Babka ist ein ganz besonderes Hefegebäck. Statt einem geflochtenen Hefezopf mit Beeren wird wird der Hefeteig mit der Beerenfüllung hier gerollt, geschnitten und um sich selbst gedreht. Heraus kommt ein leichter, fluffiger und fruchtiger Kuchen!

Treue Leser des Blogs wissen, wie sehr wir auf Hefeteig stehen. Was gibt es besseres als einen frischen, noch leicht warmen Hefeteig zu genießen? Ob Schokobrötchen, Zimtschnecken oder einen Hefekuchen mit Himbeeren, keines dieser Gebäcke wird bei mir jemals alt. Am liebsten mag ich Hefeteig in Kombination mit etwas Fruchtigem. Unser neues Hefeteig Rezept ist also dieser fruchtige Hefezopf mit Beeren gefüllt, auch Babka genannt. Als weihnachtliche Variante können wir unsere Winter-Marmelade aus Beeren und Gewürzen sehr für die Füllung empfehlen.

Hefezopf oder Babka?

Ein Hefezopf wird in der Regel aus 3 oder 4 Strängen geflochten. Ein Babka ist ebenfalls ein Hefekuchen, der laut Wikipedia aus Mittel- oder Osteuropa stammt. Ob er immer in sich gedreht ist, kann ich leider nicht beantworten, aber Fakt ist, dass der Babka mit Beerenfüllung himmlisch gut schmeckt.

Welche Ausstattung benötigt man für den fruchtigen Hefekuchen?

Nicht zwingend notwendig für die Zubereitung von Hefeteig, aber für mich der wichtigste Küchenhelfer, ist die Küchenmaschine. Mit etwas „Schmackes“ (=schwäbisch für Kraft) kann man den fruchtigen Hefezopf aber auch gut von Hand kneten. Einige erfahrene Bäcker schwören sogar darauf, dass sie so ein viel besseres Gefühl für den Hefeteig haben.

Ansonsten braucht ihr noch eine Backform. Wir haben eine längliche Form mit den Maßen von etwa 25x11x10 verwendet. alternativ geht auch eine Kranz-Form oder ihr könnt den Hefezopf mit Beeren frei backen, also ganz ohne Backform.

Varianten für den Hefezopf mit Beeren

Weil ich es fruchtig mag, habe ich den Hefezopf mit Beeren gewählt. Stattdessen geht aber beispielsweise auch eine andere fruchtige Füllung aus Aprikosen, Lemoncurd etc., eine Pistazienfüllung oder auch eine Schoko-Nuss Mischung. Bereitet das Hefegebäck nach eurem Geschmack zu.

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Bewusster Genuss in der Weihnachtsbäckerei mit natürlichen Zutaten: Dass Plätzchen ohne weißen, industriell hergestellten Zucker richtig gut schmecken können, beweisen unsere feinen weichen Elisen Lebkuchen vom Blech. Ein richtig tolles Rezept für gesündere und glutenfreie Plätzchen, zu dem wir Euch außerdem ein weihnachtliches Etikett zum Downloaden gestaltet haben. Einfach mal ausprobieren, Ihr und Eure Lieben werdet begeistert sein!

Gerade jetzt in der Adventszeit gibt es wieder zu jeder Gelegenheit etwas zu naschen. Sei es eine der diversen Weihnachtsfeiern im Büro, der Nikolaustag oder der Weihnachtsmarkt mit Freunden. Gebrannte Mandeln, Schokonikolaus oder Stollen schmecken alle super lecker, aber es steckt auch jede Menge raffinierter Zucker drin. Aber das muss nicht unbedingt sein!

Wir probieren immer mehr natürlich oder weniger stark gesüßte Rezepte zur Weihnachtsbäckerei ohne Zucker aus. Dass richtig leckere Plätzchen auch hauptsächlich mit Früchten und Datteln gesüßt werden können, beweist unsere neuste Kreation: feine weiche Elisen Lebkuchen vom Blech ohne weißen Zucker. Selbst die kleinen Naschkatzen, die oft ja die strengsten Kritiker sind, haben unsere Plätzchen ohne Zucker getestet und sind begeistert.

Was macht unsere selbstgemachten Elisen Lebkuchen so besonders?

