Pasta al Limone ist ein klassisch italienisches Nudelrezept, das direkt an den Sommer in Italien erinnert! Die cremige Soße ohne Sahne besteht aus viel Zitrone, Butter und Pecorino. Den vegetarischen Linguine fügen wir zusätzlich in Öl eingelegte und mit Kräutern gewürzte Artischocken und frische Minze zu. Dies macht unsere Zitronennudeln mit Artischocken zu einer wahren Gaumenfreude!

Nudeln gehen doch wirklich immer, oder? Das denken wir uns nämlich auch und experimentieren daher öfters mit verschiedenen neuen Pasta Gerichten. Da ich persönlich ein sehr großer Zitronenfan bin, musste natürlich unbedingt eine erfrischende Portion Pasta al Limone auf den Tisch! Die cremige Soße aus Zitronensaft, Pecorino, Butter und einem Schuss Nudelwasser ist ein Genuss. Mit der frischen Minze und den gerösteten Artischockenherzen werden die Zitronennudeln zum neuen Pasta Liebling!

Neben unseren Zitronennudeln mit Artischocken empfehlen wir euch die feurigen Spaghetti all’arrabiatta! Wer lieber Fleisch möchte, kommt bei den klassischen Spaghetti Carbonara auf den Geschmack. Und wenn es schnell gehen soll, kommt das One Pot Mac & Cheese genau richtig.

Warum ihr die Pasta al Limone unbedingt testen solltet

Falls euch beim Einleitungstext unserer Zitronennudeln mit Artischocken nicht schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, kommen hier noch ein paar weitere Gründe, warum die Pasta al Limone unbedingt auf euren Tisch muss:

• Schnell und einfach: Ein 15 Minuten Rezept, das ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht.
• Gut und günstig: Die Zutaten sind in jedem Supermarkt schnell gefunden und die Kosten wirklich überschaubar.
• Erfrischend lecker: die vegetarische Zitronenpasta ist dank dem frisch gepresstem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und der frischen Minze ein wahres Sommergericht für heiße Tage, das nicht schwer im Magen liegt.
• Die italienischen Zitronenlinguine sorgen bei uns für Urlaubsfeeling pur. Eine Gabel voll genießen, die Augen schließen und direkt wieder die warme italienische Abendsonne an der Amalfiküste auf der Haut spüren.
• Es gibt eine Reihe an klassischen Pasta Gerichten, die man unbedingt mal gegessen haben muss. Diese Linguine al Limone gehören definitiv dazu.

Zitronennudeln mit Artischocken: das Experiment

Wer kein allzu großer Artischocken Liebhaber ist, kann diese selbstverständlich weglassen. Da das geröstete Gemüse der Pasta al Limone jedoch ein besonderes Aroma schenkt, empfehlen wir euch eine Alternative zu suchen, zum Beispiel Paprika, Oliven oder getrockneten Tomaten. Die Zutaten bekommt ihr alle günstig im Glas oder ihr könnt diese auch selber zubereiten. Für die getrockneten Tomaten zum Beispiel findet ihr hier ein Rezept, das euch begeistern wird!

Video zur Zubereitung der Zitronennudeln

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Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen in Olivenöl und mit Rosmarin angebratene Bratkartoffeln.

Einfach, schnell und lecker ist dieses Rezept auf alle Fälle. Weil es dazu aber auch noch richtig etwas hermacht, ist es nicht nur das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen, sondern auch wenn Gäste kommen. Unsere überbackene Hähnchenbrust Caprese braucht kaum Vorbereitung und steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch. Die saftig angebratene Hähnchenbrust aus dem Backofen in Kombination mit frischer Tomate, zerlaufenem Mozzarella und selbstgemachtem Basilikum Pesto ist ein echter Genuss. Dazu gibt es junge Kartoffeln (Drillinge), geschält, halbiert und mit etwas frischem Rosmarin und Olivenöl in der Pfanne goldbraun angebraten.

Ebenfalls sehr gut dazu passen übrigens gefüllte Champignons mit Camembertcreme, Kartoffelecken oder unser original Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe. Oder, passend zum italienischen ‚Caprese‘, ein selbstgebackenes Focaccia.

Warum ihr die überbackene Hähnchenbrust im Ofen probieren solltet:

• Was ist noch besser als Tomate, Mozzarella und Basilikum? Geschmolzener Mozzarella mit Tomate und Basilikum.
• Der letzte Urlaub ist schon lange her und der nächste lässt noch eine ganze Weile auf sich warten? Mit unserer überbackenen Hähnchenbrust Caprese seit ihr zumindest geschmacklich wieder direkt im letzten Italienurlaub.
• Ihr erwartet Gäste zum Abendessen, habt aber nur wenig Zeit für die Vorbereitungen? Kein Problem! Unser schnelles Abendessen steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch.
• Keine Lust auf Chaos in der Küche? Kein Problem! Ein Brettchen, ein Messer und zwei Pfannen. Mehr braucht ihr für die Zubereitung nicht. Es kommt höchstens noch ein Mixer oder Pürierstab dazu, wenn ihr das Basilikumpesto selber zubereitet.

