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Pasta al Limone ist ein klassisch italienisches Nudelrezept, das direkt an den Sommer in Italien erinnert! Die cremige Soße ohne Sahne besteht aus viel Zitrone, Butter und Pecorino. Den vegetarischen Linguine fügen wir zusätzlich in Öl eingelegte und mit Kräutern gewürzte Artischocken und frische Minze zu. Dies macht unsere Zitronennudeln mit Artischocken zu einer wahren Gaumenfreude!

Pasta al Limone
Zitronennudeln mit Artischocken

Nudeln gehen doch wirklich immer, oder? Das denken wir uns nämlich auch und experimentieren daher öfters mit verschiedenen neuen Pasta Gerichten. Da ich persönlich ein sehr großer Zitronenfan bin, musste natürlich unbedingt eine erfrischende Portion Pasta al Limone auf den Tisch! Die cremige Soße aus Zitronensaft, Pecorino, Butter und einem Schuss Nudelwasser ist ein Genuss. Mit der frischen Minze und den gerösteten Artischockenherzen werden die Zitronennudeln zum neuen Pasta Liebling!

Neben unseren Zitronennudeln mit Artischocken empfehlen wir euch die feurigen Spaghetti all’arrabiatta! Wer lieber Fleisch möchte, kommt bei den klassischen Spaghetti Carbonara auf den Geschmack. Und wenn es schnell gehen soll, kommt das One Pot Mac & Cheese genau richtig.

Warum ihr die Pasta al Limone unbedingt testen solltet

Falls euch beim Einleitungstext unserer Zitronennudeln mit Artischocken nicht schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, kommen hier noch ein paar weitere Gründe, warum die Pasta al Limone unbedingt auf euren Tisch muss:

Zitronennudeln mit Artischocken: das Experiment

Wer kein allzu großer Artischocken Liebhaber ist, kann diese selbstverständlich weglassen. Da das geröstete Gemüse der Pasta al Limone jedoch ein besonderes Aroma schenkt, empfehlen wir euch eine Alternative zu suchen, zum Beispiel Paprika, Oliven oder getrockneten Tomaten. Die Zutaten bekommt ihr alle günstig im Glas oder ihr könnt diese auch selber zubereiten. Für die getrockneten Tomaten zum Beispiel findet ihr hier ein Rezept, das euch begeistern wird!

Video zur Zubereitung der Zitronennudeln

Zitronennudeln mit Artischocken
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Zitronennudeln mit Artischocken

Pasta al Limone ist ein klassisch italienisches Nudelrezept, das direkt an den Sommer in Italien erinnert! Die cremige Soße ohne Sahne besteht aus viel Zitrone, Butter und Pecorino. Den vegetarischen Linguine fügen wir zusätzlich in Öl eingelegte und mit Kräutern gewürzte Artischocken und frische Minze zu. Dies macht unsere Zitronennudeln mit Artischocken zu einer wahren Gaumenfreude!
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes, Mittagessen, Nudeln, Pasta, vegetarisch
Land & Region: Italian
Ernährungsform: Vegetarisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 1086kcal
Autor: Vee

Equipment

  • 1 Topf
  • 2 Pfannen

Zutaten

  • 500 g Linguine
  • 1 EL Salz
  • 560 g Artischockenherzen In Öl und Kräutern eingelegt
  • 2 Zitronen Bio
  • 15 g Minze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 50 g Pecorino
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Minze gehackt

Anleitungen

  • Einen großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, salzen und Linguine 2 Minuten kürzer als auf der Packungsbeilage angegeben kochen.
    500 g Linguine, 1 EL Salz
  • Zitronen entsaften und das Gelb der Schale abreiben.
    2 Zitronen
  • Knoblauchzehen pressen.
    2 Knoblauchzehen
  • Minzeblättchen von den Stängeln abzupfen.
    15 g Minze
  • In einer großen Pfanne die Artischocken mitsamt dem sich im Glas befindenden Öl, Zitronenabrieb, Knoblauch und Minzeblättchen goldbraun braten.
    15 g Minze, 560 g Artischockenherzen
  • Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen.
  • 150g Nudelwasser abschöpfen und in die Soße geben.
  • Linguine hinzugeben, vorsichtig vermengen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend Butter und Pecorino zu den Nudeln geben und erneut vorsichtig mischen.
    50 g Butter, 50 g Pecorino
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und frisch, gehackter Minze dekorieren. Sofort servieren.
    2 EL Minze, Salz, Pfeffer

Nutrition

Serving: 580g | Kalorien: 1086kcal | Kohlenhydrate: 102g | Eiweiß: 22g | Fett: 65g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 35g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 40mg | Natrium: 2526mg | Kalium: 350mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 5g | Vitamin A: 632IU | Vitamin B1: 0.1mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 2mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 0.2mg | Vitamin B12: 0.2µg | Vitamin C: 8mg | Vitamin D: 0.1µg | Vitamin E: 9mg | Vitamin K: 37µg | Calcium: 182mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 78mg | Zink: 2mg
Nährwertangaben
Zitronennudeln mit Artischocken
Portionsgröße:
 
580 g
Angaben je Portion:
Kalorien
1086
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
65
g
100
%
Gesättigte Fettsäuren
 
13
g
81
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
15
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
35
g
Cholesterol
 
40
mg
13
%
Natrium
 
2526
mg
110
%
Kalium
 
350
mg
10
%
Kohlenhydrate
 
102
g
34
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
5
g
6
%
Eiweiß
 
22
g
44
%
Vitamin A
 
632
IU
13
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
2
mg
10
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
0.2
mg
10
%
Vitamin B12
 
0.2
µg
3
%
Vitamin C
 
8
mg
10
%
Vitamin D
 
0.1
µg
1
%
Vitamin E
 
9
mg
60
%
Vitamin K
 
37
µg
35
%
Calcium
 
182
mg
18
%
Eisen
 
2
mg
11
%
Magnesium
 
78
mg
20
%
Zink
 
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer

Zitronennudeln mit Artischocken Pinterest Flyer
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Pasta al limone
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Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen in Olivenöl und mit Rosmarin angebratene Bratkartoffeln.

Überbackene Hähnchenbrust im Ofen Caprese
Überbackene Hähnchenbrust ‚Caprese‘

Einfach, schnell und lecker ist dieses Rezept auf alle Fälle. Weil es dazu aber auch noch richtig etwas hermacht, ist es nicht nur das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen, sondern auch wenn Gäste kommen. Unsere überbackene Hähnchenbrust Caprese braucht kaum Vorbereitung und steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch. Die saftig angebratene Hähnchenbrust aus dem Backofen in Kombination mit frischer Tomate, zerlaufenem Mozzarella und selbstgemachtem Basilikum Pesto ist ein echter Genuss. Dazu gibt es junge Kartoffeln (Drillinge), geschält, halbiert und mit etwas frischem Rosmarin und Olivenöl in der Pfanne goldbraun angebraten.

Ebenfalls sehr gut dazu passen übrigens gefüllte Champignons mit Camembertcreme, Kartoffelecken oder unser original Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe. Oder, passend zum italienischen ‚Caprese‘, ein selbstgebackenes Focaccia.

Warum ihr die überbackene Hähnchenbrust im Ofen probieren solltet:

MINERAL B von de Buyer – Pfannen für ein ganzes Leben

In der Küche ist es wie in so vielen anderen Bereichen des Lebens: Mit dem richtigen Werkzeug macht Kochen gleich noch einmal so viel Spaß! Und was wäre, wenn ihr euch nur einmal im Leben eine Pfanne kaufen müsstet, die so stabil und hochwertig ist, dass ihr sie dann in vielen Jahren euren Kindern oder Enkeln weitergeben könntet? Eine Pfanne, die über die Zeit sogar noch besser wird?

Deshalb möchten wir euch heute die MINERAL B Pfannenserie von de Buyer vorstellen. De Buyer ist ein 1830 gegründetes mittelständisches Unternehmen in den französischen Vogesen. Also fast bei uns ums Eck von Freiburg. Basierend auf knapp 200 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Koch- und Backutensilien werden dort heute in dem kleinen Tal Val d’Ajol unter anderem Stahlpfannen in Spitzenqualität hergestellt. Diese zeichnen sich dadurch auch, dass sie praktisch, robust, zuverlässig und präzise sind – und nahezu unzerstörbar. Qualitäten, die nicht nur die damit arbeitenden Spitzenköche, sondern auch immer mehr Hobbyköche schätzen.

Die Pfannen der MINERAL B Serie bestehen zu 100% aus Stahl. Weißer Walzstahl für den Pfannenkörper, gebogener Bandstahl oder Edelstahl für den Griff. Der Boden hat eine Dicke von 2,5-3mm und bleibt damit auch bei Induktion absolut formstabil. Die Pfannen sind schwer, robust und liegen gut in der Hand. Außerdem sind sie ofenfest. Das ist super-praktisch, denn damit kann unsere Hähnchenbrust im Backofen fertiggebacken werden. Während eine künstliche Antihaftbeschichtung mit der Zeit beschädigt werden kann, geht de Buyer bei der MINERAL B Serie einen anderen Weg: Das hochwertige Stahlkochgeschirr bildet durch die Benutzung mit der Zeit eine Patina, also eine natürliche Antihaftbeschichtung aus: Je länger die Pfannen benutzt werden, umso mehr brennen sie sich ein und umso weniger haften sie. Damit sind die Pfannen so robust, dass de Buyer eine lebenslange Garantie darauf gibt. Das Kochgeschirr wird also mit zunehmender Zeit tatsächlich immer besser und kann so nach vielen Jahren von einer Generation zur nächsten vererbt werden. Eine Pfanne für ein ganzes Leben also. Das ist gelebte Nachhaltigkeit. Kaufen könnt ihr die Pfannen übrigens direkt hier: Eisenpfannen der Mineral B Serie.