• Wir haben ein Rezept für Lebkuchen entwickelt, das nur mit gesunden naturbelassenen Zutaten (wie Mandeln, Nüsse, ungesüßte Trockenfrüchte, Orangenabrieb, Eier und etwas Honig) sowie Kokosblütenzucker auskommt! Den Zucker könnt Ihr wahlweise auch durch Erythrit/ Birkenzucker oder braunen Rohrohrzucker ersetzen.
• Ist es nicht toll, auch mal Kekse ohne weißen Zucker und ohne Mehl zu backen? Die Plätzchen sind damit auch von Natur aus glutenfrei (beim Einkauf auf glutenfreie Oblaten achten!) und super saftig.
• Da im Rezept keine Milchprodukte verwendet werden, sind die Weihnachtsplätzchen zudem von Natur aus auch laktosefrei.
• Das Rezept geht einfach und super schnell, wenn wir die Lebkuchen vom Blech nicht alle einzeln rund formen, sondern nach dem Backen in kleine Quadrate schneiden.
• Wer mag und etwas mehr Zeit mitbringt, formt sie rund und setzt sie auf Oblaten: Besonders gleichmäßig werden die Elisen Lebkuchen, wenn Ihr zum Portionieren eine Lebkuchenglocke* verwendet. Das Rezept klappt aber auch gut mit einem Löffel!
• Zum Verschenken haben wir Euch ein hübsches Etikett entworfen. Dieses könnt Ihr downloaden und ausdrucken, wenn Ihr einen Teil der Weihnachtsbäckerei als liebevolles Mitbringsel verwenden möchtet.

Glutenfreie Plätzchen ohne weißen Zucker

Gesunde Plätzchen, Lebkuchen ohne Zucker, Low Carb Kekse… Zu diesen Schlagworten kommen berechtigterweise immer wieder Diskussionen auf. Bevor nun der Einwand kommt, dass unsere „Elisen Lebkuchen ohne Zucker“ nicht komplett zuckerfrei sind: Sicherlich ist auch in Trockenfrüchten und 2 Esslöffeln Honig einiges an natürlichem Zucker enthalten! Aber das Rezept kommt ohne Mehl, ohne raffinierten weißen Zucker und ohne hochfruktosehaltigen Sirup aus (vorausgesetzt Ihr verwendet zuckerfreien Schoko- oder Zuckerguss).

Damit kann man die Weihnachtsplätzchen definitiv wie auch unsere Weihnachtsbrownies, Schokocrossies oder Florentiner zu den eher gesünderen Varianten zählen. Bewusstes Genießen macht die Weihnachtsbäckerei und Adventszeit für uns mit zu einer ganz besonderen Zeit im Jahr – voller Vorfreude auf das Weihnachtsfest!

Selbstgemachte Geschenkidee mit Etikett

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein hübsches Etiketten für die Elisen Lebkuchen. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas bzw. der Tüte befestigen und fertig ist Euer weihnachtliches Geschenk aus der Küche.

Pinterest Flyer für unsere gesünderen Lebkuchen vom Blech

Fluffiger Biskuitteig mit fruchtigen Beeren, cremiger Sahne und Spekulatiuskeksen. Spekulatius zählt zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken weltweit. Die köstlichen Kekse eignen sich jedoch nicht nur zum Naschen, sondern auch zum Backen wie beispielsweise mit einem raffinierten Spekulatius-Kuchen (Spekulatiusschnitten) zum Adventskaffee. Ein einfacher Blechkuchen für die ganze Familie!

Butterkekskuchen als Blechkuchen mit Belag kennt vermutlich jeder. Wir haben uns gedacht, warum zaubern wir nicht einfach eine weihnachtliche Variante des beliebten Klassikers? Bereits im Herbst lachen uns schließlich die ersten Spekulatiuskekse aus den Supermarktregalen an. Genug Zeit, um zu experimentieren! So kannst du dir bereits den grauen November mit einem Hauch von Weihnachtszauber versüßen. Unser Spekulatiuskuchen passt wunderbar zum Nachmittagskaffee sowie auch zum Glühwein.

Darum solltest du den Spekulatius-Kuchen unbedingt ausprobieren

• Unsere Spekulatiusschnitten sehen raffiniert aus, sind aber ganz einfach für jeden zuzubereiten.
• Spekulatius-Kuchen eignet sich bestens als Resteverwertung für übrig gebliebene Kekse nach Weihnachten.
• Die Spekulatiusschnitten schmecken sowohl großen als auch kleinen Naschkatzen.
• Das Rezept für Spekulatiuskuchen lässt sich auf vielfältige Weise variieren.
• Der weihnachtliche Spekulatiuskuchen ist ein optisches und geschmackliches Highlight auf jeder festlichen Kaffeetafel.

