacht. Das Grünkohl Rezept ist einer der beliebtesten gesunden Snacks überhaupt! Oft werden die Gemüse Chips auch als „Kale Chips“ bezeichnet (englisch Grünkohl). Eine wirklich tolle gesunde Alternative zum Aperitif, als abendlicher Snack oder zum Dekorieren eines Abendessens.

Bevor wir die Gemüse Chips zum ersten Mal ausprobiert haben, waren wir zugegebenermaßen ein wenig skeptisch. Gesalzene knackige Kartoffelchips sind und bleiben ganz einfach unschlagbar. Kann man die so einfach durch Grünkohl Chips ersetzen…?

Nach der ersten Ladung aus dem Backofen haben wir uns sogar direkt noch eine zweite gemacht, diesmal nicht nur gesalzen, sondern mit etwas Chili und Curry gewürzt. Unser Fazit zum Grünkohl Rezept: Nein, sie sind natürlich nicht 1:1 mit Kartoffelchips zu vergleichen, aber schmecken wirklich mega lecker!! Genau das richtige zum Knabbern für einen Fernsehabend ohne schlechtes Gewissen. Wir werden die gesunden und total knackigen Snacks aus Grünkohl nun ganz bestimmt öfter machen!

Warum gesunde Grünkohl Chips selber machen?

• Sie schmecken ganz einfach wirklich lecker!
• Die Kale Chips sind 100% krispy!
• Das Rezept wird aus nur 3 Zutaten hergestellt: viel Grünkohl, wenig Olivenöl und eine Prise Salz (oder andere Gewürze)
• Die gesunden Snacks werden nicht frittiert, sondern mit wenig Öl im Ofen getrocknet.
• Ein regionaler, saisonaler Snack, der auch noch gesund ist und den Geldbeutel schont. Was will man mehr?
• Mit den Grünkohl Chips lässt sich übrigens auch eine besondere Vorspeise oder ein Hauptgang auf dem Teller schön dekorieren.

Gesunder Snack aus dem Backofen einfach gemacht

Wie Ihr schon auf den folgenden Fotos und im Video sehen könnt, sind die Grünkohl Chips total einfach gemacht. Die meiste Arbeit macht eigentlich das Waschen… Danach richtig gut trocknen lassen und die dicken Stile entfernen. Etwas klein zupfen (doch nicht zu winzig, denn die Blätter werden durch das Trocknen im Backofen noch kleiner), einen kleinen Löffel Olivenöl einmassieren und dann bei niedriger Temperatur 15-20 Minuten im Ofen trocknen. Etwas salzen und ggf. mit Chili oder Currypulver würzen. Und schon ist der super gesunde Snack fertig!

Video zur Zubereitung der Kale Chips

Pinterest Flyer für unsere Grünkohl Chips

Omas Essen ist oft das Beste, so auch bei unserem Weißkohlsalat wie aus Großmutters Zeiten. Unser Krautsalat wird auch Kohlsalat genannt und ist schnell zubereitet, kalorienarm und liefert eine Menge Vitamine. Der Weißkrautsalat passt gut in einen gemischten Salat oder als Beilage zum Grillen.

Weißkohl ist vor allem als Sauerkaut bekannt, darüber hinaus könnt ihr aber noch eine ganze Menge mehr mit dem Kraut machen. Eine tolle Möglichkeit ist unser Rezept für leckeren Krautsalat mit Essig und Öl. Er ist knackig, würzig und steckt voller Vitamine. Wollt ihr etwas Abwechslung haben, wenn es ums Grillen und das Servieren von Beilagen geht? Dann ist unser Rezept für Omas Krautsalat genau das Richtige für euch. Wer es cremiger mag, kann unser Rezept für einen amerikanischen Krautsalat (Coleslaw) mit Mayonnaise ausprobieren.

Darum solltet ihr den Weißkohlsalat ausprobieren

Ihr seid nicht jetzt schon überzeugt, dass unser Rezept für Kohlsalat ausprobiert werden muss? Dann seid ihr es gleich!

• Der Weißkrautsalat enthält wenig Kohlenhydrate und passt in eine Low Carb Ernährung.
• Mit dem Essig-Öl Dressing ist der Krautsalat eine deutlich leichtere Alternative als der amerikanische Coleslaw mit Mayonnaise.
• Der Kohlsalat ist für jede Ernährung geeignet – ob ihr glutenfrei, laktosefrei oder vegan esst.
• Omas Krautsalat ist zum Beispiel neben Schaschlik-Spießen die perfekte Beilage beim Grillen und zu anderen Gerichten.

So bereitet ihr den Krautsalat zu

Der Weißkrautsalat ist ganz einfach und schnell zubereitet. Ihr könnt ihn selbst zubereiten oder den Krautsalat mit dem Thermomix zubereiten. Kauft einen Weißkohl und schneidet ihn in dünne Scheiben. Alternativ könnt ihr ihn auch in grobe Stücke schneiden und gebt den Krautsalat in den Thermomix. Der Thermomix kann dann das raspeln übernehmen (Vorsicht, dass der Kraut nicht püriert wird!). Das Kraut zieht zunächst mindestens 30 Minuten lang mit ein wenig Salz durch. Dazu kommen in Butter gebratene Zwiebeln, etwas Essig und Öl, Zucker sowie Salz und Pfeffer. Ganz wichtig ist auch der Kümmel, der zum einen geschmacklich sehr gut zum Kraut passt und zum Anderen für eine bessere Bekömmlichkeit sorgt. Nun wird alles kräftig durchgemischt. Probieren und abschmecken ist erlaubt – aber lasst noch etwas für eure Gäste übrig, damit sie zum gegrillten Steak einen frischen Ausgleich haben.