MINERAL B von de Buyer – Pfannen für ein ganzes Leben

In der Küche ist es wie in so vielen anderen Bereichen des Lebens: Mit dem richtigen Werkzeug macht Kochen gleich noch einmal so viel Spaß! Und was wäre, wenn ihr euch nur einmal im Leben eine Pfanne kaufen müsstet, die so stabil und hochwertig ist, dass ihr sie dann in vielen Jahren euren Kindern oder Enkeln weitergeben könntet? Eine Pfanne, die über die Zeit sogar noch besser wird?

Deshalb möchten wir euch heute die MINERAL B Pfannenserie von de Buyer vorstellen. De Buyer ist ein 1830 gegründetes mittelständisches Unternehmen in den französischen Vogesen. Also fast bei uns ums Eck von Freiburg. Basierend auf knapp 200 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Koch- und Backutensilien werden dort heute in dem kleinen Tal Val d’Ajol unter anderem Stahlpfannen in Spitzenqualität hergestellt. Diese zeichnen sich dadurch auch, dass sie praktisch, robust, zuverlässig und präzise sind – und nahezu unzerstörbar. Qualitäten, die nicht nur die damit arbeitenden Spitzenköche, sondern auch immer mehr Hobbyköche schätzen.

Die Pfannen der MINERAL B Serie bestehen zu 100% aus Stahl. Weißer Walzstahl für den Pfannenkörper, gebogener Bandstahl oder Edelstahl für den Griff. Der Boden hat eine Dicke von 2,5-3mm und bleibt damit auch bei Induktion absolut formstabil. Die Pfannen sind schwer, robust und liegen gut in der Hand. Außerdem sind sie ofenfest. Das ist super-praktisch, denn damit kann unsere Hähnchenbrust im Backofen fertiggebacken werden. Während eine künstliche Antihaftbeschichtung mit der Zeit beschädigt werden kann, geht de Buyer bei der MINERAL B Serie einen anderen Weg: Das hochwertige Stahlkochgeschirr bildet durch die Benutzung mit der Zeit eine Patina, also eine natürliche Antihaftbeschichtung aus: Je länger die Pfannen benutzt werden, umso mehr brennen sie sich ein und umso weniger haften sie. Damit sind die Pfannen so robust, dass de Buyer eine lebenslange Garantie darauf gibt. Das Kochgeschirr wird also mit zunehmender Zeit tatsächlich immer besser und kann so nach vielen Jahren von einer Generation zur nächsten vererbt werden. Eine Pfanne für ein ganzes Leben also. Das ist gelebte Nachhaltigkeit. Kaufen könnt ihr die Pfannen übrigens direkt hier: Eisenpfannen der Mineral B Serie.

De Buyer – ein Blick hinter die Kulissen der Produktion

Das erste, das uns aufgefallen ist, als wir de Buyer im Spätherbst 2022 besuchen durften, ist die Idylle. Die Gebäude liegen in einem kleinen Tal in den Vogesen und mitten in einem Naturschutzgebiet. Direkt an der Hinterseite der Manufaktur fließt das kleine Flüsschen ‚La Combauté‘ vorbei, gesäumt von sanften Hügeln und viel Wald. Innerhalb der Gebäude, in der Produktion herrscht noch viel Handarbeit und eine noch bessere Stimmung vor. Die Mitarbeiter arbeiten gerne hier. Was kein Wunder ist: De Buyers Personalpolitik ist klar auf das Wohlergehens seiner Mitarbeiter ausgerichtet, ebenso wie auf das der Natur. Folgerichtet ist es das erste Unternehmen aus dem kulinarischen Bereich in Frankreich, das von der Normungsstelle AFNOR als „auf hohem Niveau CSR-engagiert“ bewertet wurde. CSR steht für Corporate Social Responsibility – die Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft.

In einer der Hallen lernen wir auch die dienstälteste Mitarbeiterin kennen: Ursprünglich aus Brooklyn kommend verrichtet sie seit 1902 zuverlässig und ohne zu murren ihren Dienst in der Produktion – seit mittlerweile 120 Jahren. Es ist eine knapp 6 Meter hohe und mehrere Tonne schwere Presse, die mit einem Druck von 250 Tonnen flache Metallscheiben in perfekt gebogene Pfannen presst. Auch das ist Nachhaltigkeit. Ihr seht sie auf dem folgenden Bild:

Video der Zubereitung unserer überbackenen Hähnchenbrust

Pinterest Flyer – überbackene Hähnchenbrust im Backofen ‚Caprese‘

Pide sind türkische Teigschiffchen aus Hefeteig, die genau wie Pizza beliebig belegt werden können. Wir servieren unsere Pide mit Hackfleisch, der türkischen Knoblauchwurst Sucuk, Tomate und Paprika. Abgerundet wird das türkische Hauptgericht mit frisch gehackter Petersilie. Ein türkisches Rezept, das jeder unbedingt mal testen sollte.

Als ich (Vee) das erste Mal mit meinem türkischen Mann nach Istanbul geflogen bin, um seine Heimatstadt und seine Mama kennen zu lernen, gab es an einen der ersten Tage Pide mit den verschiedensten Toppings. Ich war direkt ganz entzückt von den hübschen Teigschiffchen und habe mir das türkische Rezept meiner Schwiegermama direkt notiert.