Kuchen mit Spekulatius: Ein Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten

Unser Rezept für Spekulatiuskuchen lässt sich ganz nach Wunsch abwandeln. Verwende wahlweise selbst gebackene oder gekaufte Spekulatiuskekse. Anstelle von klassischem Gewürzspekulatius kannst du auch Mandel- oder Butterspekulatius verwenden. Neben Himbeeren eignen sich gemischte Beeren, Kirschen, Bananen oder andere Früchte mit einem Hauch Zimt . Statt Spekulatiusschnitten als Blechkuchen kannst du selbstverständlich auch einen runden Kuchen backen. Je nach Größe der Springform musst du hierbei ggf. die Mengen ein wenig anpassen und die Spekulatiuskekse anders anordnen. Auch hinsichtlich der Dekoration sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Verziere die oberste Schicht aus Spekulatiuskeksen zusätzlich mit Sahnetupfen, Kuvertüre, Zuckerperlen oder Marzipanfiguren.

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Caipirinha gehört zu einer ganz besonderen Kategorie an Cocktails, nämlich Sours. Dieser Longdrink mit Cachaça ist schnell und mit wenigen Zutaten zusammengerührt. Bietet bei einer kleinen Cocktailparty mit Freunden auch gerne einen Caipirinha alkoholfrei an. Neben dem Originalrezept lohnt es sich, selbst kreativ zu werden und eigene Kreationen auszuprobieren zum Beispiel als Erdbeer Caipirinha. Kostet den Geschmack des brasilianischen Cocktails und genießt den aufkommenden Urlaubsflair!

Caipirinha, auch liebevoll Caipi genannt, gehört zu den Sours. Das sind Cocktails, die aus Spirituosen, Zitronen- oder Limettensaft sowie Zucker zubereitet werden. Für einen Caipi einfach Zucker und Limette in einem Glas leicht verrühren. Dann Eis ins Glas geben, Cachaça dazugeben und noch einmal alles verrühren. Ebenso lecker und schnell zubereitet sind der erfrischende Sex On The Beach, der fruchtige Tequila Sunrise sowie der minzige Mojito!

Der alkoholfreie Caipirinha

Die Virgin-Caipi-Variante schmeckt mindestens genauso gut wie das Original. Anstatt Cachaça gibt es eine tolle Auswahl an Alternativen für den Longdrink: Ginger Ale, Tonic Water oder Zitronenlimonade. Und der Zucker lässt sich auch prima mit fruchtigem Sirup (z.B. Erdbeersirup) ersetzen, um eine tolle fruchtige Note zu ergänzen.

Was ist Cachaça?

Hierbei handelt es sich um eine besondere Spirituose, die aus Brasilien stammt. Die traditionelle, handgemachte Zubereitung wird als artesanal bezeichnet, die im Gegensatz zur industriellen Variante aber kaum exportiert wird. Für die Herstellung wird Most von Zuckerrohr verwendet. Ein besonderer Schritt bei der Fertigung ist das Fermentieren des Zuckerrohrsafts. Anschließend wird der gegorene Saft gebrannt und fertig ist der junge, brasilianische Zuckerrohrschnaps. Dieser wird gerne anschließend in Fässern weiter reifen gelassen.

Alternative zum Longdrink Caipirinha mit Cachaça?

Anstatt mit dem Zuckerrohrschnaps lässt sich der Caipi gleichermaßen mit Rum zubereiten. Dieser entsteht nicht aus Zuckerrohrmost, sondern meist aus der Zuckerrohrmelasse. Rum stammt ursprünglich aus der Karibik. Heute gibt es aber viele Rumsorten aus aller Welt, deren besonderes Aroma sich gut im Caipi macht. Ist dagegen eine Spirituose mit wenig Eigengeschmack gewünscht, einfach Wodka verwenden. Egal, ob Getreide oder Kartoffeln als Rohstoff verwendet wurden, Wodka macht den Caipi zum Caipiroska.

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Quittenkuchen passt perfekt in die herbstliche Jahreszeit und ist eine willkommene Abwechslung zu anderen Herbstkuchen. Kuchen mit Quitte ist sehr selten, aber der Käsekuchen mit Quittenkompott ist sehr zu empfehlen. Ein neues Quitten Rezept, das es sicher wieder geben wird.

Wir haben dieses Jahr einige Quitten von meinem Vater bekommen, der sie wiederum von seinem Nachbar bekommt. Birnenquitten, wie mein Vater mir sagte. Diese Quittensorte ist groß, dunkelgelb und so aromatisch, dass man die Quitten fast schon pur essen kann. Wir haben damit schon einige Quitten Rezepte zubereitet: Klar, Quittengelee ist der Klassiker, der nie fehlen darf. Aber auch Quittenbrot und Quittenlikör sind sehr zu empfehlen.