MINERAL B Pfannen von de Buyer
Hähnchenbrust im Backofen
MINERAL B Pfannen von de Buyer
Hähnchenbrust im Backofen
Bratkartoffeln
selbstgemachtes Pesto
selbstgemachtes Pesto
MINERAL B Pfannen von de Buyer

De Buyer – ein Blick hinter die Kulissen der Produktion

Das erste, das uns aufgefallen ist, als wir de Buyer im Spätherbst 2022 besuchen durften, ist die Idylle. Die Gebäude liegen in einem kleinen Tal in den Vogesen und mitten in einem Naturschutzgebiet. Direkt an der Hinterseite der Manufaktur fließt das kleine Flüsschen ‚La Combauté‘ vorbei, gesäumt von sanften Hügeln und viel Wald. Innerhalb der Gebäude, in der Produktion herrscht noch viel Handarbeit und eine noch bessere Stimmung vor. Die Mitarbeiter arbeiten gerne hier. Was kein Wunder ist: De Buyers Personalpolitik ist klar auf das Wohlergehens seiner Mitarbeiter ausgerichtet, ebenso wie auf das der Natur. Folgerichtet ist es das erste Unternehmen aus dem kulinarischen Bereich in Frankreich, das von der Normungsstelle AFNOR als „auf hohem Niveau CSR-engagiert“ bewertet wurde. CSR steht für Corporate Social Responsibility – die Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft.

In einer der Hallen lernen wir auch die dienstälteste Mitarbeiterin kennen: Ursprünglich aus Brooklyn kommend verrichtet sie seit 1902 zuverlässig und ohne zu murren ihren Dienst in der Produktion – seit mittlerweile 120 Jahren. Es ist eine knapp 6 Meter hohe und mehrere Tonne schwere Presse, die mit einem Druck von 250 Tonnen flache Metallscheiben in perfekt gebogene Pfannen presst. Auch das ist Nachhaltigkeit. Ihr seht sie auf dem folgenden Bild:

de Buyer - die älteste Maschine
de Buyer Produktion - frisch gepresste Pfannen
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion
de Buyer Produktion

Video der Zubereitung unserer überbackenen Hähnchenbrust

Überbackene Hähnchenbrust im Backofen
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Überbackene Hähnchenbrust Caprese

Rezept für ein schnelles, leckeres und trotzdem besonderes Abendessen: Überbackene Hähnchenbrust Caprese. Die Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit ebenso gut als schnelles Abendessen wie auch als besonderes Gericht für Gäste. Besonders gut dazu passen Bratkartoffeln.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Abendessen, Für Gäste, Hauptgericht, Mittagessen
Land & Region: Deutschland, Italien
Ernährungsform: Glutenfrei
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 495kcal
Autor: Alex

Equipment

  • 2 Pfannen eine davon backofenfest
  • 1 Messer
  • 1 Brettchen
  • 1 Mixer, Pürierstab oder Mörser optional – falls ihr das Pesto selber zubereitet

Zutaten

Überbackene Hähnchenbrust

  • 4 Hähnchenbrüste je ca. 150-200 g
  • Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 2 Tomaten
  • 4 TL Basilikum Pesto

Bratkartoffeln

  • 600 g Drillinge Kleine Kartoffeln
  • Öl zum Anbraten
  • 4 Rosmarinzweige
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Anleitungen

Vorbereitung

  • Die kleinen Kartoffeln (Drillinge) waschen, optional schälen und halbieren.
    600 g Drillinge
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
    2 Tomaten, 1 Kugel Mozzarella
  • Optional Pesto zubereiten (siehe Notizen)

Hähnchenbrüste

  • Die Hähnchenbrüste abwaschen und trockentupfen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und je nach Dicke weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze braten, bis das Hähnchen innen durch ist. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen (nicht zu viel verwenden, da das Pesto ebenfalls sehr würzig ist).
    4 Hähnchenbrüste, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Das Hähnchen mit Tomate und Mozzarella belegen und für 5-10 Minuten in der ofenfesten Pfanne oder einer Auflaufform in den Backofen geben.
    1 Kugel Mozzarella, 2 Tomaten
  • Herausnehmen und mit dem Pesto beträufeln.
    4 TL Basilikum Pesto

Bratkartoffeln

  • Parallel zu den Hähnchenbrüsten werden die Bratkartoffeln angebraten. Dazu die Pfanne mit Öl auf mittlere Hitze aufheizen und die Kartoffeln und den Rosmarin hinzugeben. Ca. 10-15 Minuten anbraten bis zum gewünschten Bräunungsgrad, dazwischen ab und zu wenden. Würzen und mit den überbackenen Hähnchenbrüsten servieren.
    600 g Drillinge, Öl zum Anbraten, 4 Rosmarinzweige, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Notizen

  • Die Hähnchenbrüste gelingen noch besser, wenn Ihr sie ca. 20-30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holt, so dass sie beim Anbraten Zimmertemperatur haben.
  • Die Pfanne sollte beim Anbraten so heiß sein, dass das Fleisch beim Hineinlegen zischt. Sobald dass Zischen nach wenigen Minuten aufhört, ist es Zeit, das Fleisch zu wenden. 
  • Tiefgekühltes Fleisch sollte ganz langsam über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
  • Das Rezept für unser selbstgemachtes Basilikum Pesto findet ihr hier. Für die überbackene Hähnchenbrust könnt ihr das halbe Rezept zubereiten oder das ganze und in den folgenden Tagen mit unseren 15 Minuten Nudeln mit Zucchini und Burrata genießen.
  • Zur Zubereitung haben wir die Pfannen von de Buyer aus der Serie Mineral B verwendet. Diese sind so robust, in denen dürft ihr sogar schneiden. :)
 

Nutrition

Serving: 350g | Kalorien: 495kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 32g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 0.01g | Cholesterol: 89mg | Natrium: 1543mg | Kalium: 1252mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 843IU | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 13mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 38mg | Vitamin D: 0.3µg | Vitamin E: 7mg | Vitamin K: 9µg | Calcium: 205mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 80mg | Zink: 2mg

Pinterest Flyer – überbackene Hähnchenbrust im Backofen ‚Caprese‘

Überbackene Hähnchenbrust im Backofen Caprese
Überbackene Hähnchenbrust Caprese
Überbackene Hähnchenbrust im Backofen Caprese
Überbackene Hähnchenbrust im Backofen Caprese

Pide sind türkische Teigschiffchen aus Hefeteig, die genau wie Pizza beliebig belegt werden können. Wir servieren unsere Pide mit Hackfleisch, der türkischen Knoblauchwurst Sucuk, Tomate und Paprika. Abgerundet wird das türkische Hauptgericht mit frisch gehackter Petersilie. Ein türkisches Rezept, das jeder unbedingt mal testen sollte.

Türkische Pide mit Hackfleisch
Türkische Pide mit Hackfüllung

Als ich (Vee) das erste Mal mit meinem türkischen Mann nach Istanbul geflogen bin, um seine Heimatstadt und seine Mama kennen zu lernen, gab es an einen der ersten Tage Pide mit den verschiedensten Toppings. Ich war direkt ganz entzückt von den hübschen Teigschiffchen und habe mir das türkische Rezept meiner Schwiegermama direkt notiert.

Der Teig ist einfach und schnell gemacht und auch meine Lieblings Hackfleisch Füllung kann man gut vorbereiten. Mit der Hilfe eines Pizzasteins, schmeckt das Pide mit Hackfleisch genauso gut wie in der Türkei. Ein Familienrezept, das ich des Öfteren mache!

Wer Lust auf weitere tolle, türkische Rezepte hat, sollte unbedingt mal unseren Döner Kebab testen. Außerdem haben wir noch eine zweite türkische Pizza Variante, das Lahmacun. Eine türkische Süßspeise haben wir sogar auch im Repertoire: Unser Baklava Rezept ist einfach, geht schnell und schmeckt fantastisch!

Warum ihr das Pide mit Hackfleisch unbedingt mal testen solltet

Klassische Toppings für türkische Pide

Mein persönliches Lieblingstopping ist genau das, was wir heute mit euch teilen. Es gibt aber noch so viele leckere Varianten der türkischen Rezepte, die wir euch nicht vorenthalten wollen! Ein sehr gutes, vegetarisches Pide ist zum Beispiel mit einer großzügigen Menge Kaşar Peyniri (türkischer Käse, den man im türkischen Lebensmittelhandel findet) und einem frischen Ei belegt. Das vegetarische Pide wird im Ofen ca. 4 Minuten mit dem Käse gebacken bevor das Ei in die Mitte gegeben wird. Dann erneut in den Ofen legen und nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen. Himmlisch!

Statt Kaşar Peyniri oder Cheddar nehmen wir auch manchmal Feta Käse. Hinzu kommen Frühlingszwiebeln und Pastirma (türkischer Rinderschinken). Schmeckt ebenso köstlich. Übrigens, am liebsten serviert meine Schwiegermama das Pide mit türkischen Tee, der in den niedlichen Teegläsern besonders gut zur Geltung kommt.