Weißkohl oder Weißkraut?

Was ist der Unterschied zwischen Weißkohl und Weißkraut? Die Antwort ist ganz einfach: Es gibt nämlich keinen Unterschied und die Bezeichnung des Kohls unterscheidet sich je nach Region. Das Kraut hat bei uns im Herbst/ Winter Saison und dann eine besonders gute CO2-Bilanz, ist aber das ganze Jahr über im Supermarkt verfügbar und das zu sehr günstigen Preisen. Neben Krautsalat wird daraus auch durch Fermentation das beliebte Sauerkraut hergestellt. Die äußeren Blätter sind grün, das Innere des Kohlkopfes ist weiß, da keine Sonne hineinkommt und dadurch kein Chlorophyll gebildet wird.

Weißkohl ist sehr gesund, da er zum einen sehr kalorienarm ist und darüber hinaus reich an Antioxidantien, Vitamin C, Vitamin K und kann die Verdauung unter anderem mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen positiv unterstützen.

Pinterest Flyer Kohlsalat

Mango-Maracuja, Erdbeer-Rhabarber, Aperol-Spritz oder Hugo-Limette Fruchtgummi. Na, wie klingt das…? Gummibärchen selber zu machen ist überhaupt nicht schwierig. Insbesondere mit unserem einfachen Grundrezept für vegane Gummibärchen aus Fruchtsaft ohne Gelatine. Mit vielen Tipps und kreativen Ideen, wie Ihr Fruchtgummi in unterschiedlichen Varianten herstellen könnt, die es so ganz bestimmt in keinem Supermarkt zu kaufen gibt. Ein Riesenspaß für Groß und Klein!

Ob rote Herzen, grüne Dinos oder gelbe Bären: Wer kann schon den leckeren Fruchtgummis widerstehen? Wir jedenfalls nicht! Uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn wir nur an die süß-sauren Gummibärchen denken.

Unsere ersten Versuche, vegane Gummibärchen ohne Gelatine selbst zu machen, sind leider ziemlich in die Hose gegangen. Sie sind entweder nicht so richtig fest geworden, oder hatten einen total mehligen papp-artigen Nebengeschmack vom Agar Agar oder waren einfach langweilig. Wir haben viel Unterschiedliches ausprobiert und das Rezept immer weiter verändert, bis wir endlich zufrieden waren. Unten im Beitrag stellen wir Euch die Zutaten vor, mit denen das Ergebnis mit Sicherheit richtig lecker wird und geben Euch ein paar Tipps, worauf Ihr achten solltet.

Warum Du unsere selbstgemachten Gummibärchen unbedingt ausprobieren solltest

• Als allererstes: Die süß-sauren Gummibärchen sind super lecker und mega fruchtig!
• Ihr könnt Euch total kreativ ausleben. Eure liebsten Geschmackskombinationen findet man nicht im Supermarkt!
• Das Fruchtgummi ist hauptsächlich natürlich gesüßt.
• Ihr könnt regionale und saisonale Säfte oder Smoothies verwenden, natürlich auch in Bioqualität.
• Das Fruchtgummi enthält keinerlei künstliche Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.
• Es ist gar nicht schwierig, selber Gummibärchen zu machen! Und Ihr könnt alle möglichen Formen machen: Bären, Blumen, Herzen, Dinos, kleine Tiere…
• Die veganen Fruchtgummis sind ein schönes persönliches Mitbringsel!

Womit werden unsere veganen Gummibärchen gemacht?

Fruchtsaft

Hauptbestandteil unserer Gummibärchen ist Fruchtsaft, der von Natur aus schon süß schmeckt. Ihr könnt jeden Fruchtsaft oder Smoothie verwenden, der Euch gut schmeckt. Aber natürlich klappen die Frucht-/ Weingummis auch mit Wein, Tee etc.

Agar Agar

Agar Agar ist ein pflanzliches Bindemittel und damit vegan. Damit es geschmacksneutral ist und bindet, muss es unbedingt einige Minuten gekocht werden. Die Gelierkraft ist auch etwas abhängig vom Säuregehalt des Fruchtsaftes. Daher sollte für saure Gummibärchen etwas mehr davon verwendet werden!

Wichtig ist hier, dass Ihr das Gewicht exakt abmesst. Dann gelieren die Fruchtgummis gut und die Konsistenz stimmt. Dennoch: Nicht jedes Agar Agar geliert gleich, deswegen kann es passieren, dass die Gummibärchen weich bleiben. Darum bitte auch immer noch einen kurzen Blick auf die Packungsanweisung werfen und ggf. die Menge etwas anpassen. Unsere Angaben beziehen sich auf 100%iges Agar Agar, das keine anderen Bindemittel enthält. Agar Agar findet Ihr im Reformhaus oder Bioladen oder hier online*.