Ich wollte aber unbedingt einen Quittenkuchen ausprobieren. Was gar nicht so einfach ist, denn Quitten sind so hart und können nicht einfach wie Äpfel oder Birnen im Kuchen gebacken werden. Also haben wir kurzerhand Quitten kleingeschnitten, mit etwas Zucker gekocht und im Quittenkuchen verbacken. Herausgekommen ist ein cremiger Käsekuchen mit Quittenkompott.

Warum es sich lohnt den Quittenkuchen auszuprobieren

• Wenn die Vorratskammer schon voll mit Quittengelee ist, wird es Zeit neue Quittenrezepte auszuprobieren.
• Ein Käsekuchen ist sehr beliebt und ein Käsekuchen mit Quitten mal was ganz neues!
• Quitten haben im Herbst Saison und sind da sehr günstig erhältlich. Meistens bekommt man von Nachbarn oder Freunden auch einige Kilos geschenkt. Ansonsten empfehlen wir die frischen Früchte auf dem Markt zu besorgen.
• Die Quitten werden nur kurz mit Wasser und Zucker zu einem Kompott eingekocht und können schon für den Käsekuchen mit Quittenkompott verwendet werden. Wer möchte, kann noch mehr Kompott zubereiten und ins Müsli geben oder zu Käse genießen.

Käsekuchen mit Quittenkompott

Ein cremiger Käsekuchen gehört zu meinen (Tinas) liebsten Kuchen, daher wird dieser immer wieder neu abgewandelt. Auf dem Blog findet ihr schon diverse Käsekuchenrezepte für jede Saison, wie einen Zitronenkuchen mit Käsekuchen-Füllung, Brownies mit Cheesecake oder eine leichte Variante als Skyr-Kuchen mit Heidelbeeren.

Wenn es um Käsekuchen geht, bin ich sehr wählerisch. Ein Käsekuchen muss für mich schön cremig sein, aber nicht zu fest und vor allem auch nicht zu leicht. Bei diesem Quittenkuchen haben wir also mal wieder eine neue Mischung ausprobiert, die allen sehr gut geschmeckt hat: Mit Magerquark und Sahne als Hauptkomponenten.

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Unser saftiges Apfelbrot mit knackigen Nüssen und aromatischem Zimt ist einfach das perfekte Kuchen Rezept für die Advents- und Weihnachtsbäckerei! Der Geschmack erinnert etwas an ein Schnitzbrot, die Konsistenz an einen gesünderen lockeren Adventskuchen. Etwas fruchtig, ein wenig schokoladig und vor allem nicht zu süß – so passt das Früchtebrot nicht nur zu einer Tasse Kaffee oder Tee, sondern auch zu heißer Schokolade und Glühwein. Und ist zudem ganz ohne Küchenmaschine einfach zusammengerührt!

In der Adventszeit gibt es überall so viele süße Plätzchen und Weihnachtskekse, die wir ohne Frage sehr genießen! Wir probieren jedes Jahr neben den Klassikern auch viele ganz neue Rezepte aus. Nach so viel Süßem wünscht man sich manchmal auch eine gesundheitsbewusstere weihnachtliche Kleinigkeit.

Unser Früchtebrot, das hauptsächlich mit gesünderen Zutaten wie Dinkelmehl, Äpfeln, Nüssen, Kakao und Zimt gemacht wird, kommt da genau richtig. Das fruchtige, moderat gesüßte Weihnachtsgebäck passt nicht nur gut zu Kaffee und Tee, sondern auch zu heißer Schokolade und Glühwein. Ähnlich wie unsere gesünderen Weihnachtsbrownies lässt sich das Apfelbrot durch die Verwendung der saftigen Zutaten und Nüsse sehr gut über ein paar Tage aufbewahren und trocknet dabei nicht gleich aus.

Mit so vielen unterschiedlichen Rezepten und Ideen macht die Weihnachtsbäckerei wirklich Spaß! Für Nüsse & Trockenfrüchte empfehlen wir euch die günstigen Großpackungen von unserem Partner koro.de. Mit dem Code SELBSTGEMACHT erhaltet ihr 5% auf euren gesamten Einkauf.

Welche Zutaten könnt Ihr für das Apfelbrot verwenden?

• Unser Apfelbrot Rezept wird so unglaublich saftig, weil neben geriebenen Äpfeln auch getrocknete (und eingeweichte) Feigen, sowie Rosinen oder alternativ klein geschnittene Trockenfrüchte verwendet werden.
• Wenn das Früchtebrot noch extra Aroma bekommen soll, können die Trockenfrüchte natürlich ebenso gut in Rum oder Glühwein eingeweicht werden ;-)
• Wir verwenden für unseren weihnachtlichen Kuchen knackige Haselnüsse und Mandeln, die sich auch durch andere Nüsse wie z.B. Walnüsse oder Pekannüsse ergänzen lassen.
• Außerdem dürfen in einem Adventskuchen Gewürze wie Zimt und Nelken keinesfalls fehlen!
• Durch Kakaopulver bekommt das Schnitzbrot eine schokoladige Note, ohne gleich so süß wie ein traditioneller Kuchen zu sein.
• Das Apfelbrot Rezept mit Dinkelmehl könnt Ihr nach Geschmack auch durch Vollkornmehl oder Weizenmehl ersetzen.