Pide mit Hackfüllung
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Pide mit Hackfüllung

Pide sind türkische Teigschiffchen aus Hefeteig, die genau wie Pizza beliebig belegt werden können. Wir servieren unsere Pide mit Hackfleisch aus Rinderhack, der türkischen Knoblauchwurst Sucuk, Tomate und Paprika. Abgerundet wird das türkische Rezept mit frisch gehackter Petersilie. Ein türkischer Rezeptklassiker, den jeder testen sollte.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Ruhezeit für den Teig1 Std.
Arbeitszeit40 Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Land & Region: Türkei
Portionen: 8 Pide
Kalorien: 873kcal
Autor: Vee

Equipment

  • 1 Große Schüssel
  • 1 Sieb
  • 1 Nudelholz
  • 1 Pinsel
  • 1 Pizzastein oder Backblech

Zutaten

Hefeteig

Füllung

  • 160 g Sucuk türkische Wurst
  • 300 g Tomate 2 große Tomaten sind ca. 300g
  • 300 g Grüne Paprika 2 Paprika sind ca. 300g
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Pul Biber
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Sonstige Zutaten

  • 800 g geriebener Käse z.B. Kaşar Peyniri, Cheddar, Edamer oder Mozzarella
  • Petersilie
  • Butter

Anleitungen

Hefeteig zubereiten

  • Mehl und Salz durch ein Sieb in eine große Schüssel geben und ein Loch in der Mitte formen.
    500 g Weizenmehl, 12 g Salz
  • Wasser auf niedriger Stufe erhitzen bis es handwarm ist, also etwa 35-38 Grad hat. Mit einem Thermometer testen ob es warm genug ist. Das Wasser darf nicht über 40 Grad haben, muss aber lauwarm sein, damit die Hefe gut gehen kann.
    300 g Wasser
  • Wasser in die Mulde des Mehls geben und Trockenhefe sowie Zucker hinzugeben. 3 Minuten stehen lassen.
    7 g Trockenhefe, 5 g Zucker
  • Butter hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermengen.
    30 g Butter
  • Teig 4 Minuten mit bemehlten Händen kneten, bis kein Teig mehr an den Wänden der Schüssel klebt. Etwas Mehl hinzugeben, wenn der Teig zu sehr an den Händen klebt.
  • Weitere 4 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig gleichmäßig glatt wird.
  • In 8 gleich große Stücke teilen und zu Bällchen formen. Auf einer bemehlten Fläche 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Währenddessen die Füllung zubereiten.

Füllung zubereiten

  • Sucuk, Tomate und Paprika klein würfeln, mit Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und gut vermengen.
    160 g Sucuk, 300 g Tomate, 500 g Rinderhackfleisch, 300 g Grüne Paprika
  • Die Mischung würzen und erneut gut vermengen.
    1 EL Oregano, 1 EL Pul Biber, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer
  • Petersilie grob hacken und in einem Schälchen zugedeckt beiseite stellen.
    Petersilie

Zubereitung

  • Auf den Boden des Backofens entweder einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech legen.
  • Backofen auf 260 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
  • Die Teig-Bällchen auf eine bemehlte Fläche geben und mit einem vorab bemehlten Nudelholz quer ausrollen.
    Pide mit Hackfüllung
  • Großzügig mit Käse belegen.
    800 g geriebener Käse
    Pide mit Hackfüllung
  • Die Rinderhack Füllung auf den Käse geben.
    Pide mit Hackfüllung
  • Die Seiten einklappen und die Enden zusammen drücken. Noch ein wenig Käse auf die Füllung geben und den Teig mit einem Pinsel vom Mehl befreien.
    Pide mit Hackfüllung
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, die Seiten mit Butter bestreichen und für weitere 30 Sekunden in den Ofen geben.
    Butter
  • Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 370g | Kalorien: 873kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 48g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 166mg | Natrium: 2230mg | Kalium: 610mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1860IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 9mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 3µg | Vitamin C: 35mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 15µg | Calcium: 751mg | Eisen: 6mg | Magnesium: 71mg | Zink: 8mg | Folsäure: 96µg
Nährwertangaben
Pide mit Hackfüllung
Portionsgröße:
 
370 g
Angaben je Portion:
Kalorien
873
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
50
g
77
%
Gesättigte Fettsäuren
 
26
g
163
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
14
g
Cholesterol
 
166
mg
55
%
Natrium
 
2230
mg
97
%
Kalium
 
610
mg
17
%
Kohlenhydrate
 
56
g
19
%
Ballaststoffe
 
4
g
17
%
Zucker
 
3
g
3
%
Eiweiß
 
48
g
96
%
Vitamin A
 
1860
IU
37
%
Vitamin B1
 
1
mg
67
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
9
mg
45
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
3
µg
50
%
Vitamin C
 
35
mg
42
%
Vitamin D
 
1
µg
7
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
15
µg
14
%
Calcium
 
751
mg
75
%
Eisen
 
6
mg
33
%
Magnesium
 
71
mg
18
%
Zink
 
8
mg
53
%
Folsäure
 
96
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Pide mit Hackfüllung Pinterest Flyer
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Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!

Lachs Filet mit Gemüse im Ofen, gegart in der Papilotte
Lachs Filet mit Gemüse im Ofen

Sehen diese Papilotten (die kleinen Papierschiffchen) nicht super aus? Sie sind so schnell mit Lachs Filet, Gemüse, Kräutern und einigen Tropfen Olivenöl gefüllt – und kommen 25 Minuten später herrlich duftend aus dem Backofen. Dadurch, dass sich aromatischer Dampf in dem Päckchen bildet, trocknet der Lachs im Ofen nicht aus, sondern zieht super saftig durch.

Das Lachs Rezept eignet sich so auch sehr gut, wenn Gäste kommen. Alles kann gut vorbereitet werden. Die Präsentation in den Papilotten ist außerdem einfach was ganz Besonderes!

Lachs in der Papilotte aus dem Backofen

Tolle Lachs Variationen für Backofen oder Grill

Das Lachs Rezept aus dem Ofen lässt sich einfach super variieren:

Lachs im Ofen
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Lachs im Ofen

Zusammen mit frischem Gemüse wird aromatisches Lachs Filet in eine Papilotte (ein Päckchen aus Backpapier) gewickelt. So lässt sich das Lachs Rezept nicht nur gut vorbereiten, sondern kommt auch super saftig aus dem Ofen. Dazu Knoblauch Aioli und ein frisches Brot… und schon ist ein zugleich einfaches und ganz besonderes Essen auf dem Tisch!
Zubereitungszeit10 Min.
Backzeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Abendessen, Für Gäste, Gäste, Grillen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland, Frankreich, Französisch, French, Griechenland, Italian, Italien, Italienisch, Mediterran, Mediterranean, Spanien
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 609kcal
Autor: Tina

Equipment

  • 1 Backofen und Blech
  • 2 Backpapier je nach Größe des Lachs Filets, ca. 25x25cm.
  • Baumwollschnur ungefärbt zum Zuknoten

Zutaten

  • 2 Stück Lachsfilet je ca. 200g, nach Geschmack mit oder ohne Haut
  • 1 Schalotte
  • 6 Cocktailtomaten
  • 1 Zucchini klein
  • 2 Kartoffeln klein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian

Das Rezept schmeckt alternativ auch gut mit

  • Artischockenherzen, Spargel, Oliven, eingelegte Tomaten, Paprika , Champignons, Fenchel etc.

Anleitungen

  • Den Backofen mit einem Backblech auf der mittleren Schiene auf 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen. Backpapier zuschneiden.
  • Das Gemüse waschen und ggf. schälen. Die Kartoffeln und Zucchini in ca. 2cm Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Jeweils die Hälfte des Gemüses in die Mitte eines Backpapiers legen. Mit etwas Olivenöl benetzen, würzen und den Thymian hinzufügen.
    1 Schalotte, 6 Cocktailtomaten, 1 Zucchini, 2 Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 Zweige Thymian
  • Den Lachs putzen, würzen und auf das Gemüse legen.
    2 Stück Lachsfilet
  • Die Papilotte seitlich einzwirbeln und wie ein Bonbon verschließen. Nicht zu eng, am besten so, dass nach oben hin noch etwas Luft ist. Im Ofen 20 Minuten in der Papilotte auf einem Backblech garen. Mit etwas Brot und/ oder Salat servieren. Unsere Knoblauch Aioli passt ebenfalls hervorragend als Dip.

Notizen

Tipps und Tricks:
  • Falls Ihr die Papilotten für Besuch vorbereitet, dann könnt Ihr sie gefüllt und verzwirbelt auch gut einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Damit das Salz keine Flüssigkeit zieht, solltet Ihr sie aber erst kurz bevor sie in den Ofen kommen salzen. Die Kartoffeln sollten möglichst gut mit Olivenöl benetzt sein, damit sie währenddessen nicht braun werden.
  • Zum Grillen könnt Ihr die Päckchen in Alufolie packen.
  • Ihr könnt das Gemüse zum Lachsfilet durch Oliven, Artischockenherzen, Spargel, Champignons, Paprika und Fenchel ganz nach Belieben ergänzen oder austauschen.