Säure

Beim Probieren haben wir gemerkt, dass das Fruchtgummi einfach besser schmeckt, wenn eine gewisse Säure vorhanden ist. Für etwas Säure in den Gummibärchen verwenden wir einen Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft. Wenn der Fuchtsaft oder ein Teil davon sowieso schon sehr sauer ist (wie z.B. Maracuja, Weißwein, Rhabarber, Johannisbeere, Sanddorn), dann benötigt Ihr den Zitronensaft nicht zusätzlich.

Agavendicksaft, Honig, Sirup oder Likör

Als Gegenspieler zu der Säure verwenden wir zum Süßen Agavendicksaft, Honig, Zucker oder einen Austauschstoff wie Erythrit/ Xucker o.ä. (es klappt mit allem, die Wahl ist Euch überlassen).

Übrigens: Den Zucker/ Agavendicksaft im Rezept könnt Ihr durch Honig oder jeden Sirup / Likör austauschen, der Euch schmeckt: Limettensirup, Himbeersirup, Maracujasirup, Holunderblütensirup, Cassis, Aperol, Kokoslikör… So entstehen ganz viele tolle Variationen für jede Gelegenheit, die wirklich Spaß machen: Ananas-Kokos, Kirsch-Marzipan, Campari-Orange, Mango-Maracuja, Glühwein-Zimt… Schaut doch gleich auch mal bei uns in den Kategorien selbstgemachte Säfte, Sirup und Liköre vorbei!

Silikonformen, Pipette und Löffelwaage

Wir haben folgende Formen verwendet, die sich als sehr gut erwiesen haben. Die Gummibärchen haben sich gut herauslösen lassen:

Zum Wiegen aufs Zehntel Gramm empfehlen wir eine Löffel-Waage:

Variationen & Alternativen des Fruchtgummis

Hier haben wir ein paar Ideen gesammelt, mit welchen Säften Ihr Euer Fruchtgummi natürlich färben könnt und gleichzeitig leckeren Fruchtgeschmack in die Gummibärchen bekommt.

• durchsichtig weißlich: weißer Traubensaft, Bananensaft, Ananassaft, Birnensaft, Weißwein
• gelb: Orangensaft, Mangosaft, Maracujasaft, Apfelsaft
• orange: Mulitivitaminsaft, Sanddornsaft
• rot: Kirschsaft, Johannisbeersaft, Himbeersaft, Glühwein
• pink: Guavensaft, Erdbeersaft, Rote Beete Saft
• bläulich: Blaubeersaft (gefrorene Blaubeeren auftauen lassen und etwas auspressen)
• grün: Kiwisaft, grüner Früchte Smoothie

Selbstgemachtes Fruchtgummi als Geschenkidee aus der Küche

Sind die gesunden veganen Gummibärchen nicht ein tolles Mitbringsel für alle Kinder, Freunde oder die Familie? Wir sind uns sicher, dass sie bei Groß und Klein richtig gut ankommen!

Etikett zum selbst Ausdrucken

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet Ihr hier auch ein Etikett zum verschenken. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, auf eine Papiertüte aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist Euer Geschenk aus der Küche.

Weitere süße Rezepte

Hier findet Ihr weitere Rezepte für selbstgemachte Süßigkeiten. Diese eignen sich auch prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist.

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Der Brokkolisalat mit frischem knackigem Gemüse, fruchtig-säuerlicher Grapefruit und cremigem Tahini-Dressing ist ein wahrer Volltreffer. Blumenkohl und Brokkoli werden im Salat als Rohkost serviert – sie liefern dadurch eine große Menge Vitamine und bringen euch fit durch das ganze Jahr! Das Topping aus Grapefruit und Microgreens mit dem Sesam aus dem Dressing lässt eine Wünsche offen. Dieser vegane Rohkostsalat ist eine tolle Beilage, macht jedoch auch als Hauptspeise eine sehr gute Figur!

Ob roh, gekocht, gegart oder gedünstet, Brokkoli ist ein absoluter Allrounder in der Küche! Das Gemüse kennt wahrscheinlich jeder, aber habt ihr Brokkoli schon mal roh gegessen? Wir essen ihn so knackig sehr gern! In unserem Salat werden aber keine ganzen Röschen serviert, sondern sehr klein geschnittener Brokkoli (und Blumenkohl), so dass euch vielleicht gar nicht auffällt, dass es sich um einen Rohkostsalat handelt.

Besonders gut schmeckt der Brokkoli mit einem leichten asiatischen Touch. Daher kamen wir hier auf die Idee ein Sesam Miso Dressing zum Brokkiolisalat zu servieren. Und die frische Grapefruit bringt einen fruchtigen Twist in den Salat. Der Rohkostsalat schmeckt durch das cremige Dressing übrigens auch vielen, die normalerweise keine großen Fans von Gemüse sind!

Salate spielen in unserer Ernährung eine große Rolle und es vergeht kaum ein Tag, an dem wir keinen essen. Zu unseren Favoriten gehören zum Beispiel den Brotsalat (Panzanella), der Rote Linsensalat mit Falafel oder auch der Belugalinsensalat mit Gemüse. Diese Salate sind alle vegetarisch und können mit oder ohne Fleischbeilage zubereitet werden.