Weihnachtsbäckerei mit gesünderem Adventskuchen

• Das Weihnachtsgebäck ist eine tolle Kleinigkeit, von der sich zum Meal Prep auch mal eine Scheibe mit ins Büro nehmen lässt!
• Auch zum vorweihnachtlichen Brunch, für ein Buffet oder eine Weihnachtsfeier eignet sich das Früchtebrot super.
• Das Apfelbrot mit Dinkelmehl ist einige Tage -wenn nicht sogar eine Woche – gut verpackt und gekühlt haltbar.
• Der fruchtige Adventskuchen lässt sich außerdem auch gut eingefrieren.
• Das Weihnachtsbäckerei Rezept kann optional vegan oder mit ganz wenig Zucker/ Zuckeraustauschstoff gebacken werden.

Pinterest Flyer für unseren gesünderen Adventskuchen / Apfelbrot

Unser einfaches Pflaumen Chutney ähnelt ein wenig einer herzhaften Zwiebel Marmelade. Dabei können für das Chutney variabel auch andere Früchte eingekocht werden: Feigen, Kürbis, Quitten oder Äpfel. Mit dem hübschen Etikett zum Downloaden sowie einem Satinband macht das Einmachglas gleich doppelt so viel her. Ein paar zusätzliche Gläser von dem süß-sauren Chutney lassen sich so aufbewahren oder auch direkt als liebevolles Mitbringsel aus der Küche verschenken!

Für uns ist es das Größte, selbst Obst und Gemüse anbauen und frisch ernten zu können. Je nachdem tauschen wir auch gerne mal mit den Nachbarn Zucchini gegen Quitten oder Tomaten gegen Zwetschgen. Aus letzteren ist nun nach vielen Pflaumen Desserts, Kuchen und Crumbles ein herzhaftes Pflaumen Zwiebel Chutney geworden. Ganz perfekt, wenn man eine Käseplatte, Vesper oder Fleischgericht aufpeppen möchte!

Wie kann man das Chutney verwenden oder kombinieren?

• Das süß säuerliche Chutney erinnert durch die Verwendung der Zwiebeln ein wenig an eine herzhafte Zwiebelmarmelade.
• Dadurch harmoniert der Dip prima zu jeglichem Fleisch: als Beilage zum Grillen, zu Wild, Sauerbraten, Rind, Lamm, Hühnchen, Ente, zum Cheeseburger etc.
• Das Pflaumenchutney ist eine geniale Ergänzung zur Vesper-/ Brotzeit Platte. Super lecker mit Leberwurst, sauren Gurken, Frikadellen und Aufschnitt.
• Es schmeckt ebenfalls richtig gut zu Ziegen-, Weich- oder Hartkäse!
• Auch zu indisch inspiriertem Essen passt das süße-saure Chutney hervorragend, wie zum Beispiel Kichererbsen Curry, Naan Brot oder Falafeln.
• Seid Ihr Fans von Jakobsmuscheln/ Scallopps? Ein Löffel der süßlich herzhaften Marmelade und eine Scheibe krosser Bacon macht das Seafood zu einer ganz besonderen Vorspeise, mit der Ihr jeden Gast beeindruckt!

Variationen der herzhaften Pflaumen Zwiebel Marmelade

• Das Pflaumen Chutney lässt sich natürlich genauso gut mit Zwetschgen, den verwandten Mirabellen oder Feigen zubereiten.
• Ihr könnt auch sehr gut Äpfel oder Quitten verwenden.
• Eine ganz andere Alternative zur herzhaften Zwiebel Marmelade ist ein Kürbis Chutney!
• Die Mengenangaben im Rezept bleiben jeweils gleich!

Pflaumen Chutney als Geschenkidee mit Etikett

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier Etiketten für unser Chutney mit Pflaumen. Einfach downloaden, auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen. Fertig ist Euer Geschenk aus der Küche!

Video zur Zubereitung des selbstgemachten Chutneys

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Der weltweit beliebte süß-saure Mai Tai Cocktail mit Rum ist an Exotik kaum zu überbieten: Der Tiki Drink erinnert an Sonnenuntergänge und an Traumstrände auf dem Inselparadies der Südsee. Ob wie im Original Rezept ziemlich kräftig gemixt oder als Longdrink Version mit frischem Orangen- oder Ananassaft bleibt dem eigenen Geschmack überlassen. Absolut perfekt als Aperitif, zum Grillen im Garten, Mädels-Abend oder auch als Dessert Cocktail.