Nutrition

Serving: 400g | Kalorien: 609kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 46g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterol: 110mg | Natrium: 310mg | Kalium: 2292mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 578IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 19mg | Vitamin B5: 4mg | Vitamin B6: 3mg | Vitamin B12: 6µg | Vitamin C: 74mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 18µg | Calcium: 80mg | Eisen: 4mg | Magnesium: 133mg | Zink: 2mg
Nährwertangaben
Lachs im Ofen
Portionsgröße:
 
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
609
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
 
4
g
25
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
15
g
Cholesterol
 
110
mg
37
%
Natrium
 
310
mg
13
%
Kalium
 
2292
mg
65
%
Kohlenhydrate
 
45
g
15
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
46
g
92
%
Vitamin A
 
578
IU
12
%
Vitamin B1
 
1
mg
67
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
19
mg
95
%
Vitamin B5
 
4
mg
40
%
Vitamin B6
 
3
mg
150
%
Vitamin B12
 
6
µg
100
%
Vitamin C
 
74
mg
90
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
18
µg
17
%
Calcium
 
80
mg
8
%
Eisen
 
4
mg
22
%
Magnesium
 
133
mg
33
%
Zink
 
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für Lachs im Backofen

Lachs im Ofen
Lachs im Ofen
Lachs im Ofen
Lachs im Ofen

Ein Hähnchenburger mit Crunch! Die Panade des Crispy Chicken Burgers besteht aus Cornflakes und ist ein wahres Knuspererlebnis. Der Hamburger überzeugt mit der cremig, scharfen Mayonnaise, dem knackigen Coleslaw, den feinen Gewürzgurken und den fluffigen Brioche Burger Brötchen. Ein Burger der Extraklasse.

Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger)
Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger)

Habt ihr schon mal Crispy Chicken Burger probiert? Vor ein paar Jahren sind die Burger Restaurants in den deutschen Großstädten regelrecht aus dem Boden geschossen. Neben den bekannten, amerikanischen Burger Ketten gibt es seit einiger Zeit Gourmet Burger Restaurants. Diese bieten klassische Hamburger mit Tomate und Gurke aber auch exotischere Versionen wie BBQ Burger, Pulled Pork Burger und Co. an.

Neben Rinderhack, Schweinefleisch und vegetarischen Optionen gibt es selbstverständlich in fast allen Burger Läden den berühmten Cripsy Chicken Burger. Dieser Hähnchenburger mit knuspriger Panade ist mein persönlicher Lieblingsburger! Crunchy Panade und saftiges Hähnchen in Kombination mit einem aromatischen Krautsalat macht bei mir das Rennen.

Aus diesem Grund musste ein Rezept für diesen beliebten Hähnchen Burger auf den Blog! Das einfache Rezept für Fried Chicken Burger geht schnell, wenn man die Zutaten wie Burger Buns, Coleslaw und Gewürzgurken kauft. Wir wären aber nicht Team Selbstgemacht, wenn wir nicht für jeden Teil des saftigen Hamburgers ein Rezept für euch parat hätten! Was kommt also in den Crispy Chicken Burger? Einfach runterscrollen und es herausfinden.

Warum ihr den Hähnchen Burger unbedingt testen solltet

Falls euch nicht bereits das Wasser im Mund zusammen läuft, hier noch ein paar weitere Gründe, warum ihr den Cripsy Chicken Burger testen solltet.

Was kommt in den Crispy Chicken Burger?

Der Crispy Chicken Burger ist gefüllt mit lauter leckeren Zutaten, die den Hähnchenburger zum wahren Superstar machen. Der selbstgemachte Coleslaw und die fluffigen Brioche Burgerbrötchen sind ein Gedicht. Das scharfe Dressing aus cremiger Mayonnaise und Sriracha verleihen dem Burger das besondere Etwas. Zu guter letzt rundet der knackige Salat und die sauren Essiggurken das Geschmackserlebnis ab.

Was ist Sriracha Soße?

Sriracha-Sauce ist eine scharfe Chilisauce, die aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Speisesalz hergestellt wird. Sie ist nach der Küstenstadt Si Rachain Thailand benannt, wo sie auch zuerst produziert und in lokalen Fischrestaurants verwendet wurde.

Als Beilage zum Fried Chicken Burger empfehlen wir euch unsere Kartoffelecken aus dem Ofen, deren Zubereitung schnell und einfach ist.

Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger)
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4,91 von 10 Bewertungen

Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger)

Ein Hähnchenburger mit Crunch! Die Panade des Crispy Chicken Burgers besteht aus Cornflakes und ist ein wahres Knuspererlebnis. Der Hamburger überzeugt mit der cremig, scharfen Mayonnaise, dem knackigen Coleslaw, den feinen Gewürzgurken und den fluffigen Brioche Burger Brötchen. Ein Burger der Extraklasse.
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Ruhezeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std. 20 Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Herzhaftes
Land & Region: Amerikanisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 899kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • 2 Teller tief
  • Schüsseln

Zutaten

Crispy Chicken Marinade

  • 800 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Buttermilch
  • 1 EL Paprikapulver
  • ½ EL Knoblauchpulver

Crispy Chicken Burger

  • 120 g Cornflakes
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Buttermilch
  • Pflanzenfett oder Butterschmalz Zum Braten

Sauce

  • 80 g Mayonnaise
  • 20 g Sriracha je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger

Weitere Zutaten

  • 4 Burgerbrötchen gekauft oder selbstgemacht
  • 4 EL Butter
  • 4 Blätter Salat
  • 40 g Gewürzgurken
  • 240 g Coleslaw (amerikanischer Krautsalat)

Anleitungen

Vorbereitung

  • Hühnchenbrustfilet waschen und von Sehnen und Knorpeln befreien.
    800 g Hähnchenbrustfilet
  • Mit Buttermilch, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einen verschließbaren Behälter geben und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht marinieren.
    500 g Buttermilch, 1 EL Paprikapulver, ½ EL Knoblauchpulver
  • Cornflakes mit den Händen oder in einer Tüte zerkleinern, mit Mehl und Backpulver mischen und auf einen tiefen Teller geben.
    120 g Cornflakes, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver
  • Buttermilch in einen zweiten, tiefen Teller geben.
    200 g Buttermilch

Zubereitung

  • Hähnchenbrustfilets zuerst in der Cornflakes Mischung wälzen, daraufhin in die Buttermilch geben und erneut in der Cornflakes Mischung wälzen. Beiseite legen. Das Hähnchen sollte vor dem Ausbacken Zimmertemperatur haben.
  • Mayonnaise und Sriracha vermengen.
    80 g Mayonnaise, 20 g Sriracha
  • Salat waschen, Gewürzgurken in eine Schüssel geben und Coleslaw bereit stellen.
    4 Blätter Salat, 40 g Gewürzgurken, 240 g Coleslaw
  • Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen in eine Pfanne mit Butter anrösten.
    4 Burgerbrötchen, 4 EL Butter
  • Pflanzenfett oder Butterschmalz in einen Topf geben und auf 160 bis 170 Grad erhitzen. Es sollte so viel Fett im Topf sein, dass es das Crispy Chicken umhüllt, dieses aber nicht darin untergeht.
    Pflanzenfett oder Butterschmalz
  • Hähnchenfilet in das Fett geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Servieren

  • Auf die 4 Burger Brötchen 1 EL scharfe Mayo, Salat, Crispy Chicken, Gurken und Coleslaw geben. Deckel der Brötchen mit scharfer Mayo bestreichen, auf den Burger geben und sofort servieren.
    Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger)

Notizen

Links zu den passenden Rezepten:

Nutrition

Serving: 300g | Kalorien: 899kcal | Kohlenhydrate: 91g | Eiweiß: 55g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 167mg | Natrium: 1149mg | Kalium: 1252mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1589IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 31mg | Vitamin B5: 3mg | Vitamin B6: 2mg | Vitamin B12: 2µg | Vitamin C: 37mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 88µg | Calcium: 202mg | Eisen: 14mg | Magnesium: 96mg | Zink: 2mg | Folsäure: 197µg
Nährwertangaben
Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger)
Portionsgröße:
 
300 g
Angaben je Portion:
Kalorien
899
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
34
g
52
%
Gesättigte Fettsäuren
 
11
g
69
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
11
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
8
g
Cholesterol
 
167
mg
56
%
Natrium
 
1149
mg
50
%
Kalium
 
1252
mg
36
%
Kohlenhydrate
 
91
g
30
%
Ballaststoffe
 
5
g
21
%
Zucker
 
8
g
9
%
Eiweiß
 
55
g
110
%
Vitamin A
 
1589
IU
32
%
Vitamin B1
 
1
mg
67
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
31
mg
155
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
2
mg
100
%
Vitamin B12
 
2
µg
33
%
Vitamin C
 
37
mg
45
%
Vitamin D
 
1
µg
7
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
88
µg
84
%
Calcium
 
202
mg
20
%
Eisen
 
14
mg
78
%
Magnesium
 
96
mg
24
%
Zink
 
2
mg
13
%
Folsäure
 
197
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger) Pinterest Flyer
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Crispy Chicken Burger (Hähnchen Burger) Pinterest Flyer
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Unsere Spaghetti all’arrabbiata ist nach dem Vorbild des weltbekannten Pastaklassikers entstanden. Die Hauptzutaten der scharfen Pasta Sauce sind Tomaten, Chili und Knoblauch. Mit unserem schnellen und gelingsicheren Rezept könnt ihr die feurige Pasta Arrabbiata an euren Tisch holen und die scharfen Nudeln genießen.

Spaghetti all' arrabbiata
Spaghetti all’arrabbiata

Die klassischen vegetarischen Penne all‘arrabbiata haben ihren ursprünglichen Status bereits im frühsten Rom erhalten. Die Einfachheit aus wenigen und ehrlichen Zutaten machen diese scharfen Nudeln so beliebt. Da wir große Fans von scharfen Gerichten sind und klassische italienische Nudelrezepte sowieso über alles lieben, haben wir nun ein eigenes Rezept der feurigen Spaghetti all’arrabbiata mit in unserem Pasta Angebot.