Warum Du den Brokkolisalat unbedingt ausprobieren solltest

• Rohes Gemüse ist nicht nur knackig und lecker, sondern auch äußerst vitaminreich! Vitamine sind sehr hitzeempfindlich und da der Rohkostsalat nicht erhitzt wird, bleiben die gesunden Nährstoffe enthalten und helfen euch fit durch den Winter zu kommen.
• In Kombination mit dem fruchtigen Obst und dem cremigen Dressing wird aus dem manchmal vielleicht langweiligen Gemüse ein sehr aromatischer Salat.
• Der Brokkolisalat macht richtig satt, obwohl es sich nur um Gemüse handelt.
• Falls ihr einen Hochleistungsmixer besitzt, ist die Zubereitung des Salates sehr schnell erledigt.
• Die Tahini Sauce aus der im Supermarkt zu kaufenden Sesam Paste und einem Klecks Miso ist so lecker und cremig, dass wir sie garantiert bald wieder machen werden.

Ingarden – Der Superfood Indoor-Garten für Zuhause

Den Rohkostsalat haben wir mit frischen Microgreens getoppt. Microgreens sind die Mini-Versionen vom ausgewachsenen Gemüse, also die zu spät geernteten Keimlinge. Die Microgreens punkten mit einem sehr hohen Nährstoffgehalt. Mit bis zu 429% mehr Nährstoffen als ausgewachsene Kräuter und Gemüse sind die Microgreens ein echtes Superfood. Diese Werte wurden übrigens im Labor ermittelt (Quelle: ingarden).

In unserem neuen Indoor-Garten von ingarden gelingen die Microgreens garantiert – auch ohne Garten und viel Platz! Denn der ingarden hat eine integrierte Beleuchtung mit Zeitschaltuhr und eine automatisierte Bewässerung. Wie funktioniert es? Die ingarden Pads einlegen und 1-2 mal Wasser hinzugeben – der ingarden übernimmt den Rest und ihr könnt nach etwa einer Woche die Microgreens ernten. Diese sind übrigens nicht nur super gesund, sondern schmecken auch fantastisch und sind eine hübsche Dekoration für Brote, Vor- und Hauptspeise, Suppen oder auch Drinks! Dabei sind die Produkte bio-zertifiziert, vegan, gentechnik-, herbizid-, pestizid sowie plastikfrei.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass der Indoor Garten sehr stylisch ist und bei uns zuhause richtig gut aussieht! Damit gibt es bei uns ab sofort immer frische Microgreens zuhause!

Hier kommt ihr direkt auf die Webseite von ingarden. Mit dem Code ‚habeichselbstgemacht‘ erhaltet ihr 10% Rabatt auf das Starter-Set oder die Limited Edition.

Was steckt im Rohkostsalat?

Das wohl cremigste Tahini Dressing

Tahini wird auch Tahin oder Tahina genannt und ist ein Mus aus Sesamkörnern. Das Dressing aus Sesam und Misopaste, Zitronensaft, Knoblauch und feurigen Gewürzen verleiht diesem Brokkolisalat den richtigen Kick. Je nachdem wie dünn oder dickflüssig ihr die Sauce haben wollt, fügt ein wenig mehr oder weniger Wasser hinzu.

Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli punktet neben seiner hohen Nährstoffdichte auch mit seinem niedrigen Kaloriengehalt! 100g des Gemüses enthalten gerade einmal etwa 43 Kalorien. Bei den Nährstoffen fallen vor allem die Vitamine C, E, K und B-Vitamine auf sowie bei den Mineralstoffen Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium. Brokkoli enthält außerdem sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken und uns damit jung halten.

Auch Blumenkohl ist mit 28 Kalorien auf 100g ein sehr leichtes Gemüse, das einige Nährstoffe wie zum Beispiel Vitamin C enthält. Blumenkohl ist gut bekömmlich und ist in der Küche vielseitig einsetzbar (wie zum Beispiel für unseren Low Carb Flammkuchen).

Habt ihr denn schon einmal rohen Blumenkohl oder Brokkoli getestet? Das Gemüse enthält dann ganz besonders viele Vitamine und versorgt und das ganze Jahr mit seinen Nährstoffen. Wir salzen das Gemüse vor dem Mischen, sodass dieses ein wenig weicher wird. Ein einfacher Trick, damit man den Rohkostsalat in vollen Zügen genießen kann.

Grapefruit

Die süß-säuerliche Frucht bringt den frischen Kick in den Salat sowie einige extra Vitamine! Falls ihr keine Grapefruit Liebhaber seid, empfehlen wir euch Granatapfelkerne oder Orangen.

Weitere leckere Salatrezepte

Wir haben eine große Auswahl an sehr unterschiedlichen Salatrezepten, die ihr mit oder auch ohne Fleisch genießen könnt. Ob im Sommer oder in der kälteren Jahreszeit, die verschiedenen Gerichte schmecken wirklich immer.

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Kuchen zum Frühstück…? Wie toll ist das denn! Vor allem, wenn diese Baked Oats auch noch aus lauter gesunden (nährstoffreichen) Zutaten bestehen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch langfristig satt halten, Heißhungerattacken vorbeugen und sogar teilweise beim Abnehmen unterstützen können. Mit diesem gesunden Frühstück, dem Frühstückskuchen, kann der Start in den Tag beginnen!