Wir lieben sommerliche, frisch-fruchtige Cocktails! Der klassische Bellini, der zitronige Limoncello Spritz, die exotische Pina Colada und unser spritziger Kiwi Ananas Mojito fallen alle unter diese Kategorie. Einfach toll, für verschiedene Anlässe einen leckeren und vor allem besonderen Drink zur Hand zu haben!

Die Cocktails bieten sich aber nicht nur als Aperitif für eine schöne Gartenparty oder einen Feierabend Drink zum Start ins Wochenende an. Wir mögen die süßlich kräftigen Cocktails auch ab und zu nach einem üppigen Abendessen an Stelle eines Desserts!

Das Original Mai Tai Cocktail Rezept

Wir finden ja die Geschichte hinter den Cocktail Klassikern immer ganz interessant- so auch bei diesem leckeren Drink. Der Mai Tai ist ein weltweit beliebter kräftiger, süß-saurer Cocktail Klassiker mit Rum. Er wurde wahrscheinlich von Victor Bergeron (alias Trader Vic) um 1944 in San Fransisco erfunden. Die Legende besagt, dass er den Mai Tai für zwei gute Freunde aus Tahiti gemixt haben soll. Diese haben daraufhin wohl ausgerufen: „Mai Tai Roa Ae“ (in etwa „Nicht von dieser Welt – Das Beste“).

Der Name bezieht sich also in veränderter Schreibweise auf das tahitianische Adjektiv „maita’i“ und hat damit nichts mit „Mai Thai“ oder „Thailand“ zu tun. Er gehört zu den sogenannten Tiki Drinks. Diese Modewellewurde in den USA in den 1950ern und 60ern geschaffen und hat die Klischees eines exotischen Inselparadies aufgegriffen.

Der exotische süß-säuerliche Rum Cocktail Klassiker

Wie die meisten unserer Cocktail und Longdrink Rezepte ist auch der Mai Tai einfach nachzumixen. Die Zutaten werden mit Eis in einem Cocktailshaker geschüttelt, über Crushed in ein Glas abgeseiht und klassisch mit einem Zweig Minze dekoriert.

Das Mai Tai Original Rezept von Vicor Bergeron bestand ursprünglich aus einem ganz besonderen 17 Jahre fassgelagerten Rum aus Jamaika. Dieser wurde mit Curaçao (Orangenlikör), Orgeat (Mandelsirup), Zuckersirup und frisch gepresstem Saft Limettensaft gemixt. Nachdem der ursprünglich verwendete Rum nicht mehr zur Verfügung stand, ersetzte ihn der Erfinder je zur Hälfte durch einen anderen jamaikanischen und einen Martinique Rum.

Wir selbst haben schon unterschiedlichen alten dunklen Rum verwendet und sehen die Wahl des Rums für den Cocktail nicht ganz so eng: Wie mit allem – je besser die Zutaten, desto besser natürlich auch das Ergebnis. Erlaubt ist, was schmeckt! Wir fügen unserem Mai Tai Cocktail darüber hinaus oft noch zusätzlich frischen Orangen- oder Ananassaft, sowie roten Grenadinesirup hinzu. Dadurch wird der Rum Cocktail fruchtiger und nicht ganz so alkohol-lastig. Auch ein fruchtiger Spieß mit Cocktailkirsche, Orange oder Ananas schmeckt lecker und sieht hübsch aus!

Pinterest Flyer für unseren Ananas Kiwi Mojito

Ein feines neues Rezept für ein Pflaumen Dessert im Glas, das von einem cremigen süß-säuerlichen Pflaumen Fool inspiriert ist. Der Nachtisch erinnert etwas an einen Pflaumen Kuchen mit Schlagsahne, bei dem die Verhältnisse neu interpretiert wurden: Eine softe Mascarpone Creme wird von fruchtigem Pflaumen Kompott durchzogen und mit knusprigen Streuseln kombiniert. Und falls gerade keine Saison für Zwetschgen und Pflaumen ist, schmeckt das Dessert himmlisch mit eingekochten Pflaumen, Marmelade, Kirschen oder (gefrorenen) Beeren!

Jedes Jahr zur Pflaumen Saison machen wir uns Gedanken, was man denn so Neues mit dem leckeren Steinobst auf den Tisch bringen könnte. Zwetschgenkuchen, Zwetschgen-Joghurt-Muffins und Crumble haben wir schon oft gemacht. So kam uns beim Abendessen folgende Idee: Eine Art luftige Pflaumen Kuchen Creme… Wie cool wäre das denn?