Wenn ihr weitere vegetarische Nudelrezepte ausprobieren wollt, sind unseren Fettucine Alfredo, Aglio e Olio, oder die raffinierten vegetarischen Ravioli mit Kürbis bestimmt auch was für euch. Und als Snack solltet Ihr unbedingt einmal unser original italienisches Focaccia probieren!

Warum ihr die Spaghetti all‘arrabbiata unbedingt testen solltet

Pasta Arrabbiata – seid kreativ!

Unsere Arrabbiata Sauce enthält mit wenigen Zutaten ganz tolle Aromen. Schärfe verträgt als Mitspieler auch Süße, also könnt ihr der scharfen Sauce zum Beispiel Mango zugeben. Wenn ihr es deftiger mögt, könnt ihr streifig geschnittenen, geräucherten Bauchspeck beim Anbraten der Chili und des Knoblauchs hinzufügen. Kräuter oder Gewürze aus der italienischen Küche wie Rosmarin, Salbei und Fenchelsamen versprechen zusätzliche Individualität. Probiert es aus und macht die scharfe Tomatensauce zu eurem neuen Lieblingsgericht.

Spaghetti all'arrabbiata
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5 von 3 Bewertungen

Spaghetti all’arrabbiata

Unsere Spaghetti all’arrabbiata ist nach dem Vorbild des weltbekannten Pastaklassikers entstanden. Die Hauptzutaten der scharfen Pasta Sauce sind Tomaten, Chili und Knoblauch. Mit unserem schnellen und gelingsicheren Rezept könnt ihr die feurige Pasta Arrabbiata an euren Tisch holen und die scharfen Nudeln genießen.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Pasta
Land & Region: Italian, Italien, Italienisch
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 747kcal
Autor: Vee

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Zutaten

Sauce Arrabbiata

  • 5 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 6-8 Chili rot, Schärfe nach Geschmack
  • 800 g Tomaten Ganz, geschält aus der Dose, z.B. San Marzano Tomaten
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Sonstiges

Anleitungen

  • Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder klein hacken, Chilis waschen, halbieren und entkernen.
    3 Knoblauchzehen, 6-8 Chili
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili in das erhitzte Olivenöl geben und zusammen anbraten. Tomaten hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    5 EL Olivenöl, 800 g Tomaten, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz und Spaghetti in das Wasser geben. Nach Packungsbeilage al dente kochen.
    1 TL Salz, 500 g Spaghetti
  • Nebenbei Parmesan hobeln und Petersilie klein hacken.
    60 g Parmesan, ½ Bund Petersilie
  • Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Tomatensoße geben, gut vermengen und auf 4 Tellern verteilen. Mit Parmesan und Petersilie dekorieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 430g | Kalorien: 747kcal | Kohlenhydrate: 108g | Eiweiß: 25g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterol: 10mg | Natrium: 1444mg | Kalium: 997mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 12g | Vitamin A: 2438IU | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B2: 0.2mg | Vitamin B3: 4mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 0.2µg | Vitamin C: 125mg | Vitamin D: 0.1µg | Vitamin E: 4mg | Vitamin K: 39µg | Calcium: 240mg | Eisen: 3mg | Magnesium: 111mg | Zink: 3mg
Nährwertangaben
Spaghetti all'arrabbiata
Portionsgröße:
 
430 g
Angaben je Portion:
Kalorien
747
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
24
g
37
%
Gesättigte Fettsäuren
 
5
g
31
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
14
g
Cholesterol
 
10
mg
3
%
Natrium
 
1444
mg
63
%
Kalium
 
997
mg
28
%
Kohlenhydrate
 
108
g
36
%
Ballaststoffe
 
8
g
33
%
Zucker
 
12
g
13
%
Eiweiß
 
25
g
50
%
Vitamin A
 
2438
IU
49
%
Vitamin B1
 
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
4
mg
20
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.2
µg
3
%
Vitamin C
 
125
mg
152
%
Vitamin D
 
0.1
µg
1
%
Vitamin E
 
4
mg
27
%
Vitamin K
 
39
µg
37
%
Calcium
 
240
mg
24
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
111
mg
28
%
Zink
 
3
mg
20
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Saftiges Burger Patty, rauchige BBQ Sauce und fluffiges Brioche-Brötchen: Dieser Cheeseburger ist unwiderstehlich lecker. Kombiniert mit würzigen Toppings wie karamellisierten Zwiebeln, knusprigem Bacon und zartschmelzendem Cheddar kann jeder seinen Hamburger oder Cheeseburger nach Wahl belegen. Entscheidet selbst, welche der Komponenten ihr alles selber machen wollt.

Hamburger

Für einen guten Hamburger würden wir alles tun! Deswegen machen wir ihn am liebsten selbst! Denn wenn schon Fast Food, dann bitte auch richtig gut und nicht wie von großen Imbissketten. Wobei unser Burger mit den ganzen selbstgemachten Komponenten nicht mehr wirklich als Fast Food bezeichnet werden kann. Eher als Slow Food Gourmet-Burger! Falls euch das zu viel Arbeit ist, könnt ihr natürlich auch einzelne Komponenten nach Wahl kaufen statt selber machen.

Was steckt im selbstgemachten Cheeseburger?

Als große Barbecuefreunde packen wir zum Angrillen gerne das ein oder andere gut gewürzte Burger Patty aus frischem Hack auf den Grill: Außen kross, innen zart bildet es das Herzstück unseres BBQ Burgers. Wir verwenden gerne Rinderhackfleisch, aber auch gemischtes Hack oder Geflügel schmecken fantastisch.

Ein selbstgebackenes Brötchen aus fluffigem Briocheteig und eine eigenhändig kreierte BBQ Sauce gehören für uns ebenfalls in jeden Burger-Baukasten. Zusammen sorgen sie bei diesem Hamburger für ein absolut aromatisches Geschmackserlebnis. Getoppt mit crispy Bacon, köstlichem Cheddarkäse und karamellisierten Balsamico Zwiebeln schmeckt unser Cheeseburger mit deftigem Burger Patty himmlisch lecker. So kann sich jeder seinen Burger ganz nach persönlichem Geschmack belegen!

Ihr benötigt noch eine passende Beilage für den saftigen Hamburger oder Cheeseburger?! Wie wär es mit unseren Kartoffelecken aus dem Ofen oder Quetschkartoffeln mit Aioli?

Fisch statt Fleisch? Ihr werdet diesen Lachsburger lieben. Zwischen zwei knusprigen Vollkornbrötchenhälften treffen sie auf fruchtiges Quitten-Chutney und cremige Avocado und garantieren einen echten Gaumenschmaus!

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5 von 8 Bewertungen

Hamburger selber machen (Cheeseburger)

Saftiges Burger Patty, rauchige BBQ Sauce und fluffiges Brioche-Brötchen: Dieser Cheeseburger ist unwiderstehlich lecker. Kombiniert mit würzigen Toppings wie karamellisierten Zwiebeln, knusprigem Bacon und zartschmelzendem Cheddar kann jeder seinen Hamburger oder Cheeseburger nach Wahl belegen.
Zubereitungszeit40 Min.
Gericht: Abendessen, Fingerfood, Grillen, Hauptgericht, Hauptspeise
Land & Region: American, Amerikanisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 847kcal
Autor: Alex

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • 2 große Pfannen

Zutaten

Karamellisierte Zwiebeln (Balsamico Zwiebeln)

  • 200 g Rote Zwiebeln 3-4 Zwiebeln
  • 20 g Butter
  • 30 g Brauner Zucker
  • 50 g Balsamico Essig

Toppings

  • 100 g Bacon
  • 4 Blatt Salat z.B. Lollo Biondo

Burger Patty

  • 1 Knoblauchzehe
  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 2 g Chili Frisch oder 1g getrocknet
  • 15 g Senf
  • 20 g Ketchup Gekauft oder Selbstgemacht
  • 10 g Worcestersauce
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 4 Stk Cheddar

Sonstige Zutaten

  • 4 Burgerbrötchen Gekauft oder Selbstgemacht
  • 4 EL Butter
  • 40 g Mayonnaise
  • 4 EL BBQ Sauce Gekauft oder Selbstgemacht

Anleitungen

Karamellisierte Zwiebeln (Balsamico Zwiebeln)

  • Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in geschmolzener Butter auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Den Zucker hinzufügen und so lange bei niedriger Temperatur anbraten, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
    200 g Rote Zwiebeln, 20 g Butter, 30 g Brauner Zucker
  • Mit dem Balsamico Essig ablöschen. Sobald eine honigartige Konsistenz entsteht und die Flüssigkeit verdünstet ist, sind die Balsamico Zwiebeln fertig.
    Während dieses Vorgangs mit den nächsten Schritten weiter machen.
    50 g Balsamico Essig

Vorbereitung

  • Den Backofen auf 250 Grad mit Grillfunktion aufheizen. Bacon auf einem Blech mit Grillgitter verteilen (siehe Foto) und 8 Minuten kross braten. Aus dem Ofen nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alternativ in einer Pfanne kurz anbraten.
    100 g Bacon
  • Salat waschen.
    4 Blatt Salat

Rinderhack Patty

  • Das Hackfleisch mit dem gehackten oder gepressten Knoblauch (optional) und allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen.
    800 g Rinderhackfleisch, 2 g Chili, 15 g Senf, 20 g Ketchup, 10 g Worcestersauce, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 Knoblauchzehe
  • 4 Burger Patties mit je ca. 200g formen. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Patties in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten kross braten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, je eine Scheibe Cheddar darauf geben bis dieser langsam schmilzt.
    2 EL Butter, 4 Stk Cheddar