Morgens essen wir am allerliebsten ein gesundes Müsli zum Frühstück wie zum Beispiel ein Bircher Müsli, das uns fit für den ganzen Tag macht und langhaltig Kraft gibt. Denn ihr könnt euch sicherlich vorstellen, dass es mit einem Foodblog oft etwas zum Naschen gibt;) Je nachdem wieviel Zeit wir haben, wird das gesunde Müsli mit Joghurt und frischem Obst verfeinert. Und manchmal muss eine ganz schnelle Variante her, wie z.B. ein gesundes Low Carb Granola mit Mandeldrink oder ein zuckerfreier Müsliriegel auf die Hand.

Um dem ganzen ein wenig Abwechslung zu geben, sind wir immer auf der Suche nach neuen Frühstücksideen. Heute haben wir uns nun an ein neues Frühstücksrezept mit Haferflocken gemacht. Und das ist eine Art Auflauf aus Haferflocken, Hafermilch und Beeren, der uns an einen Kuchen vom Blech erinnert. Wer mag, süßt wie wir gesund und natürlich mit Banane. Und wer nicht so auf Bananen steht, kann für den Frühstückskuchen auch Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel wählen. Wir sind begeistert! Das Baked Oatmeal wird es in unterschiedlichen Alternativen bei uns wieder geben!

Warum Du unsere Baked Oats mit Beeren unbedingt ausprobieren solltest

• Ein gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag!
• Wir haben das Rezept für den Frühstückskuchen so entwickelt, dass Ihr die Süße ganz flexibel selbst selbst bestimmen könnt mit Banane, Ahornsirup, aber auch Zucker oder einem Zuckeraustauschstoff.
• Das Baked Oatmeal wird zugleich locker, hält gut zusammen, lässt sich leicht und ohne zu kleckern essen. Daher lassen sich die Schnitten ganz easy einpacken und sind auch super als Snack zwischendurch, als Pausenbrot oder Meal Prep geeignet.
• Ihr könnt eine ganze Auflaufform machen und die einzelnen Schnitten einfrieren. Sie sind bei Bedarf ruck zuck aufgetaut und schmecken wie frisch.
• Die Frühstücksschnitten sind einfach und unkompliziert zusammengemischt, wie Ihr auf den Fotos sehen könnt. Den Rest erledigt der Ofen!

Was steckt in unserem gesunden Frühstück?

Haferflocken und Hafermilch

Hafer strotzt er nur so vor guten und gesunden Inhaltsstoffen: Viele Ballaststoffe, viele Mineralstoffe, Antioxidantien und Vitamine. Beispiele sind Vitamin B1 und B6, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und Biotin. Außerdem ist Hafer glutenarm bis hin zu glutenfrei. Insbesondere bei Haferflocken profitiert man von allen guten Inhaltsstoffen, da dabei das gesamte Korn verwenden wird. Und mit knapp 14% Eiweiß ist er dazu noch das perfekte Powerfood für Sportler. In unserem Frühstückskuchen verwenden wir darüber hinaus Hafermilch (die aber durch andere Kuh-/ Pflanzenmilch ersetzt werden kann).

Himbeeren und Heidelbeeren

Beeren gehören wohl zu den beliebtesten Früchten. Sie sind nicht nur super lecker sondern auch echte Powerfrüchte: Himbeeren und Heidelbeeren enthalten wenig Kilokalorien (ca. 33 kcal/ 40 kcal auf 100g), aber dafür jede Menge wertvolle Vitamine wie z.B. Vitamin C und E, Mineralstoffe, Folsäure und Kalium. Die Beeren können uns durch ihre Antioxidantien jung halten und die enthaltenen Ballaststoffe können unseren Blutzucker positiv beeinflussen. Blaubeeren enthalten zusätzlich noch Stoffe, die helfen können, Fett zu verbrennen.

Mandeln

Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Ballaststoffe, sowie reich an Magnesium, Vitamin E und weiteren Mikronährstoffen. Vitamin E dient als Antioxidans, Magnesium ist für die reibungslose Funktion von Nerven und Muskeln unerlässlich. Und das Beste: Mandeln zügeln auch den Appetit und beugen somit Heißhungerattacken vor.

Variationen & Alternativen unseres Baked Oatmeals

• Wer es gern schön süß mag, kann die Bananen durch Zucker, Zuckerersatz wie z.B. Stevia oder auch genauso gut durch Ahornsirup austauschen. Etwas mehr oder weniger davon? Kein Problem, das Rezept ist sehr dankbar und flexibel.
• Als Früchte könnt Ihr alle Arten von Beeren verwenden, frisch oder tiefgekühlt.
• Oder wie wäre es statt Beeren mit Bananenscheiben, Walnüssen und etwas Ahornsirup als Topping?
• Wir verwenden im Grundrezept Haferdrink. Diesen könnt Ihr durch normale Milch oder jeden anderen Pflanzendrink austauschen.
• Wir können uns auch eine Baked Oats Version mit Kokosmilch, Kokosflocken und Ananas gut vorstellen. Ein Pina Colada Frühstückskuchen sozusagen :-)
• Oder vielleicht sogar ein paar Schokodrops, Cashews und Rosinen im Teig?