Der Teig ist einfach und schnell gemacht und auch meine Lieblings Hackfleisch Füllung kann man gut vorbereiten. Mit der Hilfe eines Pizzasteins, schmeckt das Pide mit Hackfleisch genauso gut wie in der Türkei. Ein Familienrezept, das ich des Öfteren mache!

Wer Lust auf weitere tolle, türkische Rezepte hat, sollte unbedingt mal unseren Döner Kebab testen. Außerdem haben wir noch eine zweite türkische Pizza Variante, das Lahmacun. Eine türkische Süßspeise haben wir sogar auch im Repertoire: Unser Baklava Rezept ist einfach, geht schnell und schmeckt fantastisch!

Warum ihr das Pide mit Hackfleisch unbedingt mal testen solltet

• Wer Pizza mag wird Pide lieben! Die leckeren türkischen Teigschiffchen können wie Pizza beliebig belegt werden. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch, für jeden ist was dabei.
• Das türkische Pizzarezept ist mal was anderes und schmeckt so gut, dass man es nicht nur einmal machen wird.
• Das aromatische Topping mit Rinderhackfleisch kombiniert mit dem geschmolzenen Cheddar Käse ist einfach ein Gedicht!

Klassische Toppings für türkische Pide

Mein persönliches Lieblingstopping ist genau das, was wir heute mit euch teilen. Es gibt aber noch so viele leckere Varianten der türkischen Rezepte, die wir euch nicht vorenthalten wollen! Ein sehr gutes, vegetarisches Pide ist zum Beispiel mit einer großzügigen Menge Kaşar Peyniri (türkischer Käse, den man im türkischen Lebensmittelhandel findet) und einem frischen Ei belegt. Das vegetarische Pide wird im Ofen ca. 4 Minuten mit dem Käse gebacken bevor das Ei in die Mitte gegeben wird. Dann erneut in den Ofen legen und nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen. Himmlisch!

Statt Kaşar Peyniri oder Cheddar nehmen wir auch manchmal Feta Käse. Hinzu kommen Frühlingszwiebeln und Pastirma (türkischer Rinderschinken). Schmeckt ebenso köstlich. Übrigens, am liebsten serviert meine Schwiegermama das Pide mit türkischen Tee, der in den niedlichen Teegläsern besonders gut zur Geltung kommt.

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Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!

Sehen diese Papilotten (die kleinen Papierschiffchen) nicht super aus? Sie sind so schnell mit Lachs Filet, Gemüse, Kräutern und einigen Tropfen Olivenöl gefüllt – und kommen 25 Minuten später herrlich duftend aus dem Backofen. Dadurch, dass sich aromatischer Dampf in dem Päckchen bildet, trocknet der Lachs im Ofen nicht aus, sondern zieht super saftig durch.

Das Lachs Rezept eignet sich so auch sehr gut, wenn Gäste kommen. Alles kann gut vorbereitet werden. Die Präsentation in den Papilotten ist außerdem einfach was ganz Besonderes!

Lachs in der Papilotte aus dem Backofen

• Das Lachs Rezept ist schnell und einfach gemacht!
• Der Lachs aus dem Ofen lässt sich super vorbereiten.
• Damit ist das Rezept auch schön, wenn man Gäste wollkommen heißt.
• Lachs mit Gemüse schmeckt einfach jedem.
• Das Rezept aus dem Ofen ist aufgrund der Zutaten gluten- und laktosefrei, und damit super geeignet für alle am Tisch!

Tolle Lachs Variationen für Backofen oder Grill

Das Lachs Rezept aus dem Ofen lässt sich einfach super variieren:

• Mal keine Zucchini oder Tomaten im Haus? Kein Problem! Ihr könnt das Gemüse zum Lachsfilet durch Oliven, Artischockenherzen, Spargel, Champignons, Paprika und Fenchel ganz nach Belieben ergänzen oder austauschen.
• Statt der Backpapier Papilotte lässt sich zum Grillen auch Alufolie verwenden.
• Super schmeckt dazu: Unser Knoblauch Aioli Dip, Knoblauch Baguette oder anderes selbstgebackenes Brot!
• Wie easy Ihr den Lachs mit Gemüse in die Papilotte wickelt, könnt Ihr auf folgenden Bildern sehen:

Pinterest Flyer für Lachs im Backofen

Ein Hähnchenburger mit Crunch! Die Panade des Crispy Chicken Burgers besteht aus Cornflakes und ist ein wahres Knuspererlebnis. Der Hamburger überzeugt mit der cremig, scharfen Mayonnaise, dem knackigen Coleslaw, den feinen Gewürzgurken und den fluffigen Brioche Burger Brötchen. Ein Burger der Extraklasse.

Habt ihr schon mal Crispy Chicken Burger probiert? Vor ein paar Jahren sind die Burger Restaurants in den deutschen Großstädten regelrecht aus dem Boden geschossen. Neben den bekannten, amerikanischen Burger Ketten gibt es seit einiger Zeit Gourmet Burger Restaurants. Diese bieten klassische Hamburger mit Tomate und Gurke aber auch exotischere Versionen wie BBQ Burger, Pulled Pork Burger und Co. an.