Burger belegen

  • Burgerbrötchen aufschneiden, mit etwas Butter besteichen und in der Pfanne oder im Backofen kurz anrösten.
    4 Burgerbrötchen, 4 EL Butter
  • Auf jede Unterseite der Burgerbrötchen Mayonnaise, Salat, ein Patty mit Cheddar Käse, BBQ Sauce, gerösteten Bacon und die karamellisierte Zwiebeln geben! Die Oberseite der Brötchen darauf geben und genießen!
    40 g Mayonnaise, 4 EL BBQ Sauce

Notizen

Unser Tipp: Die Patties zwischen Backpapier einfrieren und vor dem Genießen gefroren anbraten oder grillen. Das bietet sich vor allem zum Grillen an, damit die Patties nicht auseinanderfallen!
Links zu passenden Rezepten:
Link zu den Burger Buns
BBQ Sauce
Ketchup
Karamellisierte Zwiebeln

Nutrition

Serving: 412g | Kalorien: 847kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 50g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 2g | Cholesterol: 195mg | Natrium: 1738mg | Kalium: 905mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 20g | Vitamin A: 732IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 13mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 4µg | Vitamin C: 6mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 22µg | Calcium: 118mg | Eisen: 7mg | Magnesium: 65mg | Zink: 10mg | Folsäure: 23µg
Nährwertangaben
Hamburger selber machen (Cheeseburger)
Portionsgröße:
 
412 g
Angaben je Portion:
Kalorien
847
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
50
g
77
%
Gesättigte Fettsäuren
 
23
g
144
%
Trans-Fettsäuren
 
2
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
8
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
16
g
Cholesterol
 
195
mg
65
%
Natrium
 
1738
mg
76
%
Kalium
 
905
mg
26
%
Kohlenhydrate
 
44
g
15
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
20
g
22
%
Eiweiß
 
50
g
100
%
Vitamin A
 
732
IU
15
%
Vitamin B1
 
1
mg
67
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
13
mg
65
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
4
µg
67
%
Vitamin C
 
6
mg
7
%
Vitamin D
 
1
µg
7
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
22
µg
21
%
Calcium
 
118
mg
12
%
Eisen
 
7
mg
39
%
Magnesium
 
65
mg
16
%
Zink
 
10
mg
67
%
Folsäure
 
23
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten, Klöpse oder Hacksteaks… Jede Region benennt die leckeren Frikadellen wohl ein wenig anders. Allseits beliebt sind die Hackbällchen ein Klassiker für Buffets und Picknicks, als Fingerfood, im Burger, als warmes Mittagessen oder kalt zum Meal Prep. Unser Rezept für die besten Frikadellen kann mit jedem Geflügel, Puten oder Hähnchen Hackfleisch gemacht werden. Am besten gleich die doppelte Menge machen, denn sie machen süchtig!

Saftige (Geflügel) Frikadellen/ Fleischküchle/ Fleischpflanzerl/ Buletten
(Geflügel) Frikadellen

Fleischküchlein sind wohl typisch deutsch… Im deutschsparachigen Raum gibt es über 50 unterschiedliche Bezeichnungen für die Buletten, die ihren Namen dennoch wohl ursprünglich aus dem Französischen haben (von Boule = Kugel). Für alle gilt aber: Das beliebte Hackfleisch Rezept geht bei uns genauso wie auch selbstgemachter Leberkäse und Mini Cheeseburger weg wie warme Semmeln!

Fleischküchle, Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten, Fleischklopse oder Hacksteaks…? Wie heißt das beliebte Rezept für die Hackfleisch Bällchen eigentlich bei Euch in Eurer Region?

Was macht die Geflügel Frikadellen zu ganz besonders leckeren Fleischküchle?

Variationen der (Geflügel) Frikadellen

Eigentlich schmecken die Frikadellen schon im Grundrezept genial. Sie lassen sich aber auch immer wieder abwandeln, so dass es zahlreiche leckere Rezepte entstehen. Hier haben wir einige Ideen gesammelt, wie Ihr das leckere Hackfleisch Rezept sonst noch variieren könnt:

Fettarme Zubereitung der Frikadellen im Backofen

Ihr müsst die Hackbällchen nicht unbedingt in der Pfanne anbraten. Die fettarme Zubereitung der Fleischküchle im Backofen ist ganz einfach und gelingt ohne Euer Zutun. Mit der dadurch gesparten Zeit habt Ihr etwas Luft und Muse für die Familie oder könnt derweil die Beilagen zubereiten. Außerdem sind die Bratgerüche in der Wohnung nicht so stark.

Video Variationsmöglichkeiten der Geflügel Frikadellen

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Geflügel Frikadellen

Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten, Klopse oder Hacksteaks… Jede Region benennt die leckeren Frikadellen wohl ein wenig anders. Allseits beliebt sind die Hackbällchen ein Klassiker für Buffets und Picknicks, als Fingerfood, im Burger, als warmes Mittagessen oder kalt zum Meal Prep. Unser Rezept für die besten Geflügel Frikadellen kann mit Puten oder Hühnchen Hackfleisch gemacht werden und ist duch das magere Fleisch etwas gesünder. Am besten gleich in der doppelten Menge, denn sie machen süchtig!
Zubereitungszeit10 Min.
Bratzeit15 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Abendessen, Brotzeit, Buffet, Büro, Fingerfood, Hauptgericht, Hauptspeise, Meal Prep, Mittagessen, Party, Pausenbrot, Silvester, Snack
Land & Region: Deutschland, Österreich
Ernährungsform: Fettarm, Laktosefrei
Portionen: 4 Portionen
Autor: Alex

Equipment

  • 1 Große Pfanne oder Wok
  • 1 Große Schüssel

Zutaten

Klassische Geflügel Frikadellen

  • 500 g Geflügelhackfleisch alternativ anderes Hackfleisch
  • 2 Scheiben Toastbrot oder 1 altes Brötchen
  • 1 Ei Größe L
  • 1 EL Senf
  • 1 Zwiebel klein
  • 3 EL Speiseöl oder Butter
  • 3 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 TL Dill oder Estragon optional
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver

Optional Asiatische Geflügelbällchen

  • 500 g Geflügelhackfleisch alternativ anderes Hackfleisch
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • ½ Limette
  • 1 Ei Größe L
  • 3 EL Kokosöl
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Koriander gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Ingwer gehackt
  • 2 Stängel Zitronengras noch intensiver: 3 Tropfen Lemongras Öl für Lebensmittel
  • 1 TL Salz
  • 2 Kaffirlimetten Blätter in Streifen

Optional Geflügel Frikadellen mit Feta

  • 500 g Geflügelhackfleisch alternativ sehr lecker mit Lamm oder Rind
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 1 Ei Größe L
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1 TL Dill oder Estragon
  • 1 Packung Feta in Würfeln
  • 3 EL getrocknete Tomaten in Öl klein geschnitten
  • 3 EL Oliven klein geschnitten
  • 1 TL Oregano

Anleitungen

Klassische Geflügel Frikadellen

  • Die Zwiebel fein hacken und mit einem EL Öl in der Pfanne glasig dünsten.
    1 Zwiebel, 3 EL Speiseöl
  • Die Rinde des Toastbrots kann, aber muss nicht entfernt werden. Das Toastbrot oder Brötchen kurz in Wasser einweichen und dieses dann auspressen. Brötchen benötigen wahrscheinlich etwas längere Einweichzeit als das Toastbrot.
    2 Scheiben Toastbrot
  • Das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit den Eiern, dem klein gezupften Brot, den gehackten Kräutern und Gewürzen, sowie den angeschwitzten Zwiebeln zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Daraus 8 Frikadellen formen.
    500 g Geflügelhackfleisch, 2 Scheiben Toastbrot, 1 Ei, 1 EL Senf, 1 Zwiebel, 3 EL frische Petersilie, 1 TL Dill oder Estragon, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver
  • Die 8 Bratlinge mit Öl oder Butter von beiden Seiten etwa 7-8 Minuten goldbraun braten.
    3 EL Speiseöl

Option: Asiatische Geflügelbällchen

  • Kräuter klein schneiden. Das Brot statt mit Wasser mit dem Limettensaft einweichen. Alle Zutaten zur Grundmasse geben und wie oben beschrieben verfahren. Statt der Zwiebel könnt Ihr Frühlingszwiebel verwenden.
    500 g Geflügelhackfleisch, 2 Scheiben Toastbrot, 1 Ei, 3 EL Kokosöl, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriander, 2 Zehen Knoblauch, 1 EL Ingwer, 2 Stängel Zitronengras, 1 TL Salz, 2 Kaffirlimetten Blätter, ½ Limette
  • Wenn Ihr Zitronengrasöl (Lemongras) verwendet, erhaltet Ihr einen noch intensiveren Geschmack als mit geschnittenem Zitronengras. Am besten mit einem EL Kokosöl mischen, bevor Ihr es in die Fleischmasse gebt.