So ist der Pflaumen Nachtisch im Glas entstanden. Das süße Rezept hat was von Pflaumen Kuchen mit Streuseln und Schlagsahne, und ebenso was von einem Pflaumen Fool oder einer Trifle. Auf alle Fälle ist das Pflaumen Creme Dessert unwiderstehlich lecker!

Pflaumen oder Kirsch Fool Variationen

Und ob Ihr Pflaumen, Zwetschgen, Nektarinen, (Sauer-) Kirschen, Mirabellen, Aprikosen oder anderes Steinobst für das Nachtisch Rezept verwenden möchtet, spielt gar keine Rolle. Solange das Obst etwas säuerlich ist, wird das Schichtdessert super! Auch frische oder gefrorene Beeren bieten sich statt den Pflaumen gut für das Creme Dessert an.

Und zu guter Letzt, wenn die Zeit etwas knapp ist, könnt Ihr das Pflaumen Kompott auch mit Fruchtaufstrich, Marmelade oder eingemachtem Obst variieren. Die selbstgemachten Streusel lassen sich kurzerhand durch zerbröselte Kekse oder auch angeröstete Mandelstifte ersetzen. So wird das Pflaumen Dessert wirklich zum Blitzrezept!

Pflaumen Kuchen Dessert im Glas mit Streuseln

Einfach immer wieder mal was Neues ausprobieren! Es macht so viel Spaß, Desserts der Saison anzupassen. Oder auch gute erprobte Rezepte wie den Pflaumen Kuchen in ihre Komponenten aufzuteilen und etwas Kreatives anderes daraus zu entwickeln. Wenn Ihr Fans von Pflaumen Streusel Kuchen seid, dann werdet Ihr dieses Pflaumen Dessert mit Mascarpone Creme mit Sicherheit lieben!

Im Winter lassen wir uns das Mascarpone Creme Dessert mit warmem Kompott und einer Prise Zimt und Nelke auf den Streuseln schmecken. So lecker! Das hübsche Schichtdessert kann man gut in einer großen Schüssel zubereiten und jeder bedient sich selbst am Tisch. Zu festlichen Gelegenheiten macht das fruchtige Dessert richtig viel im Martini Glas her.

Pinterest Flyer für unser Zwetschgen Dessert im Glas mit Streuseln

Der Brombeerkuchen ist ein fruchtiger Tortengenuss für den Sommer. Auf einen luftig leichten Biskuitboden mit Kakao folgt eine fluffige Beerenmousse mit Joghurt, die nur wenig Sahne enthält. Die Brombeertorte lässt sich mit frischen oder gefrorenen Beeren nach Wahl zubereiten.

Beeren mag wahrscheinlich jeder, oder? Ich liebe ja alle – egal ob Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren. Wobei Brombeeren immer etwas ganz besonderes sind. Wir haben im Garten eigene Himbeeren, aber leider (noch) keine Brombeeren. Dafür gibt es auf unserer Joggingrunde einige Sträucher, die im August sehr reichlich tragen. Die Brombeeren sind klein und richtig süß, da wir sie erst reif ernten. Also perfekt für den Brombeerkuchen! Da die Ernte aber ein wenig knapp für den ganzen Kuchen ausgefallen ist, haben wir einfach verschiedene Beeren gemischt für diese farbenfrohe Brombeertorte.

Ein ähnlicher Kuchen, aber als Tarte mit süßem Mürbeteig ist unser Smoothiekuchen. Schokolade und Beeren gemischt geben eine unschlagbare Kombination. Probiert mal unsere Cheesecake Brownies mit Beerenswirl, wenn das auch euer Ding ist!

Warum ihr den Brombeerkuchen unbedingt ausprobieren solltet

• Fluffig leichter Biskuitboden gepaart mit einer fluffigen Fruchtmousse – wer kann da widerstehen?
• Schokolade und Brombeeren ergeben eine hervorragende Kombination.
• Bei der Brombeertorte wird nur der Kuchen für etwa 20 Minuten gebacken, aber nicht die Creme gebacken. Dadurch bekommt die fruchtige Mousse die perfekte glatte Oberfläche.
• Der Brombeerkuchen kann sehr gut vorbereitet werden. Er muss sogar mindestens 2-4 Stunden vor dem Genießen zubereitet werden oder besser sogar am Vortag. Dann kann die Creme schön abkühlen und festwerden und der Kuchen ist ein erfrischender Genuss an heißen Tagen.
• Solltet ihr keine frischen Beeren haben, bereitet ihr den Kuchen einfach mit Tiefkühl-Ware zu. Achtet darauf, dass die Früchte keinen zugesetzten Zucker enthalten, sonst wird die Brombeertorte zu süß.