Weitere Frühstücksideen

Hier findet Ihr weitere Rezepte, um gut in den Tag zu kommen. Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Für alle, die auf der Suche nach gesunden Snacks sind, kommen unsere schnelle gemachten veganen Low Carb Cracker genau richtig! Die herzhaften Kekse sind unglaublich würzig, knackig und kross. So passen sie mit ein paar cremigen Dips perfekt zum Aperitif, bereichern frische Salate und ergänzen ein feines Käsebrett. Mit etwas Parmesan überbacken werden daraus knusprige Pizza Cracker. Das Tüpfelchen: Ihr könnt optional sogar den Trester vom Entsaften verwerten!

Wir haben bereits einige Low Carb Rezepte für Kekse und Knäckebrot ohne Mehl ausprobiert und sind dabei so richtig auf den Geschmack gekommen! Damit wir Euch auch eine vegane Alternative anbieten können, haben wir in unserer Küche etwas hin- und herprobiert. Das Ergebnis sind diese leckeren Low Carb Cracker.

Im Gegensatz zu unserem Low Carb Knäckebrot, unserem Chia Granola und unseren Superfood Keksen enthält dieses Cracker Rezept kein Ei zum Binden und ist somit vegan, wenn ihr keinen Käse zum Überbacken verwendet.

Warum Du die gesunden Cracker unbedingt ausprobieren solltest

• Ein toller gesunder Snack für alle, die auf Kohlenhydrate achten
• Die Cracker sind vegan und getreide-/ glutenfrei
• Eine gesunde Alternative mit vielen Nährstoffen zu herkömmlichen Snacks
• Knusprig-lecker mit Dips zum Aperitif, zum Salat oder auch zu einer Käseplatte
• Die Zutaten sind günstig in der Anschaffung und vielleicht habt Ihr sie sogar alle im Vorrat
• Bei uns wird nichts weggeworfen! Ihr könnt den Trester von Gemüsesaft weiterverwerten (frisch oder tiefgekühlt)!

Variationen & Alternativen der veganen und glutenfreien Cracker

• Wir haben im Rezept 3 EL Tomatenmark angegeben. Wenn Ihr aber gerade einen Saft gemacht und Karotte oder Sellerie als Trester übrig habt: Her damit! Ein super Ersatz für das Tomatenmark.
• Der frische Thymian gibt den Crackern einen himmlischen mediterranen Geschmack. Er lässt sich durch andere Kräuter ergänzen oder ersetzen. Wie wäre es z.B. mit Rosmarin und etwas Zitonenabrieb?
• Ihr könnt die Cracker vor dem Backen mit Parmesan bestreuen. Ganz toll, wenn Ihr Pizza Cracker zum Aperitif reichen möchtet!
• Statt Sesam lassen sich auch ganze oder geschrotete Leinsamen oder gehackte Kürbiskerne verwenden

Low Carb Cracker als schnelle Geschenkidee aus der Küche

Ihr seid eingeladen und noch auf der Suche nach einem liebevollen kleinen Mitbringsel? Warum nicht unsere gesunden Low Carb oder Pizza Cracker? Damit liegt Ihr nicht nur bei Fitnessfans, sondern auch im Falle diverser Lebensmittelunverträglichkeiten genau richtig! Und außerdem sind die herzhaften Kekse schnell und mit wenigen Zutaten gemacht, wie Ihr hier erkennen könnt…:

Weitere leckere Low Carb Rezepte

Hier findet Ihr weitere tolle Rezepte für selbstgemachte Low Carb Gerichte, die wie immer von uns in allen Varianten ausprobiert und für richtig gut befunden worden sind. Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Der Name Granola spricht für sich – Er bedeutet einfach nur „Knuspermüsli“. Und dieses Müsli ist so crunchy, obwohl es ganz ohne Zucker, Zuckerersatz und Getreide hergestellt werden kann! Alle, die es etwas süßer mögen, geben etwas Stevia oder Honig hinzu. Unser Low Carb Chia Granola: So geht gesunder Genuss mit lauter wertvollen Inhaltsstoffen!

Ob zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli, Proteinmüsli oder Knuspermüsli mit Haselnüssen – wir sind ja ganz große Fans davon, gesund und satt in den Tag zu starten! Und da benötigen wir natürlich einige Variationen von gesundem Müsli. Deshalb stellen wir Euch heute unser unschlagbar leckeres Low Carb Granola vor.

Wir haben das Müsli Rezept mit Chiasamen angereichert. Diese Samen sind sehr reichhaltig an Proteinen, Mineralstoffen, Ballaststoffen sowie Antioxidantien. Im Magen quellen diese kleinen Körner auf und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Warum Du das Granola-Rezept unbedingt ausprobieren solltest

• Das Granola besteht aus lauter gesunden Zutaten: Mandeln, Nüsse, Kerne, Chiasamen und Eiweiß
• Das Rezept ist damit komplett getreide- und glutenfrei
• Wenn Ihr auf eine Art Nüsse allergisch reagiert, könnt Ihr diese variabel durch andere Nüsse ersetzen.
• Um den knackigen Granola-Crunch zu erhalten, verwenden wir Eiweiß. Ihr könnt das Knuspermüsli deshalb komplett zuckerfrei machen. Oder – wenn Ihr es gern etwas süß mögt – könnt Ihr einen Zuckeraustausch wie z.B. Stevia oder natürlich auch Ahornsirup oder Honig verwenden.
• Das Low Carb Müsli ist echt schnell und einfach zusammengemixt!
• Und zu guter Letzt: Es ist crunchy und suuuuperlecker!