Option: Frikadellen mit Feta

  • Für die Frikadellen mit Feta zusätzlich Feta, Tomaten, Oliven und Oregano zur Grundmasse geben und ebenfalls wie oben beschrieben verfahren.
    500 g Geflügelhackfleisch, 2 Scheiben Toastbrot, 1 Ei, 3 EL Olivenöl, 3 EL Petersilie, 1 TL Dill oder Estragon, 1 Packung Feta, 3 EL getrocknete Tomaten in Öl, 3 EL Oliven, 1 TL Oregano, 1 Zwiebel

Notizen

Tipps und Tricks:
  • Fettwarm Zubereitung der Geflügel Frikadellen im Backofen: Für magere Frikadellen im Backofen den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Frikadellen auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und im vorgeheizten Ofen ohne Öl etwa 30 Minuten backen.
  • Sollte Euch der Teig etwas zu weich erscheinen, könnt Ihr noch eine Scheibe Toast oder 2 EL Semmelbrösel zur Bindung dazu geben
  • Selbstverständlich könnt Ihr das Hackfleisch im Rezept auch 1:1 gegen Rinder- oder Schweinehackfleisch austauschen!
  • Solltet Ihr kleine Bällchen als Suppeneinlage oder Appetizer machen, entsprechend kürzer anbraten.
  • Die Frikadellen könnt Ihr vor dem Anbraten in Semmelbröseln oder Panko wälzen, dann werden sie beim Braten noch knuspriger.

Nutrition

Serving: 90g
Nährwertangaben
Geflügel Frikadellen
Portionsgröße:
 
90 g
Angaben je Portion:
Kalorien
0
% der empfohlenen Tagesmenge*
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Ein Zwiebelkuchen ist ein klassisches Herbst Rezept! Die süßlich roten Zwiebeln, der cremige Schmand, der buttrige Mürbeteig und die frischen Kräuter als Topping machen diesen Kuchen unvergleichlich! Ob ihr den Zwiebelkuchen vegetarisch oder mit Speck macht, warm oder kalt esst, bleibt euch überlassen. Alles schmeckt super. Ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen, das man perfekt vorbereiten kann. Und die Reste lassen wir uns einfach am nächsten Tag kalt zum Meal Prep schmecken.

(Aktualisiert im Juni 2022)

Zwiebelkuchen
(vegetarischer) Zwiebelkuchen

Woher kommt eigentlich der Zwiebelkuchen? Der leckere Kuchen ist besonders im süd- und ostdeutschen Bereich bekannt. Hier wird er meist mit Hefeteig und ab und zu mit ein wenig Speck serviert. Die französische Variante ist der berühmte Flammkuchen, den wir ja in jeder Form lieben: Wir haben sogar schon Rezepte für Glutenfreien Flammkuchen, Low Carb Flammkuchen und Flammkuchensticks als Fingerfood gemacht.

Die Zutaten für den Zwiebelkuchen ähneln dem Flammkuchen sehr, der Look ist aber völlig anders. Unser Zwiebelkuchen wird in einer runden Kuchenform gebacken, ist im Grundrezept vegetarisch und wird ohne Hefe gemacht. Mit Mürbeteig schmeckt er nämlich am nächsten Tag immer noch genauso gut. Außerdem haben wir den Zwiebelkuchen mit roten Zwiebeln und Zwiebelringen gemacht, um dem klassischen Rezept einen etwas moderneren Look zu verpassen.

Zwiebelkuchen und Federweißer werden oft zusammen genannt. Ein Federweißer wird bei uns umgangssprachlich ‚Neuer Süßer‘ genannt und ist – wie der Name schon verrät – ziemlich süß. Passt also super zum herzhaften Kuchen!

Warum Du den Zwiebelkuchen unbedingt ausprobieren solltest

Was steckt in unserem Zwiebelkuchen?

Rote Zwiebeln

Na logo! Ohne Zwiebel wär es ein wenig schwer, einen Zwiebelkuchen zu zaubern. Warum machen wir trotzdem auf die Hauptzutat aufmerksam? Weil man für den deutschen Klassiker eigentlich weiße Zwiebeln nutzt. Um dem Ganzen jedoch einen schickeren Look zu geben, haben wir uns für rote Zwiebeln entschieden. Der süßliche Geschmack dieses Gemüses passt auch ganz hervorragend zu dem Rest der Zutaten!

Mürbteig statt Hefeteig

Des weiteren haben wir einen Mürbteig statt einem Hefeteig gewählt. Warum? Weil der Zwiebelkuchen ohne Hefe auch am Tag danach kalt genossen werden kann und noch genauso gut schmeckt. Zwiebelkuchen mit Hefeteig wird am besten frisch gegessen.

Dekoration und Beilage

Eine würzig-frische Note geben übrigens die frischen Kräuter an den Zwiebelkuchen ab! Thymian, Rosmarin und Petersilie sowie geröstete Pinienkerne runden das Ganze ab. Als Beilage macht sich zum Kuchen ein grüner Salat sehr gut. Frisch und knackig passen die beiden perfekt zusammen.

Variationen & Alternativen

Video zur Zubereitung

Rezept für Zwiebelkuchen


Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)


Dauert: 15 Minuten Arbeitszeit plus ca. 1:30-2:00 Stunden Ruhe- und Backzeit.


Rezept ergibt: 8 Stücke Zwiebelkuchen


Zubehör: Schüssel, Pfanne, Springform 24-28cm Durchmesser, Schneebesen

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5 von 3 Bewertungen

Zwiebelkuchen

Ein Zwiebelkuchen ist ein klassisches Herbst Rezept! Die süßlich roten Zwiebeln, der cremige Schmand, der buttrige Mürbeteig und die frischen Kräuter als Topping machen diesen Kuchen unvergleichlich! Ob ihr den Zwiebelkuchen vegetarisch oder mit Speck macht, warm oder kalt esst, bleibt euch überlassen. Alles schmeckt super. Ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen, das man perfekt vorbereiten kann. Und die Reste lassen wir uns einfach am nächsten Tag kalt zum Meal Prep schmecken.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit50 Min.
Gericht: Abendessen, Backen, Brotzeit, Buffet, Fingerfood, Hauptgericht, Herzhaftes, Kuchen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 8 Stücke
Kalorien: 438kcal
Autor: Alex

Equipment

  • Backform mit einem Durchmesser von 24-28cm (auf den Bildern ist die Backform 24cm)

Zutaten

Mürbeteig

  • 280 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 130 g Butter kalt
  • 80 g Wasser kalt
  • 1 EL Mehl & Butter zum Einfetten der Springform

Füllung

  • 500 g Rote Zwiebeln Ca. 5-7 Zwiebeln, je nach Größe
  • 2 EL Butter
  • 4 Eier
  • 200 g Schmand
  • 200 g Reibekäse z.B. Gouda
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Optional

  • 1 Handvoll Speck oder Schinken

Anleitungen

Mürbteig

  • Mehl und Salz durch ein Sieb in eine Schüssel geben, eine Mulde erstellen und Wasser und Butter hinzugeben. Alles gut mit den Händen verkneten, eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 40 Minuten ruhen lassen.
  • Während der Teig ruht Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform mit weicher Butter einfetten. Die Form mit Mehl bestäuben und beiseite stellen.

Füllung

  • Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, eine Hand voll der Ringe für die Dekoration beiseite legen. Den Großteil der Zwiebel mit Butter in einer Pfanne glasig braten.
  • In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen etwas schaumig schlagen, Schmand hinzugeben und erneut schlagen. Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Wenn die Zwiebeln abgekühlt sind, diese unter die Ei-Käse Mischung heben.

Fertigstellung

  • Den Mürbteig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und in die Kuchenform geben. Den Rand dabei etwa 5cm hoch ziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, ein Backpapier drüber geben, mit zum Beispiel trockenen Kichererbsen belegen und für ca. 10-15 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze blindbacken.
  • Sobald der Boden aus dem Ofen kommt, die Füllung auf den Boden geben, mit den vorab beiseite gestellten Zwiebelringen dekorieren und erneut in den Ofen geben. Nach 10 Minuten ein Backpapier auf den Kuchen geben, damit der Rand nicht zu sehr bräunt und weitere 30 bis 40 Minuten backen.
  • Nach der Backzeit (der Kuchen ist fertig wenn die Füllung nicht mehr flüssig ist) Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und bevor man ihn schneidet mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
  • Wer mag dekoriert den Kuchen wie auf meinen Bildern zu sehen mit frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen uns serviert ihn mit einem frischen Salat.

Notizen

Der Zwiebelkuchen schmeckt nicht nur warm hervorragend, sondern auch noch kalt am nächsten Tag (Meal Prep).

Nutrition

Serving: 200g | Kalorien: 438kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 14g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 152mg | Natrium: 423mg | Kalium: 243mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 866IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 253mg | Eisen: 2mg
Nährwertangaben
Zwiebelkuchen
Portionsgröße:
 
200 g
Angaben je Portion:
Kalorien
438
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
 
16
g
100
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
7
g
Cholesterol
 
152
mg
51
%
Natrium
 
423
mg
18
%
Kalium
 
243
mg
7
%
Kohlenhydrate
 
35
g
12
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
3
g
3
%
Eiweiß
 
14
g
28
%
Vitamin A
 
866
IU
17
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
253
mg
25
%
Eisen
 
2
mg
11
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Weitere herzhafte Rezepte

Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:

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Da kommt Urlaubsfeeling auf: Würziges Zitronenhühnchen mit Couscous. Inspiriert von der marokkanischen Küche ist die saftige Hühnchen Tajine – mit fruchtiger Zitronennote und im Lehmtopf geschmort – ein unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis!

Zitronenhühnchen mit Couscous

Urlaub für die Geschmacksknospen gefällig? Manchmal muss man gar nicht in weite Ferne reisen, um kulinarisch mal wieder so richtig die Seele baumeln zu lassen.