Neben Rinderhack, Schweinefleisch und vegetarischen Optionen gibt es selbstverständlich in fast allen Burger Läden den berühmten Cripsy Chicken Burger. Dieser Hähnchenburger mit knuspriger Panade ist mein persönlicher Lieblingsburger! Crunchy Panade und saftiges Hähnchen in Kombination mit einem aromatischen Krautsalat macht bei mir das Rennen.

Aus diesem Grund musste ein Rezept für diesen beliebten Hähnchen Burger auf den Blog! Das einfache Rezept für Fried Chicken Burger geht schnell, wenn man die Zutaten wie Burger Buns, Coleslaw und Gewürzgurken kauft. Wir wären aber nicht Team Selbstgemacht, wenn wir nicht für jeden Teil des saftigen Hamburgers ein Rezept für euch parat hätten! Was kommt also in den Crispy Chicken Burger? Einfach runterscrollen und es herausfinden.

Warum ihr den Hähnchen Burger unbedingt testen solltet

Falls euch nicht bereits das Wasser im Mund zusammen läuft, hier noch ein paar weitere Gründe, warum ihr den Cripsy Chicken Burger testen solltet.

• Auf den ersten Blick wirkt das Rezept wegen der unterschiedlichen Komponenten ein wenig aufwendig. Ist es aber gar nicht! Das Beste? Man kann alles hervorragend am Vortag zubereiten. Lediglich das Hühnchen und das Grillen der Brötchen muss vor dem Servieren gemacht werden.
• Wer Hamburger liebt, aber mal etwas anderes als das klassische Rinderhack Patty will, ist hier richtig. Dieser Hähnchenburger ist eine fantastische Alternative zu den klassischen Burger Rezepten.
• Ihr könnt den Fried Chicken Burger ganz nach eurem Geschmack anpassen. Wie wäre es statt dem amerikanischen Coleslaw mit Omas Krautsalat mit Essig und Öl? Wer nicht so gerne scharf isst, kann alternativ das gebratene Hühnchen mit einer selbstgemachten Aioli ohne Ei kombinieren.

Was kommt in den Crispy Chicken Burger?

Der Crispy Chicken Burger ist gefüllt mit lauter leckeren Zutaten, die den Hähnchenburger zum wahren Superstar machen. Der selbstgemachte Coleslaw und die fluffigen Brioche Burgerbrötchen sind ein Gedicht. Das scharfe Dressing aus cremiger Mayonnaise und Sriracha verleihen dem Burger das besondere Etwas. Zu guter letzt rundet der knackige Salat und die sauren Essiggurken das Geschmackserlebnis ab.

Als Beilage zum Fried Chicken Burger empfehlen wir euch unsere Kartoffelecken aus dem Ofen, deren Zubereitung schnell und einfach ist.

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Unsere Spaghetti all’arrabbiata ist nach dem Vorbild des weltbekannten Pastaklassikers entstanden. Die Hauptzutaten der scharfen Pasta Sauce sind Tomaten, Chili und Knoblauch. Mit unserem schnellen und gelingsicheren Rezept könnt ihr die feurige Pasta Arrabbiata an euren Tisch holen und die scharfen Nudeln genießen.

Die klassischen vegetarischen Penne all‘arrabbiata haben ihren ursprünglichen Status bereits im frühsten Rom erhalten. Die Einfachheit aus wenigen und ehrlichen Zutaten machen diese scharfen Nudeln so beliebt. Da wir große Fans von scharfen Gerichten sind und klassische italienische Nudelrezepte sowieso über alles lieben, haben wir nun ein eigenes Rezept der feurigen Spaghetti all’arrabbiata mit in unserem Pasta Angebot.

Wenn ihr weitere vegetarische Nudelrezepte ausprobieren wollt, sind unseren Fettucine Alfredo, Aglio e Olio, oder die raffinierten vegetarischen Ravioli mit Kürbis bestimmt auch was für euch. Und als Snack solltet Ihr unbedingt einmal unser original italienisches Focaccia probieren!

Warum ihr die Spaghetti all‘arrabbiata unbedingt testen solltet

• Wer feurige Schärfe liebt, ist hier genau richtig! Die scharfe Pasta Arrabbiata ist – je nachdem wie viel Schärfe ihr wünscht – mild und fruchtig bis brennend spicy.
• Die Tomatensauce könnte einfacher nicht sein. Schnell und gelingsicher könnt ihr die scharfe Sauce der Spaghetti all’arrabbiata zubereiten und diese sogar für euer Meal Prep einfrieren oder am nächsten Tag genießen.
• Es gibt eine Reihe an Pasta-Klassikern, die man unbedingt mal getestet haben muss. Diese scharfen Nudeln gehören definitiv mit auf die Liste, wenn man sich nach einem Italien Urlaub sehnt.

Pasta Arrabbiata – seid kreativ!