Variationen & Alternativen

• Wie oben bereits beschrieben, könnt Ihr die Nüsse und Kerne variable austauschen
• Auch die Menge an Zucker bleibt Euch überlassen: zuckerfrei, etwas Stevia, Honig oder Ahornsirup. Ihr könnt das Müsli ganz nach Eurem Gusto süßen.
• Wer mag, kann nach dem Backen gefriergetrocknete Früchte in die Müslimischung geben.
• Das zuckerfreie Granola kann nicht nur mit Milch genossen werden. Es schmeckt auch super mit Joghurt und Früchten. Auf unseren Bildern könnt iIhr es mit Naturjoghurt, Beeren und einem Mangoswirl sehen. Dafür haben wir eine frische Mango mit etwas Zitronensaft püriert.
• Sehr lecker ist das Müsli auch mit Quark und Früchten als ein gesundes Schicht-Dessert bzw. Nachmittagssnack.

Das Low Carb Chia Granola als Geschenkidee aus der Küche

Kennt Ihr das, Ihr seid bei sehr gesundheitsbewussten Freunden eingeladen und möchtet gern eine Kleinigkeit mitbringen, aber wisst nicht so recht, was? Schokolade, Pralinen, Kekse oder eine Flasche Wein fallen da ja oft kategorisch raus. Wie wäre es dann mit dem zuckerfreien Low Carb Müsli in einer hübschen Glasdose? Das kommt mit Sicherheit gut an!

Etikett zum selbst Ausdrucken

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein passendes Etikett. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Weitere gesunde Rezepte zum Frühstück

Hier findet Ihr weitere Rezepte, um stark und fit in den Tag zu starten. Diese eignen sich auch prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel.

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Pinterest Flyer:

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und was darf da nicht fehlen? Genau – viele tolle Lebkuchen Rezepte! Das Rezept für einen schokoladigen Lebkuchen Aufstrich lässt die Herzen aller Weihnachtselfen höher schlagen! Mit cremigem Haselnussmus, süßem Ahornsirup und Lebkuchengewürz ist dieser vegane Brotaufstrich ein Hit auf jeder Brunch Tafel und ist dabei deutlich gesünder als gekaufte Alternativen!

Schokoaufstrich gehört bei vielen Familien zum Frühstück wie frische Brötchen und Kaffee! Zugegeben, wir lieben ihn auch, aber wir kaufen ihn nur sehr selten! Denn man kann einen super leckeren und dabei viel gesünderen Aufstrich einfach selber machen! Für die Weihnachtszeit haben wir unseren gesunden Schokoaufstrich mit Lebkuchengewürz verfeinert und tadaaaa herausgekommen ist dieser wunderbare Lebkuchenaufstrich! Mein Tipp: Bereitet am besten gleich die doppelte Portion zu: Eine für euch und eine zum Verschenken:-).

Warum Du das Rezept unbedingt ausprobieren solltest

• Nuss-Nugat Creme liebt doch jeder, oder? Dieser Lebkuchenaufstrich ist die weihnachtliche Variante dazu, die geschmacklich sehr gut gelungen ist!
• Außerdem ist das Rezept deutlich gesünder als gekaufte Aufstriche, denn es enthält keinen Zucker und keine tierischen Produkte. Stattdessen verwenden wir viel cremiges Haselnussmus, Kakaopulver und etwas Ahornsirup zum Süßen.
• Auch eure Freunde und die Familie wird sich bestimmt über ein Gläschen des Aufstrichs freuen. Im Beitrag findet ihr ein Etikett zum kostenlosen herunterladen als Geschenkidee.

Was steckt im Lebkuchenaufstrich?

Haselnüsse oder Haselnussmus

Eine große Portion Haselnüsse verbirgt sich in diesem super leckeren weihnachtlichen Aufstrich Rezept! Wenn ihr kein so großer Haselnussfan seid, könnt ihr die Nüsse zum Beispiel gegen Mandeln oder Erdnüsse austauschen. Ob ihr das Rezept mit ganzen Haselnüssen oder mit Haselnussmus herstellt, bleibt euch überlassen. Für die schnelle Variante empfehlen wir euch ein Nussmus. Wenn ihr das Mus selber machen wollt, verwendet unbedingt einen starken Mixer.

Sehr leckere und vor allem preisgünstige Haselnüsse sowie auch Nussmus bekommt ihr unter anderem auch im Onlineshop von KoRo*, von dem wir ziemlich begeistert sind. Dort könnt ihr zu wirklich fairen Preisen verschiedenste, teilweise auch außergewöhnliche Zutaten kaufen. Kurze, direkte Vertriebswege und große Packungen machen es möglich. Und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung.

Ahornsirup

Der Ahornsirup, der dem Aufstrich die tolle Süße verschafft, ist ebenfalls von Koro. Ich benutze Ahornsirup generell sehr oft anstatt Kristallzucker und die 1 Liter Flasche* von Koro ist daher perfekt für uns!