Wie wäre es mit indisch angehauchtem saftigem Hähnchencurry mit süßer Ananas und cremiger Kokosmilch? Oder leckeren Spaghetti Aglio e Olio, inspiriert von der Küche Italiens? Und zum Nachtisch eine fluffige Pistazien-Babka, angelehnt an den süßen, osteuropäischen Hefekuchen? Wir lieben es, andere Kulturen immer wieder auf kulinarische Art und Weise kennenzulernen!

Daher präsentieren wir heute unser Zitronenhühnchen mit Couscous! Die wohlduftende Spezialität der nordafrikanischen Küche wird traditionell in einer Tajine zubereitet. Für den authentischen Geschmack des marokkanischen Hähnchens sorgen im Normalfall sogenannte Salzzitronen. Die gehören quasi zur Standardausstattung der marokkanischen Landesküche. Sie werden über mehrere Wochen eingelegt und verleihen der Hühnchen Tajine eine ordentliche Portion Würze. Ganz klassisch servieren wir unser marokkanisches Hähnchen mit köstlichem Couscous. Und genießen mit jedem Bissen unsere kleine kulinarische Auszeit!

Marrakesch-Porzellan von tischwelt

Das Auge isst mit: Unser würziges Zitronenhühnchen mit Couscous kommt auf außergewöhnlich strahlendem Geschirr daher – und wird vom Gaumenschmaus zusätzlich zum absoluten Hingucker!

Mit ihrer lebhaften Marrakesch-Kollektion, die aus wenigen Basics mit klarer Formsprache besteht, folgt tischwelt dem Trend des zwanglosen Handmade-Looks. Ob Teller oder Schüssel, hier ist jedes Stück ein Unikat. Sommerliches Aqua, edles Pfeffer, orientalisches Safran, blaue Agave und warme Olive: Die farbenfrohen Naturtöne des Porzellans stehen für die vielfältige Palette der bunten Genusswelten, die Marrakesch zu bieten hat. Fröhlich gemixt, edel monochrom oder mit klasse Kontrasten trifft das Marrakesch-Porzellan von tischwelt garantiert die richtige Stimmung.

Einzigartige Kulisse für gutes Essen

Die Mitarbeitenden bei tischwelt verbindet besonders die Liebe und Leidenschaft für die Themen rund um Kochen, Backen, Genuss und Tischkultur. Seit 2004 bietet tischwelt den Kundinnen und Kunden ein vielfältiges und ausgewähltes Sortiment, vom hochwertigen Markengeschirr über Küchenzubehör bis hin zu Tischdeko. Und das zu einmaligen Preisen! Für tischwelt ist klar: Gutes Essen verdient eine einzigartige Kulisse. Mit ihrem robusten Marrakesch-Geschirr in fünf faszinierenden Farben verwandelt sie jede Mahlzeit in eine optische Glücksoase. Unser spritziges Zitronenhühnchen mit Couscous versetzt uns dank der wunderschönen Schalen und Teller direkt in Urlaubslaune – Genuss pur!

Tipps für das Zitronenhühnchen mit Couscous

Video zur Zubereitung des Zitronenhühnchens

Rezept:

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5 von 2 Bewertungen

Zitronenhühnchen mit Couscous

Da kommt Urlaubsfeeling auf: Würziges Zitronenhühnchen mit Couscous. Inspiriert von der marokkanischen Küche ist die saftige Hühnchen Tajine – mit fruchtiger Zitronennote und im Lehmtopf geschmort – ein unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis!
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Zieh- und Kochzeit2 Stdn. 45 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Main Course
Land & Region: Orientalisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 937kcal
Autor: Alex

Equipment

  • Tajine (alternativ: großer Topf mit Deckel)
  • Schüsseln

Zutaten

Zutaten Marinade

Zutaten Tajine

Zutaten Couscous

Optional

  • 4 EL Harissa

Anleitungen

Marinade

  • Hühnchen in 2-3cm große Stücke schneiden. Zitrone in Spalten schneiden und Zitronenfleisch mit einem Messer von der Haut entfernen. Haut für später beiseite legen. Zitronenfleisch, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
    800 g Hähnchenbrustfilet, 1 Zitrone, 10 g Petersilie, 10 g Koriander, 3 Knoblauchzehen, 15 g Ingwer
  • Zitrone, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Zu guter Letzt das Hühnchen mit der Paste bedecken und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
    2 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Zimt, 1 TL Ras el Hanout, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 6 EL Olivenöl

Tajine

  • Hälfte der Zwiebel fein reiben, andere Hälfte klein hacken. In eine Tajine oder einen großen Topf mit Deckel Olivenöl geben, Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Kurkuma würzen.
    250 g Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, ½ TL Salz, 1 TL Kurkuma
  • Mariniertes Hühnchen auf die Zwiebeln legen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  • Hitze nun auf niedrig stellen und 1 Stunde lang köcheln lassen bis das Hühnchen zart und durch ist.
  • Oliven, Aprikosen, entkernte Zitronenspalten, Zitronensaft und Salz hinzugeben, unterheben. Ohne Deckel 25 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist. Während das Zitronenhühnchen kocht, das Couscous zubereiten.
    160 g Oliven, 100 g Aprikosen, 2 EL Zitronensaft, ½ TL Salz

Couscous

  • Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Salz würzen und gut mischen.
    300 g Couscous, 5 g Kreuzkümmel, 5 g Koriander, 1 TL Paprikapulver, 5 g Salz
  • Wasser kochen und Couscous hiermit bedecken. Nur so viel Wasser hinzugeben bis der Couscous gerade so bedeckt ist. Ein Küchentuch über die Schüssel geben und 5 Minuten ziehen lassen.
    Wasser
  • Nach 5 Minuten Couscous auflockern und erneut 5 Minuten ziehen lassen.

Anrichten

  • Couscous auf 4 Teller verteilen, mit Zitronenhühnchen bedecken und mit Harissa servieren.
    4 EL Harissa

Nutrition

Serving: 477g | Kalorien: 937kcal | Kohlenhydrate: 79g | Eiweiß: 55g | Fett: 45g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 30g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 128mg | Natrium: 2743mg | Kalium: 1286mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1852IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 24mg | Vitamin B5: 4mg | Vitamin B6: 2mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 36mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 8mg | Vitamin K: 76µg | Calcium: 125mg | Eisen: 4mg | Magnesium: 121mg | Zink: 2mg
Nährwertangaben
Zitronenhühnchen mit Couscous
Portionsgröße:
 
477 g
Angaben je Portion:
Kalorien
937
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
45
g
69
%
Gesättigte Fettsäuren
 
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
5
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
30
g
Cholesterol
 
128
mg
43
%
Natrium
 
2743
mg
119
%
Kalium
 
1286
mg
37
%
Kohlenhydrate
 
79
g
26
%
Ballaststoffe
 
10
g
42
%
Zucker
 
8
g
9
%
Eiweiß
 
55
g
110
%
Vitamin A
 
1852
IU
37
%
Vitamin B1
 
1
mg
67
%
Vitamin B2
 
1
mg
59
%
Vitamin B3
 
24
mg
120
%
Vitamin B5
 
4
mg
40
%
Vitamin B6
 
2
mg
100
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamin C
 
36
mg
44
%
Vitamin D
 
1
µg
7
%
Vitamin E
 
8
mg
53
%
Vitamin K
 
76
µg
72
%
Calcium
 
125
mg
13
%
Eisen
 
4
mg
22
%
Magnesium
 
121
mg
30
%
Zink
 
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

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Innen zart rosa, außen feine Röstaromen und eine wunderbar krosse Kräuterkruste. So stellen wir uns das perfekte Rinderfilet vor! Das Filet wird im Ganzen bei Niedrigtemperatur im Backofen fertig gegart, und aufgeschnitten mit karamellisierten Karotten und cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Wenn es etwas ganz Besonderes und dabei gut vorzubereiten sein soll, kommt dieses Rezept genau richtig. Eine wirklich schöne Rezeptidee für Gäste!

Rosa gegartes Rinderfilet mit Kräuterkruste im Backofen

Ein rosa gebratenes Rinderfilet mit frischer Kräuterkruste ist etwas ganz besonders Feines! Daher bereiten wir dieses Rezept so gern zu, wenn sich Besuch angekündigt hat. Damit wir ausreichend Zeit für unsere Lieben haben, ist es uns total wichtig, dass das feine Dinner einfach vorzubereiten ist und natürlich auch den Geschmack von Gästen allen trifft. Als Nachspeise empfehlen wir ein Dessert aus dem Glas wie ein Zitronentiramisu oder Weiße Mousse au Chocolat.

Aus dem Backofen: Rinderfilet im Ganzen

Damit sich außen schöne Röstaromen entwickeln, wird das Rinderfilet im Ganzen zuerst scharf angebraten. Danach wird das Fleisch im Backofen bei Niedrigtemperatur zart rosa fertig gegart. Dabei kommt es auf ein paar Minuten mehr oder weniger nicht an. Am Schluss wird das Rindfleisch noch mit einer Kruste aus Kräutern und Semmelbröseln überbacken. In Scheiben geschnitten, servieren wir das Fleisch mit hübschen karamellisierten Karotten und Kartoffelpüree.

Ein Fleisch Thermometer (Kerntemperatur Thermometer) ist total hilfreich, wenn Ihr die Kerntemperatur des Fleischs ganz genau erreichen möchtet. So müsst Ihr nicht nervös sein, ob das Fleisch innen auch wirklich auf den Punkt rosa gegart ist. Die Anschaffung lohnt sich wirklich und kann auch für viele andere Rezepte, wie zum Brotbacken verwendet werden.