Unsere Arrabbiata Sauce enthält mit wenigen Zutaten ganz tolle Aromen. Schärfe verträgt als Mitspieler auch Süße, also könnt ihr der scharfen Sauce zum Beispiel Mango zugeben. Wenn ihr es deftiger mögt, könnt ihr streifig geschnittenen, geräucherten Bauchspeck beim Anbraten der Chili und des Knoblauchs hinzufügen. Kräuter oder Gewürze aus der italienischen Küche wie Rosmarin, Salbei und Fenchelsamen versprechen zusätzliche Individualität. Probiert es aus und macht die scharfe Tomatensauce zu eurem neuen Lieblingsgericht.

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Saftiges Burger Patty, rauchige BBQ Sauce und fluffiges Brioche-Brötchen: Dieser Cheeseburger ist unwiderstehlich lecker. Kombiniert mit würzigen Toppings wie karamellisierten Zwiebeln, knusprigem Bacon und zartschmelzendem Cheddar kann jeder seinen Hamburger oder Cheeseburger nach Wahl belegen. Entscheidet selbst, welche der Komponenten ihr alles selber machen wollt.

Für einen guten Hamburger würden wir alles tun! Deswegen machen wir ihn am liebsten selbst! Denn wenn schon Fast Food, dann bitte auch richtig gut und nicht wie von großen Imbissketten. Wobei unser Burger mit den ganzen selbstgemachten Komponenten nicht mehr wirklich als Fast Food bezeichnet werden kann. Eher als Slow Food Gourmet-Burger! Falls euch das zu viel Arbeit ist, könnt ihr natürlich auch einzelne Komponenten nach Wahl kaufen statt selber machen.

Was steckt im selbstgemachten Cheeseburger?

Als große Barbecuefreunde packen wir zum Angrillen gerne das ein oder andere gut gewürzte Burger Patty aus frischem Hack auf den Grill: Außen kross, innen zart bildet es das Herzstück unseres BBQ Burgers. Wir verwenden gerne Rinderhackfleisch, aber auch gemischtes Hack oder Geflügel schmecken fantastisch.

Ein selbstgebackenes Brötchen aus fluffigem Briocheteig und eine eigenhändig kreierte BBQ Sauce gehören für uns ebenfalls in jeden Burger-Baukasten. Zusammen sorgen sie bei diesem Hamburger für ein absolut aromatisches Geschmackserlebnis. Getoppt mit crispy Bacon, köstlichem Cheddarkäse und karamellisierten Balsamico Zwiebeln schmeckt unser Cheeseburger mit deftigem Burger Patty himmlisch lecker. So kann sich jeder seinen Burger ganz nach persönlichem Geschmack belegen!

Ihr benötigt noch eine passende Beilage für den saftigen Hamburger oder Cheeseburger?! Wie wär es mit unseren Kartoffelecken aus dem Ofen oder Quetschkartoffeln mit Aioli?

Fisch statt Fleisch? Ihr werdet diesen Lachsburger lieben. Zwischen zwei knusprigen Vollkornbrötchenhälften treffen sie auf fruchtiges Quitten-Chutney und cremige Avocado und garantieren einen echten Gaumenschmaus!

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Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten, Klöpse oder Hacksteaks… Jede Region benennt die leckeren Frikadellen wohl ein wenig anders. Allseits beliebt sind die Hackbällchen ein Klassiker für Buffets und Picknicks, als Fingerfood, im Burger, als warmes Mittagessen oder kalt zum Meal Prep. Unser Rezept für die besten Frikadellen kann mit jedem Geflügel, Puten oder Hähnchen Hackfleisch gemacht werden. Am besten gleich die doppelte Menge machen, denn sie machen süchtig!

Fleischküchlein sind wohl typisch deutsch… Im deutschsparachigen Raum gibt es über 50 unterschiedliche Bezeichnungen für die Buletten, die ihren Namen dennoch wohl ursprünglich aus dem Französischen haben (von Boule = Kugel). Für alle gilt aber: Das beliebte Hackfleisch Rezept geht bei uns genauso wie auch selbstgemachter Leberkäse und Mini Cheeseburger weg wie warme Semmeln!

Fleischküchle, Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten, Fleischklopse oder Hacksteaks…? Wie heißt das beliebte Rezept für die Hackfleisch Bällchen eigentlich bei Euch in Eurer Region?

Was macht die Geflügel Frikadellen zu ganz besonders leckeren Fleischküchle?

• Gut gemachte Buletten sind einfach Comfort Food! Und als Geflügel Frikadellen dazu noch etwas magerer und damit gesünder als der Klassiker aus Rind und Schweine Hackfleisch.
• Durch das magere Fleisch und die optionale fettarme Zubereitung im Backofen sind die Buletten fettarmer als mit Rinder- oder Schweinehackfleisch. Dank Toastbrot und Kräutern bleiben die Hackbällchen trotzdem richtig schön saftig!
• Wer mag, verwendet Schwein, Rind oder Lamm mit höherem Fettanteil.
• Aber unabhängig vom Rohprodukt sind es vor allem auch die frischen Kräuter, die edlen Gewürze und die liebevolle Zubereitung, die unsere Geflügel Fleischpflanzerl besonders edel erscheinen lassen.
• Hackbällchen sind relativ preiswert, die Zutaten regional und fast überall erhältlich und unkompliziert zu essen.
• Warm, kalt, mit Messer und Gabel oder einfach von der Hand in den Mund. Fleischküchle sind einfach lecker. Und ganz besonders als Rezept mit magerem Geflügel Hackfleisch!