Lebkuchengewürz, Kakao, Salz und Vanille

In der Würze liegt die Kraft und in diesem Fall ist dies das Lebkuchengewürz*. Außerdem ist im Rezept noch Kakaopulver enthalten für die Farbe und für den Geschmack, sowie etwas Vanille und eine Prise Salz.

Lebkuchenaufstrich als Geschenkidee aus der Küche

Ihr seid auf einer Weihnachtsfeier eingeladen und wisst noch nicht was ihr mitbringen könnt? Dieser schokoladige Lebkuchen Aufstrich ist ein tolles Geschenk aus der Küche und kommt bei jedem Gastgeber gut an!

Etikett zum selbst Ausdrucken

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein Etikett für euren Lebkuchen Aufstrich. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Rezept für einen selbstgemachten Lebkuchen Aufstrich ohne Industriezucker

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Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)

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Dauert: ca. 5 Minuten (mit Nussmus) oder ca. 30 Minuten mit ganzen Haselnüssen

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Rezept ergibt: 1 Glas mit ca. 320g

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Zubehör: Hochleistungsmixer Mixer und Pfanne (nur bei der Zubereitung mit ganzen Nüssen), Glas zum Abfüllen

Weitere Frühstücksideen findet ihr hier

Das Frühstück ist für viele die schönste Mahlzeit. Wir haben ein paar Rezepte für euch gesammelt, die euch das Frühstück in der Weihnachtszeit versüßen und teilweise auch als Geschenke geeignet sind.

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:

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Diese gesunden Plätzchen mit Haferflocken, getrockneten Früchten, Nüssen und Kakaonibs schmecken nicht nur allen, die während der Adventszeit auf die Gesundheit achten möchten. Sie sind knusprig, aromatisch und ganz nach euren Wünschen anpassbar. Kinderleicht und schnell gezaubert machen sich diese Plätzchen ohne Zucker hervorragend in eurer diesjährigen Plätzchendose! Sie sind als gesunde Kekse übrigens auch das ganze Jahr über geeignet!

Was wäre die (Vor-)Weihnachtszeit ohne Weihnachtsplätzchen? Richtig: Unvorstellbar ;). Leider sind die meisten klassischen Plätzchen zwar wahnsinnig lecker, aber nicht unbedingt gesund. Dass es aber auch anders geht, möchte ich euch mit dem heutigen Rezept zeigen. Denn: Gesund Backen funktioniert auch wunderbar in der Weihnachtszeit. Ich habe dafür ein Rezept für knusprige Plätzchen ohne weißen Zucker für euch mit Kakaonibs, Kokosblütenzucker, Haferflocken, Nüssen, gesundem Kokosöl sowie getrockneten Früchten. der Kokosblütenzucker kann je nach gewünschter Süße auch weggelassen oder durch Erythrit ersetzt werden.

Neben unseren Marzipankartoffeln ohne Zucker, den hübschen gesünderen Schoko-Nusspralinen und den Weihnachtsbrownies ohne Zucker machen sie sich hervorragend beim Adventskaffeekranz! Hier findet ihr alle unsere gesünderen Weihnachtsrezepte.

Warum Du die gesunden Kekse unbedingt ausprobieren solltest

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• Ein schnelles und kinderleichtes Rezept! Genau das Richtige wenn es mal zackig gehen muss.

Was steckt in den Haferflocken Plätzchen ohne Zucker?

Ihr erhaltet fast alle Zutaten für dieses Rezept (Nüsse, Trockenfrüchte, Vanille, Kokosöl…) im Onlineshop von KoRo*. Mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung.

Haferflocken

Kernige Haferflocken bilden den Grundstein für unsere gesunden Christmas Cookies. Hafer nur so vor guten und gesunden Inhaltsstoffen: Viele Ballaststoffe, viele Mineralstoffe, Antioxidantien und Vitamine. Beispiele sind Vitamin B1 und B6, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und Biotin. Außerdem ist Hafer glutenarm bis hin zu glutenfrei. Insbesondere bei Haferflocken profitiert man von allen guten Inhaltsstoffen, da dabei das gesamte Korn verwenden wird. Und mit knapp 14% Eiweiß ist er dazu noch das perfekte Powerfood für Sportler.

Trockenfrüchte und Nüsse

Bei den Trockenfrüchten ist eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Wir benutzen für unsere gesunden Kekse Aprikosen und Cranberries, ihr könnt aber auch Datteln, Rosinen oder sogar getrockneten Apfel nehmen. Experimentiert etwas und kreiert eure eigenen Versionen.

Hier noch ein Nuss Tipp für euch! Cashewnüsse und Macadamianüsse könnt ihr in einem Mixer ganz einfach klein hacken. Lediglich die Nüsse in den Mixer geben und diesen ganz kurz laufen lassen. Schon habt ihr gehackte Nüsse. Das spart euch ordentlich Zeit. Ihr könnt auch auf gehackte Mandeln oder Haselnüsse ausweichen. Aber gerade die gesalzenen Macadamianüsse geben den Cookies einen besonderen Geschmack.

Kakaonibs

Ein bisschen Schokolade muss doch sein! Ob ihr Kakaonibs oder Zartbitter Schoki für eure gesunden Christmas Cookies hernehmt ist ebenso euch überlassen. Die Kakaonibs geben den Cookies den letzten Schliff und machen sie zu dem perfekten Snack in der Weihnachtszeit während sie keinen Zucker enthalten.