Leichter Tortengenuss

Zugegeben, als gesund würde ich den Brombeerkuchen nicht bezeichnen, denn er enthält Weizenmehl, Zucker und auch Sahne. Verglichen mit anderen Torten, wie zum Beispiel Buttercremetorten, ist der Kuchen aber tatsächlich leicht. Ein Biskuitboden besteht überwiegend aus aufgeschlagenen Eiern und die Creme enthält zum großen Teil Beeren. Dazu etwas Joghurt, Sahne und Zucker und die Brombeertorte ist schon fertig.

Gesünder (im Sinne von nährstoffreicher) wird es mit unserem Himbeerkuchen ohne Backen.

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Ein besonders erfrischender saurer Drink mit salzigem Rand, der an einen Sonne und Meer in Mexiko erinnert… Das originale Rezept für einen klassischen Margarita Cocktail mit Tequila, Orangenlikör und Limette ist einfach unschlagbar! An besonders heißen Tagen lassen wir uns die sorbet-ähnliche gefrorene Frozen Version oder auch eine fruchtige Erdbeer Margarita schmecken!

Neben dem Tequila Sunrise ist die Margarita wahrscheinlich der bekannteste Tequila Cocktail. Die ursprüngliche Bezeichnung war Tequila Daisy. Ein Daisy ist seit dem 19. Jahrhundert eine übliche Bezeichnung für verschiedene Cocktails auf Sour-Basis (also ein Drink aus Alkohol, Zitrussaft und Zucker oder Likör). Der Cocktail Klassiker stammt wahrscheinlich aus den USA oder Mexiko, wo sich während der Prohibition viele wohlhabende Amerikaner mit Alkohol versorgten. Margarita ist der spanische Name für Daisy (Gänseblümchen).

Wir mögen den frischen süß-sauren Geschmack der Margarita so gerne, der einfach perfekt mit dem Salzrand am Glas harmoniert. Der Drink erinnert uns immer ein wenig an einen fröhlichen Urlaub am Meer, an Sonne und den leicht salzigen Geschmack auf den Lippen. Klassisch schmeckt der Tequila Drink genauso genial wie als Frozen Erdbeer-Margarita!

Klassischer Margarita Cocktail

• Die klassische Margerita wird in einem Margerita Cup serviert, der an ein Martini Glas mit Vertiefung nach unten erinnert. Da wir selbst gerne alle möglichen Drinks ausprobieren, und Margeritas nicht sooo oft machen, verwenden wir immer normale Martinigläser oder Sektschalen. Der Platz im Schrank reicht einfach nicht für alle Gläser aus…
• Ganz modern als Margarita on the Rocks sieht der leckere Cocktail Klassiker mit Eiswürfeln übrigens auch in Whisky Tumblern aus!
• Charakteristisch für die Margarita ist auf alle Fälle der Salzrand. Entweder wird das Glas in Zuckersirup, Agavendicksaft, Tequila oder in Cointreau getaucht und dann in Salz gestempelt.
• Wir haben eine Limette zum Befeuchten verwendet und das Salz mit etwas geriebener Limettenschale veredelt. Ganz leicht gemacht: Schaut Euch auch mal unser Video unten im Beitrag an!
• Nicht klassisch, aber ziemlich cool: Wenn Ihr bunten Sirup oder Likör verwendet, dann bringt Ihr etwas Farbe in die Optik des Tequila Cocktails :-)

Frozen Margarita als Variation

• Für einen scharfen Kick könnt Ihr ins klassische Margerita Rezept auch ein paar kleine Scheiben Jalapenos hinein geben und kräftig shaken. Eine Spicy Jalapeno Margarita, die es in sich hat!
• Bei der Frozen Margarita werden alle Zutaten mit zerstoßenem Eis im Blender gemixt. Der Tequila Cocktail erhält dadurch eine wunderbar cremige Konsistenz, die einem Sorbet ähnelt.
• Fruchtige Margaritas (z.B. Strawberry) werden mit frischen oder gefrorenen Früchten (und teilweise auch Likören oder Frucht-Sirups) gemixt. Sie schmecken besonders lecker als Frozen Margeritas. Varianten sind Erdbeer Margerita, Ananas, Pfirsich, Mango, Maracuja, Wassermelonen und Kokos Margarita… Lasst Eurer Kreativität freien Lauf!
• Die Frozen Cocktails sind wie unser Wassermelonen Slush und unser Aperol Sorbet mit Processo perfekt für ganz heiße Tage!

Video: wie macht man einen Salzrand für die Cocktail Gläser?