Variationen der (Geflügel) Frikadellen

Eigentlich schmecken die Frikadellen schon im Grundrezept genial. Sie lassen sich aber auch immer wieder abwandeln, so dass es zahlreiche leckere Rezepte entstehen. Hier haben wir einige Ideen gesammelt, wie Ihr das leckere Hackfleisch Rezept sonst noch variieren könnt:

• Hühnchen, Pute, Lamm, Schwein oder Rind? Ihr könnt das Hackfleisch in dem Rezept 1:1 austauschen.
• Die Fleischküchle müssen nicht immer mit Kartoffelsalat serviert werden. Mit einem knackigen grünen Salat serviert sind die Geflügel Fleischküchle ein gesundes leckeres Low Carb Mittagessen.
• Geflügel Burger sind auch immer eine gute Idee! Einfach die Geflügel Frikadelle als Burger Patty grillen. Wer Kalorien und Kohlenhydrate sparen möchte, verwendet statt dem Brötchen je ein großes Salatblatt. Et voilà: fertig ist der Low Carb Burger!
• Gebt doch zusätzlich mal Zitronengras, Ingwer und/ oder Kaffirlimettenblätter in die Hackfleisch Masse, ersetzt den Senf durch etwas Currypaste und Petersilie durch Koriander. Schon habt Ihr asiatisch inspirierte Geflügelbällchen, die jede Kokos Suppe als Einlage bereichern!
• Die Geflügel Frikadellen können auch mit Feta variiert werden. Ihr könnt den Schafskäse einfach zusätzlich in Würfeln zum Teig geben. Übrigens auch lecker mit Rind oder Lamm!
• Wer keine Eier mag, verwendet für die Fleischpflanzerl stattdessen etwa die gleiche Menge Quark zum Binden.
• Ihr könnt die Geflügel Frikadellen etwas kleiner und flacher formen und mit Salat, Sprossen, Avocado und Sour Cream in einen Tortilla Wrap wickeln. Perfekt zum Meal Prep!
• Mit Gurke aufgespießt könnt Ihr die Fleischbällchen als kulinarisches und optisches Highlight zum Aperitif reichen!

Fettarme Zubereitung der Frikadellen im Backofen

Ihr müsst die Hackbällchen nicht unbedingt in der Pfanne anbraten. Die fettarme Zubereitung der Fleischküchle im Backofen ist ganz einfach und gelingt ohne Euer Zutun. Mit der dadurch gesparten Zeit habt Ihr etwas Luft und Muse für die Familie oder könnt derweil die Beilagen zubereiten. Außerdem sind die Bratgerüche in der Wohnung nicht so stark.

Video Variationsmöglichkeiten der Geflügel Frikadellen

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Pinterest Flyer für unsere Geflügel Buletten

Ein Zwiebelkuchen ist ein klassisches Herbst Rezept! Die süßlich roten Zwiebeln, der cremige Schmand, der buttrige Mürbeteig und die frischen Kräuter als Topping machen diesen Kuchen unvergleichlich! Ob ihr den Zwiebelkuchen vegetarisch oder mit Speck macht, warm oder kalt esst, bleibt euch überlassen. Alles schmeckt super. Ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen, das man perfekt vorbereiten kann. Und die Reste lassen wir uns einfach am nächsten Tag kalt zum Meal Prep schmecken.

(Aktualisiert im Juni 2022)

Woher kommt eigentlich der Zwiebelkuchen? Der leckere Kuchen ist besonders im süd- und ostdeutschen Bereich bekannt. Hier wird er meist mit Hefeteig und ab und zu mit ein wenig Speck serviert. Die französische Variante ist der berühmte Flammkuchen, den wir ja in jeder Form lieben: Wir haben sogar schon Rezepte für Glutenfreien Flammkuchen, Low Carb Flammkuchen und Flammkuchensticks als Fingerfood gemacht.

Die Zutaten für den Zwiebelkuchen ähneln dem Flammkuchen sehr, der Look ist aber völlig anders. Unser Zwiebelkuchen wird in einer runden Kuchenform gebacken, ist im Grundrezept vegetarisch und wird ohne Hefe gemacht. Mit Mürbeteig schmeckt er nämlich am nächsten Tag immer noch genauso gut. Außerdem haben wir den Zwiebelkuchen mit roten Zwiebeln und Zwiebelringen gemacht, um dem klassischen Rezept einen etwas moderneren Look zu verpassen.

Zwiebelkuchen und Federweißer werden oft zusammen genannt. Ein Federweißer wird bei uns umgangssprachlich ‚Neuer Süßer‘ genannt und ist – wie der Name schon verrät – ziemlich süß. Passt also super zum herzhaften Kuchen!

Warum Du den Zwiebelkuchen unbedingt ausprobieren solltest

• Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus. Die Zutaten sind außerdem nicht exotisch, ihr bekommt sie also günstig in jedem Supermarkt.
• Unser Zwiebelkuchen kann hervorragend am Vortag vorbereitet werden. Ob ihr ihn aufwärmt oder bei Zimmertemperatur genießt, ist ganz euch überlassen. Da der Kuchen sich perfekt vorbacken lässt, eignet er sich auch sehr gut für euer Meal Prep oder gar ein Picknick mit Freunden!
• Das Rezept für den Zwiebelkuchen ist vegetarisch. Ihr könnt aber je nach Geschmack zusätzlich eine gute Handvoll Speck oder Schinken hinzufügen.
• Super schnell und einfach: mit Teig aus dem Kühlregal ist der Zwiebelkuchen wirklich fix gemacht und auch lecker.
• Der wohl wichtigste Grund das Rezept zu testen, ist, dass er fabelhaft schmeckt. :-)

Was steckt in unserem Zwiebelkuchen?

Rote Zwiebeln

Na logo! Ohne Zwiebel wär es ein wenig schwer, einen Zwiebelkuchen zu zaubern. Warum machen wir trotzdem auf die Hauptzutat aufmerksam? Weil man für den deutschen Klassiker eigentlich weiße Zwiebeln nutzt. Um dem Ganzen jedoch einen schickeren Look zu geben, haben wir uns für rote Zwiebeln entschieden. Der süßliche Geschmack dieses Gemüses passt auch ganz hervorragend zu dem Rest der Zutaten!

Mürbteig statt Hefeteig

Des weiteren haben wir einen Mürbteig statt einem Hefeteig gewählt. Warum? Weil der Zwiebelkuchen ohne Hefe auch am Tag danach kalt genossen werden kann und noch genauso gut schmeckt. Zwiebelkuchen mit Hefeteig wird am besten frisch gegessen.

Dekoration und Beilage

Eine würzig-frische Note geben übrigens die frischen Kräuter an den Zwiebelkuchen ab! Thymian, Rosmarin und Petersilie sowie geröstete Pinienkerne runden das Ganze ab. Als Beilage macht sich zum Kuchen ein grüner Salat sehr gut. Frisch und knackig passen die beiden perfekt zusammen.

Variationen & Alternativen

• Statt roten Zwiebeln könnt ihr auch ganz normale Gemüsezwiebeln verwenden.
• Ihr wollt es ein wenig aufpimpen? Wie wär es, wenn ihr die roten Zwiebeln vorab karamellisiert und statt dem Gouda Ziegenfrischkäse unter die Masse hebt. Ein unglaublicher Genuss!
• Wenn ihr mal keine Zeit habt, den Teig selbst zu machen, dann gibt es durchaus tolle Teig Alternativen im Kühlregal.

Video zur Zubereitung

Rezept für Zwiebelkuchen

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Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)

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Dauert: 15 Minuten Arbeitszeit plus ca. 1:30-2:00 Stunden Ruhe- und Backzeit.

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Rezept ergibt: 8 Stücke Zwiebelkuchen

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Zubehör: Schüssel, Pfanne, Springform 24-28cm Durchmesser, Schneebesen

Weitere herzhafte Rezepte

Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:

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Da kommt Urlaubsfeeling auf: Würziges Zitronenhühnchen mit Couscous. Inspiriert von der marokkanischen Küche ist die saftige Hühnchen Tajine – mit fruchtiger Zitronennote und im Lehmtopf geschmort – ein unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis!

Urlaub für die Geschmacksknospen gefällig? Manchmal muss man gar nicht in weite Ferne reisen, um kulinarisch mal wieder so richtig die Seele baumeln zu lassen.

Wie wäre es mit indisch angehauchtem saftigem Hähnchencurry mit süßer Ananas und cremiger Kokosmilch? Oder leckeren Spaghetti Aglio e Olio, inspiriert von der Küche Italiens? Und zum Nachtisch eine fluffige Pistazien-Babka, angelehnt an den süßen, osteuropäischen Hefekuchen? Wir lieben es, andere Kulturen immer wieder auf kulinarische Art und Weise kennenzulernen!

Daher präsentieren wir heute unser Zitronenhühnchen mit Couscous! Die wohlduftende Spezialität der nordafrikanischen Küche wird traditionell in einer Tajine zubereitet. Für den authentischen Geschmack des marokkanischen Hähnchens sorgen im Normalfall sogenannte Salzzitronen. Die gehören quasi zur Standardausstattung der marokkanischen Landesküche. Sie werden über mehrere Wochen eingelegt und verleihen der Hühnchen Tajine eine ordentliche Portion Würze. Ganz klassisch servieren wir unser marokkanisches Hähnchen mit köstlichem Couscous. Und genießen mit jedem Bissen unsere kleine kulinarische Auszeit!

Marrakesch-Porzellan von tischwelt

Das Auge isst mit: Unser würziges Zitronenhühnchen mit Couscous kommt auf außergewöhnlich strahlendem Geschirr daher – und wird vom Gaumenschmaus zusätzlich zum absoluten Hingucker!

Mit ihrer lebhaften Marrakesch-Kollektion, die aus wenigen Basics mit klarer Formsprache besteht, folgt tischwelt dem Trend des zwanglosen Handmade-Looks. Ob Teller oder Schüssel, hier ist jedes Stück ein Unikat. Sommerliches Aqua, edles Pfeffer, orientalisches Safran, blaue Agave und warme Olive: Die farbenfrohen Naturtöne des Porzellans stehen für die vielfältige Palette der bunten Genusswelten, die Marrakesch zu bieten hat. Fröhlich gemixt, edel monochrom oder mit klasse Kontrasten trifft das Marrakesch-Porzellan von tischwelt garantiert die richtige Stimmung.

Einzigartige Kulisse für gutes Essen

Die Mitarbeitenden bei tischwelt verbindet besonders die Liebe und Leidenschaft für die Themen rund um Kochen, Backen, Genuss und Tischkultur. Seit 2004 bietet tischwelt den Kundinnen und Kunden ein vielfältiges und ausgewähltes Sortiment, vom hochwertigen Markengeschirr über Küchenzubehör bis hin zu Tischdeko. Und das zu einmaligen Preisen! Für tischwelt ist klar: Gutes Essen verdient eine einzigartige Kulisse. Mit ihrem robusten Marrakesch-Geschirr in fünf faszinierenden Farben verwandelt sie jede Mahlzeit in eine optische Glücksoase. Unser spritziges Zitronenhühnchen mit Couscous versetzt uns dank der wunderschönen Schalen und Teller direkt in Urlaubslaune – Genuss pur!

Tipps für das Zitronenhühnchen mit Couscous

• Keine Tajine im Schrank? Kein Problem. Wem in seinem Kochgeschirr-Sammelsurium ein solches lehmgebranntes Schmorgefäß (noch) fehlt, der kann als Alternative auch einen Schmorkochtopf oder eine Gusseisenpfanne mit Deckel verwenden oder einfach auf einen normalen Topf zurückgreifen.
• Auf den Geschmack gekommen, aber keine Salzzitronen zur Hand? Dann nutze einfach Bio-Zitronen und gib für die Marinade der Hähnchen Tajine eine ordentliche Portion Salz dazu. Ungeduldige Feinschmecker können die nordafrikanische Delikatesse aber auch online oder im (Bio-)Supermarkt erwerben.
• Pimp your Couscous. Wem die leckeren Getreidekügelchen nur mit den von uns gewählten Gewürzen als Beilage zur Hühnchen Tajine doch noch zu fad sind, der kann sie nach marokkanischer Art beispielsweise auch mit Rosinen, Minze und Mandeln genießen!
• Heiß, heißer, Harissa: Wer es gerne scharf und pikant mag, der toppt das Zitronenhühnchen mit Couscous zusätzlich noch mit unserer feurigen selbstgemachten Gewürzpaste. Das Rezept für den großartigen Dip findet ihr hier.

Video zur Zubereitung des Zitronenhühnchens

Rezept:

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Innen zart rosa, außen feine Röstaromen und eine wunderbar krosse Kräuterkruste. So stellen wir uns das perfekte Rinderfilet vor! Das Filet wird im Ganzen bei Niedrigtemperatur im Backofen fertig gegart, und aufgeschnitten mit karamellisierten Karotten und cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Wenn es etwas ganz Besonderes und dabei gut vorzubereiten sein soll, kommt dieses Rezept genau richtig. Eine wirklich schöne Rezeptidee für Gäste!

Ein rosa gebratenes Rinderfilet mit frischer Kräuterkruste ist etwas ganz besonders Feines! Daher bereiten wir dieses Rezept so gern zu, wenn sich Besuch angekündigt hat. Damit wir ausreichend Zeit für unsere Lieben haben, ist es uns total wichtig, dass das feine Dinner einfach vorzubereiten ist und natürlich auch den Geschmack von Gästen allen trifft. Als Nachspeise empfehlen wir ein Dessert aus dem Glas wie ein Zitronentiramisu oder Weiße Mousse au Chocolat.

Aus dem Backofen: Rinderfilet im Ganzen

Damit sich außen schöne Röstaromen entwickeln, wird das Rinderfilet im Ganzen zuerst scharf angebraten. Danach wird das Fleisch im Backofen bei Niedrigtemperatur zart rosa fertig gegart. Dabei kommt es auf ein paar Minuten mehr oder weniger nicht an. Am Schluss wird das Rindfleisch noch mit einer Kruste aus Kräutern und Semmelbröseln überbacken. In Scheiben geschnitten, servieren wir das Fleisch mit hübschen karamellisierten Karotten und Kartoffelpüree.

Ein Fleisch Thermometer (Kerntemperatur Thermometer) ist total hilfreich, wenn Ihr die Kerntemperatur des Fleischs ganz genau erreichen möchtet. So müsst Ihr nicht nervös sein, ob das Fleisch innen auch wirklich auf den Punkt rosa gegart ist. Die Anschaffung lohnt sich wirklich und kann auch für viele andere Rezepte, wie zum Brotbacken verwendet werden.